生蚝的品种与产地
物种分类
牡蛎是一种为世界性的贝类，目前已发现有100多种，全世界濒海各国几乎都有生产。日本的牡蛎大部分与中国相同，欧美各国的牡蛎主要有食用牡蛎、美国牡蛎、欧洲牡蛎，其总产量在贝类中居首位。中国汉朝时即开始插竹养蛎，至今已有2000多年的历史。
全球性分布。中国拥有丰富的牡蛎资源，是牡蛎的故乡，拥有利用牡蛎的悠久历史，早在两千多年前，中国南方沿海一些地区的居民就掌握了牡蛎养殖技术。目前，渤海、黄海、东海、南海均有牡蛎生产基地, 其主要产地为福建、广东、山东、广西、辽宁、浙江等。其中长牡蛎是最重要的养殖物种。
牡蛎肉中富含多种矿物质及微量元素,其中钙含量为40～94.04mg/g，铁为5.50～8.00mg/g，硒为49.00mg/g，锌为22.54mg/g。牡蛎肉(干品)提取物中牛磺酸含量为50.6mg/g，其含量仅次于薄壳乌蛤。而远高于蚶、蛤、鱿鱼、海参等其他海产品。
密鳞牡蛎具有富含牛磺酸(50µmol/g)、锌、硒的特点；低脂肪、低胆固醇，含有一定量的高度不饱和脂肪酸(EPA+DHA占脂肪总量的20.4%)，无机盐、维生素含量也很丰富。吴成业等进行了太平洋牡蛎、僧帽牡蛎和近江牡蛎中游离氨基酸和牛磺酸的分析。三者中皆含有人体所有8种必需氨基酸,其中含量最高的都是赖氨酸,这对平衡国民膳食中氨基酸比例具有重要意义。三种牡蛎中牛磺酸的含量分别高达7.542，4.388和3.591mg/g，几乎超过其他游离氨基酸含量的总和。同时，发现牡蛎中游离氨基酸的含量随着季节的不同而异。
牡蛎肉中含大量糖原，糖原是细胞进行新陈代谢的能源，补充糖原可改善机体心脏及血液循环功能，并能增进肝脏的功能且具有保肝作用。牡蛎中的糖原还可直接为机体吸收利用，从而能减轻胰腺负担，故对糖尿病十分有益。
牡蛎中高含量的牛磺酸，颇为营养学家及临床学者所重视。牛磺酸是一种含硫氨基酸，具有多种生理活性。其对婴儿的视网膜和中枢神经的正常发育具有重要的生理作用。
牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。牡蛎肉中含有多种氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物，其壳中含有大量碳酸钙
生蚝和海蛎子的区别
生蚝和海蛎子的区别：概念不同、形态不同、产地不同。概念不同：海蛎子是牡蛎的一个俗称，而生蚝是牡蛎下的一个品种；形态不同：生蚝的个头比较大，外壳较为光滑，带壳可在一斤以上，而海蛎子个头较小，肉比较少，肉色呈淡青色，口感没生蚝好；产地不同：生蚝通常生长或者是人工养殖在大海和江河的交汇...
生蚝是海鲜类吗?
生蚝属于海鲜类。海鲜包括鱼类、虾类、蟹类、贝类、软体类等品类。生蚝学名牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门。双壳纲，牡蛎目，牡蛎科下的物种统称牡蛎。牡蛎是世界第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。目前，渤海、黄海、东海、南海均有牡蛎生产基地，其主要产...
生蚝产地哪里的最好
元元生活小知识 2023-12-24 · 超过41用户采纳过TA的回答 关注 展开全部 我知道的生蚝品质较好的产地有:湛江生蚝、晨洲蚝、程村生蚝、宝安沙井蚝、横琴蚝、台山蚝。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否...
生蚝的主要产地是在什么地方?
生蚝是一种以贝壳为壳、内含软体动物的海鲜食品，广泛分布于世界各大洋洲和亚洲的海域，主要产地包括欧洲、美洲和亚洲的海岸地区。在亚洲，日本、中国和韩国等沿海地区的生蚝品种和产量比较大。其中，日本因其独特的海域和水温条件，被誉为是生蚝的高产国和最大出口国之一，中国的山东、辽宁等沿海地区也有...
