手抓饼的做法及配方 手抓饼的做法和配方
作者&投稿：段毕 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
手抓饼的做法及配方
手抓饼起源于中国台湾地区，是从葱抓饼演变而来。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，可搭配鸡蛋、肉松叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、生菜等辅料，也可搭配沙拉酱、番茄酱、黑胡椒酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。
手抓饼做法除了以上介绍的方法外，大家还可以将按照以下方法制作：将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑，然后用保鲜纸包好静置30分钟时间，面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油;将面皮如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁，平底锅放少量的油，把饼放入中火煎烙，煎成两面金黄即可。
狐盾五羚： 手抓饼的做法 1 1 将面粉放入容器,加开水(约120ml),边加边搅拌,拌均匀成雪花状,然后加冷水(约50ml)揉和成光滑的面团,用保鲜膜包起来静置30分钟. 2 2 醒好的面团继续揉5分钟,然后擀成方形的薄面片 3 3 在面片上刷一层油 4 ...
夷陵区18655383319： 手抓饼的做法 - ？
狐盾五羚： 手抓饼制作方法配方:面粉1000克、盐10-15克、泡多源5-10克、五香粉10克、葱花50克、猪油或起酥油25克、开水500克.工艺:500克面粉与泡多源干拌均匀.盐加入开水溶解,再浇入其余500克面粉.将两种面粉和成面团,发酵20-50分钟,降温后揪成长条,擀成长面皮,面皮刷猪油后撒上五香粉、葱花,再多层叠到一起,拧几圈,轧成圆饼,烙熟后中间切一刀,甩松散即可.
夷陵区18655383319： 手抓饼的制作方法 - ？
狐盾五羚： 做法一家庭做法 制作食材 高筋面粉1斤,椒盐33克.30度左右的温水262克,(冬天水温在40 度-50度)混合油20克(14克精炼猪油,6克色拉油),香葱5克,白芝麻仁5克. 材料1:中筋面粉240克 开水半杯 冷水半杯 盐适量 2:猪油或...
夷陵区18655383319： 怎么做好吃,家庭自制手抓饼的家常做法 - ？
狐盾五羚： 手抓饼主料:面粉400g,葱花100g辅料:香油10g,盐3g,五香粉10g步骤:1.把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟2.葱花切末,用盐、五香粉、香油腌过3.面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟,把面团...
夷陵区18655383319： 怎样做手抓饼 - ？
狐盾五羚： 制作食材 主料:高筋粉辅料:黄油、鸡蛋 调料:盐、味精 制作流程 1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水,揉制成面团后醒发15分钟备用; 2、将面团取出搓成长条,撒少许薄面,擀成长方形的薄片状,依次刷一层食用油、一...
夷陵区18655383319： 超简单手抓饼做法怎么做 - ？
狐盾五羚： 用料 面粉 200克 水 130克 盐 4克 葱段 70克 食用油 70克 手抓饼(超简单版)的做法 葱段切成小段,锅中倒入油,油热后下切好的葱段,待葱段变黄,将葱段捞出.将油倒出将面粉,盐和水混到一起,和面,面一定要软!和好后用湿布盖上,...
夷陵区18655383319： 急求手抓饼配方 及制作方法 - ？
狐盾五羚： 一、 面粉 面包粉或高筋面粉 筋度**%,吸水率**% 二、 猪油 纯香猪油 20公斤/桶 180元 三、 色拉油 大豆色拉油 四、 葱 新鲜香葱 五、 操作台 最好钢化玻璃 厚度10mm 尺寸长100cm 宽80cm 六、 擀面锤 最好为不锈钢 七、 和面机 25kg-50kg 打...
夷陵区18655383319： 手抓饼的做法是什么? - ？
狐盾五羚： 手抓饼原名葱抓饼,起源于台湾.04年由上海粮全其美食品有限公司从台湾引进大陆,更名为手抓饼.正宗手抓饼,新鲜出炉后千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,...
夷陵区18655383319： 手抓饼的做法及配方视频 - ？
狐盾五羚： 手抓饼的做法 主料 手抓饼 90g辅料 鸡蛋 1个 火腿肠 1根 步骤1.手抓饼放进锅里.2.煎成两面金黄.3.放入盘中.4.鸡蛋煎熟.5.火腿肠煎热.6.吧煎好的鸡蛋和火腿肠码在手抓饼上7.卷起来.8.切开,可以食用啦.
夷陵区18655383319： 手抓饼的制做方法 - ？
狐盾五羚： 1.平底锅无需放油,直接将手抓饼放入锅中小火煎炸.真的不要放油啊,这个饼本身煎的时候会出不少油来,如果放油就会太腻2. 待面饼由白变成半透明时,用筷子和铲子将面饼向中间抓抓,可以让面饼更蓬松,待面饼两面煎至金黄色即可出锅,放平3. 煎手抓饼会出大量的油,所以可以直接将火腿片放入锅中煎炸,待两面煎黄,闻到香味后,即可出锅4. 利用锅中剩余的油,将鸡蛋下锅小火煎熟出锅5. 最后将洗净的生菜、火腿片、鸡蛋、芝士依次放入煎好的手抓饼上,涂上一次甜面酱(酱料看自己喜欢,也可以加一些辣酱的),将手抓饼对折后即可食用
