蔬菜可以分为哪几类？
1、 叶菜类：龙骨瓣莕菜（野莲仔）、红凤菜、皇宫菜（落葵）、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜（过猫）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘蓝、莲花白、高丽菜）、茴香、九层塔、地瓜叶；
2、 豆芽类：苜蓿芽、豆芽菜；
3、 葱蒜类：葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔；
4、 瓜果类：黄瓜（胡瓜）、栉瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、笋瓜、佛手瓜、玉米、秋葵；
5、 茄果类：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒；
6、 根菜类：甘蔗笋、半天笋、玉米笋、竹笙、芦笋、茭白笋、萝卜、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋、莴苣；
7、 花菜类：花耶菜、西兰花；
8、 豆荚类：豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆 、豇豆、架豆王；
9、 食用菌类：鸿禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴头蘑菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、口蘑、银耳、茶树菇；
10、 水生菜类：茭白笋、芡实；
11、 海洋蔬菜：紫菜、海带（昆布）、洋菜。
扩展资料：
营养价值
蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。
蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。
此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。
据估计，现今世界上有20多亿或更多的人受到环境污染而引起多种疾病，如何解决因环境污染产生大量氧自由基的问题日益受到人们关注。解决的有效办法之一，是在食物中增加抗氧化剂协同清除过多有破坏性的活性氧、活性氮。
研究发现，蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。
参考资料：百度百科-蔬菜
蔬菜有哪些种类
其中莴笋、竹笋等为茎菜类，白菜、甘蓝等为叶菜类，萝卜、甘薯为根菜类，番茄、辣椒等为果菜类，西 兰花 、菜花为花菜类。3、生物学划分 蔬菜从生物学划分有十三种，分别是瓜类、绿叶类、茄果类、白菜类、块茎类、真根类、葱蒜类、甘蓝类、豆荚类、多年生菜类、水生菜类、菌类以及其它类。
蔬菜有多少种
蔬菜的种类有叶菜类、根茎类、牙苗类、果菜类、菌类、瓜类等等。据不完全统计，我国栽培的蔬菜有一百多种，其中主要栽培的有四、五十种。分类的方法很多，如按植物学特性分类、食用部分分类、农业生物学分类、温度分类、光照分类、营养成分分类、食用方法分类等等。蔬菜植物的范围广，种类多。我国又是世界...
菜系分为几大类呢?
菜系分为八大类：1.鲁菜 鲁菜是中国传统四大菜系中的自发型菜系，是历史最悠久，技术最丰富的菜系，更是黄河流域烹饪文化的代表。鲁菜最大的特点就是清香、鲜嫩、味炖，也十分讲究清汤的调制，色清而鲜，汤奶而醇，最擅长蒸、烧、炸、炒、煎、熬。鲁菜呈现雍容华贵、中正大气的特点。代表菜有：油焖...
蔬菜按食用部位可分为哪几类,每类的代表品种是什么?
按食用部位分为花菜类蔬菜、茎菜类蔬菜、根菜类蔬菜、果菜类蔬菜、叶菜类蔬菜、芽苗类蔬菜。
蔬菜的名称多吗?分为哪些种类?
蔬菜的名称很多 种类：1、瓜类；2、绿叶类；3、茄果类；4、白菜类；5、块茎类；6、真根类；7、葱蒜类；8、甘蓝类；9、豆荚类；10、多年生菜类；11、水生菜类；12 菌类；13 其他类。包括根菜类；茎菜类；叶菜类；花菜类；果菜类。
蔬菜分为哪七大类
通常的分类是：叶菜类（大白菜小白菜、甘蓝、菠菜、菜心生菜等）瓜类（黄瓜南瓜西葫芦冬瓜苦瓜丝瓜等）茄果类（番茄辣椒茄子）豆类（豆角等）根茎类（萝卜土豆红薯芋头莲藕等）辛香类（芫荽、芹菜茼蒿等）葱蒜类 食用菌类
蔬菜的种类有哪些?
2、 豆芽类：苜蓿芽、豆芽菜；3、 葱蒜类：葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔；4、 瓜果类：黄瓜（胡瓜）、栉瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、笋瓜、佛手瓜、玉米、秋葵；5、 茄果类：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒；6、 根菜类：甘蔗笋、半天笋、...
