油焖大虾,怎么做才好吃
虾400克,葱6根、姜4片、蒜6瓣、生抽2汤匙、番茄酱1大匙、料酒1/2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、植物油适量。准备好做油焖大虾的材料,提前将虾洗净沥干水分。剪去虾枪和虾须(这一步也可以省略,只是为了吃起来更方便),将虾挑去虾线,再用厨房剪刀从虾的背部将虾开背方便入味。锅里倒油烧至七成热热,放入虾过油至虾变红后捞出。倒去锅内多余的油,留些底油,放入切好的姜末、蒜末炒香,再放一汤匙番茄酱小火炒出红油。锅里倒入过油后的虾翻炒均匀。沿着锅边淋入料酒,再加入生抽、糖,大火翻炒均匀,并用锅铲轻轻按压虾头,挤出虾脑让虾黄流出。加小半碗热水翻炒均匀,大火煮开后,转中火,盖上锅盖焖2分钟。最后收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花翻炒均匀即可出锅哦。
食材明细
青虾500g
葱适量
姜适量
白糖适量
白醋适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
花生油适量
酸甜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度
1
从市场买来的青虾一斤。
2
用干净的剪刀剪去虾枪、虾须,去掉沙线,然后加少许料酒腌制一下去腥。
3
葱姜切小段备用。
4
锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。
5
油热后放入腌制好的虾。
6
待虾的一面变红后放入葱姜丝,然后翻面。
7
倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁,焖2-3分钟左右。
8
看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。
油焖大虾的做法步骤
食材明细
青虾500g
葱适量
姜适量
白糖适量
白醋适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
花生油适量
酸甜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度
1
从市场买来的青虾一斤。
2
用干净的剪刀剪去虾枪、虾须,去掉沙线,然后加少许料酒腌制一下去腥。
3
葱姜切小段备用。
4
锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。
5
油热后放入腌制好的虾。
6
待虾的一面变红后放入葱姜丝,然后翻面。
7
倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁,焖2-3分钟左右。
8
看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。
油焖大虾的做法步骤
材料生抽15g香醋5g白砂糖12g干淀粉2g姜3g料酒适量大虾250g橄榄油适量盐适量
1 做法步骤
1.准备好新鲜的大虾清洗干净;
2.用牙签挑去虾线,不过这可真是一个费事儿的活儿啊,还好虾够大,要是体积小一个个来的话弄死我哦;
3.倒入适量的料酒腌制十分钟左右;
4.在腌制的时候我们来准备其他的材料,葱段切丝儿,姜切粒,大蒜切片儿;
5.将生抽,白糖,香醋,水,干淀粉混合,用勺子轻轻的搅拌至白糖融化哦,待用即可;
6.炒锅至火上,倒入适量的橄榄油,烧制六成热左右;
7.倒入大虾,翻炒均匀,是每只虾都沾上油;
8.煎至两面变红出虾油,期间可以用锅铲压一压,使得大虾出更多的虾油;
9.将煎好的虾盛出来备用;
10.锅内留底油,放入姜片,葱丝,蒜末炒香;
11.倒入刚刚调好的调料汁儿;
12.倒入炸好的大虾;
13.再倒入适量的料酒,盖上锅盖,焖烧至收汁,加少许盐即可;
在家做烤虾,不仅好吃还健康。
独特的油焖大虾烹制手法,让你体验另类风情。
油焖大虾怎么做好吃
2、锅中热油放大虾炒至金黄,放入如图所示调料,加入适量的水。或者起锅热油,爆香葱蒜,倒入大虾,番茄酱,白糖翻炒均匀。放入适量清水,盖盖焖5分钟。或者西红柿放入料理机打碎或者切碎,葱切蒜切碎。3、盖上盖子焖三分钟,美味的油焖大虾就做好了。或者撒上葱花出锅。菜品源流:清代山东学者郝懿行...
家庭版油焖大虾的具体做法是什么呢?做的时候去虾线还是做好后才去?
做的时候去虾线还是做好后才去?在制作家庭版油焖大虾的时候,首先要准备好食材:大虾,料酒,葱姜,生抽,白糖,食盐,胡椒粉,番茄酱,植物油。将这些食材准备好以后要处理大虾,大虾清洗干净以后先剪掉虾须,虾枪,虾脚,在顺着虾背剪开虾壳,方便入味,最好在做的时候去虾线,不然会影响口感和...
油焖大虾怎么做才好吃?
油焖虾:将炒好的虾重新放回锅中,加入生抽酱油、老抽酱油(上色用)、糖和适量的水(刚好没过虾身),大火烧开后转中小火慢炖。收汁入味:盖上锅盖,让虾在油和调料的混合液中慢慢焖煮,期间可以翻动几次,让虾均匀受热。待汤汁浓缩,虾肉充分吸收调味料的味道。调味出锅:根据个人口味,可以适当...
油焖大虾怎么做好吃又简单?
虾的处理要干净,去除虾线,以免影响口感和卫生。腌制虾的时候不宜时间过长,以免虾肉过于紧实,影响口感。油焖过程中注意火候,避免虾肉过老或者煎炸过度。收汁时要不断翻炒,以免虾壳粘锅,也能使虾肉更加入味。油焖大虾的关键在于调味和火候的掌握,只要按照上述步骤,您就能在家轻松做出一道美味的...
油焖大虾怎么做味道好?
油焖大虾是一道经典的中式菜肴,以其鲜美的口感和丰富的调味而闻名。要做出味道好的油焖大虾,需要注意以下几个关键步骤:选材:选择新鲜活虾,最好是肉质紧实、壳色鲜亮的大虾。新鲜的虾不仅口感好,而且营养价值高。准备调料:常用的调料有姜片、蒜瓣、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。根据个人口味...
