双皮奶的做法？
2.如果是煮牛奶，就一定不能煮开，否则奶皮过早形成容易破裂，最好用大火蒸。
3.奶皮需要蒸好后放置冷却，才能形成。如果看不到奶皮可以再等等，不至于会失败。
4.步骤7中倒回牛奶时，最好用有尖嘴的小壶，很缓慢的将奶沿着割口倒下，牛奶倒入太多太快奶皮就可能浮不上来。
首先食材：全脂奶500毫升 蛋清2个 糖2勺
将全脂奶倒入小碗中，盖上保鲜膜，尽量密封保鲜膜后，将全脂奶放入电蒸锅中蒸制约十分钟
将鸡蛋清加入少量白糖，均匀地搅拌后加入全脂奶，让蛋清、白糖和全脂奶完全地融合在一起
过滤掉蛋奶液中的杂质，如果还有多余的气泡和奶沫，也可用勺再撇去，这样能保证做出来的双皮奶比较纯粹
将牛奶放到一旁冷却，形成奶皮，用小刀在碗的边缘轻轻地将奶皮划出一道小口，并将多余的牛奶倒出（牛奶不需要倒太干净，要在碗里留下少许的牛奶，这样奶皮不会粘在碗底
将刚才搅拌好的蛋奶液倒入牛奶当中，要在不破坏奶皮的情况下沿着刚才划开的小口轻轻地将蛋奶液倒出
将准备好的双皮奶的材料封上保鲜膜，再次放入电蒸锅中，蒸制约十分钟就可以了。
双皮奶的做法很简单，先将新鲜的牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，搅匀，再沿碗边慢慢倒回原来的碗里，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上蒸，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。不想去店里吃的时候，在家自己动手做也不错。不过感觉还是店里的好吃，特别是三元梅园的燕麦双皮奶，味道很赞。
以下几步：
1.纯牛奶（选择光明的纯奶最好）倒锅里加热，稍微冒泡就可以关火了，木有奶锅，我用的电饭锅；加热后的牛奶倒入碗里，放那别动它，等待自然凉；
2.等待的过程中，打蛋清，我直接用的刚才热奶的锅，一盒250ml的奶用一个蛋清，蛋清加白糖打散，打到冒泡泡；
3. 奶凉了之后，上面会有一层奶皮，用筷子隔着，奶皮留在碗底，把奶倒进蛋清锅里，搅和一下，在缓慢倒进留有奶皮的碗里；
4.锅里加水，放上蒸笼， 奶碗盖一层保鲜膜放在蒸笼上，蒸15分钟，关火闷五分钟，即可开盖了；
5.端出来放凉一点，就可以放冰箱了；吃的时候可以撒葡萄干、蜜枣或者蜜红豆在上面，味道很好很好滴。
双皮奶
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比较贪心，各位按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺
1)
先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2)
拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3)
等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。
4)
最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢。
秘诀：1.
要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2.
牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3.
要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。美食当前，顿觉人生幸福无比，有什么理由不宠爱自己一下呢.
别排队了！超养颜的顺德双皮奶，国民美食暖男教你在家做
双皮奶的制作方法及配料
双皮奶的制作方法：主料：牛奶200克、糖15克。辅料：淀粉3克、鸡蛋清2个、果干少许。1、纯牛奶中加入淀粉和糖，搅拌均匀。2、鸡蛋分离蛋清、蛋黄。3、并将蛋清加入到牛奶液中，继续搅拌至蛋清充分溶解，提起筷子没有挂住蛋液即可。4、将搅拌好的液体用筛网过滤，或者撇去表面浮沫，倒入蒸碗中，盖上...
我想做双皮奶,不知道怎么做出来好吃?
如果做得不太好，也没关系，不要灰心，单皮奶味道也不差的，呵呵。 6、盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟。 冷却后放冰箱里冻一下味道更好，还可以依各人喜好在上面加些红豆冰、樱桃或是可可粉之类的。方法五：食用方法：取速融双皮奶一包置于碗内，用90度~100度热开水约120毫升定向搅拌均匀，...
广东双皮奶需要怎样的做法?
广东双皮奶是一种传统的粤式甜品，以其细腻的口感和浓郁的奶香而闻名。这道甜品的制作过程虽然看似简单，但要做好却需要一定的技巧和耐心。以下是广东双皮奶的详细做法：材料准备：鲜牛奶：500毫升 鸡蛋：1个（可选）糖：适量（根据个人口味调整）工具准备：中小型不粘锅或炖盅 筛网 碗或容器 步骤一...
双皮皮奶制作方法
1、材料：鲜牛奶500ml，鸡蛋3个，白砂糖随意。2、牛奶倒入锅中加热，但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。用小刀或者筷子划开一个口。3、把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底，鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白...
双皮奶的简单做法是什么?
双皮奶是一种源自中国广东省的传统甜品，以其细腻的口感和丰富的营养而受到广泛喜爱。它的主要原料是牛奶，通过特殊的烹饪方法制作而成，形成了独特的双层奶皮。以下是双皮奶的简单做法：材料：鲜牛奶 500毫升 鸡蛋 1个（可选）糖 适量（根据个人口味调整）步骤：准备材料：首先，准备好新鲜的牛奶，最好...
顺德双皮奶做法
做法三 食材 纯牛奶，白糖，鸡蛋，蜜豆，草莓、芒果等。步骤 双皮奶 双皮奶 1.牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。2.用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。3.鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。蛋液倒入牛奶中搅匀。4.用筛网过滤...
谁知道双皮奶怎么做?
别排队了！超养颜的顺德双皮奶，国民美食暖男教你在家做
双皮奶的要怎么做?
