做肉馅饺子，这3种“料”必须加，饺子美味不油腻，越吃越香
饺子是我们冬季常吃的一种主食，外面软糯的面皮裹上丰富的馅料，再蘸上一点调制好的蘸碟，吃起来口感层次丰富，别提多香了。像以前饺子馅的种类是非常少的，常见的就是韭菜鸡蛋、纯猪肉馅这两种，现在随着我们生活水平的不断发展，我们对“吃”的研究也是越来越深，就比如这饺子馅的种类，现在都数不过来，我最喜欢吃的是莲藕猪肉馅和韭菜鸡蛋馅的，不知道有没有人和我口味一样的？家里每个人喜欢吃的饺子馅都不一样，所以每次做饺子馅都要做好几种，不少网友表示这样做太麻烦，但是为了大家都吃的舒服，麻烦点也没关系啦。
做饺子其实说起来也是非常简单的事情，无非就是和面擀面皮做饺子皮，调制饺子馅，包饺子，煮饺子，调制饺子蘸碟，说起来也就这么简单的几步。而且像现在外面的超市基本上都有现成的，现成的饺子皮、饺子馅，甚至还有包好的速冻饺子，回家直接煮熟就可以吃，看起来确实是省事不少，但是我建议大家还是少买外面的肉馅和包好的饺子，如果实在懒得做饺子皮，可以在外面买，饺子馅最好还是自己做吃起来才放心。我们在做饺子的时候，无论是什么馅的，这3种“料”都必须加，做出来的饺子美味不油腻，越吃越香。
1.肉馅最好是肥瘦相间的
像我们平时吃肉馅的饺子还是比较多的，常见的肉馅饺子就是猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅、鱼肉馅的，除了鱼肉本身是没有什么肥肉的，另外几种肉类都是身上有肥肉的，那么我们在做饺子的时候最好选择肥瘦相间部位，其实就跟包包子是一个道理。如果只有瘦肉的话，吃起来口感就会比较柴，而适当的加入一些肥肉之后，经过高温烹饪肥肉里面的油脂会流出来，这样一来饺子吃起来就非常多汁。而且瘦肉和肥肉混合起来，口感也更丰富，肉质也更细嫩。
2.加入食用油
我们在做肉馅饺子的时候，拌馅的时候最好是加入一些食用油，这样一来食用油会包裹住肉馅，锁住肉馅本身的水分，这样在烹饪的时候肉馅的水分不容易丢失，吃起来口感就不会发柴。但是有一点需要注意的就是，我们在放食用油的时候，最好是放冷却的熟油，这样就不会影响肉馅的味道。
3.加入白糖
白糖，我们在做菜的时候都是用来给食材增加甜味的，其实白糖不仅可以增加甜味，还有一个很大的作用就是给食材提鲜，不管是我们在炒菜、炖菜的时候都可以用到。我们在做馅的时候加入一些白糖，可以让肉馅鲜味更足，煮出来的饺子也更好吃。但是在搅拌的时候一定要注意把白糖完全搅拌至融化哦。
有哪些好吃的饺子馅?
做法 1、将猪肉剁成肉馅、用刀剁的馅香，绞肉机的口感差。2、剁好的肉馅，加入姜末、葱末、酱油、盐、十三香、花椒面、香油一个方向搅拌均匀，搅至成一体即可。3、饺子粉加清水和成面团，再盖保鲜膜醒至30分钟。4、将剂子按压成圆形，擀成饺子皮，将肉馅包入下锅煮熟即可。韭菜肉馅饺子 食材:...
饺子馅最忌放三样
2、忌放料酒：料酒本身有去腥的作用。因此有些朋友认为在调饺子肉馅时可以放点料酒去腥，其实这是个误区。料酒去腥的原理是借助高温状态下酒精挥发来带走腥味，而调好的饺子馅还要经过面皮包裹，这样腥味不光不能去掉，还会憋在饺子皮里出不去。3、忌放五香粉：五香粉是常见的家常调料，是用5种以上...
