植物油胆固醇含量一览表

作者&投稿:永伯 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
植物油含胆固醇吗?~

植物油中含有胆固醇。
在精炼植物油的过程中,胆固醇不可能从油脂中被去掉。但是,在植物油中,胆固醇的含量与猪油和黄油相比,其数值还是很低的,动物油的胆固醇含量大概是植物油的10~25倍左右。但即使这样,也不能说植物油中根本就不含胆固醇。
胆固醇主要来自人体自身的合成,食物中的胆固醇是次要补充。如一个70kg体重的成年人,体内大约有胆固醇140g,每日大约更新1g,其中4/5在体内代谢产生,只有1/5需从食物补充,每人每日从食物中摄取胆固醇200mg,即可满足身体需要。

扩展资料植物油中的棕榈油和椰子油的主要成分为饱和脂肪酸,与动物脂肪相同,所以在室温下呈固态。大多数植物油如花生油、红花油、芥菜子油、玉米油、亚麻子油、坚果油、麻油、大豆油和葵花子油等主要都是由不饱和脂肪酸构成,因此在室温下为液态。
建议食用那些主要由单不饱和脂肪酸组成的植物油。富含单不饱和脂肪酸的植物油有芥菜子油、橄榄油和花生油等。多不饱和脂肪酸含量高的植物油包括玉米油、红花油、大豆油、葵花子油和麻油等,这些油的味道都比较独特。
参考资料来源:央视网-消费者对植物油的几大误区
参考资料来源:百度百科-胆固醇
参考资料来源:百度百科-植物油

  现如今,“胆固醇”成了一个可怕的字眼。于是,许多产品,比如植物油就在标签上打出了“不含胆固醇”的宣传词。还真有人对我说,只买某种油,因为它“不含胆固醇”。我说,那其他烹调油会不会有胆固醇呢?她说,那谁知道啊,我就是拿不准嘛……我无语了:都是植物油哪儿来的胆固醇?除非人工往里面加动物油……
  其实,胆固醇只在动物性食品中存在。在植物油、膨化食品,甚至油炸土豆片的标签上标上“不含胆固醇”,实在没什么值得夸耀之处,甚至有误导消费者之嫌。说这种看似毫无意义的话,是有意无意地利用消费者这方面知识的欠缺,暗示其他油脂产品可能会含有胆固醇,有不公平竞争之嫌。
  不含胆固醇,并不代表这种油对血脂一定有什么特殊好处,更不意味着吃这种油不会让人长胖。比如说,棕榈油不含胆固醇,但它的饱和程度比猪油还要高。含有胆固醇,也不一定就对健康不好,比如鱼油、鱼肝油里就含有胆固醇。无论含不含胆固醇,少吃点油,别吃那些加热很多次的油,才是最要紧的。

植物性食品都不含胆固醇,植物油也不含胆固醇,胆固醇只存在于动物肉类食品、蛋、奶中。

 一、高胆固醇食物(胆固醇含量>200mg/100g食物)--老人尽量少吃或不吃

猪脑3100,羊脑2099,牛脑2670,猪肾380-405,羊肾340,牛肾340-400,猪肺314,牛肺234。

猪肝158-420,牛肝257-376,牛肚340,猪心158-3640,猪蹄6200,鸡蛋黄2000-1705。

鸭蛋黄1522,鹅蛋黄1813,皮蛋黄2015,鸡蛋450-608,鸭蛋560-634,鹅蛋560-704,鹌鹑蛋3100-640。

鸡肝748-429,火鸡肝599,火鸡心231,鸭肝515,虾子896,小虾米738,虾皮608。

螃蟹235,水发鱿鱼265,墨鱼348-275,带鱼244-297,凤尾鱼330,干鱿鱼615,银鱼361,蚬454。

鱿鱼1170,桂鱼子495,鲫鱼子460,青蛙454,鱼肉松240,鱼肝油500,奶油 163-300。

二、含中等胆固醇食物(胆固醇含量<200-90mg/100g食物)

