鸡蛋汤怎么做

怎么把鸡蛋汤做好~

做好吃的鸡蛋汤，我们可以放些紫菜，下面来看看做法步骤：

准备食材

准备西红柿半个切成薄片，大葱白切成细丝，放在汤盆中待用。

紫菜不用准备太多，把紫菜泡在温水中待用。

准备鸡蛋两个，打散备用。

2.下面开始制作

锅中烧水，等待水开的过程中，把紫菜中的水控掉，水中加入食盐，鸡粉，胡椒粉，水开之后，倒入紫菜，把鸡蛋均匀地倒入锅内。

鸡蛋是很容易熟的，这个不用太长时间，鸡蛋成型后即可倒入盆中，最后可淋入芝麻油，即可出锅倒入刚才放番茄的盆中。

好了，一道清淡少油的紫菜蛋花汤就做好了。

营养价值：

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

西红柿鸡蛋汤怎么做？西红柿去皮切丁，准备300克面粉，一个鸡蛋加入清水，搅拌成糊，锅少油爆香葱白，加入蕃茄炒蛋，加入适当的水和面糊 ，倒入鸡蛋液，盐鸡精。

做法如下：
步骤1、将黄瓜和西红柿切片，葱切碎。
步骤2、鸡蛋打散。
步骤3、淀粉加水搅拌均匀。
步骤4、水开后放入切好的西红柿和黄瓜。
步骤5、待水再次开的时候放入水淀粉，等汤变得浓稠时倒入打散的鸡蛋。
步骤6、煮两到三分钟，放入盐等调料，最后放入虾皮就可以了。

番茄鸡蛋汤
材料：主料：鸡蛋50克,番茄100克辅料：菠菜200克调料：植物油50克,大葱5克,盐3克,味精1克
1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。
木耳番茄鸡蛋汤
基本材料 　　番茄：250克（去核，切块）。 木耳：少许（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷） 鸡蛋：2只（拌匀） 油：适量、盐：适量、糖：适量、胡椒粉： 　　
基本做法　　（一）将鸡精清汤块加入沸水中，做成清汤、备用。　　（二）用油爆炒番茄，放入清鸡汤、木耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。　　（三）加入鸡蛋拌匀，即可食用。
番茄煎蛋汤　　　　　　
鸡蛋3个，时鲜绿叶蔬菜100克，番茄2个，葱花、胡椒粉、盐、鲜汤各适量。　　　
　1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；蔬菜摘洗干净；番茄用沸水烫后撕去皮，切片。　　　　2、炒锅置旺火，下油烧至六成热，倒入蛋液煎熟，加入鲜汤（可用鸡粉加水），放盐调好味，放入蔬菜、番茄烧沸，撒葱花，出锅即成。可以用各种时鲜蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下锅时间不同，以免煮太老。
紫菜鸡蛋汤
配料：鸡蛋，紫菜，发菜，姜粉，盐，食用油。
【制作方法】：1.烧水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；4.再加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，滴少许醋，淋几滴香油，大火使汤沸腾，关火，即成。

西红柿鸡蛋汤

半锅清水，水中放少许海米，煮沸。
一只鸡蛋，打散，加葱花少许。
西红柿一到两个，切成片，或切成小块。
水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火即可。

美颜鸡蛋汤

配料：腐竹皮一块，红枣五颗，鸡蛋一个，冰糖适量。
做法：腐竹皮洗净泡水至软，鸡蛋去壳搅匀待用，红枣去核，用四碗水煮滚后，放入腐竹皮、红枣与冰糖，用小火煮30分钟，再加入鸡蛋搅匀即可食用。
腐竹皮是豆浆凝结的上层皮，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠以及维生素B1、B2等。维生素B1、B2帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质等新陈代谢，养颜美肤，同时还保护视力，使食欲、消化正常，维持心脏与神经系统的运作。红枣，滋阴补血健脾，对身体有镇静作用，并可治疗失眠及晕眩。鸡蛋则更是不可缺少的营养物质。

