如何自制香酥可口的龙须酥？
材料准备：
中筋面粉：200克
糖粉：100克
猪油或黄油：适量（约50克）
鸡蛋：1个
泡打粉：1/2小勺
盐：1/4小勺
牛奶或水：适量
芝麻：适量（可选）
香草精：几滴（可选）
工具准备：
擀面杖
烤箱
烤盘
烘焙纸
刷子
碗筷
制作步骤：
1. 面团制作：
将中筋面粉、糖粉、泡打粉和盐混合均匀，加入猪油或黄油，用手指将油和面粉搓匀，直到混合物呈现出细小的颗粒状。打入一个鸡蛋，加入几滴香草精增加香气，慢慢加入牛奶或水，边加边揉，直到面团可以拉伸不断且不粘手为止。
2. 面团醒发：
将面团盖上湿布或保鲜膜，放置一旁醒发约30分钟，让面团充分松弛，这样更容易擀开。
3. 分割面团：
将醒好的面团分割成若干小剂子，每个剂子大约30克左右，根据个人喜好可以调整大小。
4. 擀制面条：
取一个剂子，用擀面杖擀成长条状，尽量擀薄，然后用手轻轻抖动，使面条自然松散，形成类似龙须的细丝状。
5. 造型：
将擀好的面条轻轻缠绕在手指上，形成螺旋状，然后轻轻压扁，使其固定形状。
6. 撒芝麻：
如果喜欢，可以在表面撒上一层芝麻，增加香味和口感。
7. 烤制：
预热烤箱至180°C。将整形好的龙须酥放在铺有烘焙纸的烤盘上，保持一定的间距。用刷子轻轻刷上一层薄薄的蛋液或牛奶，以增加成品的色泽和光泽。
8. 烘烤：
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到龙须酥呈现金黄色且表面干燥。
9. 出炉冷却：
烤好的龙须酥取出放置在烤网上冷却，这样可以保持酥脆的口感。
10. 享用：
待龙须酥完全冷却后即可享用，此时的龙须酥外酥内软，香脆可口。
注意事项：
面团的湿度要适中，太干会导致成品硬而不酥，太湿则会影响成型。
擀面条时要均匀，避免出现厚薄不一的情况。
烤制过程中要注意观察颜色变化，防止烤焦。
龙须酥冷却后要密封保存，避免受潮影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家自制香酥可口的龙须酥了。这不仅是一种美味的点心，也是一种享受制作过程的乐趣。
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龙须酥的来历
龙须酥为新疆地方特产，因其外观洁白绵密、细如龙须而得名。龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。新疆农建食品厂生产的冰字牌龙须酥是以新疆精制小麦粉、白砂糖、奶油、芝麻等原料为主，经由七道工序最后拉丝而成，工艺精密、配方独特、口感极佳。它以粉丝...
彭研复方： 原料 糯米粉 300克 椰丝 75克 砂糖 75克 花生碎 40克 芝麻 40克 粟米胶 75毫升 方法/步骤 1 将粟米胶煮滚,倒入小容器内,在室温下放置四小时左右,待其凝结成饼状,再从中间开洞2 蘸上糯米粉,将中间的洞拉大,将其中一端翻转成「8」字形,再将两个小圈合起来.重复这动作,以几何级数增加小 圈的数目.小圈愈多,粟米胶愈幼,直至拉成丝状.3 以拇指的力量拉断粟米胶丝,每一段约三至四吋长.4 将其余材料拌匀成馅,包进粟米胶丝内.先覆上向自己的一端,再覆上向外的一端,再整理好两侧,即成.注意事项 粟米胶可于日式超市购得.制作步骤1时,别贪快将粟米胶放进冰箱冷却,以免破坏口感.
东安县15384406998： 怎样做龙须酥？
彭研复方： 龙须酥 它以粉丝为主要原料,经油炸而制度龙须酥.现有食用粉丝的方法不能把粉丝作为一种方便食品.本发明提供了一种制作粉丝方便食品的方法.制作龙须酥的方法是,把配好的液体调料放入锅中煮沸,然后倒入香油,等香油热沸后,加入粉丝,粉丝在油中泛起后捞出.粉丝炸后,形如龙须.又是龙年研制而成的方法,故取名“龙须酥”.
