学做蛋糕步骤
鸡蛋上戳洞倒出蛋液,加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里;烤箱烤30分钟后剥壳,加点缀。
新手做蛋糕详细步骤:1、先准备好蛋糕食材,纯牛奶60g,玉米油50g,低筋面粉80g,白砂糖42g(甜度可按个人口味添加减少),带壳鸡蛋260g,柠檬汁少许。2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄(我一般不选用土鸡蛋,土鸡蛋的蛋清比例要少一点)。3、将牛奶和玉米油混合在一起,打至完全融入看不到油点,有点稠。4、牛奶与玉米油打好后如上图所示。5、牛奶和玉米油混合物中逐个加入蛋黄,搅拌均匀,可以很自然流动。6、筛入面粉,不规则搅拌均匀至没有颗粒,做成浓稠有光泽的蛋黄糊(要从不同方向搅拌以免生筋)。7、打发蛋白(分三次加入糖粉或砂糖)(图上是我已经刮了三分之一到蛋黄糊中了)。8、将打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中拌匀(最终形态是稠稠的,若很稀即为失败)。9、蛋糕糊在不高出缓缓倒入蛋糕模具中,用橡皮刀将表面抹平,轻震几下,震出大气泡。10、放烤箱上火120度,下火100度烤70分钟(四层就放倒数第二层,三层就放最下面一层)。11、烤好后放凉一点脱模,淡奶油加少许糖打发好后抹上奶油放上喜欢的水果即可
新手做蛋糕详细步骤:1、先准备好蛋糕食材,纯牛奶60g,玉米油50g,低筋面粉80g,白砂糖42g(甜度可按个人口味添加减少),带壳鸡蛋260g,柠檬汁少许。
2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄(我一般不选用土鸡蛋,土鸡蛋的蛋清比例要少一点)。
3、将牛奶和玉米油混合在一起,打至完全融入看不到油点,有点稠。
4、牛奶与玉米油打好后如上图所示。
5、牛奶和玉米油混合物中逐个加入蛋黄,搅拌均匀,可以很自然流动。
6、筛入面粉,不规则搅拌均匀至没有颗粒,做成浓稠有光泽的蛋黄糊(要从不同方向搅拌以免生筋)。
7、打发蛋白(分三次加入糖粉或砂糖)(图上是我已经刮了三分之一到蛋黄糊中了)。
8、将打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中拌匀(最终形态是稠稠的,若很稀即为失败)。
9、蛋糕糊在不高出缓缓倒入蛋糕模具中,用橡皮刀将表面抹平,轻震几下,震出大气泡。
10、放烤箱上火120度,下火100度烤70分钟(四层就放倒数第二层,三层就放最下面一层)。
11、烤好后放凉一点脱模,淡奶油加少许糖打发好后抹上奶油放上喜欢的水果即可
原汁原味海绵蛋糕
用材
鸡蛋黄 3个 (45克上下 )
白砂糖 5克
食用油 30克
牛乳 35克
蛋白质 3个 (105克上下)
白砂糖 30克
低筋粉 55克
操作流程:
1.鸡蛋黄和白砂糖混和,用手工制作电动打蛋器拌和至鸡蛋黄泛白,白砂糖溶化。
2.这时的鸡蛋黄糊那样的
3.添加食用油,再搅吧搅吧。
4.混和好的鸡蛋黄糊油亮发光。
5.添加牛乳,在搅吧搅吧。混和好的鸡蛋黄糊如果不出现油水分离器,面浆匀称光泽度,那么就差不离了。
6.筛入低筋粉,用打蛋器以划Z字的方法混和,直至无小麦面粉颗粒物。这一步不必转圈拌和,听说是小麦面粉上筋影响口味。但也不必小心这一点而害怕拌,沉定出来的小麦面粉颗粒物是以及煞风景的。
7.混和好的鸡蛋黄面浆,啧啧啧
8.另取一干净无油渍的盆,添加蛋白质和三分之一的白砂糖。
9.用打蛋器髙速蛋白打发至如图所示大泡沫状。再添加三分之一的白砂糖。
10.打进大泡沫刚开始变为小泡泡时,添加最终三分之一的白砂糖。
11.再次弄成如图所示的情况。雪白像鲜奶油,用打鸡蛋头提到不容易倒,有小尖长,OK了!
