龙利鱼的吃法龙利鱼吃法大全

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1、蒜蓉龙利鱼

（1）材料：龙利鱼1条（去头尾）；豆豉2勺；蒜5瓣；姜4片；橄榄油1勺；料酒1勺；生抽1勺；盐适量。

（2）舌头鱼需要正反两面全部剥皮，场面有点血腥。姜切丝，蒜拍碎后剁成蒜蓉。

（3）2勺豆豉，1勺蒜蓉，1勺生抽，1勺橄榄油，混合拌均成豆豉蒜蓉酱。

（4）舌头鱼去头尾，切大块，加1勺料酒，少量盐腌制15分钟。腌好的鱼柳沥去水，抹上豆豉蒜蓉酱，铺满姜丝，腌制30分钟。

（5）蒸鱼盘包上保鲜膜（可防止水汽进入），入沸水锅蒸10分钟。关火焖一会儿。

（6）取出后撒葱花。

2、酥炸龙利鱼的做法

（1）材料：龙利鱼700克；面粉200克；蛋液150克；面包糠400克；泰式甜辣酱；盐适量。

（2）龙利鱼洗净，将其切成大小均匀的块状，撒适量盐调味。

（3）蘸上面粉，裹上一层全蛋液，再蘸上面包糠。

（4）依次将鱼块按上述方法制作完成，并放在无水无油的盘中。

（5）把鱼排放入微微起泡的油中炸成金黄色。

（6）沥干油后装盘，搭配泰式甜辣酱食用即可。

3、香煎龙利鱼

（1）材料：龙利鱼柳120g，黑胡椒和盐适量，橄榄油3tsp，醋2-3tsp，寿司醋1tsp，生抽1tsp，胡萝卜和葱适量，蒜末适量，淀粉适量，食用油适量。

（2）在龙利鱼上撒胡椒和盐，按摩几下，放在一边稍加腌制。

（3）把胡萝卜切成和鱼块短边差不多长的细丝。

（4）葱取最白的葱白和最绿的葱叶，切成和胡萝卜一样长的丝。

（5）葱叶最好不要全切断，根部有点黏连凹造型的时候方便。

（6）剁蒜末，不用太细。

（7）小碗里混合寿司醋、生抽、醋、橄榄油和蒜，撒盐调味，用叉子打至油完全融入其他液体。

（8）在龙利鱼上粘一层淀粉，厚度到看不见鱼肉为止。

（9）锅中倒油，在等待升温时，先煎一下葱和胡萝卜。

（10）葱和胡萝卜有点变软时就可以盛出备用了，然后用中小火煎龙利鱼。记得先煎鱼肉分开的那一面。

（11）等龙利鱼外面的淀粉形成金黄色的脆壳就好了。

（12）把之前调好的酱汁倒在鱼上，盖上锡纸放在一边腌个5-10分钟即可。

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南关区18144371595： 龙利鱼的家常做法大全 ？
调卞黄氏： 1、水煮龙利鱼.主料:500g龙利鱼、100g小油菜、100g生菜、20g香菜.配料:适量花椒、适量干辣椒、4个灯笼椒、1勺郫县豆瓣酱、1勺盐、1勺白胡椒粉、1勺淀粉、...

南关区18144371595： 龙利鱼简单好吃的做法 ？
调卞黄氏： 1、食材:龙利鱼2条,食盐适量,料酒2汤匙,蒸鱼豉油适量,葱姜丝、辣椒丝适量.2、将龙利鱼清理干净之后,剁成小块.3、放入盘中,再加入1茶匙食盐,淋入2汤匙的料酒,用手抓匀.4、摆入蒸鱼盘中,放上一半的葱姜辣椒丝,然后放入上汽的蒸锅,大火蒸10分钟.5、蒸好倒掉汤汁,淋入蒸鱼豉油,换上新的葱姜辣椒丝,用热油爆香即可!

南关区18144371595： 龙利鱼的吃法 ？
调卞黄氏： 1、蒜蓉龙利鱼(1)材料:龙利鱼1条(去头尾);豆豉2勺;蒜5瓣;姜4片;橄榄油1勺;料酒1勺;生抽1勺;盐适量.(2)舌头鱼需要正反两面全部剥皮,场面有点血腥....

南关区18144371595： 龙利鱼的做法 ？
调卞黄氏： 1、龙利鱼味道鲜美、出肉率较高,口感爽滑,龙利鱼久煮而不老,今天就以蒸龙利鱼为例介绍一下龙利鱼的做法,主要原料,鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油适量.2、葱切段,姜切片备用.3、鱼肉控干水分,加入姜片、料酒.4、加入少许胡椒粉,腌渍15分钟,因为是冷冻的,怕有异味,稍稍加了些胡椒粉,鲜鱼可以省略.5、剩余的葱段,姜片码放在盘子底部.6、腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上.7、蒸锅放水,水沸后把龙利鱼放入蒸锅,大火蒸6分钟关火取出.8、倒出蒸出来的汤汁,铺上新的葱姜丝,加入蒸鱼豉油,炒锅中放油烧热.

