燕窝如何吃法
红枣燕窝
原料:红枣片5颗、燕窝10克、冰糖适量
1、将燕窝用纯净水浸泡8小时(好的燕窝3、4小时基本泡开,但时间越长燕窝会发挥最大的发头)
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/fc1f4134970a304e2b850fb0dfc8a786c8175cd0"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/fc1f4134970a304e2b850fb0dfc8a786c8175cd0?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/fc1f4134970a304e2b850fb0dfc8a786c8175cd0"/>
2、将泡好的燕窝放入炖蛊,加入纯净水刚好末过燕窝2cm即可
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/bf096b63f6246b6093331c3ee5f81a4c510fa2bf"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/bf096b63f6246b6093331c3ee5f81a4c510fa2bf?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/bf096b63f6246b6093331c3ee5f81a4c510fa2bf"/>
3、红枣洗干净,用开水烫泡一下放入炖蛊一起
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d439b6003af33a875cabaf50c85c10385243b5b2"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d439b6003af33a875cabaf50c85c10385243b5b2?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d439b6003af33a875cabaf50c85c10385243b5b2"/>
4、先把锅里水烧开,然后调文火40分钟
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/91ef76c6a7efce1b790a6680a151f3deb48f6553"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/91ef76c6a7efce1b790a6680a151f3deb48f6553?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/91ef76c6a7efce1b790a6680a151f3deb48f6553"/>
5、30分钟时候放冰糖。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/730e0cf3d7ca7bcb93736965b0096b63f624a874"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/730e0cf3d7ca7bcb93736965b0096b63f624a874?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/730e0cf3d7ca7bcb93736965b0096b63f624a874"/>
6、完成
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/314e251f95cad1c8b7be526d713e6709c93d5176"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/314e251f95cad1c8b7be526d713e6709c93d5176?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/314e251f95cad1c8b7be526d713e6709c93d5176"/>
