八大碗的来历？
《三蒸九扣八大碗》是川菜的一种，是最具巴蜀乡土气息的农家筵席，主要是就地取材，荤素搭配，汤菜并重，加工精细，它重肥美，讲实惠。从各地筵席的菜式看，大都以清蒸烧烩为主，席间虽有泡菜鱼或（鱼加乍）肉这样的带辣味菜肴点缀其中，但绝大多数都是“吃”咸鲜本味。
八大碗为四川民间传统菜品，又名三蒸九扣，上九碗，在旧社会又有田席之称，现在仅出现在四川重庆等一些边远山区的红白喜事宴上，烹制方法以蒸扣为主。
所谓“三蒸九扣”是民间筵席的讲究，包括粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等，以清蒸烧烩为主，实惠而肥美。
三蒸九扣菜席荤素并举，汤菜并重，有深厚的群众基础，因而能进入城乡餐馆。清蒸杂烩、酥肉汤、柞辣椒蒸肉、扣鸡扣鸭、鲜甜烧白、清蒸肘子、红烧蹄髈等菜式都已经过了历史的检验而成为经典。
八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗往往用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的乡土特色。
传统菜谱为“八大碗”，寓意吉祥，“八”在中国文化中为吉祥之数。中国的古典文化中以阴阳、五行、八卦为纲，从而在后天八卦中延生出第八卦为坤（≡≡），坤为地、为母、为牛、为众多，又加上“八”是十以内偶数中的最大数，所以寓意出众多的吉祥之说。
道教文化源远流长，塑造出具有多方代表的“八仙”，吃饭的桌称为“八仙桌”，正方形，边长三尺六 （鲁班尺）即1公尺，坐的四条凳长四尺（鲁班尺）称四尺凳，每方坐二人，共座八人，上一席菜“八大碗”，上十六至二十四个菜，民间统称“八大八细”。
粗瓷大碗的来历?
1. 粗瓷大碗的历史源远流长，它的起源可以追溯到民间艺人的巧手。2. 到了清中期以后，由于其价格低廉，粗瓷大碗开始被广泛使用，成为了普通百姓家的日常用品。3. 虽然名为“瓷”，粗瓷实际上并不属于传统意义上的瓷器，它介于陶土和瓷土之间，质量略优于普通陶土，但不及瓷土。4. 为了更好地理解...
粗瓷大碗的来历是什么?
1. 粗瓷大碗的历史源远流长，它起源于民间艺人的手艺。2. 在清中期以后，由于其价格低廉，粗瓷大碗开始被广泛使用，尽管它严格来说并不属于瓷器范畴。3. 粗瓷大碗是由一种介于陶土和瓷土之间的物质制成，这种物质比陶土要好，但比瓷土差。4. 可以用一个小比喻来解释：如果将小麦磨出的精细面粉视...
粗瓷大碗的背景故事
随着时间的推移,这个粗瓷大碗逐渐被赋予了更多的意义。它不仅是一个历史的见证,更是一种精神的传承。每当人们看到这个碗,就会想起那段艰苦卓绝的岁月,想起那些为了民族独立和人民幸福而英勇奋斗的人们。 如今,这个粗瓷大碗已经成为了一个传奇。它被珍藏在博物馆中,供人们瞻仰和学习。通过这个碗,人们可以更好地了解那...
粗瓷大碗的来历是什么?
粗瓷大碗来自于民间艺人。粗瓷大碗是清中期以后，因为价格便宜才被广泛使用。严格的来说不属于瓷器。它是界于陶土和瓷土之间的一种可以称之为陶土的物质，比陶土要好点比瓷土差点。打个比方，如果说小麦磨出来的面粉是瓷土，那么剩下的麸子就是用来做粗瓷的物质。记得在小学课本里学过一篇文章，名字叫...
粗瓷大碗的来历40字怎么写?
粗瓷大碗的来历40字可以这样写。粗瓷大碗是清中期以后，因为价格便宜才被广泛使用。如果说小麦磨出来的面粉是瓷土，那么剩下的麸子就是用来做粗瓷的物质。严格的来说不属于瓷器。它是界于陶土和瓷土之间的一种可以称之为陶土的物质，比陶土要好点比瓷土差点。为什么这个粗瓷大碗如此的珍贵。是因为一位...
粗瓷大碗来历与价值是什么?
粗瓷大碗来历是：在中国人民革命军事博物馆里，陈列着一个粗瓷大碗，是赵一曼烈士用的。她那时是东北抗日联军的团政委。这个碗，赵一曼仅仅用过一次，却有一段感人的故事。粗瓷大碗价值：这只碗具有珍贵的历史价值,为国家一级文物。现收藏于中国人民革命军事博物馆。因为那时候生活很艰苦，所以能得到一...
