怎么选最厚的蛋壳?

为什么红皮鸡蛋的蛋壳要比白皮鸡蛋的蛋壳厚？~

锦州市每天有700余吨鲜鸡蛋被运往全国各地，其中近200吨鲜蛋通过火车、汽车及海运被直接运往港澳地区。随着固定客源的形成，巧鸟牌、翠禽牌等锦州鸡蛋正不断打出自己的特色品牌，叫响全国市场，并成为东北地区一个重要的鸡蛋产销基地。

锦州鸡蛋以其颜色一致，鸡蛋壳厚，吃起来口感好，很受港澳消费者的信赖，另外锦州鸡蛋蛋鸡饲料里没有任何添加剂。现在锦州市南站新区巧鸟办事处、北宁市青堆子镇、黑山县八道豪镇已成为锦州鸡蛋产销地。北宁市青堆子镇近60％的鸡蛋被销往香港地区，而该镇的翠禽牌鸡蛋正在申请国家级食品认证。锦州南站新区为了发展并做大巧鸟的鸡蛋产业，吸引投资在巧鸟建一大型鸡蛋批发市场，日前征地工作已基本就序，10月1日后动工。该新区还把集体注册的“巧鸟”牌鸡蛋商标无偿转让给投资商，预计今年年底更大批量的“巧鸟”牌鸡蛋将被销往全国。随着锦州鸡蛋打响全国市场的同时，黑龙江、吉林、辽宁以及内蒙古境内的鲜鸡蛋产地也成了锦州市运往港澳地区的货源地。

厚的好。蛋壳主要物质是碳酸钙，蛋壳比较薄说明缺钙。
蛋壳的厚薄是由母鸡产蛋时钙的多少决定的。太薄是因为母鸡也缺钙。
解决鸡蛋壳薄方法
（一）在日粮中增加0.5～1克钙，观察蛋壳厚度的变化。如果蛋壳变薄，说明缺钙，如果蛋壳出现畸形说明缺少维生素D3，应加以补充。
（二）夜间补充一次钙粒，直径为2～3毫米。
（三）计算日粮中有效磷含量是否正常。一般产蛋前期有效磷含量可占日粮的0.3％～0.35％。
（四）要注意加强鸡舍的通风换气，及时清理粪便，防止氨气浓度过高引起氨中毒。
（五）夏季鸡舍内温度最好保持在18℃～23℃；同时要适当提高饲料中能量和蛋白质水平及矿物质含量，这样即使鸡的采食量下降也可维持正常营养需要。
（六）尽量减少鸡应激。

鸡蛋里面有几个简单的构造，为了供应小鸡生长所需要的空气，鸡蛋里面有「气室」。因为鸡蛋表面有许多我们肉眼所看不到的缝隙，可以让空气进出，因此当鸡蛋放越久，会有越来越多空气跑进鸡蛋里，鸡蛋里的气室就会较大。这就是为什么市面上流行把鸡蛋放在水里面来测试鸡蛋的新鲜度，当鸡蛋放越久，里面的空气越多，鸡蛋放入水中就越容易浮起来，所以容易在水里面浮起来的鸡蛋就越不新鲜。

当然你在买鸡蛋的时候不太可能拿著一杯水，当场就这样测试起来。建议你把蛋对着光线看，如果蛋的透光度很好，同时蛋的外表摸起来粗糙，这个鸡蛋就可能比较新鲜。此外当你把蛋打开的时候，如果蛋黄整个呈现完整饱满，蛋白呈现新鲜的粘稠状，那么这就是一个新鲜的蛋。

四招帮你挑选到好鸡蛋

1．感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。

2．手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。

3．耳听鉴别：良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，手握蛋摇动时是晃荡声。

4．鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

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泉州市15946577568： 怎么选最厚的蛋壳? - ？
银吕脉君： 鸡蛋里面有几个简单的构造,为了供应小鸡生长所需要的空气,鸡蛋里面有「气室」.因为鸡蛋表面有许多我们肉眼所看不到的缝隙,可以让空气进出,因此当鸡蛋放越久,会有越来越多空气跑进鸡蛋里,鸡蛋里的气室就会较大.这就是为什么...

泉州市15946577568： 怎么挑选鸡蛋? - ？
银吕脉君： 我告诉你吧,,绝对的能帮助你 首先可以先看看鸡蛋的外壳,一般的红鸡蛋都可以,看看他的外壳是不是肉红色的,如果红里透白,那么这种鸡蛋相比之下不如红色的好,因为这种白皮鸡蛋是鸡本身在缺营养的情况下下的蛋,外壳比较薄,容易坏(除了柴鸡蛋啊,因为柴鸡蛋本身就是白的),,,,,还有就是看看是不是新鸡下的蛋,用手摇,如果感觉里面的蛋清晃动的很大,可以感觉到它的晃动,那么这种鸡蛋就不是新鸡下的蛋,其实新鸡下的蛋营养价值比较大,我们专业养鸡户在批发鸡蛋是新鸡蛋是要多收钱的,,,还有一种不及时的判断方法,就是在你打了鸡蛋后,放在碗中,看看粘稠程度,如果看上去水特别多,那么这种鸡蛋也不是新鸡蛋 怎么样,绝对对你有帮助吧,,,多多鼓励我啊

泉州市15946577568： 种蛋蛋壳质量如何选择? ？
银吕脉君： 要选择蛋壳厚薄均匀、光滑、硬度适中的蛋,蛋壳过薄、过厚, 蛋壳表面粗糙和双壳的蛋应剔出,否则会导致难出雏及弱雏过多.