南关区18144371595： 龙利鱼的做法大全家常 ？
调卞黄氏： 1、麻辣龙利鱼,材料为姜片、葱段、蒜片少许,郫县豆瓣、花椒、麻椒、大料少许,干辣椒若干.利鱼化冻后切片,放入料酒、盐、淀粉研制10-20分钟.锅内放油,加入花椒、麻椒、大料、葱姜蒜煸香,放入干辣椒碎和郫县豆瓣酱,炒出红油后放水,加盐和味精.水开后放入龙利鱼,约2分钟后关火即可.锅内放油,加入干辣椒3秒后浇在鱼上.2、香煎龙利鱼做法:1000克鲜活的龙利鱼清洗干净.加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐,码味2个小时.烧热锅子,加一勺油,一次放入铺满锅子的鱼,不要重叠,中火煎5分钟.翻一面,再煎3~4分钟.所有的鱼分别煎好后,根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒.肉质非常细嫩,非常鲜美.

南关区18144371595： 龙利鱼的家常做法 ？
调卞黄氏： 1、主料:龙利鱼400g.2、辅料:葱姜蒜适量、食用油适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、白糖适量.3、准备食材,龙利鱼解冻沥水.4、锅烧热放适量油把鱼放入.5、放入葱姜蒜末,烹入料酒,鱼无需翻面.6、放入适量酱油,蚝油,放入适量热水.7、放入适量白糖炖煮五分钟,美味的红烧龙利鱼出锅了.

南关区18144371595： 龙利鱼的最好做法 ？
调卞黄氏： 1、龙利鱼一片解冻.2、切成大小差不多的条状.3、打入一个鸡蛋(45克左右的小鸡蛋即可),切一小片柠檬把柠檬汁挤进去,(估计超过10滴的,没那么精确).加入蒸鱼豉油,料酒,淀粉.然后用手抓匀,盖保鲜膜腌制至少30分钟入味.(蒸鱼豉油本来就是咸的,如果重口味,可以再加2克盐,千万不要多哦)4、等到要入锅炸的时候,再次抓匀后,加入面包糠,拌匀,保证每个鱼块上都有面包糠.(可以把面包糠到在盆子里一条一条放鱼块,我比较懒,一下子抓了,这样可能会浪费掉点面包糠)5、锅子里油热以后,一条条加入鱼块,炸到金光即可.6、炸完后,盘子里垫上油纸后装盘,完成.7、趁热吃.吃的时候,蘸点醋或者辣酱油,味道超级好.

南关区18144371595： 龙利鱼怎么做最好吃 ？
调卞黄氏： 1、食材:龙利鱼一片、生姜1块、料酒2勺、葱2根、白胡椒粉1克、花椒5粒、轻盐酱油2勺、红辣椒1个.2、龙利鱼拿出解冻.3、用厨房纸巾吸干水份.4、两面都薄薄的撒上少许白胡椒粉.5、料酒适量.6、放上姜片,腌制15分钟.7、腌制时间,把香葱葱白切段,葱绿切细丝泡冷水,剩余的姜切丝.8、腌制好后,葱白放在龙利鱼上,蒸锅上汽后,大火蒸3分钟,出水后倒出多余水份,再蒸5分钟.9、取出龙利鱼柳,放入轻盐酱油.10、在鱼表面铺上姜丝,香葱丝,辣椒丝,花椒粒.11、油锅烧热油,看到冒青烟.12、热油浇到鱼柳上.

南关区18144371595： 龙利鱼的简单做法 ？
调卞黄氏： 1、买回来的龙利鱼都是急冻的,解冻可以不拆外面的袋子,尽量不要让鱼肉直接泡水里.2、解冻后把龙利鱼切成大小相近的小块,鸡蛋打散.可以在蛋液也加一点盐,也可不加,个人喜好.3、鱼肉裹一层低筋面粉.再裹一层蛋液.再裹一层面包糠.4、剩余的面包糠也不要扔,直接撒在裹好的鱼面上.5、平底锅里放油,烧至8成熟转小火.放入鱼块炸至金黄翻面.注意火不要太大不然容易糊.6、摆个喜欢的造型装盘.挤上番茄酱.也可以番茄酱放碟子里沾着吃.

南关区18144371595： 红烧龙利鱼的做法 ？
调卞黄氏： 1、将龙利鱼清理干净,放入盘中,加入少许食盐,加入2汤匙料酒,然后抓匀,腌制一会备用.接着将姜、蒜、小米椒剁碎、小葱切成葱花备用.2、起锅加油烧热,将龙利鱼煎至两面焦黄,再盛出备用,锅内留底油,放入姜末、蒜末、小米椒碎小火炒香,炒香后放入2碗清水,加入少许食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,大火煮开后放入龙利鱼,然后盖上锅盖,焖煮5分钟,焖好后淋入水淀粉勾芡,等到汤汁浓稠时即可出锅装盘,最后撒上葱花即可!