桂鱼96,河鳗177,鲫鱼93-90,鲍鱼182,章鱼180,泥鳅136,鳗鱼186,梭鱼128,鲳鱼120。

沙丁鱼140,黄鳝117,鳕鱼114,虾154-220,青虾158,对虾150,龙虾85,蟹164,干贝145 ,蛤蠓125。

肥猪肉107-126,肥羊肉125-173,肥牛肉194,小牛肉140,瘦羊肉100,瘦牛肉91,羊肝161。

羊心130,牛心125,猪肚159,羊肚 124,鸡肫195,猪肠159,羊肠111,牛肥肠148,猪舌116。

羊舌147,牛舌125,猪排105,火腿100,鸡肉60-117,鸭70-90,填鸭101,鸽110,猪油110。

羊油89-122,牛油110,炼鸡油107,全脂奶粉104,广东腊肠123,腊肠 150。

三、低胆固醇食物(胆固醇含量<90mg/100g食物)

鲤鱼83,青鱼90,草鱼81,甲鱼77,鲑鱼35-86,鳟鱼55,鲔鱼40,鲩鱼90,平鱼68,大黄鱼79。

马哈鱼86,曹白鱼63,海蛰皮,16-85,水发海蛰皮5,比目鱼50-87,龙虾85,一般海产鱼50-60。

一般淡水鱼60-80,鱼干80,鱼肉制品40,绵羊肉70,山羊肉60,瘦猪肉60-88,猪三层肉75,瘦牛肉63。

瘦羊肉65,全鸡肉75,猪三层肉75,鲜火腿90,兔肉70-91,鲜火腿肉90,鸡胸肉80。

全鸡75,香肠60,火腿肠70,粉肠69,蒜肠61,牛奶13-24,酸牛奶12,炼乳39,羊奶34。

脱脂奶2,全脂奶14,脱脂奶粉28, 巧克力蛋糕47,巧克力冰淇淋40,皮蛋69。

四、不含胆固醇食物(所有植物性食物)

植物油、人造奶油、水果、蔬菜、海参、五谷类、果酱、花生、花生酱、豆类、豆腐、豆浆。

五、有助于降低胆固醇的食物

水果(果胶)、燕麦、玉米、大蒜、杏仁、洋葱、黑木耳、茶(鞣酸)、豆制品、海带、坚果仁、香菇、牡蛎、桔、胡萝卜、橄榄油、冬菇。

山药汁是降低胆固醇值的绝好食物。

通常,将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物,如鳗鱼、娼鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、 羊瘦肉、鸭肉等。

将每100克食物中胆固醇含量为100~200毫克的食物称为中度胆固醇食物,如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝  、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等。

而将每100克食物中胆固醇含量为200~300毫克的食物称高胆固醇食物,如猪肾、 猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物。

研究显示,单元不饱和脂肪能有选择性地降低不好的LDL(低 密度脂蛋白),及保留有益的HDL(高密度脂蛋白)。

提升有益的HDL(高密度脂蛋白)的最佳方法之一即通过充分的运动,如此也可稍减不利的LDL(低密度脂蛋白)。

胆固醇虽然存在于动物性食物之中,但是不同的动物以及动物的不同部位,胆固醇的含量很不一致。

一般而言,兽肉的胆固醇含量高于禽肉,肥肉高于瘦肉,贝壳类和软体类高于一般鱼类,而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。



食物胆固醇含量一览表

(每100克食物)(90单位以上少吃)

  猪脑 3100 牛脑 2670 羊脑 2099 鹅蛋黄 1813
  鸡蛋黄 1705 鸭蛋黄 1522 皮蛋黄2015 鹅蛋 704
  鸡蛋 680 鹌鹑蛋 3640 皮蛋 69 鸭蛋 634
  虾子 896 小虾米 738 青虾 158 虾皮 608
  对虾 150 凤尾鱼 330 桂鱼 96 鲫鱼 93
  鲤鱼 83 青鱼 90 草鱼 81 甲鱼 77
  带鱼 97 平鱼 68 大黄鱼79 马哈鱼 86
  鳗鱼 186 梭鱼 128 水发鱿鱼265 墨鱼 275
  黄鳝 117 桂鱼子 495 鲫鱼子 460 鱼肉松 240
  螃蟹 235 海蛰皮 16 水发海蛰皮5 羊肝 161
  牛肝 257 鸭肝 515 鸡肝 429 猪肝 158
  猪肺 314 牛肺 234 羊肺 215 猪心 158
  牛心 125 羊心 130 猪舌 116 羊舌 147
  牛舌 125 猪肾 405 牛肾 340 羊肾 340
  猪肚 159 羊肚 124 牛肚 340 猪肥肠 159
  羊肥肠 111 牛肥肠 148 肥牛肉194 肥羊肉 173
  肥猪肉 107 瘦猪肉 77 瘦牛肉63 瘦羊肉 65
  兔肉 83 鸡肉 117 填鸭 101 广东腊肠123
  北京腊肠72 火腿肠 70 粉肠 69 蒜 61
  羊奶 34 牛奶 13 酸牛奶12 炼乳 39
  全脂奶粉104 脱脂奶粉28 炼羊油 110 炼鸡油 107
  奶油 163 人造奶油 0 花生油 0 水果 0
  蔬菜 0 马铃薯 0

