手把手教你挑奶粉,看完这篇你就是专家!
挑奶粉重要的要点如下:
作为两个孩子的家长,我看过的奶粉没有1000也有800款了,更是累积了很多采购的心得,和各位家长分享一下。该篇文章内容不涉及任何广告,全凭以往购买奶粉的经验,有问题可在评论指出。
一、先来说说奶粉的基础营养指标
按照国家规定一罐奶粉需要提供的营养物质包括:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质这5大要素。属于必修项,也是最重要的指标,必须在配料表中明确标出含量和成分。
奶粉的配方越接近母乳,品质就越好,以蛋白质为例,每100g婴儿奶粉中含蛋白质是12-25g。其中乳清蛋白:酪蛋白的比值为6:4,最为接近母乳成分,也更适合婴幼儿对蛋白质的消化吸收。
二、在此基础上,各家奶粉会有不同的营养添加剂
例如:这些都属于选修项,各个品牌不同,功能上也会有所侧重,属于特色配方。另外,在奶粉的配料表中看到食品添加剂,也不要慌,起乳化作用的乳化剂、抗氧化剂等都是奶粉中必要且安全的。
常见的包括:香兰素、香草香料、柠檬酸盐、单甘油硬脂酸脂、抗坏血酸棕榈酸酯、磷脂等。
三、看懂了配料表,再来说说挑选奶粉的几个维度
1、首先要全面了解宝宝的个体属性,基础的包括:年龄、生成曲线、过敏史、乳糖耐受程度等,有些特殊疾病宝宝还要去医院配专门的奶粉。
比较常见的几种情况,给大家列一下:
乳糖不耐受的宝宝可以选择无乳糖奶粉和大豆奶粉。
蛋白质过敏、的宝宝可以选择水解蛋白奶粉。
湿疹宝宝可以选择羊奶粉等或者不含牛奶配方的奶粉。
如果确定宝宝的体质一切正常,那么就可以正常选择奶粉了。
2、我认为比较重要的维度包括:品质、品牌
评判奶粉品质好坏的标准主要有三个,奶源、配方和工艺。
奶源:总体来说,发达国家和地区(比如美国、澳洲)的奶源确实要比发展中国家好一些,但是也不用盲目地追求进口。目前国内的奶粉,很大一部分是用进口的奶源,在国内加工(中国的加工业挺牛逼的)。
而且目前哪怕是国产奶源、只要是大型牛奶企业收购原料奶,参照的也是更加严格的欧盟标准,所以一般的大品牌,在奶源上基本都是有保障的。
配方:关于配方前面有提过,奶粉的基础功能都是一样的,主要考虑特色配方。比如促进神经发育、视觉发育、改善肠道、缓解便秘、增强抵抗力等,这些功能的偏好可以根据宝宝的生长发育情况做选择,但是对于开始添加辅食的宝宝来说,也不需要过于迷信,很多营养成分也是可以通过其他食物进行摄入和补充的。
另外多提一句,关于奶粉中的碳水化合物来源,绝大部分应该是乳糖,占比90%以上,有个表给大家对比一下,在选择时,可以多看看配料表。
工艺:奶粉的制作工艺,主要分成两种是:湿法生产工艺、干法生产工艺。
湿法工艺,就是把所有的原料先混合成液体,然后杀菌,均质浓缩,之后喷雾干燥变成奶粉;采用这种工艺需要用到新鲜的牛羊奶,所以这类企业往往会有自己的牧场,以保证稳定的原料供应。
这种工艺的好处就是更新鲜、更安全、奶粉均一性好、粉末溶解度好;缺点就是在加工过程中,会因为高温而产生一定的营养物质损耗。
干法工艺,是把所有的原辅料在干燥的状态下称量,杀菌,混合包装,最终得到成品。这种工艺的优点是成本低、售价便宜;无需经过高温,营养成分保留完整;缺点就是对生产环境要求比较苛刻,如果企业把关不严,容易产生污染。
两种工艺可以从配料表中看出来,具体公式如下:
“生牛乳”+“脱盐乳清粉”+“脱脂乳粉”,说明是干湿法结合工艺。
“生牛乳”+“脱盐乳清液”,说明是湿法工艺,而且这家企业很可能有自己的奶源。
“脱脂牛奶”+“全脂牛奶”,说明是湿法工艺。
“脱脂乳粉”+“全脂乳粉”,说明可能是干法工艺。
这里需要特别提醒一句,哪怕是同品牌的奶粉,也会有多个不同的产品线,以适应不同消费者的需求,同一品牌在不同国家销售的奶粉,其使用的工艺和成分也都会有所区别。所以特别是在选择海外代购时,一定要看清楚。
6项常规强化配方方面:澳洲a2奶粉1段2段添加齐全,3段只添加了DHA;国行a2至初1段3段添加齐全,2段缺少了胆碱。
特色强化配方方面:除含有的A2-β酪蛋白以外,澳洲a2奶粉各阶段都是零添加,国行版a2至初则添加了乳铁蛋白。
价格方面:澳洲a2奶粉价格在220-250左右/900g,国行a2至初价格在350-420左右/900g。
手把手教你挑奶粉,看完这篇你就是专家!
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