中医认为,燕窝在早晚空腹食用吸收效果最佳。早上5点至7点是食用燕窝的最佳时机,可以较全面地吸收营养。晚上临睡前空腹食用燕窝加牛奶,既有利于营养的吸收,又可帮助睡眠,且有滋补养颜的功效。
如果觉得只吃燕窝有点清淡,想要添加一些辅料来改善口感,或者搭配其他食材一起吃,也是可以的。但需要知晓的是,如果燕窝搭配不恰当的食材一起食用,可是会降低燕窝的营养价值的。
扩展资料:
1、燕窝不适合于酸性食物一起吃。
酸能与蛋白质发生化学反应,使得蛋白质凝固。而燕窝含有大量蛋白质,若与酸性食物(如柠檬、梅子、山楂等等)一起吃,则会降低燕窝的营养价值和不利于吸收营养。
2、燕窝不适合与含蛋白酶的食物一起进食。
蛋白酶,顾名思义就是可以使蛋白质失去活性,分解蛋白质。
因此,富含蛋白质的燕窝不能和含有蛋白酶的食物一起蒸炖,否则燕窝很容易化水,导致得不偿失。而含有蛋白酶的食物有菠萝和猕猴桃等。
3、燕窝不适合和油腻的食物一起吃。
燕窝不能与油腻食物一起进食。主要是因为蛋白质能与油脂产生化学反应,而且还会增加肠胃负担从而引起消化不良,影响吸收燕窝营养物质的效果。
燕窝最经典的做法就是炖煮或者蒸,以清淡为主。具体方法如下:1、用纯净水泡发,挑毛后顺着纹理撕开,再继续泡一小时左右;2、将燕窝隔水炖煮30分钟至50分钟左右。炖好后加入冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等即可食用。
燕窝的做法有很多哦,但是基本方法都差不多,这里说的是干燕窝的做法哦
1、首先取1盏干燕窝泡水(水没过燕窝即可),一般屋燕要泡发2-3小时,如果有燕角没有泡开需要手动撕开继续泡,中途可以换1次水。
2、燕窝泡发好之后,按照燕窝的纹理把燕窝撕成丝丝状,也可以用镊子挑毛,也可以用过滤网过滤掉细毛和杂质,燕窝洗干净后沥干。
3、隔水炖:把沥干的燕窝放入炖盅并加入开水没过燕窝,盖好盅盖;再把炖盅放入锅内,锅内注入开水 (水位至炖盅三分之一即可),再小火(慢火)炖30分钟后即食原味燕窝就做好了。
这里用的是普通锅炖的,也可以用专业的炖盅来炖煮燕窝。
如果喜欢冰糖的话,可以在起锅前5分钟放点冰糖一起和燕窝炖5分钟哦。这样就可以做成经典的冰糖燕窝了,也可以之前炖煮的时候放入一点枸杞或者是红枣。
夏天可以做一些水果燕窝,比如火龙果燕窝,芒果燕窝,木瓜燕窝。
火龙果燕窝的做法:燕窝炖煮好了之后倒入装有火龙果肉的碗里就可以了哦。
芒果燕窝,是不是很可口啊
木瓜燕窝。
注意事项:屋燕不能泡太久,一般2-3小时就够了,炖煮时间30分钟就差不多;如果是正宗洞燕的话,泡发时间需要4-6小时,炖煮的时间可能也要久
我认为
隔水炖:炖盅内装适量的冷水,盖过燕窝为宜。文火慢炖。白燕盏:30~60分钟
血燕盏:60~90分钟
燕片:30分钟
燕碎:30分钟
炖制到燕窝柔软滑而有弹性、晶莹剔偷、夹起来滑而不断的时候为佳。
食用燕窝以每人每次4克最佳,一个星期食用二到三次,连续食用三个月为宜。食用燕窝的最佳时间是在睡前,但一些肺部有病痛或咳嗽的人,在凌晨一两点或半睡半醒之间吃下,效果会更好。
孕妇吃冰糖血燕窝
烹调燕窝的方法,最好是文火隔水炖。
要把燕窝洗干净。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的,期间要清理其中的燕毛等杂物;然后用清水再浸泡1-2小时,这个时候浸泡的水量要控制,一般到燕窝表面过一点已经足够。最后,连浸泡之水一起用文火隔水炖,保留燕窝的原汁原味以及营养。
清炖的时间由两个因素决定。血燕一般是清炖10-15小时,二是取决于人的体质,老人、病人,炖燕窝的时间要多于常规1小时。
当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
★干捞血燕
首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤,再放入燕窝同煮,文火拌均匀,等到肉汁将要烧干的时候捞起,即食。肉汁汤最好是翅汤,或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。
冰糖杞圆炖燕窝
用料:燕窝3克,枸杞子6克,桂圆肉6克,冰糖30克。
做法
(1)燕窝用水浸透,镊去燕毛,撕成条状。
(2)
枸杞子、桂圆肉淘洗干净。
(3)将燕窝、拘棍子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅,炖盅加盖,隔水炖之。