  专家提示
  胆固醇含量多的食物有:蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼(乌贼)、蟹黄、蟹膏等。

  螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克,每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。

  猪肝
  由于猪肝中胆固醇的含量较高,据分析每100克猪肝中,含胆固醇约368毫克。

  合理控制胆固醇的吃法

  低密度脂蛋白胆固醇(简称LDL-C),能对动脉造成损害;而高密度脂蛋白胆固醇(简称HDL-C),则具有清洁疏通动脉的功能。下面是一些专家推荐的饮食方法,旨在降低人体内LDL-C含量,而增加HDL-C含量。

  l 多吃鱼
  一项针对Ω-3脂肪酸(存在于金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等鱼类中)对hdl-c的影响进行的研究表明,当吃鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时,能有效减少饱和脂肪的摄入量。
  l 多吃富含纤维的食物
  整粒谷物和面包等纤维含量非常高的食物,能有效降低人体内ldl-c的含量。营养专家指出,为了达到影响胆固醇含量的效果,膳食中的纤维必须达到15~30克。
  可以在早餐中加上一盘黑莓,在午餐中加入半碗扁豆,在晚饭中加入一盘全麦面食,再加上5个对半剖开的桃干作为零食。
  l 多 吃大豆制品
  豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中,含有一种天然的植物化学物质,叫作异黄酮。研究显示,这种化学物质有助于把危害动脉的ldl-c从人体中清除出去。
  l 摄入足量的维生素C
  在马萨诸塞州塔夫茨大学进行的研究显示,血液中维生素C含量与人体内hdl-c含量成正比。专家建议,每天吃3~4份维生素C含量丰富的食物,如柑橘类水果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色多叶蔬菜等,能提高人体血液中维生素C的含量,从而提高体内hdl-c的数量,保证血管畅通。

  Health world tips:
  胆固醇是人体不可缺少的营养物质。它不仅是身体的结构成分之一,还是合成许多重要物质的原料。过分忌食含胆固醇的食物,易造成贫血,降低人体的抵抗力;但长期大量摄入胆固醇,不利于身体健康,会使血清中的胆固醇含量升高,增加患心血管疾病的风险。所以,科学的饮食方法提倡适量摄入胆固醇。
  不含胆固醇和胆固醇含量少的食物有:所有植物性食物、禽蛋的蛋清、禽肉、乳品、鱼等;
  胆固醇含量多的食物有:蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼(乌贼)、蟹黄、蟹膏等。
  一般认为,胆固醇的摄入量以每天小于300毫克为宜(相当于1个鸡蛋黄中含的胆固醇量)。

  Health world tips:
  研究人员还发现,不吸烟、适当喝一点酒和每周进行几次提高心脏功能的体育锻炼,是提高人体内hdl-c数量的3个关键。

  l 少吃高脂类食物
  动物肝脏、鸡蛋、牛羊肉等红色肉类,都ldl-c含量较高的食物,常吃这些食物,不利于降低人体内的胆固醇数量。
  南希?恩斯特是马里兰州国家心肺和血液研究所的工作人员,她指出,在任何旨在降低胆固醇的饮食方法中,都应尽量把从饱和脂肪中获得的热量,降低到全天饮食热量总数的10%。因为过量的饱和脂肪会加重人体内负责清除胆固醇系统的负担,从而导致动脉堵塞。
  l 对脂肪的摄入比例进行重新分配
  人体每天摄入的脂肪大致分为饱和脂肪(多存在于肉类等食物中)、多种非饱和脂肪(多存在于植物油中)和单一非饱和脂肪(存在于菜籽油和橄榄油中)。
  专家建议,改变日常膳食中上述3种脂肪摄入量的比例,能够降低人体内ldl-c的含量。对于体内胆固醇含量较高的人来说,3种脂肪的最佳分配比例7:10: 13。也就是说,从饱和脂肪中摄入的热量,应减少到总摄入量的7%以下;从多种非饱和脂肪中摄入的热量,应减少到总摄入量的10%以下;从单一非饱和脂肪中摄入的热量,则可增加到总摄入量的13%以上。

