自制五香排骨，排骨用什么抓匀，需要腌制多长时间？
自制五香排骨，要用到五香粉，需要用到盐，需要用淀粉抓匀。用以上这些调料腌制半个小时左右就可以了。
五香排骨需要腌制。
在家里也可以制作非常好吃的五香排骨，制作五香排骨之前一定要把排骨进行腌制。这样才能很好的让排骨入味，五香排骨吃起来香味十足，一定要把调料放足，否则五香排骨的味道就会差一些。有位厨师大哥告诉我，想要五香排骨好吃，关键就是腌制这一步，要准备好调料，按照比例安排用量进行腌制。
腌制五香排骨需要放入的调料。
首先食材要买排骨，要买顺溜的排骨，不能买大骨头，要购买猪小排。准备五香粉，准备淀粉，先把猪小排剁开，然后泡掉血水，控干水分，用五香粉和淀粉，还有盐腌制，要用手把这些调料和排骨抓匀，这样才能更好的入味。同时，要准备一些葱姜蒜，还要准备一些醋和白糖，也要准备生抽和老抽，鸡精，辣椒粉等。
腌制五香排骨的时间。
腌制五香排骨的时间最好是在半个小时以上。因为排骨带着骨头，如果时间短了不容易入味，如果时间太长了，可能会导致排骨味道变咸了，所以做好腌制半个小时左右。
自制五香排骨的制作过程。
把排骨用五香粉和盐，淀粉腌制半个小时以后，锅里放上油，油热就放入腌好的排骨去炸。最好要炸两遍排骨，因为炸一遍不容易炸透，把排骨炸好以后，捞出来控干油。锅里放上葱姜蒜，花椒炒香，然后放入排骨进行翻炒，放上生抽，老抽，白糖，盐，鸡精等调料，再加上一些热水。大火烧开炖40分钟左右，淋上水淀粉进行勾芡，五香排骨就可以出锅装盘了。
抓均匀的时候需要放入一些五香粉，盐和淀粉，腌制的时间大概是半个小时，这样的话对于肉质的影响不大，味道是非常不错的。
在排骨里面可以加入鸡蛋清，料酒，蚝油酱油，然后带着一次性手套抓匀就可以了，是需要腌制一个半小时左右这样才能入味。
应该用手抓匀。需要腌制15分钟左右，放进冰箱冷藏一下，效果会更好。
有哪些五香排骨的制作技巧值得分享?
预处理：将排骨冷水下锅，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使肉质更加干净。腌制：将焯好水的排骨捞出沥干水分，用适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、五香粉等调味料腌制，腌制时间至少30分钟以上，让排骨充分吸收调味料的味道。炸制：在锅中加入足够的...
五香排骨是什么
做法:1.排骨洗净，加腌料腌制入味；2.所有调味料混合均匀备用；3.锅内放油，烧至7成热，用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄，捞起沥油；4.锅内留底油，将调味料倒入锅中，加水大火煮开；5.放入炸过的排骨，改小火慢卤至排骨熟软入味；6.最后起锅时撒上炒熟的白芝麻增香；五香排骨 材料:肋排...
做粉蒸五香排骨有哪些注意事项?
腌制：腌制排骨时加入适量的料酒、姜片、葱段等可以去腥增香，同时加入五香粉或其他调料以增添风味。腌制时间不宜过短，至少半小时以上，以便排骨充分吸收调料的味道。米粉的选择与处理：选用优质的米粉，米粉在使用前最好能够稍微炒制一下，使其更加干燥，这样可以吸收更多的水分，使排骨裹上米粉后更加饱满...
粉蒸五香排骨的家常做法有哪些?
腌制排骨时，可以根据个人口味调整调料的比例。米粉或粉蒸肉专用粉的用量要适量，不宜过多，以免影响口感。蒸制过程中要保持大火，确保蒸汽充足，使排骨熟得更快更均匀。如果喜欢吃辣，可以在腌制排骨时加入一些辣椒粉或者蒸好后撒上辣椒油。粉蒸五香排骨的做法多种多样，可以根据个人喜好进行调整，比如增加...
排骨有那些做法?
【五香排骨】做法：1.排骨洗净,加料酒.糖.盐.五香粉.地瓜粉腌入味;2.3瓣蒜末.辣椒粉.酱油.香醋.糖.盐.水混匀成汁;3.油烧至7成热,中火将排骨炸至表面有点焦黄,捞起沥油;4.锅内留底油,入调味汁,加水大火煮开;5.炸过的排骨,改小火慢卤至排骨熟软入味,起锅时撒炒熟的白芝麻增香即可!...
笼上菜五香排骨的做法
详情请查看视频回答
排骨能炒吗?小火还是大火?
特点：色泽金黄，排骨软熟，咸鲜酥香。五香排骨 原料：猪排骨800克，姜（拍散）、葱结、花椒和盐各5克，五香料1 2克，干辣椒10克，料酒、香油和酱油各10毫升，糖色1 5克，高汤1 500毫升 制法1.用纱布袋把干辣椒、花椒、姜、葱结和五香料包好，做成香料袋。2.锅内放人高汤、香料袋、猪排骨...
哪几道下酒硬菜,周末家宴不用愁,简单又美味,待客特有面儿呢?