(4)待锅内水开后,'先用中火炖l小时,加入冰糖后再用小火炖1小时即可。
(5)炖好后取出,温后服食。
功效:补血养颜,润肺止咳。
适应症:心悸失眠,头晕目眩。
注意和禁忌肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用;湿热者不宜多用;糖尿病患者禁用。
发燕窝几种发法:
蒸发。又称上笼、蒸锅。是烹饪原料初步熟处理的一种手段,而不作为烹制成菜的方法。将经过初步加工的净料用蒸汽蒸制,达到断生,半熟或刚熟的程度,为成菜烹调减少时间。先将燕窝放入50℃水中浸泡,至水凉后,换入70℃水中浸泡,至膨发后取出,保护好不要弄碎,换水漂洗两次,放入80℃水中烫一下,洗净装碗,小火蒸至松散软糯即可。
泡发。
冷水发(或温水发)。又称浸发、漂发。水温一般在40℃左右,夏季为常温,冬季为温水。燕窝用冷水浸泡两小时,捞出拣去羽毛、杂质,然后放入沸水锅中,加盖焖浸约30分钟,如尚未柔软,可换沸水再焖浸30分钟,因在烹调过程中还有煨煮过程,故不可发足,以防煨煮过头糜烂,失去条形和柔软口感,至适用时捞出,泡入凉水待用。用前,下入沸水锅氽2分钟左右后再烹。此法宜用于汤羹菜。
发制燕窝时,水温与发制时间,视季节和燕窝的老嫩度适当调节,应经常检查,加以调节,以防发不透留有硬芯,或发过而导致溶烂。发好的燕窝泡发在凉水中待用,但不宜久存,须尽快使用。涨发燕窝的水与工具要清洁,不可沾有油污,否则影响发制质量。
花期参益气生津,养阴清热,与燕窝同炖,养阴补肺气的效果倍增。如果给老人家吃,最好用野生的花期参,6-7片就可以,如果一般情况炖来吃用人工种植的西洋参就比较实惠。
除了花期参之外,用高丽参、国产的别直参也是很好的选择。高丽参味甘性温,补中益气,固本生津除适合气血两虚的人外,病后、产后、手术均适宜食用。
材料:花期参5-7克或者高丽参5-7克,燕窝3克。
制法:燕窝加水浸泡6小时,用漂洗干净后加入切好的参片,隔水蒸炖30-45分钟后服用。
雪蛤也就是我们所说的蛤士蟆油,它是一味知名的贵重中药材,产与东北地区的蛤士蟆的输卵管。味甘,性平,补肾益精,养阴润肺。与燕窝一起食用,不仅能补肺养阴,还能对肌肤有润滑,美白的作用。
材料:蛤士蟆油3-5克,银儿5-10克。
制法:1.蛤士蟆油用水洗净,加水浸泡3个小时,用水漂洗1-2次。
2.燕窝加水浸泡6小时,用水漂洗干净后放入蛤士蟆中隔水蒸炖30-45分钟后服用。
雪燕除含有燕窝特有的丰富蛋白质、磷质和矿物质、也含有钙质。红米含有高纤维素,也有丰富维他命,容易消化,帮助排泄,这都是众所周知的单其粗糙的口感另人却步。红米配上血燕,非但不会粗糙,如果在加上瘦肉,更是调理身体的极佳食物补品。
材料:红米两人份,燕窝可以选用碎燕15-20克。
制法:燕窝浸3小时后,洗净,然后加入红米,同炖待粥熟后,即可食用。
山药有健脾的功效,能治脾虚泻泄和久痢。一般药店常见的是刀切片的,如果用来煲粥,要加工碾成细粉。
传统的冰糖燕窝是最简单最益而且最实际的食法。自红楼梦林黛玉以一两官燕配冰糖五钱,熬成燕粥开始,到现在冰糖燕窝始终是最好的传统食法。
鲜奶加热倒入已经炖好的燕窝中,搅拌即可,鲜奶加燕窝双重营养是理想的早餐。足够一日活力所需,含丰富蛋白质而低脂肪。晚上喝一杯则可以宁神而睡。
石斛有滋阴,生津,明目的功效,石斛炖燕窝更适用于阴虚火盛,口干津液缺少的人。特别适合于老人家食用。
材料:石斛7-10克、洞燕3-5克、冰糖10克。
制法:由于炖石斛时间长,宜选用洞燕,炖1个半小时。洞燕浸泡约6个小时后洗净,把材料(冰糖除外)放入炖盅,加入清水,炖1个小时后加入冰糖炖15分钟即可。
燕窝的滋润加上雪梨的清润,不仅是非常吸引人的甜品,对肺燥咳嗽很有效。
除此之外燕窝荔枝露也是一个消暑妙品,最适合炎炎夏日,而且做法非常简单,先把糖水荔枝罐头打开后,取4-6个加入炖好的燕窝中,稍稍搅拌即可,也可以用鲜品。
对于肺燥咳嗽也可用川贝炖燕窝,切勿将川贝与燕窝同炖,最好先将碾碎的川贝及陈皮煲火,然后弃渣留水。加入冰糖和浸透洗净的燕窝,再炖45分钟,这种可以避免川贝的苦味和粗糙的口感。
燕窝的正确吃法及十大禁忌 燕窝的最佳吃法是什么
1、燕窝的最佳吃法是:隔水炖。将泡发处理好的燕窝放入汤内用文火慢慢炖烂,炖燕窝最好是采用不含氯成分的纯净水来炖煮,蒸馏水和矿泉水均可以。炖燕窝的时间也和燕窝的种类和质量密切相关,一般来说,洞燕文火慢炖1~2小时,白燕文火慢炖0.5~1小时,燕丝文火慢炖30分钟,燕条文火慢炖1小时,燕...