  Health world tips:医生提醒
  l 经确诊为胆固醇过高的患者,应该由医生进行定期监护和治疗指导。
  l 服用维生素E补充药物的同时,不能服用抗凝血剂药物。
  l 维生素E的日需求量是30IU(维生素的国际单位)。然而当医生建议服用维生素E补充药物,协助降低胆固醇时,医生的推荐量通常可达到每天至少 100IU。虽然专家的看法是,维生素E的使用剂量在600IU以内,都属于安全无害范围;但专家同时强调,服用的具体数量、方法、时间和注意事项,须谨遵医嘱。

  十种食物帮你刮掉胆固醇
  胆固醇是人体不可缺少的营养物质。它不仅作为身体的组成成分,还是合成许多重要物质的原料,但是长期大量摄入胆固醇不利于身体健康,会使血清胆固醇升高,增加患心血管疾病的危险,并诱发脂肪肝。据美国每日健康网报道,通过长期研究,美国洛玛琳达大学研究人员的一项最新研究成果显示,已经患高胆固醇血症的人要常吃以下10种食物:

  苹果:因富含果胶、纤维素和维生素C,有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果,坚持一个月,大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低,而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。

  胡萝卜:富含果胶酸钙,它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇,从而促使血液中胆固醇的水平降低。

  玉米:含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等,具有降低血清胆固醇的作用。

  牡蛎:富含锌及牛黄酸等,尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解,有助于降低血脂水平。

  杏仁:胆固醇水平正常或稍高的人,可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品,达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。

  海带:含丰富的牛黄酸,可降低血压及胆汁中的胆固醇;含食物纤维褐藻酸,也可以抑制胆固醇的吸收,促进排泄。

  大蒜:能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜,便可有效降低有害的胆固醇,使有益胆固醇升高,使心脏病的发病率减少50%。

  牛奶:含较多的钙质,能抑制体内胆固醇合成酶的活性,也可减少人体对胆固醇的吸收。

  蜜橘:含有丰富的维生素C,多吃可以提高肝脏解毒能力,加速胆固醇转化,降低血清胆固醇和血脂的含量。

  茶:含有咖啡碱与茶多酚,有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功能。经常饮茶,可以防止人体内胆固醇的升高。

植物油的胆固醇营养价值含量

1、花生油

花生油色泽淡黄透明、清亮,味道滋润可口。

花生油是一种比较容易消化的食用油。其中含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%),可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。

2、菜籽油

菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%,油酸14-19%,亚油酸12-24%,芥酸31-55%,亚麻酸1-10%。

从营养价值方面看,人体对菜籽油消化吸收率可高达99%。在肝脏处于病理状态下,菜籽同也能被人体正常代谢。因菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸,所以在食用时能与富含有亚油酸的优良食用油配合食用,其营养价值将得到提高。

3、芝麻油

芝麻油有普通芝麻油和小磨香油,它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。从芝麻中提取出的油脂,无论是芝麻油还是小磨香油,其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%,亚油酸37.7- 48.4%,花生酸0.4-1.2%。

从营养价值方面看,芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中含有丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用可调节毛细血管的渗透作用,加强人体组织对氧的吸收能力,改善血液循环,延缓衰老等。

4、葵花籽油

葵花籽油清亮、呈淡黄色或青黄色,滋味纯正。

葵花籽油含有丰富的亚油酸,可显著降低胆固醇;另外,葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高,而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡,便于人体吸收。

5、亚麻油

亚麻籽油不宜高温煎炸,适用于凉拌,有“液体脑黄金”之称。

由于其主要成分是高达56%的人体必需脂肪酸——亚麻油酸,被大众所喜爱,有利于增长智力、保护视力、降低胆固醇、延缓衰老,并能起到防止人体血清胆固醇在血管壁里沉积。

6、大豆油

大豆油的色泽较深。

大豆油中含棕榈酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亚油酸50-60,亚麻油酸5-9%,可降低血清胆固醇含量。