粗瓷大碗的来历和价格
1、来历：是旧社会用来吃饭的碗，在窑里烧制的粗制瓷器。2、价格：粗瓷大碗的并没有什么文物价置，比较便宜。
赵一曼粗瓷大碗的来历
东北抗日联军的团政委用的饭碗。根据查询网易新闻得知，赵一曼粗瓷大碗的来历是在东北抗日联军担任团政治委员时用的饭碗，在中国人民革命军事博物馆里。
什么叫吃九大碗 九大碗的来历
永川松溉古镇，历史上素有“小山城”之美称，承载了厚重的人文遗存和独特的码头文化。饮食文化源远流长，其代表性美食不得不提及“九大碗”。九大碗民间说法不一，古代农耕文化时期，风调雨顺之年带来农事丰收。各家各户就会杀猪庆贺，喜欢用九个斗碗盛满大肉，斟上粗酒，大家围坐一起谈天说地畅享...
传统九大碗有哪些菜
传统九大碗：清蒸羊肉、红烧牛肉、红烧丸子、豆腐牛肉盒、鸡蛋牛肉卷、胡萝卜炖牛肉、香炖鸡块、羊杂碎、枣山药。九大碗的来历：民间凡遇婚娶、新居落成、小儿诞生、老人寿辰等喜事，都要办一顿丰盛的酒席。旧时，除猪肉外，或鸡或羊必上满九碗主菜而得名。后来发展演变为上九道菜。
只瞿五味： 相传八仙过海时无意惹怒龙王,东海龙王便与之交战起来.因两边实力相当而久战难胜,劳累疲惫,退居海滩稍憩,颇觉腹中空空,饥饿难忍,便分头寻食充饥,哪知一眼望去的海滩薄地,荒无人烟.除曹国舅一人未回,其余个个扫兴而归. ...
玉龙纳西族自治县19329917361： 八大碗的由来 - ？
只瞿五味： 1,八大碗开放分类: 清朝、饮食、烹饪、满汉全席清朝乾隆期间,正值鼎盛时期.乾隆时期政局稳,经济发展,饮食市场空前繁荣,其中以“满汉全席”称雄饮食业,满汉全席分为“上八珍”“中八珍”“下八珍”,满族八大碗为满汉全席...
玉龙纳西族自治县19329917361： 八大碗”的由来 - ？
只瞿五味： 相传八仙过海惹怒龙王,久战难胜,劳累疲惫,退踞海滩稍憩,颇觉腹中空空,饥饿难忍,便分头寻食充饥,哪知一眼望去的海滩薄地,荒无人烟.除曹国舅一人未回其余个个扫兴而归. 曹国舅一人不辞劳苦,腾云驾雾,行至内地,一股奇香扑...
玉龙纳西族自治县19329917361： 苏北八大碗是什么 - ？
只瞿五味： 满族八大碗是满族人家最平常的菜肴,早先的满族八大碗只在满族人家食用.清朝乾隆期间,正值鼎盛时期.“满汉全席”在饮食业得到发展,满汉全席分为“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”,满族八大碗被纳为满汉全席之一下八珍. 《满...
玉龙纳西族自治县19329917361： 关中八大碗的来历是什么 - ？
只瞿五味： 关中八大碗,黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉、枣方肉、 带把肘子、风鸡、咸肉、八宝饭,
玉龙纳西族自治县19329917361： 临沂地方老八碗菜的由来 - ？
只瞿五味： 一,老八碗菜的由来 “八大碗”也叫“老八碗”.相传八仙过海惹怒龙王,久战难胜,饥饿难忍,便分头寻食充饥.曹国舅一人不辞劳苦,行至一村庄农宅,菜香扑鼻,不觉垂涎三尺.只见四方桌上八人围座,于是带走8样诱人的菜肴并留言...
玉龙纳西族自治县19329917361： 满族八大碗的介绍 - ？
只瞿五味： 满族八大碗,是满族特有菜种.它由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡 、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜 、御府椿鱼 、阿玛尊肉等八种菜组成.
玉龙纳西族自治县19329917361： 土家族的八大碗是指哪八大碗 - ？
只瞿五味： 土家族的八大碗的原意,是安排八人一桌,一桌八样菜,菜品是用大土碗盛装,因此得名.现在的八大碗一般有:密宗红烧肉,荷塘月色,烧白,鱼香软煎鸭,小米焖仔排,桃源美池鱼,韭菜苦荞粑,巴适牛肉等.
玉龙纳西族自治县19329917361： 八仙桌与八大碗的来历 - ？
只瞿五味： “八仙桌”,来历: 八仙结伴云游天下.有一天,路过杭州,听人说杭州有个画圣吴道了,就一齐来拜访. 吴道子正在家中作画,忽见这么多客人来访,原来还是八仙,连忙上前把他们迎进房内,搬椅子倒茶忙了一通,海阔天空的谈论起来,...