东安县15384406998： 龙须酥的制作方法与所需食材?谁知道? - ？
彭研复方： 把液体调料放入锅中煮沸,然后倒入香油,等香油热沸后,加入粉丝,粉丝在油中泛起后捞出.液体调料的配制方法是,白糖2‰,糖精0.1‰,味精0.1‰,加水10‰溶解.
东安县15384406998： 龙须酥怎么做？
彭研复方： 据传已流传民间二千年,正德皇帝游民间时,发现民间竟有此糖,民间称之为“银丝糖”,入口极香感到非常特别,因而对此物产生好感,于是下旨带回宫中,并取名为“龙须糖”,及后再传入民间,亦叫龙须糖,也可称为龙须卷,一直流传至今,是深受人们喜爱的食品! 龙须酥为新疆地方特产,因其外观洁白绵密、细如龙须而得名.龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化、,顾德牌龙须酥以新疆精制小麦粉、白砂糖、奶油、芝麻等原料为主,经由七道工序最后拉丝而成,工艺精密、配方独特、口感极佳.
东安县15384406998： 龙须酥是不是古代小吃 在家怎么做 - ？
彭研复方： 龙须酥是一道深受人们喜爱的美食,相传正德皇帝游历民间时,发现此糖赞不绝口,带回宫中,改名龙须糖.从此它成了宫中一道常用御点,至雍正年间,龙须酥名声大震.在民间大家都叫龙须酥,也叫龙须卷.龙须酥的做法其实有点难度,有...
东安县15384406998： 怎么做龙顺酥好吃 - ？
彭研复方： 配料 龙须糖是以: 白砂糖,葡萄糖,花生,果仁,芝麻,面粉等原料为主,经由七道工序最后拉丝而成,工艺精密、配方独特、口感极佳.制作 制作龙须酥的方法是,把配好的液体调料放入锅中煮沸,然后倒入香油,等香油热沸后,加入粉丝...
东安县15384406998： 怎么做龙须酥熬糖拉丝 - ？
彭研复方： 中文名 龙须糖 英文名 Asparagus crisp 主要食材 麦芽糖,蜂蜜,糯米饭,花生馅料 名称起源 外观洁白绵密、细如龙须而得名 外 形 色泽乳白、细丝万缕、层次清晰 目录1简介2口感3配料4制作1简介 龙须酥据传已流传民间二千年,一直为皇帝御...
东安县15384406998： 哪位大厨能够告诉一下龙须酥的具体制作步骤啊???？
彭研复方： 龙须糖材料:糯米粉300克、椰丝75克、砂糖75克、花生碎40克、芝麻40克、粟米胶75毫升做法:1.将粟米胶煮滚,倒入小容器内,在室温下放置四小时左右,待其凝结成饼状,再从中间开洞.2.蘸上糯米粉,将中间的洞拉大,将其中一端翻转成「8」字形,再将两个小圈合起来.重复这动作,以几何级数增加小圈的数目.小圈愈多,粟米胶愈幼,直至拉成丝状.3.以拇指的力量拉断粟米胶丝,每一段约三至四吋长.4.将其余材料拌匀成馅,包进粟米胶丝内.先覆上向自己的一端,再覆上向外的一端,再整理好两侧,即成.小贴士:粟米胶可于日式超市购得.制作步骤1时,别贪快将粟米胶放进冰箱冷却,以免破坏口感.
东安县15384406998： 龙须酥的制作 - ？
彭研复方： 东皇散发扑案醉,酒香淌尽已黄昏 东皇指东海龙王,散发意指须发散落.酒字去掉水,是酉,香字去掉日,是禾 两句诗合起来,就是“龙须酥”三个字
东安县15384406998： 上哪学龙须酥的做法 - ？
彭研复方： 龙须酥的做法原料:熬好的麦芽糖一块,炒米粉适量.馅料:花生酥、芝麻、椰蓉等各适量.做法:把麦芽糖放在干净的小盆里,坐在热水锅中慢慢化开,让麦芽糖变软.将变软的麦芽糖取出,放在案子上反复揉搓,像和面一样.然后搓成细条...