这3种馅的饺子,祛湿健脾错过又要等一年,你知道吗?
虽然说饺子馅多种多样，完全可以根据自己的喜好来进行选择，不过季节不同，吃饺子馅儿也是有讲究的，这个季节吃芹菜馅儿饺子是最好不过的，芹菜和猪肉搭配在一起，不仅口感非常好，而且也非常有营养，尤其芹菜的功效非常多，它能够起到祛除湿气的功效，对于日常生活中经常手脚冰凉的女性来说，经常吃点芹菜...
8种万能饺子馅
4、韭菜虾仁馅 所需食材:韭菜 200 克、虾仁 200 克、鸡蛋3个六月鲜 8q 轻盐酱油、盐、香油、十三香。 制作方法: 韭菜洗净沥水切碎加入1食用油拌匀备用(这样韭菜不会出水)虾仁切碎加入,鸡蛋炒熟加入,然后加入2勺蝇油,1勺香油,少许十三香、盐拌匀取一张饺子皮放入馅料包起来,全部做好锅里煮开水下饺子煮熟捞...
常见的饺子馅有哪几种
六、猪肉玉米饺子馅用料猪肉300g、玉米100g、油适量、盐适量、姜适量、五香粉适量、鸡粉适量、葱10g。做法1、猪肉切末,玉米削粒。2、葱洗净切末。3、把肉,玉米,香葱放到碗里。4、放点油,姜,盐,鸡粉,生抽,调料粉搅拌均匀就可以了。七、香菇青菜馅用料青菜300g、香菇100g、鸡蛋3个、油适量、盐适量、鸡精适量...
饺子一般有哪几种陷的?
饺子馅的种类非常多,今天给大家介绍几种:素三鲜水饺、白菜猪肉馅、猪肉韭菜馅、鲜香芹菜、芹菜猪肉六鲜、万能猪肉母馅、荠菜鲜肉馅、鲅鱼水饺、时蔬鲜肉馅、西葫芦鸡蛋虾仁饺子、什锦馅、猪肉虾馅饺子、纯手工羊肉水饺、莲藕馅水饺。 每一种的具体做法如下:01.素三鲜水饺馅做法:食材:韭菜、鲜虾仁、鸡蛋、木耳、姜...
教你做十种最好吃的饺子馅
3、白菜猪肉馅 这应该是大家最常吃的一种饺子馅了，再用白菜包饺子的时候需要注意白菜的汁水比较多，先加盐把白菜的一部分水分挤出来，然后再来调馅，先放油再加水，避免馅料出水，这样的包出来的饺子更好吃。4、番茄鸡蛋馅 这种馅大家吃的比较少，先将鸡蛋炒熟，炒嫩一点，再把西红柿切成丁，西红柿...
好吃的饺子馅做法有哪些?
2.将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。3.鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。注意：1.鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。
关于饺子的包法?
2、第2种方法，主要针对圆形饺子皮的时候，对其进行使用，如果是正方形饺子皮的话，就不要采用这个方法。取一张饺子皮，往里面加入肉馅后，把饺子皮捏出三个对角，然后把这三个对角往里收紧，一个饺子就包好了。3、第3种操作方法呢，是我在家经常使用到的，饺子皮中加入肉馅以后，把饺子皮从中间...
超好吃的胡萝卜洋葱木耳肉馅饺子,老公一次吃3碗,怎么都不腻!
3.泡发的木耳适量，我是用手抓了3把，太多木耳会很滑的，不喜欢滑溜溜质感的朋友可以少放 4.猪肉适量，瘦肉一点点肥就好啦 。5.虾肉适量。打碎装在一个容器里，开始调味。1.三勺酱油 2.两勺盐 3.油一勺 4.鸡精一勺 疯狂搅拌吧！！！然后放着冷暴力它，饺子皮楼下超市买的呀！男友有过来...
