我想做包子皮但还没有发酵可以放冰箱吗
生包子放冰箱不要太久，否则馅里有水会把面皮化了。最好是放在笼屉里盖上盖子，不要开火，醒一会大概半小时，包好了也是需要面团发酵的
不可以。 面粉发酵，一般使用的酵母菌。能在pH值为3.0-7.5 的范围内生长，最适pH 值为pH4.5-5.0； 在低于水的冰点或者高于47℃的温度下， 酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃~30℃；在有氧和无氧的环境中都能生长，在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水，且酵母菌生长较快。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳不能
怎样做能使包子皮松软,有好吃
包子皮松软 方法一：用自发粉 超市有卖。用温水和面，稍微放置一会，随做随发，等上锅去蒸的时候他已然完成了发酵的过程，但注意事项是，做包子过程中用的干面（我们这叫薄（音译）面），也要用自发粉，不要用普通面粉，这样效果好。方法二：用小苏打 同样超市有卖，同样用温水和面，同样放置一会，...
包子皮怎么做才松软好吃
酵母按照0.8%称取。2、包子专用无铝泡打粉使用方法很简单，只需要把称量好的泡打粉混入面粉中，适当混均和面即可。3、把包子泡打粉和面粉混合，然后加水、酵母和面即可。4、和成表面光滑的面团后、放置静止发面。5、把发好的面团揉成条，揪成大小适宜的面剂子，然后擀皮、包馅。6、上锅蒸包子了。
包子皮没有韧性的原因
如果我们蒸出来的包子没有韧性的话，有可能是因为在揉制面团的时候，没有将面醒发到位。除此之外，还有可能是因为我们在揉面团的时候，水加的太少了，导致面团很硬，这样做出来的包子皮也没有韧性。包子的美味除了会由包子皮决定之外，它的肉馅也是影响非常大的一个因素。想要做出好吃的肉馅，我们除了...
...可做出来皮没有一点弹性,是怎么回事,还没油肉里面,,都被皮给吸收了...
包子蒸后皮发硬的原因是：1、锅盖太平：锅盖应该尽量选择拱形大些的，这样在水烧开之后，锅盖上面的蒸汽水就会随着锅盖的弧度，顺着锅边流下去，不会滴到馒头包子上面把面烫死。2、锅盖封闭不好：蒸馒头的时候锅盖一定要盖严，不能留有缝隙。如果需要可以用干净的毛巾封住盖不严的地方。3、包子皮不...
包子怎么做包子皮才会有嚼劲。
包子怎么做包子皮才会有嚼劲。、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行)， 是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵;3、融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手)，因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫(不超过40度)，否则会将酵母“烫”死失去“活性””，这样面团是绝对发不...
为什么没有卖包子皮的
有。每个大型商场里有卖半成品的包子皮。包子皮是制作美食包子的外皮，包子皮松软，包子吃起来口感爽快，利用包子专用无铝泡打粉协同酵母发面，容易蒸出白亮松软的包子。
灌汤包的皮怎么做又薄又透
2、做这样的包子皮还有一个秘诀，就是必须要使用高筋面粉和面，而且要在高筋面粉里加一点点盐和1小勺白糖，盐的作用是让面团更有韧性，白糖的作用是让做出的包子皮更白。3、夏季里和好面团后，用湿布盖起来饧20分钟左右就很劲道了。冬季里最好是晚上把面团揉好，盖上湿布饧到第二天早上再使用。
做包子皮薄馅嫩的技巧有哪些?
做包子皮薄馅嫩的技巧有很多，以下是一些关键点：选择合适的面粉：制作包子皮时，应选择中筋或高筋面粉，这样的面粉蛋白质含量较高，可以使面团更加有弹性，容易擀成薄皮。同时，新磨的面粉比陈年面粉更适合制作包子皮，因为新磨的面粉水分含量较高，更容易擀开。和面技巧：和面时，水的温度也很重要。
怎么制作又白又虚的包子皮?
2、和面过程中，少量多次加水的方法，会把面团和的有弹性。3、面团的软硬有讲究：做面条的面要适当硬些，为防面条糟糟的，在面粉里稍加点盐，会让面条吃起来更有口劲（两人份的盐量不超过小指甲的1\/2，加多了面条也会糟，做饼馒头包子等则不加）；做饼的面要软些；做包子（馒头饺子）的面则...
想和面蒸包子,但没有酵母和面怎么办?还有其他方法吗?