生蚝跟海蛎子的区别有什么
生蚝跟海蛎子的区别主要体现在概念、形态、口感、产地以及营养价值等方面。1、概念不同：生蚝一般称为“牡蛎”，而海蛎子属于牡蛎品种中的一种。2、形态不同：生蚝要比普通的海蛎子的个头要大，外壳也比海蛎子光滑，带壳通常在一斤以上，而海蛎子的肉非常少，其肉质大多数为淡青色，口感也没有生蚝的好。...
生蚝是很多人爱吃的海鲜,哪个城市生蚝品质最佳?
位居第一的是法国生蚝，是生蚝中的极品，法国是全世界最具规模的生蚝产地。在那里，生蚝的品种就已经非常复杂了，味道也各不相同各具特色，也因此闻名全球。其中较为出名的是：法国贝隆生蚝、法国吉拉多生蚝、法国金钻生蚝、法国水晶生蚝、法国黑钻生蚝、法国翡翠生蚝、法国白珍珠生蚝、法国紫水晶生蚝、法国...
生蚝的种类有那些
110公克）。2.进货日期：进货日期也很重要，一方面可得知货新鲜度，一方面避免不肖店家随便拿一张过期单来混充。3.产地：欧洲很多扁蠔品种，所以看贝隆生蠔要认明产区，首先一定是在法国，其次产地在布列塔尼附近的CANCALE或是BELON（贝隆）的扁蠔，才能算是真正的贝隆生蠔。好吃，鲜美的就是好的生蚝 ...
北部湾生蚝原产地在哪?中国四大生蚝是哪四大?
那么北部湾生蚝产地在哪？中国四大生蚝是哪四大？一起来了解下吧。北部湾生蚝产地在哪？北部湾位于中国南海的西北部，是一个半封闭的海湾。由于地理位置的特殊性，临岸的广西壮族自治区南宁市、北海市、钦州市，防城港市、玉林市、崇左市组成了北部湾经济区。这里沿岸浅海和滩涂广阔，是发展海水养殖的...
国内生蚝有哪些?哪里的最好?
我国最常见的生蚝种群共有5类，即长牡蛎、福建牡蛎、香港牡蛎、近江牡蛎和熊本牡蛎，均分布于沿海一带。长牡蛎又称太平洋牡蛎，北方俗称“海蛎子”，其空间分布北起鸭绿江口南至江苏连云港周边海域，是我国北方沿海地区的主要养殖种类，山东和辽宁是主要产地；福建牡蛎被称为葡萄牙牡蛎（俗称“蚵仔”），...
乳山生蚝产地在哪里
乳山生蚝产地在乳山市。乳山市隶属于山东省威海市，因境内有大乳山，故得此名，乳山生蚝养殖品种为太平洋生蚝，以筏式养殖方式为主，养殖区域分布在乳山口、浪暖口等地的开阔水域内。乳山市地处青岛、威海、烟台三市衔接的腹地，山东半岛东南端，南临黄海，总面积约有1665平方千米，海岸线长约199.27千米...
成溥帮备： 中国的生蚝产地主要分布在五个区域 :一、广东广东从粤东到粤西都产出生蚝.1、湛江生蚝(广东湛江)湛江市三面环海,海岸线长达1300多公里,是全国海岸线最长的...
鹰手营子矿区17068987088： 牡蛎的种类 - ？
成溥帮备： 种类很多.据统计,全世界已发现的就有 100多种,分布于热带和温带,我国沿海,牡蛎分布很广,渤海,黄海至南沙群岛均产,约有20种.河口内湾还有人工养殖,牡蛎又有人工养殖和天然生殖之分.根据宋代梅尧臣的记载,宋时人们不仅知道食用牡蛎肉,而且沿海渔民已经从事“插竹养蚝”,在海滩上养殖牡蛎了,人工养殖历史可谓久矣.我国沿海已进行养殖的牡蛎有:长牡蛎、褶牡蛎、近海牡蛎、大连湾牡蛎、长江牡蛎和密鳞牡蛎等
鹰手营子矿区17068987088： 生蚝的种类有那些 - ？
成溥帮备： 巴隆湾角蚝 BARRON POINT OYSTER 海水盐味 口感滑嫩 原产於华盛顿州南普杰海湾内.尝起来有淡淡的天然海水盐味,因此口感特别滑嫩丰润. 鹰石生蚝 EAGLE ROCK 略带咸味 有瓜果香 鹰石生蚝产於华盛顿普捷湾南岸的潮间带,名称是...
