云南腊肉太肥怎么吃好吃呢?
腊肉是属于比较有特色的美食,我也喜欢吃,做法也还挺多的,首先腊肉放入冷水锅中,以大火煮10分钟,捞出稍冷却后,切片备用。豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。煎锅中倒入少许油,大火加热至7成热时,放入香葱爆香,然后倒入腊肉,豆腐,调入蚝油,白糖,盐和胡椒粉翻炒均匀后,倒入水(没过食材一半即可)盖上锅盖,用中火炖5分钟,带开盖子,淋入水淀粉搅均即可。
腊肉(最好提前蒸好)切成薄片,蒜瓣也切成薄片,将荷兰豆掐去两头撕掉老茎洗净沥水,放入开水锅中,同时放少许盐,滴入几滴油,烫至荷兰豆变色立即捞出,入冰水中浸泡保持色泽,将锅烧热倒入油,入姜蒜炒出香味,转中火放入腊肉片炒出腊肉香味,然后放白糖翻炒片刻,将荷兰豆捞出沥水,倒入步骤3的锅中翻炒均匀,最后再放剩余的盐炒匀即可盛出装盘,希望对你有帮助!
家常腊肉焯水之后这么炒,肥而不腻,原来那么好吃
一般可以和豆角或者是土豆,再或者是其他的粉条一起炖煮。这样应该是比较香糯可口的。蒸米饭的时候还可以适当的放入腊肉,这样做出来的米饭比较香甜。还可以做一些其他的美食,比如做饼的时候做油饼的时候,在它的上面撒一些腊肉沫,这样的油饼应该也是非常的好吃的。再比如做肉饼的时候也可以适当的放入腊肉,这样肉饼的馅儿应该是非常的香甜入口。
总之,根据自己喜欢的口味或者自己的偏好,喜欢的调料,掺杂起来,进一步的加工,做出美味可口的自己喜欢的食物。
以上内容仅供参考谢谢!
腊肉太肥,可以加上佐料爆炒,把肉里的油炒出来。也可以加上佐料蒸。这两种方法都是用佐料把多余的油吸收了,你选一些对油吸收好的佐料就可以。
先在笼屉中蒸上四十分钟
在趁热柔软时切成薄薄的片
然后再冷藏
此时调制您所洗好的糖醋汁或酸辣汁等调料
或可点缀一些葱花香菜叶
……
好了
肥而不腻酸辣爽心
云岭高原的香辣冷拼伴您度过酷暑的蒸笼天气
啊
中国美味举世无双
分享一道“腊肉炒胡萝卜”,在我们农村,一般都是先把腊肉与其它食材一起炖,把腊肉煮熟了,然后再回一下锅,今天这个步骤我也是相同的,先把腊肉煮熟了,但是有一点,煮熟的腊肉有想到浓的肥油,使我这样爱吃肥肉的人都有点吃不下,为此,今天我想到了一个小技巧,炒前只需这样把腊肉小小的加一下工,炒出来的腊肉香而不腻,好吃下饭,下面是我的详细做法,喜欢的朋友一起来看看吧。
【腊肉炒胡萝卜】
准备材料:胡萝卜1根,腊肉1块,姜蒜,盐,油,红油豆瓣,酱油,生抽,花椒面,老抽。
制作步骤:
1、把胡萝卜刮皮洗净,切成片,准备一点姜蒜末,我上面说过,也是先把腊肉与其它食材一起炖熟,然后把腊肉捞出,等腊肉凉了,切成片,装在一个小盆里,放一勺红油豆瓣,半勺生抽,一点老抽,少许花椒面,搅拌均匀,腌制10分钟,有了这一步,炒出来的腊肉既可以保存了原来的样子,而且肥而不腻,特别好吃。
2、起锅热油,先把姜蒜末爆香一下,然后把胡萝卜片加入到锅中翻炒,等翻炒一会儿,直到胡萝卜变软了,加入适量盐,酱油,再翻炒一下。
3、这时把腌制好的腊肉加入到锅中翻炒,炒至腊肉稍微出油汁即可。
4、这道菜看起来不是很好看,颜色比较浓,是因为老抽与红油豆瓣的效果,如果要想美观,可以再少放一点老抽和红油豆瓣即可。
腊肉是非常常见的一种食物,腊肉的种类有非常多,有全是肥肉的腊肉还有瘦肉的腊肉,那全是肥肉的腊肉怎么做好吃呢?首先把全是肥肉的腊肉用水冲洗干净,然后放到锅里煮十五分钟捞出来,这样腊肉的腥味就可以去除了,再把煮好的腊肉切成块,然后加入调料和酱汁搅拌均匀腌制两个小时,再把腌制好的腊肉裹上面粉和鸡蛋液,然后在锅里加入花生油,花生油加热好了,把裹好的腊肉放到油锅里煎炸熟,然后撒上孜然搅拌均匀就可以直接吃了。
肥腊肉怎么做好吃
3. 清蒸肥腊肉:先将肥腊肉切成块状,然后用开水焯水去腥。将焯水后的肥腊肉放入蒸锅中,加入适量的葱姜蒜片、料酒和盐蒸煮30分钟至熟烂。蒸熟后将肥腊肉块取出,切成薄片即可。4. 烤肥腊肉:将肥腊肉切成薄片,然后用酱油、糖、料酒、葱姜蒜和适量的五香粉腌制20分钟。将腌制好的肥腊肉片放入预热...