12.把三分之一的打发蛋白添加白糖鸡蛋黄面浆中,用2点至9点的视角搅拌。
13.拌成那样,再添加三分之一打发蛋白。拌好所有倒进剩下的打发蛋白里,再次混和到蛋白质鸡蛋黄糊匀称。
14.从高空倒进摸具,随后托着摸具在桌面上敲两下,震出面浆里的泡沫。
15.放进海氏C45电烤箱中高层,130度20分钟转150度25分钟上下,烤到飘香气,生日蛋糕涨到最高点略微降低,着色做到自身需要,熄火取下。
16.脱模在晾架子上,等凉透出模。
17.看一下内部组织,出气孔匀称,颇具延展性,无蛋腥味儿,糖度正好,无需一切别的装点,立即一个吞下,此乃人生道路也~
鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。
教您在家做蛋糕怎么做,如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油,即可食用。
1.鸡蛋黄和白砂糖混和,用手工制作电动打蛋器拌和至鸡蛋黄泛白,白砂糖溶化。
2.这时的鸡蛋黄糊那样的
3.添加食用油,再搅吧搅吧。
4.混和好的鸡蛋黄糊油亮发光。
5.添加牛乳,在搅吧搅吧。混和好的鸡蛋黄糊如果不出现油水分离器,面浆匀称光泽度,那么就差不离了。
6.筛入低筋粉,用打蛋器以划Z字的方法混和,直至无小麦面粉颗粒物。这一步不必转圈拌和,听说是小麦面粉上筋影响口味。但也不必小心这一点而害怕拌,沉定出来的小麦面粉颗粒物是以及煞风景的。
7.混和好的鸡蛋黄面浆,啧啧啧
8.另取一干净无油渍的盆,添加蛋白质和三分之一的白砂糖。
9.用打蛋器髙速蛋白打发至如图所示大泡沫状。再添加三分之一的白砂糖。
10.打进大泡沫刚开始变为小泡泡时,添加最终三分之一的白砂糖。
11.再次弄成如图所示的情况。雪白像鲜奶油,用打鸡蛋头提到不容易倒,有小尖长,OK了!
12.把三分之一的打发蛋白添加白糖鸡蛋黄面浆中,用2点至9点的视角搅拌。
13.拌成那样,再添加三分之一打发蛋白。拌好所有倒进剩下的打发蛋白里,再次混和到蛋白质鸡蛋黄糊匀称。
14.从高空倒进摸具,随后托着摸具在桌面上敲两下,震出面浆里的泡沫。
15.放进海氏C45电烤箱中高层,130度20分钟转150度25分钟上下,烤到飘香气,生日蛋糕涨到最高点略微降低,着色做到自身需要,熄火取下。
16.脱模在晾架子上,等凉透出模。
17.看一下内部组织,出气孔匀称,颇具延展性,无蛋腥味儿,糖度正好,无需一切别的装点,立即一个吞下,此乃人生道路也~
你属什么呢?
做蛋糕的方法和步骤
1、首先在碗里打入4个鸡蛋。2、倒入50克白糖。3、接着用打蛋器打发蛋液,打发至蛋液呈现粘稠状态。4、倒入150克低筋面粉。5、把低筋面粉和鸡蛋液搅拌均匀。6、把蛋糕液倒入烤盘里,可以给烤盘垫一层油纸便于脱模。7、放入烤箱200度烤45分钟。8、最后把蛋糕取出即可。
做一个蛋糕一般需要多少时间?
自己在家做一个简易蛋糕大概需要一个小时。具体可参考以下步骤:主料:鸡蛋2个、面粉60克、牛奶150克。辅料:糖15克、醋1勺。1、备好食材。2、蛋清蛋黄分开。3、蛋黄里加入牛奶糖搅拌匀。4、筛入低筋面粉。5、翻拌匀。6、然后蛋清中加一滴米醋。7、加糖打发。8、糖分2次加入到蛋清里打发。9、打...
自制蛋糕方法步骤
做蛋糕的用料 鸡蛋5个、低筋面粉80克、纯牛奶40毫升、白糖40-50克、柠檬汁2滴、油40ml。步骤1 准备好全部需要的食材 步骤2 五个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别装入到两个容器。步骤3 蛋黄这一碗加牛奶加油,份量请见清单。步骤4 小技巧,再加面粉,用筛子过滤一次。步骤5 搅拌糊状 步骤6 分离好的五个...
家用电饭锅如何做蛋糕
制作步骤:1. 蛋清蛋黄分离:将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个干净无水无油的碗中。这是制作蛋糕成功的关键一步,确保蛋清中没有混入任何蛋黄。2. 蛋黄糊制作:在蛋黄碗中加入适量的玉米油或融化的黄油,以及牛奶,搅拌均匀。然后筛入低筋面粉,用切拌或Z字形搅拌的方式混合均匀,避免面糊起筋。此步骤...
做蛋糕的方法和步骤?
一、蛋糕做法的步骤一 蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态 蛋白里加入1\/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1\/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态 最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白...
家庭蛋糕的制作方法和步骤
↓ 1 配料→ 2 搅拌鸡蛋—打发→ 3 拌入粉类→ 装器皿(注模成型和装饰)→熟制(烘烤\/蒸制)→冷却脱模→(装饰)→(包装)→成品 1.配料 根据蛋糕的品种决定。原料预处理 鸡蛋清洗、去壳;粉类过筛,清除粉内的杂质,酥松粉类备用 2.搅拌鸡蛋或油脂 l 主要目的:通过对鸡蛋和细糖(或...
