什么瓜叫角瓜，别名叫啥，怎么个吃法？

角瓜还叫什么瓜~

角瓜它的学名其实是西葫芦，也叫北瓜，实际上是南瓜的一种。

别名熊（雄）瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、菜南瓜、荀瓜、葫瓜等。

角瓜别名也叫西葫芦(学名:Cucurbita pepo L)一年生草质藤本(蔓生)，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。
角瓜是矮生品种节间短，蔓长通常在50㎝以下，在日光温室中有时可达1m(因生长期长);半蔓生品种一般约80cm;蔓生品种一般长达数米。具叶卷须，属攀援藤本，但常匍匐生长(矮生品种有的直立)。 单叶，大型，掌状深裂，互生(矮生品种密集互生)，叶面粗糙多刺。叶柄长而中空。有的品种叶片绿色深浅不一，近叶脉处有银白色花斑。

也有叫“西葫芦”的，大小类似于窝瓜和西瓜，形状多呈长圆形，表皮没有窝瓜坚硬。肉质部分呈白色，可炖着吃，味亦香甜。瓜籽大小同窝瓜籽，凉干后同样可炒着吃也可生吃瓜籽仁。

西葫芦，北方叫角瓜，西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。糖尿病、肝病、肾病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫芦。

食材

食谱热量：270(大卡)

主料

西葫芦2个

葱一段

方法/步骤

• 1

  首先西葫芦两个（看大小，如果个头比较大一个就够）洗净备用。

• 2

  把西葫芦对半切开（如果比较大就再对半切一次）后再切片。不能买太老的西葫芦，不然中间的籽已经长成就必须挖去，像图片中这样的比较嫩就不用挖。

• 3

  把切好的西葫芦放进容器中放少许盐腌一下，一是为了入味，而是为了把西葫芦里面的水分腌出来一些，这样炒出来好吃一点。

• 4

  在腌西葫芦的时候把葱，姜，蒜找出来切丁，有喜欢吃姜蒜的朋友可以适当多放些，葱花我一般喜欢用葱白。

• 5

  待葱姜蒜以及调料都准备好，西葫芦也腌的差不多了，大家可以看到已经腌出来很多水分。把水分控出来我们就可以开始准备开火了。

• 6

  锅中倒入油，一般盖住锅底就可，待油热后放入葱姜蒜爆香，时间不能过长，因为葱姜蒜切的比较碎所以很容易糊，出来香味就可以了。

• 7

  等到葱姜蒜的香味出来，马上把切好腌好的西葫芦倒进锅里翻炒。

• 8

  等到西葫芦炒软一点放入盐，酱油，醋，十三香等调味料翻炒，这里要注意因为之前腌西葫芦的时候放过盐，所以这会可以适当少放一点点，视个人口味来定。

• 9

  炒至八成熟时放入一勺蚝油，翻炒均匀，蚝油是为了提味，所以不用放的太多。

• 10

  最后快出锅前倒入少许味精，喜欢鸡精的倒鸡精也一样，翻炒均匀，就可以出锅了。

  END

注意事项

• 腌过的西葫芦片一定要把水分控出去，不然下锅的时候有水锅里的油很容易四处溅。

角瓜,别名:白瓜、番瓜、美洲南瓜、小瓜、菜瓜、荨瓜。在山东、山西、河南、河北等地都有种植,为南瓜的一种。富含蛋白质、矿物质和维生素等物质,不含脂肪,还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质,且含钠盐很低。
角瓜的食用处理方法
角瓜洗净,切开,去瓤即可烹饪使用。

角瓜的吃法（做法）大全
角瓜炒鸡蛋的做法
材料:角瓜、鸡蛋、酱油、十三香、盐。
做法:
1、角瓜洗净切片备用。
2、鸡蛋炒至七成熟时盛出。
3、锅中倒少许油,放入角瓜片炒至个人喜欢的成熟度,加入酱油翻炒。
4、倒入炒好的鸡蛋略炒一下,加入适量的十三香和盐炒匀,即可出锅。
醋拌角瓜丝的做法
材料:角瓜、红椒、木耳。
做法:
1、角瓜、红椒洗净切丝,木耳提前用凉水泡发。
2、角瓜切丝用1/4茶匙的盐腌10分钟,木耳洗净过开水略焯后切丝备用。
3、腌过的角瓜丝用手挤掉水分,和刚才的木耳丝、红椒丝一起,加1/4茶匙盐和其他调料拌匀即可食用。喜欢辣椒的,可以加点辣椒。
角瓜炒虾米的做法
材料:角瓜、虾米皮、葱花、花椒面、鸡精。
做法:
1、把角瓜切片(因为这个角瓜很嫩,就没有去里边的籽)。
2、葱花、虾米皮备用,在锅中烧适量的油,然后把葱花、花椒面爆香。
3、接着把虾米皮放进锅中炒一下。
4、最后放入角瓜片。再加点鸡精翻炒至熟即可。
西红柿火腿炒角瓜的做法
材料:角瓜、西红柿、火腿肠、蒜、油、醋、料酒、盐、姜粉、胡椒粉、少许糖、味精。
做法:
1、角瓜从中间切开,去瓤,切成片;火腿肠切片。
2、西红柿切块,蒜切片。
3、锅内放少许油,放入蒜片炒香。
4、放角瓜片与火腿片大火煸炒,炒至角瓜半熟时,烹入醋、料酒。
5、放入西红柿,加盐、姜粉、胡椒粉、少许糖、味精,翻炒至西红柿稍出汁时即用水淀粉勾芡。
6、淋香油,出锅。

