林师傅在首尔开水白菜是第几集

川菜中最考厨师功夫的菜是什么???
那白菜不是煮熟的，而是拿了大勺、用70-80度的汤反复浇淋烫熟的。关于“开水白菜”还有个故事：邓小平1962年在成都逗留时，看川戏品川菜吃小吃。在商业场原龙抄手店第一次品尝了张怀俊师傅为他主理的一桌席桌，清一色川菜菜品其中就有《开水白菜》，小平吃后连声赞到：好菜！好菜！此菜只天上有...

中国国宴中的“开水煮白菜”,有什么特别的地方?
而是选取优质白菜，取其心。如果说是用在国宴上，大师傅们还会展现自己出神入化的刀功，将其雕刻成花的形状，然后将汤浇上，白菜就会像花瓣一样散开。总而言之，开水白菜作为一道国宴用菜，不管是制作工艺也罢还是取材也好，都是顶尖级别的，和我们自己家里的水煮菜完全不一样。

历史上有哪些很尴尬的事实?
做菜所需原料的所用部位也有严格规定,比如“开水白菜”,这道菜一般只选取三寸半高、叶绿肉厚的白菜,还要去掉菜棒留其三叶嫩心。 此外,国宴所有选材,必须从...烧国宴菜的师傅共有160名厨师,从特级、特技、高级到中级都有,其中总厨师长1名,下设热冷、面点、西餐,8个正副厨师长,个个都是食界响当当的腕儿。 这些...

介绍几部关于厨师的电影
1、食神 《食神》（City on Fire）是星辉海外有限公司出品的喜剧动作片，由周星驰、李力持联合导演，周星驰、谷德昭、曾谨昌联合编剧，周星驰、莫文蔚、吴孟达主演，该影片于1996年12月21日在香港首映。该影片讲述了食神史蒂芬·周名成利就之后令他忽略了食物的味道，被富豪拍档出卖，被徒弟唐牛击败，唐牛...

中国经典名菜
5.开水白菜 在大家的印象里，川菜都是香辣麻辣的，而这道菜，正是川菜中为数不多的不辣的川菜。初听到它的名字，开水与白菜，是不是平平淡淡，没有味道呢？其实不是的，这道菜要要求厨师有精湛的手艺，还要高质量的原料。这朴素的汤汁，其实是用老母鸡，老母鸭，火腿等熬制的，在经过复杂的手续...

鲁菜有什么可以媲美川菜“开水白菜”的神品
鲁菜中有名的是奶汤蒲菜。蒲菜就是鲜嫩的香蒲，香蒲是季节菜，过时就老，就演变成奶汤白菜或金钩白菜。金钩也就是海米。其实鲁菜也煨清汤，不知为何，开水白菜的名称就让川菜夺了去。 其实也不是川菜抢了鲁菜的风头，而是这道菜本是有“御厨”之称的四川名人黄敬临在清宫御膳房创制的，后被川菜名厨...

揭秘:国宴都吃什么?
一个国家最高规格的宴席除去菜品要保证外，在原料和选材上一样都不能轻心。王洪发说，所有的原料，都来自固定的渠道，都采用严格的标准，如蔬菜，都是有机蔬菜，不能添加任何化学肥料，避免有害物质造成损害。做菜所需原料的所用部位也有严格规定，比如“开水白菜”，这道菜一般只选取三寸半高、叶绿肉厚...

除了方便面什么都不会做的人看什么书学做饭好?
做菜的关键不是看原料有多好，而是看火候的掌握， 同是鲍鱼给我和一个烹调高手，那么出来的鲍鱼味道绝对是不一样的，即使鲍鱼都是一样的。中餐里有一道名菜叫“开水白菜”， 据说，有绝少的厨师可以做好这道菜，别看白菜满大街都是，你要是没有两下子，还真玩儿不转呢，，哈哈 谢谢！！

川菜系列有哪些菜名
西坝豆腐，是四川乐山的传统名菜。从乐山大佛顺岷江而下20多公里处，有一座千年古镇五通桥区西坝镇。早在明朝万历年间，镇上的人就有吃豆腐之俗，而真正使西坝豆腐声名远播的，是老字号“庆元店”的第六代掌勺人杨俊华师傅。5，东坡肘子 东坡肘子，四川省眉山市特产，国家地理标志产品。东坡肘子具有汤汁...

成都有没有不辣的美食?
只有长得像馄饨的抄手，抄手也有清汤的，还有海味的另外川菜里不辣的菜有很多，开水白菜鸡豆花这种传说级别的一般馆子没有就不说了，常见的不辣的川菜有家常豆腐，粉蒸肉，酥肉汤，红烧肉，烧肚条，咸烧白甜烧白……不可能你到一家川菜馆点不出不辣的菜（重点推荐甜烧白，烧白就是扣肉，这应该算一道...