龙虾（大虾）有没有屎？要不要去屎，怎么吃啊
做的时候捏住尾巴的中间两片向后抽,背上黑沙线就抽掉了.头上的屎要把龙虾全部洗干净以后,再用剪刀把虾头尖上剪掉一块,就能看到黑浆了,挑掉.优点是把虾弄得更干净;缺点是烧的过程中虾黄会损失大部分.
香香小龙虾
材料
龙虾2斤，油、姜葱蒜、干锅调料、盐、酱油、糖、料酒、鸡精适量。
做法
1、小龙虾用清水养2小时，再剪去虾脚后反复冲洗。
2、起锅热油炒干锅调料和葱姜蒜约1分钟。
3、小龙虾下锅炒至变色放半碗水、料酒及少许酱油中火烧15分钟。
4、放盐、糖和鸡精调味收汤即可出锅。
小诀窍
1、用市场卖的干锅调料方便味道好，或者用五香粉、辣椒、花椒等。盱眙十三香调料烧出来的龙虾身上全是粉末。
2、龙虾在烧之前拉出肠子，虾肉会散，口感不好。龙虾烧好了把肠子拉出来比较好。如果用清水养过，会比较干净。
3、小龙虾和啤酒都含有高嘌呤，容易加重痛风的表现
虾屎需要清理吗?就是虾背上那一条黑的线
虾线，是应该挑出的，此为虾的排泄系统，不去除略影响鲜味。视虾大小而定。越是虾肥美的时节，越需挑除（农历八月前后为黄金捕捞季节）去除方式：活虾去皮（洗净，掐头去尾再剥皮），从尾部数起，第2或3个关节处，用指甲掐开背肉，抽出即可。（年前回家，我15分钟可剥0.7公斤鲜大虾，海边渔村的...
吃虾时到底要不要去掉虾线?
没有虾线的虾肉比较松散，没有虾线做的虾吃起来会有点苦或者腥。这就是去不去虾线的区别。去除虾线的方法 1.准备牙签挑虾线。从虾头和虾身的连接处(虾头和虾身的连接处算一个连接处)第三个连接处用牙签穿过虾身。一手拿虾，一手拿牙签，轻轻挑出虾线。方法二:挑的结果是靠近虾头的虾线会先被挑...
有人送我家一种很大号的大虾,清理虾时,虾的背部没找到虾线,吃的时候...
虾线比较干净，你没看到而已
虾背里的虾线,是大虾的肠道,吃了以后会有啥后果?
如果还是不放心，那最好把头部扔掉，反正吃虾也很少吃没有肉的虾头。虾里面有没有寄生虫？这是个概率问题，可能有也可能没有，但是也不必太过于担心，最简单的处理方法就是：做熟。熟透了有寄生虫的概率几乎为零，没熟透有寄生虫的概率就会大一些。因为寄生虫是怕高温的，只要把大虾煮熟、煮透后再...
为什么有些人吃虾去虾头,有些人不去虾头?虾头到底能不能吃?
龙虾头建议不要吃，头部聚集了自身所有的器官，如肝脏、胃、鳃等，还包括排泄器官，存在一定的健康安全隐患。通常可食用部分是虾尾，其中含有丰富的蛋白质和微量元素，并且味道比较鲜美，有助于增进食欲，但需注意要将虾煮熟后再进食。如果水质污染严重，小龙虾头部毒素分布最多，是致病菌和寄生虫的聚集地...
吃虾时一定要把虾背上的肠线挑出来吗?对人体有什么害处?
三、虾头不宜吃，虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，虾头和虾肠难免会有一些细菌。建议市民不吃这两个部位，主要是基于防止细菌感染的考虑。单就虾头部位而言，关键看所使用的饲料，未添加违禁药物的虾饲料对人体是没...
如何去掉大虾的屎线
方法:掐去头部,然后左手轻握虾身右手掐破虾尾(不能掐断)轻轻将虾肠连着虾尾拽(拉)出.肠子只有一根,另一根不是(好象是神经索,不过记不太清了,不影响食用卫生,无须处理).
市场上常见的虾
另外古巴花龙、智利龙虾、南非龙虾等肉质也很鲜美，在市场上活鲜、冷冻形式都有。加拿大龙虾（波龙）的膏未熟时是墨绿色，很像屎。市场出售的波龙都是离海多时久未进食的，10中有10肠子里空空如也，像屎的那些全是膏，别浪费了。虾姑 皮皮虾其实不是虾，它甚至都不属于真虾总目，而是口足目的成员，...
为什么有的虾有两条虾线
几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。虾线会影响口感，所以有的人会去除虾线。去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。如果是做麻辣和爆炒的，因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了。
做虾之前,如何“优雅地”去虾线呢?