在正常和面快要成型的时候加入老面，将面团和匀，尽量把老面揉进新面团中。如果想要加入发酵速度，还可以在和面水中加入一点食盐，这样可以更快地得到一份不错的发面。当然，如果以上材料家里都没有，直接和死面包包子也不错，不过死面包子尽量少做，因为时间长了容易发硬不好吃。
和吕博乐： 不可以. 面粉发酵,一般使用的酵母菌.能在pH值为3.0-7.5 的范围内生长,最适pH 值为pH4.5-5.0; 在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长,最适生长温度一般在20℃~30℃;在有氧和无氧的环境中都能生长,在有氧的情况下,它把糖分解成二氧化碳和水,且酵母菌生长较快.在缺氧的情况下,酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳
桥东区18734786387： 没发好的面可以放冰箱里嘛 - ？
和吕博乐： 不可以. 面粉发酵,一般使用的酵母菌.能在pH值为3.0-7.5 的范围内生长,最适pH 值为pH4.5-5.0; 在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长,最适生长温度一般在20℃~30℃;在有氧和无氧的环境中都能生长,在有氧的情况下,它把糖分解成二氧化碳和水,且酵母菌生长较快.在缺氧的情况下,酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳.
桥东区18734786387： 还没发酵好的面团能做包子吗？
和吕博乐： 这是可以的,具体如下:1. 晚饭后把面粉酵母水等按比例揉成面团, 盖上盖子.2. 静待30分钟左右(现在的室温约26度), 等面团有所膨胀了就开始整形, 做成馒头或者包子的形状, 然后用密封容器装好.3. 放入冰箱冷藏室, 大约过了9-10小时,.4. 到了第二天的早上, 起床后从冰箱取出, 放电饭锅上隔水蒸熟, 味道非常好.和普通发酵法的味道没多大区别, 甚至觉得口感更加香软, 可能和发酵时间的延长有关系.
桥东区18734786387： 我想早上做包子,可是早上时间太赶,晚上把面团是发酵好放进冰箱还是放进冰箱了发酵. - ？
和吕博乐： 晚上把未发酵面团放进冰箱. 将晚上揉好后的面团放冰箱里面,面团就会在冰箱里慢慢发酵,第二天拿出来,把面团排气后直接分成等份小团,揉好,盖上湿(怕干了表皮),回温15分钟就可以开始包馅了.
桥东区18734786387： 面没发好,放进冰箱继续低温发酵过夜可以吗? - ？
和吕博乐： 可以放入冷藏室的保存. 如果面没有丝毫发的症状,也可以放在室内继续发酵.
桥东区18734786387： 修水哨子没蒸可以放冰箱冷冻吗? - ？
和吕博乐： 没有蒸熟的包子还是不要放冰箱冷冻. 生包子经过冷冻后,酵母菌死亡,不再发酵产气,包子失去膨胀的动力,不能发起来了.冰冻期间,面筋变硬,面筋网络包裹的气体溢出,解冻后面筋回软,但失去内部气孔,包子不膨胀甚至于体积缩小.解冻时包子会吸收空气中的水分,包子会严重变形. 不论是包子、花卷还是馒头,蒸熟了充分凉凉然后放在冰箱冷冻,想吃时取出来加热(也可以提前取出来),包子很新鲜,就像刚蒸熟的一样. 如果你发了面,当天来不及蒸馍,可以把面放在冰箱冷藏室,第二天再蒸馍也可以.包好的生饺子可以冷冻,它不需要发酵.
桥东区18734786387： 做的包子不发,做好放在冰箱还会不会发？
和吕博乐： 我妈说是放在冷冻室.各种自己速冻的产品,比如自家包的冻包子冻饺子,自制的速冻蔬菜等,和速冻主食品一起放在冷冻室,但必须和鱼肉海鲜类食品分开.我妈说是放在冷冻室.各种自己速冻的产品,比如自家包的冻包子冻饺子,自制的速冻蔬菜等,和速冻主食品一起放在冷冻室,但必须和鱼肉海鲜类食品分开.
桥东区18734786387： 包子皮需要发酵吗?怎么制成包子皮?怎么制做包子? - ？
和吕博乐： 需要发酵,可以用酵母或是苏打进行发酵.温度高的时候发酵3、4个小时,温度低的时候发酵时间就要长一些,一般膨胀到原体积的2、3倍大. 包子皮制作:面发酵好后,放在面板上揉得没有气体了,再揉成长条,用手揪或是用刀切成一块一块的,大小你自己决定.然后用擀面杖擀成中间厚,边上薄的皮就可以了.如果要简单,直接用手弄成皮状也可以. 你可以根据自己的喜好提前把馅拌好,然后包到包子皮里.把皮摊放在左手心上,用右手的拇指和食指捏住一点边形成褶,然后顺着皮的逆时针一点点捏,封口为止.你想捏多少褶就捏多少下,褶多捏得小些,捏得大褶就少.
桥东区18734786387： 无酵母发面做包子 ？
和吕博乐： 无酵母发面是能够 用于制作包子的,仅仅制做出去的小笼包口味较为硬实,并且发后的发面,在室内温度下是能够 储存5天上下的时间,因此 没有发醇的小笼包,可能很...
桥东区18734786387： 用面团做好的包子放冰箱,也需要面团发酵的吗 - ？
和吕博乐： 生包子放冰箱不要太久,否则馅里有水会把面皮化了.最好是放在笼屉里盖上盖子,不要开火,醒一会大概半小时,包好了也是需要面团发酵的