鹰手营子矿区17068987088： 什么是生蚝?? - ？
成溥帮备： 生蚝是软体动物门双壳纲蛤类的一种,有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,壳的表面凹凸不平.生蚝是牡蛎的别称,又名蛎黄、蛎蛤.生蚝生长在温、热带海洋中,以法国沿海所产最为闻名.生蚝肉质细嫩,鲜味突出,带有腥味,味道...
鹰手营子矿区17068987088： 我国哪里出产的野生牡蛎最多 - ？
成溥帮备： 在我国山东半岛的黄海海域由黄河和小青河冲击而成的长达3公里宽50-100米的海沟中生长着国内外水产界闻名的山东长牡蛎“百年牡蛎王”它是牡蛎中的珍稀品种唯我国这条海沟中独有此品种牡蛎生长期长逾百年龄者较多对水质及营养要求严...
鹰手营子矿区17068987088： 牡蛎的养殖品种有哪些? ？
成溥帮备： 广东等地称＂蚝”,福建和我国台湾省称＂蚵”,江 浙称“蛎黄”,北方称＂蛎子或“海蛎子”.养殖的品 种有褶牡蛎、近江牡蛎、大连湾牡蛎、长牡蛎、太平洋 牡蛎.牡蛎为滤食性贝类.
鹰手营子矿区17068987088： 牡蛎和生蚝的区别有哪些? - ？
成溥帮备： 牡蛎和生蚝从属不同、个头不同、生长环境不同、肉质颜色不同、含锌量不同. 牡蛎和生蚝不是同一种海鲜.牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西来的,虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎,或者严格地说,生蚝属于牡蛎的一种.牡...
鹰手营子矿区17068987088： 好健康牡蛎精适合哪些人群? - ？
成溥帮备： 作为保健品, 好健康牡蛎精主要针对于男性人群,对心神不宁,失眠多梦等症状能够有效改善.富含DHA,十八种氨基酸、B族维生素等营养成分,还可以益智健脑,可以有效的提高人的抵抗力和脑力,改善睡眠状况,为日常生活注入活力.
鹰手营子矿区17068987088： 牡蛎和生蚝的外观区别图片(牡蛎和生蚝的外观区别) ？
成溥帮备： 牡蛎是牡蛎的一种,是一种体型较大的牡蛎.牡蛎比较小.牡蛎比较大,如果去壳的话能有一斤多.常见的烤牡蛎都是这样的.生牡蛎更受欢迎,因为它们比普通牡蛎更大,含肉更多.一、 牡蛎和生蚝的外观区别在许多地方,牡蛎被称为牡蛎.其实是同一个物种,只是大小不同.那是因为每个地方的水质不一样,所以大小也不一样.通常北方生长的牡蛎比较大,所以很多人称之为北方牡蛎,南方牡蛎.牡蛎一般生长或养殖在江河与大海的交汇处,内湾的浅水区,半咸半淡.因为生长条件的限制,它的数量比其他品种少,所以价格也比较贵.而且热带牡蛎的味道没有冰冷海水中的好吃,所以更多人喜欢吃北方牡蛎.营养差异:生蚝被称为海底奶,其含锌量是普通牡蛎的7-8倍.
鹰手营子矿区17068987088： 生蚝与海蛎子的区别是什么? ？
成溥帮备： 生蚝与海蛎子的区别是: 第一,牡蛎和生蚝就是同一种东西,生蚝、海蛎子都是牡蛎的俗称.牡蛎又叫生蚝,是对双壳纲牡蛎目牡蛎科生物的统称,其中的一些成员可供人...