油焖大虾怎么做简单好吃?
焖煮过程中注意火候,避免煮过头导致虾肉变老。收汁时要不断翻炒,以免虾身粘锅,同时使虾身更加光亮诱人。油焖大虾的关键在于火候的掌握和调味料的比例,只要这两点做好,就能做出色泽红亮、味道鲜美的油焖大虾。这道菜适合家庭聚餐或是节日宴请,既能展现厨艺,又能让家人朋友享受到美食的乐趣。
油焖大虾怎么做好吃
虾是很多人喜欢吃的一种食物,它的做法有很多,可以白灼,红烧,还可以油焖,下面来看看油焖大虾怎么做好吃。油焖大虾怎么做好吃 准备白糖,生抽,料酒,大蒜,生姜,葱,油,盐以及大虾。把虾的虾线挑掉,脏东西去除清洗干净,锅烧热放油,把生姜片放进去爆香,然后再把大虾放进去炒出红油,变红...
油焖大虾该怎么做才好吃?
油焖大虾是一道色香味俱佳的传统中式菜肴,以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。要做好这道菜,不仅需要新鲜的大虾,还需要精心的烹饪技巧。以下是制作油焖大虾的详细步骤:准备食材:选择新鲜活虾,最好是体型均匀、肉质紧实的大虾。准备适量的生姜、蒜瓣、葱段,以及调味料如料酒、生抽、老抽、...
油焖大虾怎么做比较好吃?
焖制大虾:将炒好的大虾重新放回锅中,加入生抽、老抽、白糖和适量的水(水量以没过虾的一半为宜),大火烧开后转中小火慢慢焖煮。收汁上色:在焖煮的过程中,可以根据个人口味调整盐的分量,待汤汁浓缩,虾身上色均匀,汤汁粘稠时,撒上鸡精或味精提鲜。出锅装盘:最后将炒好的油焖大虾装盘,撒上...
油焖大虾怎么做才有绝妙的口感和味道?
油焖大虾是一道经典的中式菜肴,以其鲜美的口感和丰富的调味而闻名。要做出绝妙口感和味道的油焖大虾,需要注意以下几个关键步骤:选材:选择新鲜活虾,最好是体型均匀、肉质紧实的大虾。新鲜的虾肉质地鲜嫩,口感更佳。准备调料:准备适量的姜片、蒜瓣、葱段,以及调味料如料酒、生抽、老抽、糖、盐等。
拔志勤可: 1、油焖大虾是鲁菜中最畅销的大菜之一,也是最好掌握的菜之一.2、此菜的特点是---甜香鲜美,壳酥肉嫩,色泽红亮.3、需要提醒大家注意的是:在家庭制作这道菜时...
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拔志勤可: 1、先用水把大虾洗几遍,然后去腿,用剪刀把虾枪对着头剪.同时在虾头上开了一... 7、用中火盖上盖子,炖两分钟.最后用大火收汁.本文,油焖大虾怎么做教程,油焖...
大城县13126473748: 油焖大虾怎么做好? - ?
拔志勤可: 做法一 食材准备 主料 对虾10个. 调料 料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量. 制作步骤 1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包 各式油...
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大城县13126473748: 怎么做好吃,简单又好吃的油焖大虾的家常做法 - ?
拔志勤可: 简单又好吃的油焖大虾 用料 新鲜海虾 适量 油 适量 盐 少许 蒜头 两瓣 生抽 几滴 简单好吃的油焖大虾的做法 把新鲜的虾洗干净,剪去虾须(我没剪,喜欢原生态,其实是懒哈),油锅烧温放点盐到油里面再把虾夹进去(不要倒进去,否则水太多不好煎)小火慢煎,见油煸出后加入蒜头煎香,滴几滴生抽出锅(也可以不加)
大城县13126473748: 油焖大虾怎样才能做到最好吃??
拔志勤可: 油焖大虾 材料:对虾. 调料: 料酒,精盐适量,白糖,味精,花生油,香油,大料,葱段,姜片,清汤适量. 做法: 1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺. 2、炒勺上火,放入花生...
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拔志勤可: 油焖大虾的原料 鲜大虾5只(约420克),盐7克,白糖40克,料酒15毫升,味精2克,姜丝5克,葱油60克,高汤150克 油焖大虾的做法 1、将大虾带壳洗净,剪去虾须及小腿,虾枪,用竹签挑去沙包和虾线; 2、汤勺上火,入葱油烧热,下姜丝煸炒几下,再放入大虾,用手勺轻压虾头,使虾脑流出成红油,不断颠翻,带大虾成金红色时,烹入料酒,加高汤,盐,味精,糖调好味,汤沸时加盖,移小火焖10分钟; 3、大虾焖透,把勺中汤汁控入碗中、汤勺回火上,淋上葱油颠翻几下,见虾汁收干时,大下出勺码在盘中、汤勺再上火,把碗中的虾汤浮油撇入勺中,收干水后浇在大虾上即成. 油焖大虾的特点 油焖大虾色泽红亮,虾鲜浓香,甜咸适口. 我就是按这样做的,挺好吃的
大城县13126473748: 油闷大虾怎么做最好吃啊!?
拔志勤可: 原料: 虾750克,油100克,葱、姜丝各25克,白糖75克,料酒15克,盐2克,酱油5克,高汤、鸡精各适量. 做法: 1、将虾去净须脚、沙包腺洗净. 2、炒勺上火加油烧至5成热,放入虾煎至两面发硬,捞出. 3、炒勺回火加油烧热放葱、姜丝煸炒出香味,放煎好的虾再稍煎至色红,放料酒、高汤、盐、白糖、鸡精、酱油烧开,移至微火煸炒约3分钟,中火收汁后出勺码齐,余汁淋在虾上即可.