五香排骨作法：1.猪排骨洗干净后用五香粉、盐与木薯淀粉抓匀，腌渍三十分钟2.炒菜锅滚油，放入腌好的猪排骨，炸至金黄双面发黄后捞起控干油3.留少许底油，用麻椒、葱姜蒜爆香，放入羊排煸炒4.调酱：用辣椒面、米酒、生抽、醋、白砂糖、盐、味精、白胡椒粉放少许的调水成汁5.倒进煸炒后猪排骨上...
本人吃货一枚,但肠胃不大好,想问问有没有可以放心吃的卤味零食推荐...
看这名字就知道它家主打排骨,麻辣排骨、香辣排骨、五香排骨、酱香排骨统统都好吃。排骨肥瘦均匀,非常软烂,即使是脆骨也很好嚼,吃起来汁水丰富,肉质鲜嫩,非常入味,我最爱吃麻辣味的,真的又麻又辣非常过瘾。 它家不止有排骨哦,猪爪和掌中宝也非常不错。 3. 兔娘娘私房菜 看这个店铺的名字就知道它家主打的是...
廖排骨浓缩卤汁好不好用?
很好吃，上次吃过廖排骨的五香排骨之后，一直喜欢这个味道，我家到现在一直用这个牌子的卤料，每次卤好了，一下子就被啃光了
玉宏金葡： 五香炸排骨 基本原味,老少皆宜.1.排骨剁成小段,洗净后沥水备用.2.排骨中放入生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉抓匀,腌制40分钟以上.3.腌好后,放入鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉,搅拌均匀.面粉和淀粉少量多次的添加,别一次...
北湖区13085549169： 排骨的做法大全 - ？
玉宏金葡： 【DIY醉排骨】原料:排骨;配料:大蒜、葱、糖、醋、酱油、麻油、淀粉.做法:1.大蒜和葱切碎放碗里,加入糖、醋、酱油、麻油.2.排骨切小块,用少许的盐和淀粉抓匀.3.锅烧热,倒入一碗的油,油不用烧热,放入排骨,用中高火炸酥....
北湖区13085549169： 广东排骨做法 - ？
玉宏金葡： 1、香酥排骨用料:1、猪排骨一斤.2、葱三棵.3、老姜一块.4、酱油一大匙.5、五香粉咖啡匙.6、熟芝麻一大匙.7、香油一小匙.8、盐、味精适量.9、汤或水一汤匙.做法:1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片....
北湖区13085549169： 五香大排的制作方法? - ？
玉宏金葡： 主料:大排6块调料:油、老抽、盐、生粉、五香粉、料酒、鸡精、糖做法 1、大排洗净后用刀背把肌肉组织拍松,这样可使烧好后的大排不发硬,这是关键; 2、将拍松的大排中放入少量的盐、生粉,用料酒拌匀后,稍腌一会; 3、起油锅,...
北湖区13085549169： 火烧排骨如何做?? - ？
玉宏金葡： 第一种原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)做法: 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片,葱洗净去头拴...
北湖区13085549169： 五香排骨怎么做啊? - ？
玉宏金葡： 原 料: 猪排骨300克,葱5克,姜2克,白糖3克,精盐3克,酱油2克,味精1克,绍酒5克,甜面酱5克,八角5克,熟猪油25克,豆瓣酱8克. 制法: (1)葱、姜洗净,切末入钵,加豆瓣酱,用小面杖捣烂,加精盐、味精、酱油、白糖、绍酒拌匀.八角碾成粉,加精盐置锅上炒约1分钟,离火加入味精拌匀. (2)将猪排骨斩成重约60克的块,在排骨中间剞一刀,再用刀背将排骨逐块平拍一两下,然后入瓷盘中,放入豆瓣酱拌匀,腌渍3小时至入味. (3)炒锅上火,加入熟猪油烧至五成热,放入排骨、甜面酱和少许水,烧沸后用小火焖烧约10分钟,至排骨呈黄色入味时装盘,撒上八角粉拌匀即成. 特点: 色泽酱黄,酥香入味,冷、热吃均可
北湖区13085549169： 排骨的做法 - ？
玉宏金葡： 一、鼓汁排骨 材料:肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐 做法: 1、将排骨切成小块,飞水; 2、姜鼓洗干净,用菜刀刀背压成粉碎状,这样排骨比较容易入味; 3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎,和排骨、姜鼓...
北湖区13085549169： 红烧排骨怎么做? - ？
玉宏金葡： 红烧排骨的做法 最简单的红烧排骨做法: 好排骨,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,然后加好一点的料酒,炒干水分,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非...
北湖区13085549169： 排骨的烹调方法 - ？
玉宏金葡： 一定要学会这排骨的十种做法 1、香酥排骨用料: 1、猪排骨一斤. 2、葱三棵. 3、老姜一块. 4、酱油一大匙.. 5、五香粉咖啡匙. 6、熟芝麻一大匙. 7、香油一小匙. 8、盐、味精适量. 9、汤或水一汤匙. 做法: 1、排...
北湖区13085549169： 如何做排骨扣碗 - ？
玉宏金葡： 具体步骤: 需要提前准备好的材料包括:猪肋排、土豆、花椒、八角、葱、姜、老抽、五香粉、花椒粉、十三香、盐、生粉、面粉、生抽、鸡精. 1、排骨洗净泡出血水捞出. 2、加入五香粉、花椒粉、十三香、老抽、盐、生粉、面粉,少许...
