老抽是酱油吗 普通酱油能代替生抽吗
作者&投稿：帅影 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2. 普通酱油不一定能代替生抽。生抽是酱油的一种，具有独特的风味和用途。普通酱油可能包括生抽和老抽，其味道和使用场合与生抽有所差异。如果没有生抽，可以适量使用耗油搭配老抽或黄豆酱油来代替，虽然效果可能略有不同，但也能在一定程度上满足调味的需要，使菜品颜色鲜艳，增加食欲。
3. 当需要代替老抽时，可以使用黄豆酱油。老抽主要用于增加菜肴的颜色，特别是在焖煮和红烧时。如果没有老抽，黄豆酱油可以作为一种替代品，因为黄豆酱油同样经过发酵和酿制，具有一定的调色作用，同时也能增强食物的风味，激发人的食欲。
4. 炒菜时使用生抽还是酱油取决于具体的菜肴。生抽和老抽都是炒菜时常用的调味品。生抽主要用于调味，适合用于炒菜和凉拌菜，而老抽则主要用于调色，适合用于焖煮和红烧菜肴。在烹饪时，根据不同菜肴的需求，准备生抽和老抽是明智的选择，这样可以更好地满足烹饪的各种需求，使菜肴味道更加丰富多样。
沃种申捷： 老抽不可以用酱油代替.老抽主要用于给菜肴上色,酱油主要用于给菜肴提味. 老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用.老抽是做菜中必不缺少的调味品.在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩....
鸡冠区13489379423： 急急.生抽,老抽是什么啊?是酱油么??做菜的话,没有生抽或者老抽,可以用酱油代替么? - ？
沃种申捷： 生抽、老抽都是酱油.是可以用酱油代替的 生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色.生抽是用来做一般的烹调用的,味道较咸.生抽主要是用来调味,颜色淡...
鸡冠区13489379423： 酱油和老抽什么关系 酱油可以代替老抽吗 - ？
沃种申捷： 酱油一般是生抽与老抽的统称,生抽一般用于凉拌、点蘸、炒菜等,主要作用是提鲜,老抽的主要作用是用于烧制颜色较深的菜肴,像红烧肉什么的,味道没有生抽鲜.同品级老抽的价格高于生抽一些,主要是生产工艺复杂些,成本较高!望采纳!
鸡冠区13489379423： 生抽可以用什么常见调料代替? - ？
沃种申捷： 如果要求不高可以考虑用老抽代替. 老抽和生抽都叫酱油,只不过老抽要略比生抽甜些,价格也比生抽贵些.一般老抽和生抽用海天的比较普遍,高级点的用李锦记的. 酱油被分为“生抽”和“老抽”等,这种说法又从何而来?答案是来自...
鸡冠区13489379423： 生抽可以代替酱油吗? - ？
沃种申捷： 生抽可以代替酱油.不论是生抽、老抽还是风味酱油,本质上都叫做酱油,是酱油中最主要的两个种类,两者也都属酿造酱油.一般用来酿造酱油的原料为优质的黄豆和面粉,然后经过发酵成熟之后提取而成. 当然,由于酱油的厂家不同,原...
鸡冠区13489379423： 酱油可以代替生抽吗 酱油可以代替盐吗 - ？
沃种申捷： 盐不能替代生抽. 区别: 1、生抽是经过酿造发酵加工而成的酱油,里面添加有谷氨酸钠,就是通常说的味精. 风味比较独特,比较适合做凉拌或着沾食. 2、食盐可以除掉原料的一些异味,增加美味,这就是食盐的提鲜作用.盐能提供大量的钠,对人体来说,钠扮演多种至关重要的角色,它能促进蛋白质和碳水化合物的代谢和神经脉冲的传播以及肌肉收缩,还能调节激素和细胞对氧气的消耗、控制尿量生成、口渴以及产生液体(血液、唾液、眼泪、汗液、胃液和胆汁)等.盐对生成胃酸也非常重要.
鸡冠区13489379423： 有酱油还需要买生抽老抽吗? - ？
沃种申捷： 酱油是老抽吗 1 酱油是由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等工序酿制而成的,老抽是酱油的一种,老抽是酱油中味道较淡的一种,但是颜色较深呈棕褐色,常用来提色. 酱油买生抽还是老抽 2 生抽和老抽都是酱油,但是两者的作用不同,生...
鸡冠区13489379423： 生活中常用的酱油、生抽、老抽究竟有什么差别? - ？
沃种申捷： 一般人的家里都会有酱油,酱油是我们日常生活中一种比较重要的调味品,还有人会发现酱油好像有好多种,有老抽还有生抽,感觉都是酱油,很多人对此表示不能理解,也不知道他们的区别. 首先,生抽和老抽,他们都属于酱油,抽是提取的...
鸡冠区13489379423： 老抽生抽和酱油的区别是什么 ？
沃种申捷： 生抽、老抽生抽、老抽都属于酱油的一种,是酱油细分出来的产品.所以,生抽主要用来调味,适合凉菜、炒菜.老抽则多用于食物上色,增色增香,比如用于制作红烧肉、卤猪脚等.普通酱油普通酱油颜色要比生抽颜色重一些,味道更咸,酱香味也更浓郁一些.但和老抽比起来,又会稍微逊色一点.所以,普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油,对于炒、烧、炖都很适合.老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油.虽然老抽的颜色浓,但是味道更淡一点,还带一点甜味.老抽的制作:老抽是在生抽酱油的基础上,加焦糖经过特殊工艺制作而成.
鸡冠区13489379423： 老抽能代替生抽吗 急急急急急急急急急急!! - ？
沃种申捷： 生抽 颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色. 味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸. 用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多. 生抽的制作:生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料...
