什么样的鸡蛋蛋壳比较硬?
大千世界，无奇不有，各种生物都有各自的生存知道，灭绝的恐龙也是孵蛋繁衍下一代，那个更坚硬，看来幼崽都有自己出壳的方法。这个世界确实挺奇妙的，就是让我们这些人类给祸害完了。
用小苏打茶水煮。
因为鸡蛋皮成分为CaCO3，所以这个问题要考虑什么能和Ca+结合成最硬的化合物。
如果直接用水（水可分解出O定-离子），则在其作用下会发生化学变化，形成Ca+和HCO3-离子，这样蛋壳的Ca+就有了损失，硬度就会变小。
如果用盐水（NaCl），水分解出的H+离子会与Cl-离子形成HCl，也会破坏CaCO3的平衡。
因此用NaHCO3可以保持Ca+的平衡，使其更加稳定，也就比直接用水煮出来的鸡蛋硬了。
而且还可以考虑自来水中本身就因为水处理加入漂白粉等物质的原因有了一定的酸性，对蛋壳造成了破坏，加入小苏打还可以中和酸性。
如果再放些茶叶，效果应该会更好。
看壳光滑，没有突起的颗粒之类的，放下的时候没有清脆的响声，如果是红色鸡蛋，颜色重点的壳比较厚，或者小点的鸡蛋也可以
鸡蛋有大颜色又浅的往往壳是比较薄的
去菜市场卖活鸡的地方就能找到土鸡蛋，那种外壳会比较硬。如果能找到农家自己养的鸡生的蛋就最好。
放养的鸡 ,最好是能买到农村的土鸡蛋
因为放养的鸡太阳晒得多 ,蛋壳就厚
怎么选新鲜鸡蛋(怎么选新鲜鸡蛋的好坏)
因为平时大家如果到超市进行购买，一般都不会买到坏的鸡蛋。但是如果买回来放得比较久了呢？如果是到买散装的鸡蛋的地方又该如何判断鸡蛋的新鲜程度呢？看蛋壳鲜蛋的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净，气室较小；陈蛋的蛋壳比较光滑，臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍，气室大。新鲜的鸡蛋...
挑选新鲜鸡蛋的窍门
1、第一看挑选新鲜鸡蛋，我们要看一下蛋壳表面有光泽完整，蛋壳上还有一层白霜 这样的鸡蛋是非常新鲜的鸡蛋还有我们在挑选鸡蛋的时候，大家一定要注意，如果我们鸡蛋上有鸡粪的，建议大家不要挑，因为鸡粪还有大量的大肠杆。2、如何挑选新鲜的鸡蛋 第一新鲜的鸡蛋蛋壳比较粗糙，壳上有一层霜状粉末拿在...
怎么挑鸡蛋
亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。2、手摸鉴别：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手 摸有光滑感；更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。手掂重量轻；蛋拿在手掌上翻转时...
怎么挑选新鲜鸡蛋
1摸蛋壳拿起一枚鸡蛋，用手摸摸是光滑还是粗糙，如果粗糙，鸡蛋比较新鲜，光滑就是放了比较久的2表壳颜色仔细观察鸡蛋壳的颜色，蛋壳有白色和红黄色，一般我们挑选颜色呈现红色的鸡蛋，营养成分比较高3晃动鸡蛋。如何挑选新鲜的鸡蛋 第一新鲜的鸡蛋蛋壳比较粗糙，壳上有一层霜状粉末拿在手中发沉，质量...
鸡蛋的蛋壳是硬点好还是软点好?蛋黄用筷子拨了很容易散开的好还是不容易...
1. 当我们享用通过小鸡的生命换来的鸡蛋时，对于选择鸡蛋的标准不应过于挑剔。2. 蛋壳较软的鸡蛋可能意味着鸡只摄入了不足的钙等必需矿物质，这可能是因为饲料中添加了激素。3. 因此，选择蛋壳较硬的鸡蛋是更好的选择。
蛋壳选光滑或粗糙的?食疗养生专家:好蛋挑选有撇步
目前市面上的鸡蛋分为红壳蛋及白壳蛋，许多消费者以为红壳蛋是土鸡产的、比较营养，因而成为市场上主流，甚至还有养鸡场利用特殊饲料配方，制造出其他颜色的鸡蛋，想要卖得好价钱。事实上，这两种蛋只是品种不同，和营养成分无关。 如果蛋黄的颜色过浓，有可能是鸡农在饲料中加入色素的结果。一般来说...
蛋壳呈什么颜色的鸡蛋更好呢??
应该是红褐色的吧，比较天然，不过现在很多鸡蛋，进百货公司也看到很多什么“低卡路里蛋”、“低胆固醇蛋”、“营养蛋”什么的……可以看你自己喜欢或偏好什么。所以，基本上我觉得鸡蛋还是选天然健康的最好，所以重视的是鸡蛋是否新鲜吧。
怎么挑选鸡蛋新鲜不新鲜
怎么挑选鸡蛋新鲜不新鲜2 一、嗅气味。用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，良质鲜蛋有轻微的生石灰味。二、看。新鲜蛋的蛋壳比较粗糙，上附一层霜状粉末；陈蛋蛋壳光滑有亮光；受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点；臭蛋外壳发乌，有的还有油渍。三、把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃。
怎样区分土鸡蛋和人造鸡蛋?
