鸡蛋的饭有哪些

鸡蛋可以做哪些简单的饭？~

1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道.将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦米是一粒粒分开，不会粘在一起的。 2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。 鸡丝蛋炒饭 f z9qj$L+`IS4sJ01. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝； 2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻； 3. 葱洗净切成葱花，备用； 4. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟； 5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透，即可装盘. 工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。 火腿蛋炒饭 .m.xM#F7A\7}Zu01. 将火腿切成小粒； 2. 黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁； 3. 葱洗净切成葱葱花； 4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀； 5. 豌豆洗净，焯熟，备用； 6. 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。 7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟。 8. 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。9. 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。 什锦蛋炒饭 美食博客空间IYAG:q#cm 1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液； 2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。 3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出； 4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。 健康提示：1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。 工艺提示：可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。 大虾仁蛋炒饭 Y__\bz-W J01. 将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。2. 炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。 工艺提示：1. 虾仁要新鲜，翻炒均匀，锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。2. 此炒饭可与蛋汤一起食用。 扬州蛋炒饭 :@
kO
Q.R4{01. 虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆； 2. 干贝用水浸泡，洗净，备用； 3. 香菇去蒂，洗净； 4. 鸭肫洗净，煮熟； 5. 冬笋去皮，洗净，煮熟； 6. 葱去根须，洗净，切末； 7. 鸡脯肉洗净，煮熟。 8. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。 9. 鸡蛋磕入碗内，加精盐20 克、葱末5 克，搅打均匀。 10. 将锅置火上，舀入熟猪油75 克烧热，放入虾仁滑熟，捞出。 11. 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头。 12. 锅置火上，放入熟猪油150 克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀。 13. 将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。 工艺提示：扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，配料众多，工艺精湛，按文索骥，可登大雅之堂。 家常蛋炒饭的窍门： 大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。 这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。 一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。 要点： 蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散 美食博客空间 f!g G$I0} 冷饭下锅慢慢铲松不加水 SqCyju/Zd0蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了 炒饭-几种炒饭的做法： 素火腿炒饭： 原料：生菜4片素火腿5片玉米粒1/2杯胡萝卜1/3条白饭2碗 辅料：美食博客空间
e9^1UY5C bW 酱油1/2大匙盐1/2茶匙胡椒粉少许 炒饭的做法：美食博客空间H3YO5l:ck,_Z Tc 1. 生菜洗净、切小四方片，素火腿切丁，胡萝卜削皮、煮熟、切丁。 $_2m$I~w @02. 用2大匙油炒玉米粒、素火腿和胡萝卜丁，接着放入炒匀，再加入白饭同炒，最后放生菜，炒匀即可盛出。 素火腿炒饭做法技巧： [i'kZ-|01.生菜是西餐沙拉的常用食材，可以生吃，所以不要炒太久，避免过熟而不脆。 )g,j0SQ0F9A&d02.酱油一定要和配料炒过再放入白饭，因为主要调味在配料，直接加入白饭炒出来的颜色不好看。 时蔬蛋炒饭： 原料：冷冻混合蔬菜1/3包鸡蛋2个葱1根白饭2碗 辅料：盐1小匙白胡椒粉少许 炒饭的做法： K3u?8Uvq~01.冷冻蔬菜用开水汆烫后沥干；蛋打散，用2大匙油炒成蛋花盛出。美食博客空间 { xnjk$v*g+d W 2. 葱切丁，用2大匙油炒香，放入白饭和冷冻蔬菜同炒，并加入和蛋花，炒匀即可盛出。 时蔬蛋炒饭做法技巧：美食博客空间(`6D-BAU?a W P 1.这里用的冷冻蔬菜是切成丁状或本身即为颗粒的蔬菜。美食博客空间O+j)z3C9b9x/lL 2.汆烫过的冷冻蔬菜一定要将水分沥干，才可放入同炒。 广州炒饭： 原料：叉烧肉60克虾仁60克肉片60克葱花2大匙白饭2碗 辅料：美食博客空间t1_
\$P:D 1 蛋白1/2大匙 盐1/4茶匙 淀粉1/2茶匙2 酒1茶匙酱油1茶匙淀粉1/2茶匙3 盐1茶匙胡椒粉少许 炒饭的做法：美食博客空间.h$H g2M u%B~ G 1. 叉烧肉切如指甲片大小；虾仁挑去泥肠、洗净、拭干，拌入(1)略腌；肉片拌入(2)略腌；然后将虾仁和肉片分别过油捞出；葱花分为葱白、葱绿备用。美食博客空间8c u_ u'Ju 2. 用2大匙油炒香葱白，再放入白饭和叉烧肉同炒，并加入(3)和虾仁、肉片炒匀，最后拌入葱绿，炒匀即盛出。 广州炒饭做法的技巧： 5J[9re9JW u}!a"_ V01.叉烧肉不要挑太瘦的，炒在饭里才不会太硬。 T~2ACM8?02.虾仁不必用太大的，或者将大虾仁切小段再炒，才不会显得太突兀。

