猪肉变成深褐色怎么回事
猪肉是我们最主要吃的一种肉类，不同部位的猪肉有不同的做法，煎、炸、炒、煮汤等等都是非常美味可口的。我们吃猪肉的时候要注意，好的猪肉是健康的红色或者粉红色，如果猪肉颜色变暗还有异味的话，就要当心是变质腐臭的肉了。
猪肉变成深褐色怎么回事
这种情况是因为有细菌滋生，猪肉开始“自溶”，是不能吃的。细菌通常附着在猪肉表面。 在适宜的温度和湿度条件下，细菌会大量繁殖侵入内部，分解蛋白质产生氨、氮、粪臭素等有臭味的物质。 在这种情况下，不应再使用猪肉。明显变黑的猪肉不能食用。如果只是略带酱色，可以食用，但硬将变色的部分去掉，将肉切成小块，放在通风处散去腥味后再烹饪。
猪肉发黑发臭吃了有害吗
肯定是有害的。又发黑又发臭肯定是坏了，肉质开始腐烂变质，这种猪肉吃了对身体非常不好，而且也不好吃。肉变质后，微生物大量繁殖，产生肉毒杆菌毒素等代谢物，损害人体神经，造成肌肉僵硬、麻痹。 其他代谢物也可引起急性中毒。 食用它的人会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛和头晕等症状。 严重者可因心力衰竭昏迷甚至死亡。
猪肉怎么挑
1、看：猪肉是否贴有红色或蓝色食用色素通过检验印章，这个很重要！ 私宰肉类无印章，或者是假印章、不清晰的伪造印章。
2、气味：无异味，一般新鲜猪肉有香味。
3、手感：买猪肉的时候，好的猪肉应该有自己的光泽，猪肉部分呈淡红色或鲜红色，脂肪部分呈乳白色，整块肉质厚实有质感。 不用担心，因为边缘是机械开的，书脊边缘光滑，锯齿细而光滑。
猪肉变成深褐色怎么回事
这种情况是因为有细菌滋生，猪肉开始“自溶”，是不能吃的。细菌通常附着在猪肉表面。 在适宜的温度和湿度条件下，细菌会大量繁殖侵入内部，分解蛋白质产生氨、氮、粪臭素等有臭味的物质。 在这种情况下，不应再使用猪肉。明显变黑的猪肉不能食用。如果只是略带酱色，可以食用，但硬将变色的部分去掉，将...
猪肉买回来颜色变深褐色了
经过了解，猪肉变色可能有多种原因，其中最常见的就是氧化。当猪肉表面暴露在空气中时，细菌和氧气会产生作用，使得肉的色泽发生变化。如果猪肉在处理或储存过程中受到了过度冷冻，也会影响到肉的质量和颜色。如何防止猪肉变色呢？购买新鲜的猪肉，避免购买过期或者放置时间过长的猪肉。在储存猪肉的过程中，...
冷冻肉变成褐色是什么原因?
冷冻肉变成褐色可能是由于多种原因引起的，以下是一些可能的原因：氧化反应：当肉类暴露在空气中时，氧气会与其中的铁离子发生反应，形成铁锈。这种反应会导致肉类表面出现褐色斑点或痕迹。因此，如果冷冻肉在储存或运输过程中暴露在空气中，就可能会出现氧化反应导致的变色。糖化反应：当肉类中的糖分与蛋白质...
牛肉变成褐色还能吃吗
牛肉变成褐色是还能吃的。因为牛肉加热时，氧合肌红蛋白也会很快转变成高铁肌红蛋白，牛肉就变成了褐色。而工业化牛肉制品因为添加了防腐剂亚硝酸盐，在抑制细菌繁殖的同时也保护了牛肉的颜色，不影响食用安全。如果牛肉被细菌污染，也会造成牛肉的变色，比如变绿或者类似彩虹的颜色。但染菌变色除了让肉的...
简述新鲜猪肉放置时间过长从鲜红到棕褐色的颜色变化机理
动物屠宰后，血红蛋白对肌肉停止供氧，新鲜肉中的肌红蛋白保持其还原状态，肌肉颜色呈烧暗暗紫色，当酮体被分割后，随着肌肉与空气的接触，还原态的肌红蛋白向两种不同方向改变。一部分肌红蛋白与氧气发生要和反应生成鲜红色，另一部分肌红蛋白与氧气发生反应生成棕褐色。随着肉在空气中长时间放置肉色转变...
猪肉有一点味道怎么办 猪肉变成深褐色是怎么回事
猪肉变成深褐色是怎么回事？这种情况是因为有细菌滋生，猪肉开始“自溶”，是不能吃的。细菌通常附着在猪肉表面。在适宜的温度和湿度条件下，细菌会大量繁殖侵入内部，分解蛋白质产生氨、氮、粪臭素等有臭味的物质。在这种情况下，不应再使用猪肉。明显变黑的猪肉不能食用。如果只是略带酱色，可以食用，但...
