淮南牛肉汤的配料秘方
淮南牛肉汤的配料秘方如下：
用料：牛肉250克、盐半个茶勺子、八角1个、桂皮两小块、咖喱粉小半勺、生姜5片、香叶3片、小茴香一小撮、香葱2棵、豆皮半张、粉丝一大把、香菜2根、胡椒粉小半勺、辣椒油可用可不用。
步骤如下：
1、事前准备工作：提前一天把牛肉泡清水，最少4个小时，中间换一次水，主要是把血泡出来。泡好后的牛肉在水龙头下清洗，血洗的越干净汤越清。洗干净后将牛肉放在清水锅里焯水，水烧开中火再煮20分钟，煮好取出牛肉备用。
2、准备的香料如图。
3、水、牛肉、香料、香葱一起放入砂锅，隔水大火烧开20分钟，中小火40分钟。
4、牛肉用筷子轻松插入就保证熟透了，牛肉汤过滤掉香料，只留下清汤，放在一边备用。
5、牛肉冷藏凉透（热的时候切容易碎），切片。
6、一张千张切丝。
7、千张焯热水2分钟，取出放一边备用。
8、砂锅倒入全部牛肉汤，放入如图份量盐（我口味较淡，口味重的可以再多放点盐）。
9、放入如图份量胡椒粉。
10、放入焯水后的千张丝。
11、放入温水泡软后的粉丝，地道淮南牛肉汤应该用安徽本地的红薯粉，因为材料有限，本次使用的是龙口粉丝。
12、放入牛肉，大火煮开，粉丝煮到膨胀透明，再加入少许盐就可以起锅了。
13、根据自己口味放入香菜、辣椒油，好吃的牛肉粉丝汤就做好了。
正宗牛肉汤香料配方
正宗牛肉汤香料配方是牛肉汤的重要组成部分，好的香料能让牛肉汤口感更加浓郁、鲜美。以下是正宗牛肉汤香料配方。1. 干辣椒：干辣椒是牛肉汤的必备配料之一，能让汤的味道更加浓郁和辣味更加鲜明。2. 姜片：姜片可以去除牛肉的膻味，让汤更加清香。3. 大料：大料也被称为花椒，能够让汤更加有层次感，...
淮南牛肉汤香料配方
熬制好的牛肉汤、牛肉切片、牛杂 秘制香料粉：草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克、陈皮4克、花椒3克。将以上香料配好后，放入锅内加一点菜籽油，炒熟后磨成粉。配料：淮南一般配料选用：细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜等。（粉丝先用温水泡一下）调料：秘制香料粉5克，牛油辣子10克，香菜...
煮牛肉汤放什么调料
1.料酒 料酒是烹饪用酒的一种食材，它本身就已经含有相对应的调料，因此会比较香。加入料酒的一般是用于爆炒、煎炸牛肉这种做法，这种食材可以让牛肉更加香。2.胡椒粉 胡椒粉是常用的调料，它是由植物制作而成的，东南亚盛产这种植物从而使用它们制成香料。有一些辣的味道。如果你是炖牛肉、或者是烤牛肉...
牛肉汤配方和香料
牛肉汤配方和香料如下：八角四十克，花椒二十克，桂皮十五克，丁香五克，草果二十克，肉蔻二十克，白芷十五克，小茴香二十克，香叶十克，甘草十克，良姜十克，自然三十克，陈皮十克，砂仁十克，木香十克，白寇十克，香砂二十克，白胡椒十克香附子五克。如何选牛肉：1、从外形上：新鲜的牛肉呈鲜红色...
正宗牛肉汤的配方及做法
4、加入牛肉继续煮10分钟左右。5、最后加入一勺盐调味，放入香菜和少量调和油拌匀即可。四、芫荽牛肉汤 食材 牛肉500克、大茴4粒、花椒1勺、葱1棵、姜4片、料酒2勺、盐适量、生抽适量。做法 1、牛肉清水泡一会，去血水，放锅内加料酒煮至断生 。2、牛肉取出，切小方块。3、锅内加清汤，调料除葱...
牛肉汤的做法和配料 美味牛肉汤家常做法分享
胡萝卜、香菜清洗干净；其他辅料：用纱布包包起来。（4）牛腩放砂锅里，加入足够的开水，放入辅料包，加入所有调料，大火烧开。（5）大火烧开后，加入滚刀切的胡萝卜，小火慢炖一小时半以上。（6）一小时半后，砂锅炖好了，起锅。（7）撒入葱花和香菜，一锅热气腾腾，香气扑鼻的牛肉汤炖好了。
牛肉汤的做法及配料
牛肉汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，下面是牛肉汤的基本做法及所需配料：配料：- 牛腩或牛肉块（根据个人喜好选择）- 洋葱1个（切块）- 胡萝卜1根（切块）- 大葱1根（切段）- 姜片数片 - 大蒜数瓣（切碎）- 八角2颗 - 桂皮1块 - 香叶适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 胡椒粉适量 - 水...
正宗牛肉汤做法和秘方?
制作牛肉汤时，应选用健康新鲜的牛肉。在寒冷的冬天，喝一碗正宗的牛肉汤能带来温暖和满足感。而且，在家中自制美味牛肉汤，更是值得自豪的事情。接下来，我们将分享牛肉汤的基本制作步骤，希望这个即将到来的冬天，能为你带来一丝温暖。（请珍藏！这是传承数十年的秘方）正宗牛肉汤的做法与配料秘方：食材...
有人知道做牛肉汤配料吗?
制作方法：（ 1 ）将牛骨、牛肉洗净，香料装袋备用。（ 2 ）取一汤锅，放入牛骨、牛肉、香料袋，注入清水 2500 克大火烧开，撇去浮末，中火熬至汤色浓白，肉熟透时取出，冷却后将肉切片，留汤备用。（ 3 ）净锅上火，加入牛肉汤烧开，加盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油辣子调味后，出锅倒入盛牛肉...