12、将虾按在钻板上，用锋利的刀将虾背切开。注意，别按头部，防止剪掉虾枪后虾黄被挤压出来。13、开边后的虾很轻松就能把虾线（虾肠）取出了。现在，你知道啦，背部的这根才是虾肠，虾肠有时候是白色的，有时候是黑色的，黑色的是虾还没有排泄出去的东西，白色的是空肠，无论黑色白色，烹饪前...
崇滢妇科： 随意,如果不嫌脏可以不去,嫌脏就去掉
围场满族蒙古族自治县17117598388： 虾屎需要清理吗?就是虾背上那一条黑的线 - ？
崇滢妇科： 1.清理了更好, 2.你是否有时间和耐心, 3.不清理也无碍大局,就是有沙沙的感觉 自己定夺
围场满族蒙古族自治县17117598388： 龙虾头部里的那个黄色的是大便吗?能吃吗? - ？
崇滢妇科： 不是大便,是虾黄,能吃的,以前我也扔掉,后来听江苏常吃的朋友说是黄,黄掉在汤丽很容易溶化,溶在汤里很鲜的.黄以上的头部全部不能吃,还有龙虾尾部中间有一条肠子,炒之前要扯掉,就在两个尾翼之间,有一片东西,用大拇指和食指掐住那片东西用力一拉,就出来了.
围场满族蒙古族自治县17117598388： 烹制龙虾之前如何给龙虾放尿? - ？
崇滢妇科： 烹制龙虾之前的“放尿”过程:让虾腹朝下,再扳起尾部,用一只筷子从近尾叶的底端插入其体内,再抽出筷子,会随着排出一道有异味的液体;如不去除,会影响其味的. 其实不但要给它放尿,还要剔去它的屎肠(或称沙线),此是藏污纳垢部分,隐藏很多致病微生物,不小心吃下去很容易闹病.
围场满族蒙古族自治县17117598388： 请教大龙虾的宰杀及烹调方法~ - ？
崇滢妇科： 最简单的方法 杀龙虾.用毛巾一个包住虾头.一个包住身体.一拧一拽就好了..注意别被龙虾拍到..力量很大的 至于吃龙虾吗..上面的兄弟.姐妹很多方法.这里告诉你一个.真正的.地道的.龙虾吃法:龙虾刺参 注意大龙虾一定要鲜活.切成薄片.然后调汁,美极鲜味汁,芥末.至于酱油,醋,看个人口味.. 注意再沾汁料之前最好在橙汁或柠檬汁.反正是酸性的果汁里涮一下.这样吃起来的龙虾是脆的...口感很好.而且没有什么异味 至于龙虾头吗.可以从中间P开.然后把里面的虾黄`煮粥喝(不要煮多,不然没有味了.) 还有出了肉的虾壳.饭店一般都摆盘了```你也可以...
围场满族蒙古族自治县17117598388： 龙虾头里的东西能吃吗? - ？
崇滢妇科： 龙虾属于虾类.虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部,腹部可以说只是运动器官.从健康的角度来说,确实不建议吃虾的头部,除了泥沙难以除净以外,还可能有寄生虫等风险,而虾腹部背面的那条黑线是它的肠子,里面当然是虾便便,烹饪前也应该去掉.另外,不要吃醉虾、虾刺身等食物,一些寄生虫可以虾为中间宿主,以肝吸虫为例,它的幼体“囊蚴”寄生在虾的肌肉里,人吃了含有囊蚴的虾就可能染上肝吸虫病. 一般调味品如酱油、醋杀不死鱼虾体内的囊蚴,但经过高温烹煮后就安全了.
围场满族蒙古族自治县17117598388： 谁见过龙虾屎啊? - ？
崇滢妇科： 屎在虾背,虾背上有一个黑色的肠线,吃的时候,别忘了挑出来,
围场满族蒙古族自治县17117598388： 吃虾虾要杀吗?为什么? - ？
崇滢妇科： 对啊.虾头那里的黑色物质.还有虾尾的那条黑颜色的精.都要拉掉. 另外在炒虾之前,最好用那种烧的沸腾的开水烫几秒钟..... 把它用漏瓢立干.. 之后,你想怎么炒就怎么炒了. 这个某大酒店的厨师教我的
围场满族蒙古族自治县17117598388： 虾头里是粪还是什么? - ？
崇滢妇科： 虾是节肢动物(类似昆虫). 一般的虾(包括鳌虾)直观来看都是两截,脑袋和身子,对吧.其实所谓的头(头和胸)里,有着它的主要器官,包括大脑,消化系统,呼吸系统,而腹部中间有肠子(虾线). 所以虾头里的不是粪,差不多是胃里的食物. 虾脑是鲜美的,还有虾脑汤嘛..还是去了虾线比较好.
围场满族蒙古族自治县17117598388： 你们吃龙虾剥壳子吗? - ？
崇滢妇科： 你说的也对不过把龙虾刷洗干净了,然后把龙虾体内一根直肠子拉出来就没事了,龙虾头一般不用剥因为吃的时候又不吃头