燕窝的正确做法和吃法有哪些
燕窝的正确吃法步骤\/方法1做法:燕窝的处理:1.燕窝用清水浸透,期间换水1-2次,浸发后去除清洗杂质和细毛。2.将浸透后的燕窝放入炖盅内加入适量热滚水盖好,再将炖盅放入锅内,注入热滚水,水位至炖盅高度的一半,然后用慢火炖30分钟。3.燕窝炖好冷却后便可以用保鲜膜封好放入冰箱中,可以存放...
燕窝怎么样吃才能达到最佳效果
燕窝怎么吃,效果才最好呢?一、食用周期人体更新是有周期的,细胞120-200天才更新一次,所以才吃几次燕窝也不可能获得皮肤明显变好、免疫力明显提高的奇效。只有吃够了燕窝的食用周期,才能明显感受到效果。如果食用方法得当,一般吃上3个月就能见效,也有部分人吃6个月才有效果,这与吸收能力、食用...
燕窝的最佳吃法是什么?每顿的量是多少?需要每天吃吗?
燕窝的制作方法:一、雪梨炖燕窝材料:燕窝一盏约5克,雪梨一个,冰糖适量。 炖法:将雪梨榨成汁(也可切成块状)加入发泡好的燕窝,一起炖煮水沸腾计时25分钟,加入冰糖即可。 功效:清火养颜,养阴生津,润肺化痰。 温馨提示:脾胃虚弱者不宜生吃雪,吃梨忌吃油腻食物易导致腹泻。二、干品配料炖...
窝笋的吃法做法大全
窝笋的吃法做法有炒窝笋、凉拌窝笋、窝笋炖肉等等。1、炒窝笋 窝笋炒着吃是最常见的做法。将窝笋切成小段,搭配一些辣椒、蒜末等调料,用热油爆炒,炒至窝笋断生即可。如果喜欢酸甜口味,还可以加入一些醋和糖,炒出来的窝笋酸酸甜甜,非常开胃。2、凉拌窝笋 凉拌窝笋也是一道非常爽口的菜品。将...
蜂窝怎么吃?
问题三:蜂窝的吃法和存储 您好,蜂窝的吃法是用开水煎服或直畅嚼服,一日三次,连服2―3个月,治疗过敏性鼻炎效果明显。长期服用可逐渐使过敏性鼻炎痊愈。 它的保存采取冷冻就可以,用保鲜膜包好,封住袋口,然后放置在冰箱内,就能长期保存 希望对您有用,望采纳~ 问题四:蜂窝怎样吃? 可以吃啊蜂巢药用价值是...
燕窝的食用方法
红枣燕窝 原料:红枣片5颗、燕窝10克、冰糖适量 1、将燕窝用纯净水浸泡8小时(好的燕窝3、4小时基本泡开,但时间越长燕窝会发挥最大的发头)\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/fc1f4134970a304e2b850fb0dfc8a786c8175cd0"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn....
应该如何炖燕窝
主料:燕窝5g 辅料:冰糖5g 具体做法如下:1、燕窝盅加入燕窝,用纯净水(软水)浸泡8-10小时,泡发口感最为合适,也可以发至2倍大。2、去燕毛,将泡发水轻轻倒掉,重复3次一定要用软水。3、将燕窝顺文理撕成条状,这样有利于保留口感。4、加入软水隔水盅内煮30min左右。5、加入冰糖即可食用。
燕窝的家常吃法 如何食用燕窝
1、木瓜炖燕窝,原只木瓜横切一半后,去囊,与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖,让木瓜的味道渗入燕窝里面,吃的时候配上冰糖水。2、干捞燕窝,首先煲一煲浓郁的肉汁汤,再放入燕窝同煮,文火拌均匀,等到肉汁将要烧干的时候捞起,即食。肉汁汤最好是翅汤,或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。3、...
燕窝的正确吃法有哪些?