淮南牛肉汤的配料?
淮南牛肉汤的配料及做法如下：一、用料 1、主料 小牛腱500g 、 牛骨750g 、 百叶200g 、 红薯粉丝200g 、 香菜适量 、 香料草果 两个 、 香叶5片 、 香茅10根 、 八角5个 、 桂皮2根 、 辣椒5个 、 小茴香适量 、 花椒适量 、 陈皮2～3块 ...
丛诗氨苯： 用料 主料 小牛腱 500g 牛骨 750g 百叶 200g 红薯粉丝 200g 香菜 适量 香料 草果 两个 香叶 5片 香茅 10根 八角 5个 桂皮 2根 辣椒 5个 小茴香 适量 花椒 适量 陈皮 2~3块 辣油 牛油或者色拉油 适量 辣椒面 适量 配料 葱段 适量 姜片 适量 料酒 适量 ...
溧阳市19164355697： 淮南牛肉汤的配方 - ？
丛诗氨苯： 原料:牛肉汤 牛肉 粉丝 豆皮 香菜(或葱末)淮南牛肉汤调料:盐,胡椒粉 制作步骤1、牛肉汤煮开.2、粉丝泡开.3、豆腐皮切丝,牛肉切片(用干净的刀和蔬菜砧板),香菜(或葱末)洗净备用.4、牛肉汤煮开,看盐味够不够,不够加点...
溧阳市19164355697： 淮南牛肉汤的佐料是什么 - ？
丛诗氨苯： 淮南牛肉汤的做法比较简单,关键是味道.先用牛骨熬汤,最好是牛棒骨,待牛骨熬成白汤后加入干红椒、花椒、姜等作料,盛汤时将已经烫熟的粉丝、豆饼和已经煮熟的牛肉片放入碗中加入汤,然后放上香菜、蒜末拌开,就着当地特有的油酥...
溧阳市19164355697： 谁告诉我安徽淮南牛肉汤的配料有哪些呢? ？
丛诗氨苯： 安徽淮南牛肉汤配料很实在,不是一般的粉丝煲所能取代的.内配有:粉丝、千张丝、淮南特制的豆饼、牛肉、葱花、香菜.加以牛骨头,牛肉久熬成的浓汤,味道决对称赞,喝过的人都说不错哦.
溧阳市19164355697： 淮南牛肉粉丝汤的配方是什么? - ？
丛诗氨苯： 原料:牛肉汤 牛肉 粉丝 豆皮 香菜(或葱末)淮南牛肉汤调料:盐,胡椒粉 过程: 1、牛肉汤煮开. 2、粉丝泡开. 3、豆腐皮切丝,牛肉切片,香菜(或葱末)洗净备用.4、牛肉汤煮开,看盐味够不够,不够加点盐,胡椒粉,鸡精.把豆皮丝和粉丝分淮南牛肉汤别烫熟捞出来在碗里. 5、牛肉摆上,兑牛肉汤,最后撒点香菜(或葱末),就好了.
溧阳市19164355697： 淮南牛肉汤的配料? - ？
丛诗氨苯： 淮南牛肉汤之所以好吃,最重要的还是在于汤上,而汤最重要的在于煮汤的卤料上.牛肉汤的卤料是有一些香料组合而成的,大致包括茴香、陈皮、白果、花椒、香叶等等等等,有很多种,这些香料的配方究竟如何,只有卖香料的人那里才有...
溧阳市19164355697： 淮南牛肉汤配料方 - ？
丛诗氨苯： 配料:孜然粉、花椒、胡椒、辣椒油(就是把干辣椒磨成散状,然后放入锅中,对入食用油,油炸)、葱、姜、蒜、香菜、千张、粉丝等
溧阳市19164355697： 正宗淮南牛肉汤的制作方法 - ？
丛诗氨苯： 淮南牛肉汤 材料:牛肉一斤、金针菇一把、豆腐皮一张、粉丝一团、木耳适量、葱一段、姜五片、八角五个、花椒粒三十个 制作方法: 1、所需食材:牛肉是主材,其他豆腐皮、粉丝、木耳、金针菇、青菜都可以根据个人口味添加. 2、牛肉冷水下锅,加葱段、姜片、八角、花椒,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖一个半小时.出锅前加盐、鸡精、白胡椒粉、少许糖调味. 3、牛肉煮好后捞出晾凉,切薄片.豆腐皮卷起来切细丝、粉丝泡软,木耳切丝. 4、烧半锅水,先煮熟粉丝、再煮熟金针菇、豆腐皮、木耳. 5、把粉丝铺底,舀上滚热的牛肉汤,再把烫熟的配菜和牛肉码好即可
溧阳市19164355697： 淮南牛肉汤的配方是什么 - ？
丛诗氨苯： 原料:牛肉汤 牛肉 豆饼 千张丝 粉丝 豆皮 香菜(或葱末) 调料:盐,胡椒粉,牛油辣椒
溧阳市19164355697： 淮南牛肉汤中药配方 - ？
丛诗氨苯： 正宗的“淮南牛肉汤”做法非常讲究,除了必须选用黄牛外,它的制作工艺也很主要,尤其是“中药配方”,而正宗的配方现在知道的已经越来越少.这里就大致的介绍一下: 小茴香、花椒、八角、香砂、草果、陈皮、肉蔻、白芷、豆蔻、毛桃、丁香、桂皮、甘草、良姜、、、等近二十味中药,这些中药除了质量要合格(假货、劣质、霉变均不可),其配制的的比例更是严格,在使用的过程中也要按量!