类型
(1)植物油脂是由高级脂肪酸和甘油反应而成的天然化合物,广泛分布于自然界中。凡是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油脂。 (2)按性状植物油可分为油和脂两类。
通常把在常温下为液体者称为油;常温下为固体和半固体者称为脂。按用途分为食用植物油脂和工业用植物油脂两大类。
氢化
氢化植物油含有大量反式脂肪酸,俗称奶精、乳马林或是人造奶油,是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为它不但能延长保质期,还能让糕点更酥脆;同时,由于熔点高,室温下能保持固体形状,因此广泛用于食品加工。 氢化过程使植物油更加饱和,或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。这种油存在于大部的西点与饼干里头。还有我们去吃韩国烤肉时,旁边放的那一块奶油或是奶油饼里所包的都是这种油脂。珍珠奶茶中是奶香就是使用氢化植物油与甜味剂、香料、木薯粉等材料调制,对身体有害,不宜多吃。
氢化植物油的结构在化学上是呈反式的键结,它比真正的奶油要毒上好几百倍。最近研究表明,反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%,人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。还有实验发现,反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症。 Time杂志在曾经公布,氢化植物油在自然界是不存在的,也就是说在自然情况下,人体是无法吸收消化这种油脂的。食用后会对肝脏产生伤害,进而破坏人体细胞膜,造成细胞的缺陷,影响细胞未来的复制与再生,长期大量使用,可以使人产生身体过早衰老的症状。

本来是营养师回答的问题,却让一些二流子医生回答,结果回答得令人感到惊讶:说什么植物油也含胆固醇,不知道是不是冒牌医生。不知道的问题就不要乱说,乱说一是显示你们无知,二会误导人。我昨天问个问题:植物油含胆固醇吗?结果收到冒牌医生的回答说是“也含”,希望让我怀疑我手机上的百度大字版是假的。只要是植物食品都不会含胆固醇。


胆固醇含量高的食物有哪些
高胆固醇食物主要有以下几种:1. 动物内脏:如猪脑、牛脑、羊脑等。这些动物内脏含有丰富的胆固醇。2. 动物油脂:例如猪油、牛油等动物油脂也含有较高的胆固醇。此外,肥肉中的胆固醇含量也相对偏高。3. 蛋类:鸡蛋黄和鸭蛋黄中的胆固醇含量较高。虽然蛋清不含胆固醇,但蛋黄中胆固醇含量相对较多。对于...

动物油、植物油有什么区别?究竟是动物油好还是植物油好呢?
4.吸收和热量不同:植物油人体吸收率高于动物油;动物油的热量比植物油高。5.结构不同:动物油的化学结构更稳定,加热后产生的有害物质更少。6.胆固醇含量不同:动物油含胆固醇多;植物油基本不含胆固醇。根据国内文献,植物油中含有丰富的不饱和脂肪酸,容易自动氧化生成有毒的过氧化物。过氧化物可氧化...

我们平时在使用食用油方面有哪些误区?
在生物化学中,胆固醇及其衍生物质是构成一切机体结构的基本成分。动物对它的需求量十分巨大,对植物而言也不能说完全就用不着。 在精炼植物油的过程中,胆固醇不可能从油脂中被去掉。但是,在植物油中,胆固醇的含量与猪油和黄油相比,其数值还是很低的,要知道动物油的胆固醇含量大概是植物油的10—25...

高饱和脂肪酸的食用油
5. 化学结构稳定性:动物油的化学结构较为稳定,加热后产生的有害物质相对较少。6. 胆固醇含量:动物油中含有较多的胆固醇;植物油则几乎不含胆固醇。需要注意的是,植物油中的不饱和脂肪酸虽然有益健康,但过量摄入可能会导致过氧化物的生成,这些物质会破坏维生素、红细胞膜等,并对身体产生不利影响。

高胆固醇的人应该也需要摄入一定量胆固醇
冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的重要措施。世界卫生组织(WHO)、美国心脏病协会(AHA)和中国营养学会等权威机构均建议普通成年人每天摄入的胆固醇不宜超过300毫克。2007年5月卫生部心血管病防治中心发布的《中国成人血脂异常防治指南》则要求高血脂者把胆固醇摄入量控制在每天200毫克以下。

什么食物的胆固醇含量会过高
注意事项 上文介绍的食材,就会有胆固醇过高的问题。我们在日常饮食中,应该要少吃这些食物。鱼蛋肉的营养价值虽然高,但胆固醇过高的问题也令人堪忧。因此,吃这些食物一定要控量才好。特别说明:通过以上关于什么食物的胆固醇含量会过高内容介绍后,相信大家会对什么食物的胆固醇含量会过高有个新的了解,更...