肥腊肉怎么做好吃不腻
搭配解腻的配料或食材也是提升肥腊肉口感的有效方法。在烹饪过程中,可以加入一些具有解腻作用的食材,如山楂、陈皮、茶叶等。这些食材能够中和肥腊肉的油腻感,使口感更加清爽。此外,一些酸味的食材如柠檬、醋等,也可以用来搭配肥腊肉,通过酸味来减轻油腻感。在调味上也可以做些调整,以适应不同人群的...
肥腊肉块怎么做好吃不腻肥腊肉块好吃做法
1、把胡萝卜刮皮洗净,切成片,准备一点姜蒜末,我上面说过,也是先把腊肉与其它食材一起炖熟,然后把腊肉捞出,等腊肉凉了,切成片,装在一个小盆里,放一勺红油豆瓣,半勺生抽,一点老抽,少许花椒面,搅拌均匀,腌制10分钟,有了这一步,炒出来的腊肉既可以保存了原来的样子,而且肥而不腻,特...
肥腊肉怎么做好吃不腻
6. 加入适量的生抽、糖和盐,调味均匀。7. 倒入适量的热水,水面略微超过腊肉片即可,炖煮约5分钟。8. 最后加入适量的醋和老抽,调整颜色和口味。9. 煮至汤汁浓稠,腊肉片表面有些微焦香即可关火。这样制作的肥腊肉会更加香脆可口,不会过于油腻。可以搭配米饭或面条食用。
肥的腊肉怎么做好吃
可以做冬笋炒腊肉:一、将腊肉洗净切片,葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝。二、将冬笋切成薄片,放入沸水中,加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用。三、净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油。放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀。四、下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒...
腊肉的肥肉怎么做好吃
方法很简单,将腊肉切成小块,加入适量的调味料,用荷叶包住后放入蒸锅中蒸煮即可。这道美食,无论色香味俱佳。结语:望着这些让你垂涎欲滴的腊肉肥肉美食,相信你已经对如何做好腊肉肥肉有了更加深入的了解。无论你选择哪种做法,相信只要认真仔细的掌握食材和做法,细心呵护,美味的腊肉肥肉就在眼前。
我有一块很肥的腊肉要放什么菜下去一起炒才好吃
如果吃辣的话,放点青椒跟红椒都可以啊,而且不腻
肥的腊肉怎么做好吃
五香粉一茶匙、蒸鱼豉油一汤匙、鸡精一茶匙;制作步骤:腊肉用温水洗净泡软,上锅蒸20到30分钟;蒜苔切段,腊肉切片,姜蒜切片,葱切段,辣椒切丝;锅里放少许油煸炒腊肉。微微出油了放入葱姜蒜辣椒丝炒出香味;放入蒜苔,半茶匙盐,蒸鱼豉油,五香粉,炒到蒜苔变软;加入一定鸡精调味提鲜即可。
肥腊肉怎么做好吃 ?
辅料:油适量、盐适量、姜小块、蒜头三个、小葱一根、豆瓣酱小勺、湖南椒一个。1、准备好所需要的材料,黄彩椒忘记放进来了。2、腊肉用水煮20分钟至8成熟。3、捞起来切小片。4、彩椒也切小片,姜、蒜和湖南椒切小段备用。5、热锅少油,放腊肉片煸出油。6、放豆瓣酱、姜、蒜和湖南椒混合炒均...