牛奶鸡蛋汤

主料 鸡蛋2个，牛奶50克。
辅料 葱花、盐、姜末、味精、白糖、猪油各适量。
制法
1、取碗，放入葱花、盐、白糖、姜末、猪油，搅匀制成调汁。将鸡蛋磕入另碗，用筷子打散。
2、锅置火上，放猪油烧热，下入鸡蛋液，炒至结块时，加入开水，用旺火烧至汤呈乳白色时，加入牛奶和制好的调汁，沸后，盛入汤碗内即可。
特点 汤汁乳白，香味醇厚。

鸡蛋香菇韭菜汤

原料：鸡蛋2个，香菇5朵，韭菜50克，植物油15克，盐、味精适量，高汤500克
做法：
1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。
2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。
3、汤锅置火上，放入高汤、盐；待汤开后，以味精调味，起锅倒入汤碗内即成。
特色：
补气养血，尤其适用于在春季气血两虚者食用。

肉丝鸡蛋汤

制作 原料： 鸡蛋2个，熟白肉丝75克，青菜叶(白菜、油菜、菠菜均可)100克，水发木耳10克。
配 料： 植物油10克，香油5克，精盐8克，水淀粉20克，葱末10克，高汤1公斤。
制 法：
①将鸡蛋入碗内打散；青菜、木耳择洗干净，均切成细丝待用。
②将油放入锅内，热后下入葱末炝锅，随即放入高汤、白肉丝、青菜鸶工后加入精盐，用水淀粉勾芡，淋和蛋液，盛入盆内，淋入香油即成。
特 点： 色泽美观，味道鲜美。
制作关键： 葱花下锅时，油不宜太热，以免炸糊。勾完芡后再淋入蛋常委会，出锅时淋入香油。

猪肝鸡蛋汤

猪肝鸡蛋汤 (2003年03月17日 15:47)
原料：猪肝100克，鸡蛋1个，精盐、味精、葱、香油等少许调料。
做法：
1．将鸡蛋打入碗内，搅匀。
2．将猪肝洗净，切成薄片。
3．锅内加水适量，煮沸后，倒入猪肝片，然后加入调料调味，淋入鸡蛋液，煮至猪肝熟透即可。
特点：此汤制作简单，味咸香，蛋白质、脂肪、维生素 A的含量丰富。清热、补肝、明目。

瓜条蛋花汤

主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄　　
调味料：盐、味精、香油
制作过程：
1.西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。
2.番茄切成片。
3.鸡蛋打散。
4.汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。
提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。

鱼片蛋花菜汤

先把鱼起骨，鱼肉切片， 用盐，胡椒粉，姜蓉腌一腌。
煮一小锅热水，把鱼骨折成几段再加两片姜放入去小火熬上大半个小时(如果有江瑶柱可以放两颗下去，更鲜)
等熬得差不多了就改回大火，放入洗好的菜(随便某种叶菜就行了)
待菜熟后倒入鱼片，鱼片很快的熟的，倒入后搞两下就可以熄火了
再倒入打好的鸡蛋，搞动几下制成蛋花
试试味，如果觉得汤太淡的话可以加点盐

家常紫菜蛋花汤

材料：紫菜，在超市有卖一包包的。做的时候先把紫菜用水泡一下。不要泡太久哦，会影响它的营养成份。瘦肉，加一点肉，汤会鲜美许多。鸡蛋，只要二只就可以了，将蛋打在碗里，打散。 葱、姜少许。
开始：
首先用油将葱花爆香，放入姜进去爆一下。然后将洗好的紫菜放进去，注意了，这个时候要小心点，因为油会飞出来滴。
炒几下，可以加水了。在等水开的时候，就把瘦肉剁成肉末，放入盐、糖、味精调好味备用。现在可以去做些其它事情了，比如洗米煮饭。
水开了以后，要再煮多一会，然后就加入肉末，记得加入肉末的时候，要用筷子搅拌，不然肉会结成一团。等肉熟了，先尝尝味，可以了再打入鸡蛋，一边搅一边慢慢放入，使蛋好象白云般浮在汤面

最近超级想喝汤,就搜罗了几种鸡蛋汤的做法,记录下来,以便做的时候看看.
材料：鸡蛋、西红柿、黄瓜

制作：

方法一:

1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。
2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。
3、水开后加西红柿，再开转小火把鸡蛋倒入，放入黄瓜，加少许盐，关火。(关火前可点入几滴香油)。