1、土鸡蛋个头一定是比较小，而且个头大小也不一样，蛋壳颜色也有深浅。2、看蛋壳，土鸡蛋比较坚韧厚实。3、土鸡蛋蛋清清澈粘稠，一般颜色比较深，多为金黄色；而且蛋黄是圆鼓鼓的浮在蛋清之上，不沉底。人造蛋的主要成分是树脂，淀粉，凝固剂，柠檬色素等，很多地下工厂乱用添加剂，吃了这样的鸡蛋一定对...
挑选新鲜鸡蛋
第一看挑选新鲜鸡蛋，我们要看一下蛋壳表面有光泽完整，蛋壳上还有一层白霜 这样的鸡蛋是非常新鲜的鸡蛋还有我们在挑选鸡蛋的时候，大家一定要注意，如果我们鸡蛋上有鸡粪的，建议大家不要挑，因为鸡粪还有大量的大肠杆。鸡蛋新鲜辨别2 1外观法新鲜的鸡蛋蛋壳比较粗糙，蛋壳上有一层白霜粉末，手擦时并不...
禹查百咳： 红色蛋壳的鸡蛋,蛋壳就后些.平时做饭炒鸡蛋的时候就可以感觉的到.白色蛋壳鸡蛋比红色蛋壳的鸡蛋容易磕破
新津县18072189099： 什么蛋煮后壳最硬 - ？
禹查百咳： 蛋壳的基本成分是CaC03,含量大约为95-98%,其余的为蛋白质,煮熟以后蛋白质变硬了导致壳的硬度增加
新津县18072189099： 怎么挑最硬的鸡蛋 - ？
禹查百咳： 一看:鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜,蛋壳颜色鲜明,气孔明显,反之则为陈蛋. 二摇:用手轻轻摇动,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋. 三试:将鸡蛋放入冷水中,下沉的是鲜蛋,上浮的是陈蛋. 此外,对蛋壳颜色是否均匀、蛋壳是否光滑等指标也要注意.如果蛋壳颜色不均匀或者蛋壳比较粗糙,就有可能是不健康的鸡下的蛋,不要选购.
新津县18072189099： 怎样选鸡蛋? - ？
禹查百咳： 第一,看外观.蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买,因为它的蛋壳薄,容易使细菌进入鸡蛋内部. 第二,听声音.拿起鸡蛋在耳边摇晃,如果没有声音,就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋. 第三,用水泡.鸡蛋买回家,放得时间长了...
新津县18072189099： 辨别一个鸡蛋是不是野鸡蛋,有什么妙招? - ？
禹查百咳： 你好! 有以下3点供你参考:其1、看外观:鸡蛋外表比较干净、表皮有一些斑点的多数是普通鸡蛋.野鸡蛋的蛋壳比较硬且厚一点,普通鸡蛋的蛋壳会比较薄. 其2、观蛋清:野鸡蛋的蛋清,清亮如水;普通鸡蛋的蛋清会有一些杂质,甚至蛋黄会有一些外溢. 其3、用牙签插蛋黄:野鸡蛋的蛋黄比较致密,用牙签插蛋黄时普通野鸡蛋中的牙签比较容易倒,有机的则可以站立较长时间.
新津县18072189099： 人造鸡蛋与真的鸡蛋如何区别? - ？
禹查百咳： 通常人造的鸡蛋它本身含有的钙质不是很高,所以,它的蛋壳比较软脆,很容易碎;则鸡生蛋就不同了,真蛋的蛋壳就比较硬一点,色泽也比人造的深一点,摸起来多少会有一点粗糙感,拿起来的重量感觉也有点和人造蛋不太一样.还有,就是...
新津县18072189099： 生鸡蛋和熟鸡蛋哪个比较硬? - ？
禹查百咳： 生鸡蛋要硬些,应为煮熟的鸡蛋已经破坏了鸡蛋内部已有的物理结构,所以生鸡蛋比熟鸡蛋硬
新津县18072189099： 什么样的鸡蛋、鸭蛋、鸭蛋最坚固? - ？
禹查百咳： 头尖,而且大的吧
新津县18072189099： 如何挑选辨别鸡蛋(里面)的好坏? - ？
禹查百咳： 辨别鸡蛋(里面)的好坏方法:1、看.新鲜蛋的蛋壳比较粗糙, 上附一层霜状粉末;陈蛋蛋壳光滑有亮光;受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发乌,有的还有油渍.2、摸.把蛋放在手掌心上翻转,良质鲜蛋蛋壳会比较粗糙,重量适当;倘若是劣质蛋,手掂重量轻,手摸有光滑感.3、闻.用鼻子嗅气味,用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味.良质鲜蛋有轻微的生石灰味.4、听.把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃, 鲜蛋音实, 贴蛋壳, 无晃动感,这是鲜蛋,用手捏几个蛋互相轻轻相碰,如是劣质鲜蛋其蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋),手握蛋摇动时是晃荡声.
新津县18072189099： 为什么有的鸡蛋是红心? - ？
禹查百咳： 红心鸡蛋分为两种情况:1、可能是饲料鸡所产的蛋.饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色.红心蛋是指一些养殖场特意在饲料中加一些色素染料,人为将蛋黄变红,充当土鸡蛋,牟取暴利.长期食用此蛋对身体有害.2、可能是土鸡蛋,有...