肥腊肉怎么吃
腊肉味道醇香、肥不腻口,春天适合搭配时令食材春笋一起炒,色香味俱全,吃起来咸中带香、爽口解腻,非常有助于下饭。腊肉是把肉腌制后再经过烘烤或日光下曝晒制成的,主要流行于四川、湖南和广东一带,吃起来很有嚼劲、特别美味。
龙雄奈达: 云南腊肉太肥,怎么吃好吃呢?一般如果腊肉太肥的话说明油大,所以可以和蔬菜或者是土豆黄豆之类的.食物放在一起炖煮.这样可以减轻一些肥腻的成分.同时炖煮的时候可以适当的放入花椒大料.这样吃起来感觉不太油腻.一般可以和豆...
邗江区17187499628: 肥腊肉怎么做好吃 - ?
龙雄奈达: 看你喜不喜欢吃肥肉了,如果不喜欢吃的话,锅里面就别放油炒了,直接用那个肥的腊肉在锅里面煸干些,把油炸出来,直接用来炒菜在加些芹菜、青椒炒,或者炒香菇也不错,也可以根据自己的喜好来加蔬菜一起炒...
邗江区17187499628: 肥的腊肉怎么做好吃 - ?
龙雄奈达: 可以做冬笋炒腊肉: 一、将腊肉洗净切片,葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝. 二、将冬笋切成薄片,放入沸水中,加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用. 三、净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油.放入...
邗江区17187499628: 腊肉的吃法视频(腊肉的吃法) ?
龙雄奈达: 1、腊肉的食用方法2、吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸,让水分缓慢地渗入肉的组织中.这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来,另一方面还可以去除腊肉上过多的盐...
邗江区17187499628: 肥腊肉怎么吃 - ?
龙雄奈达: 锅烧热 放少许油,然后肥腊肉切片 翻炒 再放菜 即可
邗江区17187499628: 腊肉(偏肥)怎么煮比较好吃?麻烦各位高厨指点指点!谢了!?
龙雄奈达: 昨天刚用腊肉做了菜,朋友们说味道不错啊. 去超市买了真空包装的笋尖,用热水过一下,切成片. 腊肉在水里泡半小时,这样肉会松软一些,切成片. 在油里加入花椒、尖椒、姜片、蒜泥爆香,再放腊肉翻炒. 如果怕肥就多炒会哦. 炒到6成熟的时候加进笋片,翻炒后加水,盖上锅盖焖一会. 开盖后再翻炒下就好了. 也可以把笋片换成其他材料,比如夏季常吃的豇豆啊等等. 祝你烧出美味的菜肴~!
邗江区17187499628: 腊肉怎么炒好吃?? - ?
龙雄奈达: 腊肉好吃,谁都知道,家常菜怎么搭,怎么做,就不一定人人都知道了,尤其北方人,没有做腊肉的习惯,面对大快头硬硬、咸咸的腊肉,不知道该怎么办,现在就介绍一道好吃下饭的腊肉炒香干.另外很多人不会处理腊肉,我也教大家几个小...
邗江区17187499628: 腊肉的吃法 - ?
龙雄奈达: 韭花香干炒腊肉原料:香干、腊肉、韭花、青尖椒、红辣椒、蒜、姜、红尖椒、芹菜、植物油、盐 做法: 1. 韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段,腊肉切片、姜蒜切末待用; 2. 锅烧热,放少许油,放入姜、蒜末爆香,放入腊肉...
邗江区17187499628: 腊肉做好了,怎样食用更美味? - ?
龙雄奈达: 腊肉的多种吃法: (一) 1、回锅腊肉:最常见,热水洗净,蒸或煮十分钟,切薄片,直接下锅爆,出油后,加适当的油,下蔬菜,如柿子椒、胡萝卜片、木耳等,可以加豆瓣酱,色、香、味俱全. 2、腊肉萝卜汤:热水洗净,切片煮,加白萝...
邗江区17187499628: 腊肉怎么做好吃? - ?
龙雄奈达: 腊肉的吃法1,回锅腊肉:最常见,热水洗净,蒸或煮十分钟,切薄片,直接下锅爆,出油后,加适当的油,下蔬菜,如柿子椒、胡萝卜片、木耳等,可以加豆瓣酱,色、香、味全2,腊肉萝卜汤:热水洗净,切片煮,加白萝卜片,可以加香菜...