变质猪肉怎么处理
1、扔掉。吃了变质的肉有可能会引起肠胃不适，腹泻等不适的症状的。2、辨别猪肉是否变质：变质的猪肉颜色变深：新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，...
为什么苹果肉久置会变色?
回答：当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色。 发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如:多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与...
核桃肉是深褐色,可以吃吗?
核桃真正的正常的肉一般是白色。如果最里边的肉全部变成深褐色，就说明已经变质了，吃起来很苦。对身体有害，不能吃。如果去掉外面硬壳后，里面的核桃凹坑里有黄色的粉末并且还长有黄色的像毛发一样的附着物，也是不能吃的。它是黄曲霉素，也有毒的。据说可以致癌。
冻梨肉发褐色能吃
1、冻梨肉发褐色能。梨子中含有一定的多酚类物质，这种物质在低温条件下会在多酚氧化酶的作用下被氧化成深色的酮类物质，从而使梨肉的颜色变成褐色，是属于正常的情况，其中并不含有毒性物质，所以是可以吃的。2、冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。冻梨一般是由花盖...
吁舒益视： 您好,不是的. 如果在未焯水前,猪肉是干净的,颜色嫩红,没有发灰的地方,那么猪肉就是新鲜的,没有问题.在煮的过程中,猪肉表面可能会有脏的东西,附着在表面上后,就会让猪肉颜色变暗;也有的是因为边缘处,肉质容易煮熟,所以颜色相对于会深一些,没有问题 希望对你有用,望采纳~
曲沃县18689291548： 煮过的五花肉皮变褐色正常吗? - ？
吁舒益视： 1、通常发黑的地方应该是屠宰场的人在杀猪的时候为了方便,用木棍将猪打晕导致受伤处造成淤血.这不影响肉的新鲜程度.2、如果只有猪皮,煮完放在空气中凉一点就会呈现深灰色或者略显黑色, 这是因为油脂脱出导致.3、猪肉放置时间不要超出8天左右,这样会影响肉的质量,如果闻着肉有异常的一味就不应该再吃了.
曲沃县18689291548： 猪肉煮熟以后瘦肉颜色变深了是怎么回事? - ？
吁舒益视： 这个问题确实难倒了我,我们早已习惯猪肉煮熟不变色,从来没有考虑过猪肉煮熟变色的原因.如果你确实找不到原因的话,你可以到百度上搜寻一下,它能提供很多关于这方面的回答.
曲沃县18689291548： 猪肉煮后变黑 - ？
吁舒益视： 可以参考下网上的 摘要:郑州发现注水猪肉 一煮就变黑 原因 猪肉注水.. 为了身体 最好别吃了吧.... 楼主身体健康哈
曲沃县18689291548： 猪肉炒出来颜色发黑,吃着不好吃,没有弹性,怎么回事? - ？
吁舒益视： 猪肉不新鲜
曲沃县18689291548： 刚做好的猪肉局部很苦成黑色是怎么回事?会不会是猪肉有问题??求人指点!!! 谢谢!!! - ？
吁舒益视： 应该是猪肉有问题,有可能被注射过药物.比如:病猪,注射抗生素,刚注射完不久就宰杀;等等 .
曲沃县18689291548： 猪肉肉皮全是粉红是怎么回事儿? - ？
吁舒益视： 新鲜猪肉为淡红色或淡粉色.皮白有光泽,表皮脂肪、肥膘呈有光泽的白色或粉白色.不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色,切面呈暗灰色或深褐色.病死猪肉色泽暗红或带有血迹,脂肪呈桃红色,肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血.买猪肉时,根...
曲沃县18689291548： 买回的猪蹄发红是怎么回事? - ？
吁舒益视： 有问题新鲜猪肉为淡红色或淡粉色.皮白有光泽,表皮肥肉部分呈有光泽的白色.而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色,切面也呈暗灰色或深褐色,表皮脂肪部分有污秽,呈淡绿色.病死猪肉色泽暗红或带有血迹,脂肪呈桃红色,肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血.
曲沃县18689291548： 猪肉变质的表现 - ？
吁舒益视： 如何判断肉是否变质听语音 很多家庭有“囤肉”的习惯,买一次能吃好多顿,如果肉一直放在冷冻室,一般可存放一年.但肉在冰箱里放久了,不仅会影响营养和口感,还会影响其安全性.一般来说,肉变质有以下几个表现.工具/原料 肉 方...
曲沃县18689291548： 猪肉色发红是怎么回事 - ？
吁舒益视： 一般健康的瘦猪肉是淡红色,肉质弹性好,肉上没有“出汗”现象. 而含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深,肉质鲜艳,颜色为鲜红色,纤维比较疏松,时有少量“汗水”渗出肉面.即使炖肉的时候,你什么都不放,炖肉的色泽也有微微的泛红,因...