泉州市15946577568： 鸡蛋怎么挑选? - ？
银吕脉君： 1. 鲜蛋的蛋壳较毛糙,并附有一层霜状的粉末,色泽鲜亮洁净;陈蛋的蛋壳比较光滑;臭蛋的外壳发乌,壳上有油渍.2. 用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃,好蛋音实;贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声;空头蛋有空洞声;裂纹蛋有“啪啪”声.3. 双手握蛋如筒形,对着日光或灯光透视,好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰.4. 将鸡蛋放置在平面上,用手指轻轻一转,新鲜蛋转动时,蛋壳里有阻力,转两三周便停下;坏蛋则转得长且快;如蛋转得不快不慢,则证明已不够新鲜.5. 把蛋放在26°C左右的食盐水中,沉入水底的是鲜蛋;大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋;臭蛋则浮于水面.

泉州市15946577568： 怎么挑选乌鸡蛋 - ？
银吕脉君： 乌鸡蛋又叫做绿壳鸡蛋,因为外表呈鲜明的翡翠绿色而得此名.因为乌鸡蛋的营养价值非常丰富,所以受到人们的关注,特别是孕妇吃乌鸡蛋,有助于宝宝生长发育呢!那么乌鸡蛋怎么挑选好呢? 1、看个头:乌鸡蛋的个头会比较小,但通常母...

泉州市15946577568： 怎样挑选种蛋 - ？
银吕脉君： (1)种蛋必须来自健康的高产种鹅群,只有种鹅产的蛋才能作种蛋.健康种鹅群公、母配比要适当(1∶3~5),受精率高. (2)种蛋大小要适中,一般蛋重为160~200克.蛋过大或过小都会影响孵化率、雏鹅成活率及生长发育. (3)蛋形呈椭圆形.过尖、过圆及畸形蛋不能作种蛋,双黄蛋更不许作种蛋.蛋壳质量好.蛋壳表面要细致,薄厚要适中,过厚的“钢皮蛋”、过薄的“沙皮蛋”、薄厚不均的“皱纹蛋”均不能作种蛋.蛋壳色泽要符合本品种标准颜色. (4)种蛋保存时间要短、新鲜.种蛋保存的时间越短越新鲜,种蛋保存时间长影响孵化率. (5)种蛋要清洁.新鲜的蛋其表面光滑、无斑点、污点,具有光泽.图6-2种蛋

泉州市15946577568： 土鸡蛋怎么辨别?怎么判断真正的土鸡蛋? - ？
银吕脉君： 怎样辨别土鸡蛋与洋鸡蛋 人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋,或称为柴鸡蛋;笨鸡蛋.在普通老百姓的眼中的土鸡蛋就应该定义为: 农民家散养,吃五谷杂粮且白天自由觅食,鸡不受外力因素自然成长,鸡放养过程中...

泉州市15946577568： 土鸡蛋和普通鸡蛋的区别 常见的几种对鸡蛋的误区 - ？
银吕脉君： 一是土鸡蛋的蛋黄饱满、鼓胀呈金黄色,蛋清比洋鸡蛋更透明、黏稠.土鸡蛋也不像市场上卖的普通鸡蛋颜色那么统一;二是饲料鸡蛋入锅后很容易散乱,而土鸡蛋则是一整块,不会出现散乱的情况;三是口感也很不同,土鸡蛋口感比较香嫩,没有蛋腥味.代理商:一是尽量选购蛋壳厚、较结实的鸡蛋,土鸡蛋的蛋壳光滑有光泽、表面均匀一致.不要凭蛋壳的颜色,颜色可通过饲料进行调节.二是土鸡蛋的蛋白较稠、蛋黄颜色较深.三是看个头,一般来说,土鸡蛋的个头相对小一些.专家:一是看外观,“绿色鸡蛋”体积小巧,蛋皮颜色以浅红泛白为主;二是看“本质”,蛋黄发红、油脂多且蛋黄体积明显多于蛋清的就属于“绿色鸡蛋”.

泉州市15946577568： 怎样选鸡蛋? - ？
银吕脉君： 第一,看外观.蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买,因为它的蛋壳薄,容易使细菌进入鸡蛋内部. 第二,听声音.拿起鸡蛋在耳边摇晃,如果没有声音,就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋. 第三,用水泡.鸡蛋买回家,放得时间长了...

泉州市15946577568： 如何选购土鸡蛋 - ？
银吕脉君： 正宗的土鸡蛋颜色有深有浅,大小也是不一样的!养鸡场的鸡每天吃的都是固定的饲料,食物源比较稳定,再加上养鸡场里面几乎都是灯光照射的,所以那些吃了饲料的鸡产的鸡蛋的颜色和大小都是一致的!当然光靠颜色和大小来区别的话,是...