方法二:

番茄500克（切小块），鸡蛋两只，八角两朵，葱度、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量，清油20克
起锅下油放入葱、姜、八角炒香，倒入番茄加精盐炒至成糊壮加水适量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起锅淋少许芝麻油即可。番茄味浓色正

方法三:

先将西红柿洗净切小块，锅里放少许油加热放点蒜末葱白扁炒再加水，加入西红柿至水烧开，用勺将西红柿在锅里弄成绒状，捞起皮和渣不用，加打碎的鸡蛋汁，加盐，鸡精，葱花（可以加点猪油更好），起锅。

鸡蛋汤的制作材料：主料：嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，味精少许，酱油少许，熟鸡油10克。鸡蛋汤的做法：1、将鸡蛋磕入豌中，加黄酒、精盐少许搅匀；

2、锅上火，倒入清汤，放入嫩菜叶烧沸，放入黄酒、精盐、酱油、味精，倒入蛋液，待其再沸时，淋入熟鸡油即可装碗食用。

【西红柿白玉菇鸡蛋汤】

所需要的食材是白玉菇，西红柿，鸡蛋，盐，油，味精，葱花。姜蒜，味极鲜。

具体做法

1,首先把西红柿洗干净之后，切成大小相同的小块，白玉菇也洗干净，葱姜蒜全部切好备用。

2,鸡蛋先打到碗里面，用筷子搅拌均匀。

3,接着把炒锅烧热倒油，先把西红柿块放进去，炒出番茄汁。

4,接着再把白玉菇放进去翻炒一会儿就可以了。

5,往锅里面加点水，然后用大火烧开，再把打好的鸡蛋液，顺着锅边放进去一边放，一边可以用筷子搅动，这样做会让一锅都有鸡蛋花。

6,然后再往锅里面加点盐，味极鲜，味精，喝的时候撒点葱花就可以了。
【平菇鸡蛋汤】

所需要的食材是平菇，葱花，淀粉，油盐，香油，姜，蒜瓣。

具体做法

1,把平菇洗干净之后用手撕成条状，然后在开水锅中焯下水，再放冷水中拔一下，捞出来控干水分备用。

2,把葱姜蒜全部切好备用。

3,把鸡蛋打在碗里面，用筷子顺时针搅拌均匀。

4,接着把炒锅烧热倒油，油热之后先把平菇放进去翻炒几下。

5,然后再加上入适量水，用大火烧开。烧开后把鸡蛋液倒在锅里面。

6,然后再加入葱姜蒜，盐，味精。

7,在吃的时候可以淋点香油进去，喜欢吃胡椒的朋友可以放点黑胡椒粉进去，味道很鲜美的。

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贵德县13566722340： 怎么做鸡蛋汤 - ？
况伯羟基： 一般在做汤时,会先放油炒一下葱(姜),然后放入水,水中就会有白色泡沫. 1、把锅洗干净,放入清水(试喝汤人数而定)、放入葱或姜,等水开后,放入淀粉(此时的淀粉是用水搅拌过的),待水微稠即可(淀粉不要放的过多),等水再次开锅,将打好的鸡蛋倒入锅中,用汤勺延锅边慢慢搅拌,开锅后放入调味料、香油即可. 2、西红柿鸡蛋汤:再锅中放入少量的油,待油热后放入葱或姜炒出香味放入切好的西红柿编炒(此时要用中火,火大的话会把西红柿炒胡,而且炒出的西红柿汁也会炒干),待西红柿出汁后,放入清水煮,开锅后的步骤也是放入淀粉、放入鸡蛋、方调味料和香油,如果喜欢颜色深点,酸味重点,可在放水的同时,放入醋、酱油(少量).

贵德县13566722340： 鸡蛋汤的做法大全 - ？
况伯羟基： 鸡蛋汤的做法大全,鸡蛋汤怎么做.黄瓜鸡蛋汤、紫菜蛋汤、金针菇鸡蛋汤,哪个是你最爱喝的汤呢?是不是非常想知道它们的制作方法呢?一起来看看下面的内容吧. 一、黄瓜鸡蛋汤 原料: 黄瓜150克、鸡蛋2个、胡萝卜少许、盐1/2茶...