角瓜就是西葫芦，下面来看看西葫芦豆腐的做法。

用料
西葫芦（角瓜）、豆腐

火腿肠、葱花

调味
食盐、白糖、鸡精

芝麻香油、胡椒粉

1、要挑选鲜嫩的西葫芦，这种籽粒不会多，清洗干净，去掉头尾，切成小丁备用。

2、豆腐同样切成小丁，锅中烧开水，放入豆腐焯烫一下，这样做能去掉一部分的豆腥味，还能杀菌消毒。

3、控干水分捞出，装入盘中，撒上半勺食盐，翻拌均匀，稍微腌一会儿。

4、锅中烧油，等油热以后，下入葱花，翻炒出香味。

5、再将西葫芦和火腿丁倒入，继续翻炒，约1分钟左右，将西葫芦炒至7成熟。

6、根据个人的口味，加入半勺盐、半勺白糖、适量胡椒粉，翻拌均匀。

7、加入半碗开水，盖上锅盖，小火煮开。

8、入小半碗水淀粉勾芡，再滴一些芝麻香油、鸡精调味，大火收干汤汁，即可关火出锅。

9、将超好的酱汁，直接倒在豆腐上，一道美味的家常菜就做好了。

角瓜有什么营养：

1.角瓜含有的营养非常丰富，不仅含有矿物质还含有各种维生素等等，吃角瓜可以很好的补充其营养成分。

2.角瓜里面几乎不含脂肪，所以非常适合减肥的人们食用，另外角瓜中含有的钠比较低，吃起来也比较健康。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

学名西葫芦，俗称角瓜，可以炒菜吃

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永春县19381025442： 什么是角瓜角瓜是什么东西? - ？
安阳补肾：[答案] 角瓜 又名搅瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜.西葫芦. 西葫芦是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种,果实呈圆筒形,果形较小,果面平滑,以采摘嫩果供菜用.西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱,过去西葫芦一般要在...

永春县19381025442： 作菜用的角瓜是什么瓜 - ？
安阳补肾： 角瓜一年生草质藤本(蔓生),有半蔓生、矮生、蔓生三大品系,原产北美洲南部,如今广泛栽培.多数品种主蔓优势明显,侧蔓少而弱.别 称: 茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、云南小瓜、菜瓜、荨瓜

永春县19381025442： 较瓜怎么吃 - ？
安阳补肾： 角瓜(较瓜)也叫西葫芦,吃法很多. 嫩角瓜可以炒瓜片,炒半熟不熟即可以吃,淋点水淀粉,撒点蒜末,别有风味.可以做瓜片汤;稍老角瓜还可以做馅,包蒸饺,烙馅饼.都挺好吃的,

永春县19381025442： 角瓜能做什么菜? - ？
安阳补肾： 角瓜又称西葫芦,它的营养价值很高,清香爽口无论是炒吃还是包饺子都是非常的鲜美可口的,今天我就给豆亲们做一道家常小炒角瓜炒肉!(展开)食材主料 角瓜 450g 猪肉 200g 辅料 油 适量 盐 适量 味精 适量 葱 适量 姜 适量 酱油 适量 十...

永春县19381025442： “角瓜”的学名叫什么? - ？
安阳补肾： 【学名】Cucurbita pepo L. 【别名】茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜

永春县19381025442： 这个是什么瓜?应该怎么吃 - ？
安阳补肾： 茭瓜,炒菜!

永春县19381025442： 角瓜还有个名字叫什么 - ？
安阳补肾： 又名搅瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜.西葫芦

永春县19381025442： 角瓜怎么做好吃 - ？
安阳补肾： 角瓜炒鸡蛋 做法 1.角瓜洗净 切片备用2.鸡蛋搅拌后用过炒熟备用3.锅内放适量食用油加热,放入葱花、花椒面炒香,同时加入切好的角瓜炒至八分熟时加入炒好的鸡蛋继续翻炒,同时加入适量的食用盐,待角瓜变软时加入适量的鸡精.4.出锅装盘

永春县19381025442： 北瓜(北方称为角瓜)有那些好吃的做法? - ？
安阳补肾： 角瓜做法 肉饼炒角瓜角瓜500克,肉饼200克,红辣椒1个,葱少许做法1.角瓜去皮切菱形,肉饼切片,红辣椒切丝,葱切段2.热油锅,放入肉饼炒金黄色,放入红辣椒丝和葱丝炒一下盛出待用3.油锅里放入角瓜炒熟,倒入炒好的肉饼炒匀即可

永春县19381025442： 角瓜的做法大全,角瓜怎么做好吃 - ？
安阳补肾： 主料 角瓜500g 蒜50g 辅料 香醋 适量 盐 适量 生抽 适量 步骤1.主辅料: 角瓜、蒜2.把蒜去皮切粒备用.3.角瓜洗净,去掉两头.4.然后用擦板将其擦成长丝,备用.5.兑香醋汁:把蒜粒放入碗中,加香醋.6.加少许盐、味极鲜生抽.7.将其搅拌均匀,使盐溶化.8.把兑好的香醋汁,倒入角瓜丝中.9.把它翻拌均匀,腌渍5分钟.10.盛入盘中,即可上桌食用.