一般饭店里面的菜分哪些种类?像冷菜、甜点啊的,还有其他哪些啊?
蔬菜类，主食，汤类，凉拌类，肉类，鸡类，鱼类等等
蔬菜的种类有哪些呢?
蔬菜种类有：绿叶蔬菜，豆类蔬菜，菇类蔬菜，瓜类蔬菜，根茎蔬菜。1、绿叶蔬菜 绿叶蔬菜指的是以叶片为食的蔬菜，主要包括菠菜、木耳菜、白菜、包菜、橄榄、芥菜、油菜、芹菜、生菜、娃娃菜、空心菜、香菜、龙须菜、鸡毛菜、蒜苗、茼蒿等蔬菜。2、豆类蔬菜 豆类蔬菜指的是豆科蔬菜，包括毛豆、豇豆、扁豆、...
蔬菜分类有哪几种?
在我国，蔬菜按照种植标准共分为三个种类，分别是有机蔬菜、绿色蔬菜和无公害蔬菜。有机蔬菜产地要求远离工业区、城市生活区、交通主干道，是目前可以吃到的最安全的蔬菜。在国外，则只有普通蔬菜和有机蔬菜之分，绿色蔬菜和无公害蔬菜的称呼只在国内使用。有机蔬菜，是指遵照有机农业生产标准，在生产中不...
郸滕金葡： 蔬菜是根据所食用的植物部分而分类,大致可分为下列各类: 1.叶菜类 2.花、芽及茎类 3.种籽及豆荚类 4.瓜果类 5.根茎、球茎及块茎类 6.菌藻类 7.坚果及干豆类 大部分的绿色叶菜含有极丰富的β-胡萝卜素、维生素C、钙质、大量膳食纤维及叶酸...
峨山彝族自治县17637166738： 蔬菜的种类有哪几种? - ？
郸滕金葡： 蔬菜有五大种类分别是叶菜类:包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱等.根茎类:包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄等.瓜类与茄果类:包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜等.鲜豆类:包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆等.菌类:香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、杏鲍菇、口蘑等.
峨山彝族自治县17637166738： 蔬菜按分类可以怎么分? - ？
郸滕金葡： 一、根菜类以肥大的根部为产品,可分为: 1、直根类以由种子发生的肥大主根为产品,如萝卜、胡萝卜、根用芥菜等. 2、块根类以肥大的侧根或营养芽发生的根为产品,如甘薯(俗称红薯)等. 二、茎菜类是指以肥大的茎部为产品的蔬...
峨山彝族自治县17637166738： 世界上有多少种可以吃的蔬菜分为几种 - ？
郸滕金葡：[答案] 1、根类蔬菜 2、绿叶类 3、白菜类 4、甘蓝类 5、芥菜类 6、薯芋类 7、茄果类 8、葱蒜类 9、瓜类 10、豆类 11、水生类 12、多年生蔬菜 13、食用菌类 希望采纳
峨山彝族自治县17637166738： 蔬菜的种类与特性有哪些? - ？
郸滕金葡： 1.什么是蔬菜 蔬菜是农业生产中不可缺少的组成部分.在所食的蔬菜中,有根(如萝卜、胡萝卜、豆薯、葛等);茎(如马铃薯、芋、莴苣、榨菜);叶(如小白菜、大白菜、韭菜、甘蓝);花(如花椰菜、金针菜);果即种子(如黄瓜、茄子...
峨山彝族自治县17637166738： 蔬菜的种类有哪些? - ？
郸滕金葡： 1. 叶菜类 2. 花、芽及茎类 3. 种籽及豆荚类 4. 瓜果类 5. 根茎、球茎及块茎类 6. 菌藻类 7. 坚果
峨山彝族自治县17637166738： 谁知道蔬菜能分几类? - ？
郸滕金葡： 蔬菜分类索引 根茎类蔬菜(山药、土豆等等) 果实类蔬菜(西红柿、瓜类、豆子等等) 十字花科蔬菜(菜花,西兰花等等) 绿叶类蔬菜(白菜、菠菜等等)
峨山彝族自治县17637166738： 蔬菜分几类？
郸滕金葡： 根据食用的部位不同可以分为: 茎类 叶类 花类 果实类 还有根类 这是我瞎编的 嘎嘎
峨山彝族自治县17637166738： 蔬菜分为几类?？
郸滕金葡： 2类