燕窝的正确吃法可以选择清炖燕窝:把5克燕窝充分泡开加半碗水,隔水炖半个小时就可。清炖燕窝最适合临睡前食用,具有美容养颜、助睡眠之功效。燕窝用水浸泡,有弹性,一般燕屋的白燕,由于环境比较舒适,所以弹性方面会比较洞燕差一些,因为鲜嫩,所以营养价值比洞燕要高。燕窝在浸泡水后的水面有油状物...
祗向迈之: (1)碱发:将干燕窝放瓷汤碗内,加入30度~40度的水中泡至软后用竹签挑去杂质,同时要保持燕窝的条形完整,然后用纯碱抓均(每50克燕窝加纯碱2 克)加开水浸泡至燕窝涨发起至原来的3倍大,手捻柔软而发涩,一掐即断即可.再用开水浸...
宜丰县15263482961: 燕窝的吃法有哪些? - ?
祗向迈之: 隔水炖:炖盅内装适量的冷水,盖过燕窝为宜.文火慢炖.白燕盏:30~60分钟 血燕盏:60~90分钟 燕片:30分钟 燕碎:30分钟 炖制到燕窝柔软滑而有弹性、晶莹剔偷、夹起来滑而不断的时候为佳. 食用燕窝以每人每次4克最佳,一个星期食...
宜丰县15263482961: 燕窝吃法?
祗向迈之:燕窝炖煮方法: 先将燕窝放在清水中浸泡,使其松软膨胀,捞起够再用清水洗净后沥干,然后文火慢炖.根据不同品种,其浸泡的时间各不相同: 血燕:浸泡6-12小时,文火慢炖1-2个小时. 白燕:浸泡4-6小时,文火慢炖约30分钟-1个小时. ...
宜丰县15263482961: 燕窝如何吃法 - ?
祗向迈之: 1、 将燕盏置于盛有纯净水的容器中浸发/泡发90分钟. 2、 泡发90分钟后,待盏身稍微松软后将燕窝顺着燕盏的纹理分条. 3、 继续泡发30分钟. 4、 待分条后的燕丝完全松软,进行淘洗.淘洗时,用手指轻轻搅拌,一些小绒毛会浮到水的表面,倒掉表面的水即可除掉. 5、 炖煮时,炖盅内的水要没过燕身1-2cm,炖盅外的水没过炖盅二分之一,大火煮至沸腾,小火炖煮20分钟左右,口感适中.
宜丰县15263482961: 燕窝的食用方法 - ?
祗向迈之: 1、木瓜炖燕窝 原只木瓜横切一半后,去囊,与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖,让木瓜的味道渗入燕窝里面,吃的时候配上冰糖水. 2、干捞燕窝 首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤,再放入燕窝同煮,文火拌均匀,等到肉汁将要烧干的时候捞...
宜丰县15263482961: 燕窝的正确吃法 - ?
祗向迈之: 步骤/方法1 做法: 燕窝的处理:1.燕窝用清水浸透,期间换水1-2次,浸发后去除清洗杂质和细毛. 2.将浸透后的燕窝放入炖盅内加入适量热滚水盖好,再将炖盅放入锅内, 注入热滚水,水位至炖盅高度的一半,然后用慢火炖30分钟. 3.燕窝...
宜丰县15263482961: 燕窝怎么吃才好? - ?
祗向迈之: 燕窝讲究少食多餐,保持定期进食,干燕窝每次3-5克,即食燕窝每次20-30克,早晚各一次或每天或隔天一次.燕窝配食讲究“以清配清,以柔配柔.”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物,不抽或少抽烟.感冒期间由于人体不能很好吸收燕窝营养不要食用燕窝. 燕窝最简单的浸炖食用方法:先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水),因燕窝在浸时有养份溶于水中,浸清洁燕窝的水不要倒掉,用这个碗隔水按不同时间小火炖煮.炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用.
宜丰县15263482961: 燕窝怎么吃? - ?
祗向迈之: 1、取一盏燕窝放于碗中. 2、碗中加入凉开水,水量要完全覆盖燕窝. 3、浸2个小时后换水一次. 4、燕窝再继续浸发3个小时,放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁.注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完,每次倒掉一半左右,反复多次,...