严查怡普： 调料就是基本的调料,没什么好说的 主要说下下料的顺序吧,一、肉馅里要加少量油,尤其是肉馅比较瘦的时候,跟炒菜用量差不多就可以,二 油 酱油 料酒 等水状的调料要先加入,用力绞到肉馅稠稠的,这个是用来调肉馅的水份的,如果是做纯肉的,还要在里面加一些水 三 盐 花椒粉 之类的粉状调料后加,再绞匀,这时多绞一会儿没关系,最好的绞成感觉看不出肉粒,感觉肉一丝丝的,这样最好 四 香油 葱 姜 之类的要最后加,稍稍绞匀就可以,不要再过多搅拌了,要不会矢掉葱姜的香气的,五 菜要最后加,绞匀就好,不要太多搅拌 这时就可以包了
绥阳县17272273318： 饺子馅里都放些什么调料好吃? - ？
严查怡普： 调饺子馅,一定要放这3样调料,少一样都不行,饺子超好吃回味无穷 社会 生活 饺子 馅料 妙招
绥阳县17272273318： 肉馅饺子怎么做才好吃 - ？
严查怡普： 方法/步骤1 葱姜末不能少 嘟嘟一直认为也是一直那么做的,不管是做菜还是调饺子馅,都不要用那么多调料.嘟嘟同事说自己家,一排调料从头排到尾,光是酱油,就有好多种.每次做个饭,就像是进行科技实验.嘟嘟不喜欢这样做,嘟嘟做...
绥阳县17272273318： 怎样做饺子馅好吃想知道拌馅的顺序以？
严查怡普： 展开全部1、取剁细的猪肉(或猪绞肉馅),先加少量水和酱油搅拌,注意水不要加多了,以肉:水=5:1左右为好,如果饺子中要加海鲜,也可以用海鲜的汤代替水,如:虾汤、蚬子汤等.2、然后加入葱花、姜末、花椒粉和海鲜进行搅拌(因为...
绥阳县17272273318： 包饺子时和馅要加什么调料?？
严查怡普： 饺子馅要怎么弄才好吃?饺子馅的做法:(具体过程)饺子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅...
绥阳县17272273318： 包饺子要用什么材料才好吃? - ？
严查怡普： 包饺子的必需材料: 1.葱姜末不能少,尤其是肉馅饺子,葱末生姜末是绝对不能缺少的,如果缺少了葱姜末,肉馅的那种独特的腥气就会出现. 2.肉馅里适量加水.肉馅特别是牛肉馅,在制作饺子或包子馅时一定要记得,适量加清水. 3....
绥阳县17272273318： 猪肉饺子馅怎么调 - ？
严查怡普： 若是荤馅的, 一、肉不可太瘦,免得口感发柴,不香. 二、五香粉或十三香不可少, 三、馅要朝一个方向打上劲儿,可徐徐加入点花椒水,这样熟后肉馅成团儿不散, 四、香油必不可少, 五、若有条件,可把肉皮冻切小粒儿入馅,吃起来有灌...
绥阳县17272273318： 包饺子放什么调料 - ？
严查怡普： 调料有食用油,香油,味精,鸡精,五香面,盐.一般肉馅的话是盐,鸡精,花椒粉,姜汁,葱末,少量色拉油,而素馅的饺子以及海鲜饺子则可以稍微放些精盐,少量植物油,花椒粉,葱末,鸡精,喜欢姜的味道的话就可以放.不喜欢就可以...
绥阳县17272273318： 会做饭的帮忙:肉馅怎么拌加什么料才好吃？
严查怡普： 方法:注意肉馅要剁的足够细,而且加入鸡蛋等可以让其更好吃.做法:材料:猪肉馅 姜末 做法:1、拌肉馅:放姜末、盐、鸡精、酱油、一点点料酒,如果有那种现成的肉馅调料就更方便了,也可以加一些五香粉.2、把拌好的肉馅分成小份,放在鸡蛋清上.3、上锅蒸,水开后大概15-20分钟即可.
绥阳县17272273318： 饺子馅里面都放什么? - ？
严查怡普： 白菜肉,芹菜肉,香菇肉肉
