香酥油馍如何制作?
材料准备:
中筋面粉:500克
温水:适量(约220-250毫升)
酵母:5克
糖:5克(帮助发酵)
盐:5克
食用油:适量
制作步骤:
1. 面团发酵
将酵母和糖加入温水中,搅拌均匀,静置5分钟,让酵母激活。
将面粉筛入大碗中,加入盐,混合均匀。
将激活的酵母水倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,使面粉形成絮状。
用手揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。发酵时间根据温度的不同而有所变化,一般需要1-2小时。
2. 面团整形
发酵好的面团取出,轻轻按压排气,避免破坏面团结构。
将面团分割成小剂子,每个剂子大约50克。
将剂子搓圆,然后用擀面杖擀成圆形饼状,厚度大约3-5毫米。
3. 烙制油馍
在平底锅中倒入少量食用油,用中小火预热锅体。
将擀好的面饼放入锅中,烙至表面起泡,底部微黄。
翻面继续烙制另一面,直到两面金黄,出现酥脆的质感。
4. 出锅装盘
烙好的油馍用铲子小心取出,放在吸油纸上去除多余的油分。
将油馍摆放在盘子中,可以用蒸锅或烤箱再次加热,使其更加酥脆。
5. 享用
香酥油馍制作完成后,可以搭配各种菜肴或者蘸料食用。
也可以根据个人口味,撒上芝麻、葱花等调料增加风味。
注意事项:
发酵环境的温度不宜过高,否则会影响面团的口感。
揉面时要保证面团光滑,这样油馍烙制出来才会更加美观。
烙制时火候要控制好,火太大容易烧焦,火太小则不容易烙出酥脆的质感。
油馍出锅后要立即放在吸油纸上,以免油腻影响口感。
通过以上步骤,你就可以在家制作出美味的香酥油馍了。这种面食不仅适合早餐,也适合作为下午茶点心或者旅行时的干粮。制作过程虽然稍显繁琐,但当你咬下第一口,那香酥的口感定会让你觉得一切努力都是值得的。
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常在歌声中以香甜的糌粑,浓酽的酥油茶,醇香的青稞酒表达他们对家乡的深情,对生活的赞美。九寨沟藏胞以青稞、玉米、小麦为主食。青稞炒熟后磨成面、做成糌粑,或酿制成青稞酒,是藏胞最喜欢的食品和饮料。玉米做成的炒炒饭、烧馍、搅团和小麦做成的馍饼、面条是九寨藏胞的日常食品。早晨,一般喝酥油茶...
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酥油茶的制作过程
酥油茶是藏族、蒙古族等民族特有的一种饮品,一般是以青稞(青藏高原上一种小麦)、茶叶、奶油和盐为最基本原料制成。以下是酥油茶的制作过程:步骤一:准备原材料 将青稞炒熟,再将炒好的青稞碾成粉末;将茶叶洗净,剁碎,备用;将奶油切成小块或烤熟后,备用。步骤二:烧开水 将适量的水放入锅中...
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凤阳县19125295177: 谁知道河南油馍的制作方法?
戴官清咽: 首先就是和面,用凉水,不停的柔,软硬适中的时候就可以了. 接下来就是切成小块的面团,根据的的锅的大小了. 然后用擀面杖,用细的那种,先擀成烧瓶状的模样,然后均匀的向四周擀,擀成比较薄,准确的厚度我也说不出来,大概比包包子的皮稍厚点吧. 等锅烧热添油,涂抹均匀,将馍摊在上面,盖盖子. 等个几分钟,反过来,还可以再加一次油,那样更好吃. 就这了,希望能帮上你
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凤阳县19125295177: 油酥馍和窝窝头怎样做详细一点的.还要哪些用哪些工具 ?
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