贵德县13566722340： 蛋汤怎么做 - ？
况伯羟基：[答案] 需要确定的是您需要蛋汤,也就是所谓的蛋花汤是么?如果是这样的情况,我交给您做蛋汤的方式,做法很简单,如果对您有用, 1、锅中放水,将水煮开 2、将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐以及淀粉(淀粉是蛋汤的关键) 3、将鸡蛋倒入锅中,小...

贵德县13566722340： 鸡蛋汤的做法 - ？
况伯羟基： 制作原料 嫩菜叶25克,鸡蛋3只,黄酒15克,清汤适量,精盐适量,酱油少许,熟鸡油10克.制作过程 把准备好的鸡蛋搅拌好,准备 锅内放入清水,等水开后,放入加入蛋液(用汤勺延锅边慢慢搅拌) 再高火3分钟.食用时撒上葱花,盐,鸡...

贵德县13566722340： 请教做鸡蛋汤的方法.. - ？
况伯羟基： 嫩菜叶25克,鸡蛋3只,黄酒15克,清汤适量,精盐适量,酱油少许,熟鸡油10克.①将鸡蛋磕入碗中,加黄酒、精盐少许搅匀;②锅上火,倒入清汤,放入嫩菜叶烧沸,放入黄酒、精盐、酱油、味精,倒入蛋液,待其再沸时,淋入熟鸡油即可装碗食用.

贵德县13566722340： 如何做鸡蛋汤 - ？
况伯羟基： 一,打好鸡蛋、调好面汁、备好配菜.二,水开,倒入面汁.三,放入配菜,青菜,西红柿或紫菜.四,用勺舀出蛋汁,一层一层洒在锅内.五,加入盐,鸡精,胡椒粉,香油,或者依据个人口味加入虾米、醋等.

贵德县13566722340： 如何作鸡蛋汤 - ？
况伯羟基：鸡蛋汤的做法简单是美食杰汤粥的做法菜谱里的常见菜,鸡蛋汤口味属于,做法属类,但怎么做鸡蛋汤最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道鸡蛋汤吧~~ ·配料:嫩菜叶25克,鸡蛋3只,黄酒15克,清汤适量,精盐适量,味精少许,酱油少许,熟鸡油10克.·操作:1、将鸡蛋磕入豌中,加黄酒、精盐少许搅匀;2、锅上火,倒入清汤,放入嫩菜叶烧沸,放入黄酒、精盐、酱油、味精,倒入蛋液,待其再沸时,淋入熟鸡油即可装碗食用.赶快试试吧,做一道属于你的鸡蛋汤.

贵德县13566722340： 鸡蛋做汤的时候要怎么弄啊 - ？
况伯羟基： 鸡蛋做汤,首先要把鸡蛋取出放进一个盆里(碗),放入微量的食盐和少量生粉(也可放点香精之类的)然后一起捣碎.用鎶把水烧开后,把捣碎鸡蛋慢慢到入鎶里,开后加盐、油、葱花等(按自己的口味定)一碗鸡蛋汤就做好了.

贵德县13566722340： 鸡蛋汤是怎么做的? - ？
况伯羟基： 配料: 嫩菜叶25克,鸡蛋3只,黄酒15克,清汤适量,精盐适量,味精少许,酱油少许,熟鸡油10克. ·操作: 1、将鸡蛋磕入豌中,加黄酒、精盐少许搅匀; 2、锅上火,倒入清汤,放入嫩菜叶烧沸,放入黄酒、精盐、酱油、味精,倒入蛋液,待其再沸时,淋入熟鸡油即可装碗食用.

贵德县13566722340： 怎么做鸡蛋汤 简单 好喝 - ？
况伯羟基： 先将水煮开,加盐,勾芡,然后将打散的鸡蛋慢慢倒进水里.这样做出来的鸡蛋汤中的鸡蛋是片状的,比较好看,也好喝.鸡蛋倒进去后,等一小会,关火,然后加酱油、葱、香菜、香油等调味.如果喜欢加其他的,比如虾米、紫菜等,看个人口味了.(其实我们这里比较喜欢加些二位水,就是将花椒大料泡水,将泡好的水稍微加一点进去.)