双皮奶的制作方法:材料:牛奶200克，糖15克。辅料:淀粉3克，蛋清2个，干果少许。1.在纯牛奶中加入淀粉和糖，搅拌均匀。2.将蛋清和蛋黄从鸡蛋中分离出来。3.将蛋清加入奶液中，继续搅拌至蛋清完全溶解，提起筷子不要抓到蛋液。4.将搅拌好的液体用筛子过滤，或撇去表面浮沫，倒入蒸碗中，盖上保鲜膜...
双皮奶的做法步骤
材料 全脂牛奶 500mL 鸡蛋（实用蛋白）3个 白砂糖 适量 步骤 1、将牛奶倒入奶锅，烧热，但不能煮沸。2、烧热后分别倒入几个碗内，等待其彻底冷却后表面形成一层奶皮。3、等待奶皮形成的空档，取一干净的碗，用分蛋器将蛋白蛋黄分开，留蛋白备用。4、用筷子将蛋白尽量打散，备用。5、牛奶彻底凉了...
顺德双皮奶的正宗做法是什么?
冷却定型：将双层奶皮的牛奶放置在室温下冷却，或者放入冰箱中冷藏，直到牛奶凝固成糊状。装饰和享用：取出冷却后的双皮奶，可以根据个人喜好撒上一些蜂蜜、红豆、莲子等配料，增加风味。注意事项：选择新鲜的水牛奶是制作双皮奶的关键，因为新鲜的水牛奶脂肪含量高，更容易形成奶皮。加热牛奶时不要让其沸腾，...
众刚倍乐： 双皮奶的做法很简单 秘诀:1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了. 方法一: 将清晨新挤的水牛奶煮开,趁热倒在碗里,热气会...
和硕县17090042360： 双皮奶的做法?？
众刚倍乐： 双皮奶:简单七步制作 1、奶锅里热一碗牛奶,小火煮沸后倒入小碗等待冷却. 2、鸡蛋清(大鸡蛋一个,小鸡蛋两个),适量白糖,拌匀. 3、牛奶冷却后,小心地刺穿奶皮,把底下牛奶缓缓倒入大碗,要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底. 4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀. 5、再缓缓地(千万要缓缓地)注回小碗.正常地话,原先小碗底部的奶皮会浮起在表面. 6、盖上保鲜膜入锅蒸. 7、适时起锅,冷却,新的奶皮生成.
和硕县17090042360： 双皮奶的做法 ？
众刚倍乐： 1、首先把牛奶热温了,温度在60度就可以了,不可烧开.奶热好后倒在盆中放凉.把蛋清打进凉透的奶里,用打蛋器打发.加入少量的糖、香草粉后继续打匀.让奶和蛋清融合在一起.2、将准备好的双皮奶放热锅中蒸,大汽蒸10分钟,蒸锅中的水一定要是烧开的.双皮奶放锅中蒸之前一定要在上面盖一层保鲜膜.3、10分钟后关火取出双皮奶,拿掉保鲜膜.放凉后把切好的京糕丁撒在上面.这样双皮奶就做完了.
和硕县17090042360： 双皮奶的做法?？
众刚倍乐： 原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺 做法: 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮. 2) 拿一个空的大碗中放入二...
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众刚倍乐： 双皮奶制作 1 原材料:牛奶、鸡蛋、糖. 最好是用完全新鲜的那种原汁牛奶,脂肪丰富,奶皮容易成型.自己在家里,用光明特浓牛奶就可以了,一般的牛奶也都可以做,就是做出来的奶皮厚薄不一样.脱脂牛奶不能做. 2 牛奶用中火烧开 3 ...
和硕县17090042360： 求双皮奶的制作方法？
众刚倍乐： DIY 手把手教你做双皮奶 1、烧开牛奶(小火) 2、烧开后倒入碗里待凉 3、打蛋清,打散 4、这时牛奶也凉了,表面结了奶皮 5、掀起奶皮一角,把牛奶倒回锅里加糖打均匀(注意哦,不要把奶皮弄破,要把它还留在碗底一层) 6、轻轻搅一搅...
和硕县17090042360： 双皮奶的制作方法？
众刚倍乐： 原料: 全脂牛奶1袋(485克)、蛋白3个、香草粉1/2茶勺(3ml)、白糖2汤勺(30克)、蜜红豆3汤勺(45克). 做法: 1、牛奶倒入锅中加热,不要沸腾; 2、将加热的牛奶倒入小碗中,放置室温,形成奶皮; 3、蛋白分离,用筷子打散,尽...
和硕县17090042360： 双皮奶的做法谁知道???？
众刚倍乐： 双皮奶制作 1 原材料:牛奶、鸡蛋、糖. 最好是用完全新鲜的那种原汁牛奶,脂肪丰富,奶皮容易成型.自己在家里,用光明特浓牛奶就可以了,一般的牛奶也都可以做,就是做出来的奶皮厚薄不一样.脱脂牛奶不能做. 2 牛奶用中火烧开 3 ...
和硕县17090042360： 双皮奶怎么做？
众刚倍乐： 双皮奶的做法 原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右,、蛋清二只、白砂糖二勺 第一步 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮. 第二步 拿一个空的...
和硕县17090042360： 双皮奶怎么做的? - ？
众刚倍乐： 制作材料1.鲜牛奶500ml,用全脂奶,脂肪含量越高越好;2.鸡蛋3个,3.白砂糖随意,根据自己的口味适当加量.[2] 烹饪方法1、准备所需原料,如果用400ml的牛奶,用2个鸡蛋也可以.双皮奶(2张)2、牛奶倒入...