蛋糕的家庭制作方法和步骤
1、食材:电饭锅功率500W、牛奶250ml、鸡蛋3到4只。2、分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中。3、筷子三根,将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白...
做蛋糕不放油可以吗
以下做蛋糕步骤仅供参考,油也是不可缺的一步骤:材料:蛋糕粉,鸡蛋,牛奶,白糖,油,盐。做法:1、蛋黄和蛋清分离。2、蛋清里加小小盐和白糖,用打蛋器打发。3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶,搅拌均匀。4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清,搅拌均匀。5、准备好装蛋糕的模具。6、往每个模具倒入少量...
怎么用烤箱做蛋糕才既简单又好吃
烤箱做蛋糕的做法步骤 1、将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。2、用打蛋机将蛋白打到不倒流,然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。3、将鸡蛋黄搅均匀,然后与奶、油一齐搅匀,再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向,且不能太快。4、将一半蛋白糖倒入蛋黄浆中搅拌均匀,然后再倒入剩下的一半蛋白糖搅匀...
在家自己用小烤箱怎么做蛋糕
用小烤箱做蛋糕的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:低筋面粉85克、糖60克、鸡蛋4个、纯牛奶60克。2、辅料:玉米油50克、柠檬汁或者白醋2滴。第一步:用料准备齐全,用两个干净无水无油的打蛋盆,将鸡蛋分离。第二步:蛋黄里倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器拌均匀。第三步:筛入低粉用手动打...
薄瑶派力: 鸡蛋上戳洞倒出蛋液,加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里;烤箱烤30分钟后剥壳,加点缀.
丹凤县17113749480: 学做蛋糕 - 搜狗百科?
薄瑶派力: 如果非常喜欢吃蛋糕,但又苦于时时购买蛋糕的麻烦、自己的经济承受能力以及蛋糕的新鲜程度不能保证,你可采用下述小方法自制蛋糕.它既省钱又省事,既新鲜又好吃.两只碗、一双筷子、一个电饭锅.4个鸡蛋,90克面粉,60克白糖,牛奶、柠檬汁和植物油少许.参具体步骤磕开鸡蛋,把蛋黄 和蛋清分开,分别装在 两个碗里.在蛋黄里加入20克 白糖,搅拌至白糖溶化.将面粉倒到蛋黄里,在蛋清里加入2〜3滴梓檬汁和剩下的40克白糖,搅拌均匀.把蛋清和蛋黄倒到一起,再搅拌均匀(此时碗里的混合物已成糊状).在电饭锅底倒上油,预热后把蛋糕糊倒进去,再加热.电饭锅煮饭键跳起后,保温5分钟左右,然后再按一次,跳起后再保温10 ~ 15分 钟,新鲜的蛋糕即可出炉了.
丹凤县17113749480: 蛋糕怎么做??
薄瑶派力: 做蛋糕了~~ 所需材料: 鸡蛋3个,低筋粉80g,糖60g,水25g,油20g.奶粉7克左右.奶粉可以不加,换用牛奶,或直接用水也行.可以根据喜好添加少量蜂蜜. 做法: 1、鸡蛋,糖,奶粉打发.加几滴白醋.香草精也加点,没有就算了.打...
丹凤县17113749480: 怎么做蛋糕??
薄瑶派力: 用微波炉做蛋糕 材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放...
丹凤县17113749480: 你好!你能告诉我做蛋糕的步骤吗? - ?
薄瑶派力: 准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油 注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦. 按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离 三根筷子准备打蛋清 打两下就这样了 为了突出甜,放一点点盐 一勺糖 继续打继续打继续打 有点稠时再...
丹凤县17113749480: 怎样做蛋糕啊?
薄瑶派力: 1、鸡蛋4个 2、面粉(低筋粉)70-80克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好) 3、糖70-80克 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢 . 制作: 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中 2、糖1/3...
丹凤县17113749480: 怎么做蛋糕?
薄瑶派力: (一)准备材料: 鸡蛋糕粉 300公克 牛奶 90cc 鸡蛋 3个 打蛋器(或电动搅拌器) 一支 乳玛琳(或奶油) 少许 容器(最好有把手与尖嘴,如图2) 一个 小毛刷(盘面抹油与清理时用) 一支 (二)蛋糕机选用 迷你型卡哇依纽爱氏蛋糕机一台 ...
丹凤县17113749480: 怎么做蛋糕、??
薄瑶派力: 微波炉蛋糕的做法,可以看下材料: 面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少许 (面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉)步骤:1.面粉和泡打粉混合好.2.蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,...
丹凤县17113749480: 怎样自己学做蛋糕????
薄瑶派力: 材料: 面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少许 (面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉) 步骤: 1.面粉和泡打粉混合好. 2.蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注...