日常炒菜用植物油好,还是动物油好?
食用油是家家户户的必需品,如今食用油的种类很多,除了最常见的大豆油、菜籽油、玉米油、花生油,还有稻米油、茶籽油等没吃过的油,但总的来说它们都属于植物油。在过去,猪油是农村人必备的,一个瓷罐罐里装着白花花的猪肉,嘴馋了母亲就用它炒菜,就算是普通的萝卜、白菜都变得特别香。长大后发现...

高胆固醇食物有哪些
对于胆固醇高的人应避免进食富含胆固醇的食物,如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑,这些动物类食物每100克中胆固醇含量都在300mg以上,特别是后三者每100克中胆固醇含量均超过1500mg。对于高甘油三脂患者应少食动物性脂肪,另外要少食甜食,因为...

什么食用油最好最健康
消费者可以在一段时期内几种植物油交替食用,使摄入人体的脂肪酸种类、比例比较符合人体健康的需要。另外,不少人喜欢食用猪油,每次烧菜就挖一勺来用。专家表示,动物油中的脂肪酸都是饱和性的,不易消化分解,容易积存在人体内。同时,动物油中的胆固醇含量也很高,脂肪肝患者、高血脂、高血压患者皆不...

选择食用油必知的小知识
4、看脂类的稳定:稳定的大小和不饱和脂肪酸的多少和VE的含量有关。不饱和脂肪酸是不稳定的,容易氧化的,VE有抗氧化作用,防止脂类。5、是否含有胆固醇:植物油不含胆固醇,动物油含有胆固醇。6、看脂肪酸的比例:据多数研究报道,单不饱和脂肪酸可以降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的作用和多...

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泣彬递法: 食用油的分类 一、食用油的分类 分为三类: 动物油 植物油 微生物油脂 动物油如:猪油,牛油、羊油、鸡油、鱼油等 植物油如:大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、棕榈油、茶籽油、橄榄油、米糠油、芝麻油、红花籽油、亚麻籽油...

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泣彬递法: 食用油的健康标准 食用油的种类繁多,通常我们知道的有大豆油、花生油、菜籽油、玉米胚芽油、葵花籽油、核桃油、亚麻油、芝麻油、橄榄油、棕榈油、棉籽油、茶籽油、椰子油等等.而关于各种食用油孰优孰劣的争论一直喋喋不休(主要集...

太和区17748974379: 所有植物油都不含胆固醇吗 -
泣彬递法: 在植物油里原则上是不可能没有胆固醇的!在生物化学中,胆固醇及其衍生物质是构成一切机体结构的基本成分.动物对它的需求量十分巨大,对植物而言也不能说完全就用不着.在精炼植物油的过程中,胆固醇不可能从油脂中被去掉.但是,在植物油中,胆固醇的含量与猪油和黄油相比,其数值还是很低的,动物油的胆固醇含量大概是植物油的10-25倍左右.但即使这样,也不能说植物油中根本就不含胆固醇!

太和区17748974379: 等量的豆油,花生油,猪油中,哪个胆固醇含量多. -
泣彬递法: 猪油.植物油中的胆固醇含量比较低,市售的豆油和花生油一般经过精炼,胆固醇很低的.可以放心使用.

太和区17748974379: .[原创]植物油中含有胆固醇吗? -
泣彬递法:[答案] 一次在超市遇到两位中年妇女边走边聊,其中一位介绍说,我就买这种油,它不含胆固醇.大家看看,产品包装上,售货员和购货的群众都强调某植物油中不含胆固醇.那么,植物油中到底含不含胆固醇呢?如果含有胆固醇,都哪些植物油含有胆固醇...

太和区17748974379: 植物油中到底含不含有胆固醇 -
泣彬递法: 现如今,“胆固醇”成了一个可怕的字眼.于是,许多产品,比如植物油就在标签上打出了“不含胆固醇”的宣传词.还真有人对我说,只买某种油,因为它“不含胆固醇”.我说,那其他烹调油会不会有胆固醇呢?她说,那谁知道啊,我就是...

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