由于小儿生长发育的需要，蛋白质的需要量比成人高出1倍以上。婴幼儿每天每千克体重需要量是1.5～3克。蛋白质的来源，除了奶以外，蛋类是最理想的食品。
蛋包括鸡、鸭、鹅等家禽蛋和一些鸟蛋，各种蛋类的结构和营养成分大致相似，以鸡蛋为常用。一个重约50克的鸡蛋，含蛋白质5克左右，脂肪6克左右。鸡蛋的蛋白质，是天然食物中生理价值最高的蛋白质，富含各种氨基酸，且易于吸收，利用率高达99.6％。鸡蛋所含的脂肪多为中性脂肪，易于消化，还含有卵磷脂和胆固醇，有利于小儿大脑的发育。
此外，鸡蛋中含的铁，利用率高达100％，可以预防和治疗缺铁性贫血。其它无机盐，如钙、磷、锌等也较丰富。蛋黄中还含有维生素A、D、B1、B2、尼克酸等。所以，4个月以后的婴儿加用辅食时以蛋黄为最好。
鸡蛋清中的蛋白质为白蛋白，虽然营养价值很高，但因分子小，可直接通过肠壁进入血液，引起过敏性疾病，所以6个月以内的婴儿不宜食用。6个月以后，小儿肠壁的发育逐渐完善，消化能力增强，吃蛋清引起过敏性疾病的可能性降低，蛋清、蛋黄应一起吃。
断奶以后，吃鸡蛋的方法就更多了，蒸、煮、炒都可以。鸡蛋虽好，吃多了就会打乱各种营养成分的平衡，不利于健康成长。一个1岁左右的孩子，断奶后每天吃2～3个鸡蛋，再加上其他食品中所含的蛋白质，就可以满足小儿的需要。
以下具体介绍几种食品的做法。
蛋白水
取鸡蛋白1个，加糖10～15克，搅拌均匀，用沸水调成1碗，待冷即成。
鸡蛋黄
取鸡蛋1个，煮熟，剥去外皮和蛋白，将蛋黄压碎，调入牛（羊）奶或代乳糕、米粥即成。
蛋牛奶
取鸡蛋1个，搅拌均匀，加糖约15克，用煮开的牛奶冲调即成。
蛋羹
取鸡蛋1个打匀，加水约100克，把鸡蛋蒸成蛋羹。注意：不能吃生鸡蛋。
配制鸡蛋米粉
我国儿童营养专家在吸收民间鸡蛋米粉的基础上，配制成了婴儿断奶配方食品——鸡蛋米粉，经食用效果良好。家庭配制的方法为：
原料及用量
优质大米5克，鲜鸡蛋3～4个，食盐2.5克，骨粉或蛋壳粉5克，也可用碳酸钙片代替（每片0.5克），核黄素2片（每片5毫克）。
加工方法
先将大米杂质除去，在铁锅内炒熟，趁热将预先打匀的新鲜鸡蛋浆分3～4次倒在炒熟的大米上，边倒边炒，直到全部蛋浆加入炒干为止，千万不要炒焦。倒鸡蛋时要注意不要将蛋浆倒在锅上，要倒在米上。待炒好的大米冷却后加入骨粉或钙片。核黄素片和食盐混匀，细磨成粉，用筛子筛出粗粉，再磨再筛，直至全部磨细，混合后保存于瓶子或饼干箱内备用，注意密闭，放置在干燥阴凉处待用。

鸡蛋炒饭（黄金炒饭）

用料  ：米饭    2碗    鸡蛋    2个    盐    适量    葱    1根（不喜欢的可以忽略）    

油    适量    

做法  

• 准备鸡蛋两个，白饭两碗，小葱一条切粒

• 这是最重要的一步，我个人觉得炒饭最好用不粘锅，原因就是怎样炒，饭都能炒的很漂亮，对新手也是没有难度。锅里放一些油，然后倒入饭炒均匀，炒热，关火离开炉！

  请点击输入图片描述

• （其中一种是只用蛋黄，不用蛋清，蛋黄打到小碗里搅拌均匀，蛋清可以拿来做紫菜蛋花汤）倒入打散的蛋黄，然后不停的搅拌，直到蛋黄均匀的粘上蛋黄，记得这步是关火的，完成这步后就开中火继续炒，大约再炒五分钟，然后加入调味料及小葱，不喜欢葱的可以不放葱，直接盛起！

  请点击输入图片描述

• 一碟美味而简单的鸡蛋炒饭就完成了！

  请点击输入图片描述

• 这款是直接用整个鸡蛋炒的，蛋清蛋黄一起用，其实区别就是炒出来的饭带点蛋白，其他不变！

  请点击输入图片描述

鸡蛋的饭，鸡蛋盖饭还是煎鸡蛋，还是西红柿炒鸡蛋都可以做鸡蛋的饭呀

---

南康市13543514510： 用鸡蛋可以给宝宝做什么饭？
军刻宁诺： 最简单的:蒸鸡蛋,两个鸡蛋打碎放进一碗冷水,再放些葱花,搅拌后放进锅里蒸熟.

南康市13543514510： 用鸡蛋面可以做哪些饭 - ？
军刻宁诺： 面条?番茄鸡蛋面原料:沙瓤西红柿一大个、鸡蛋两个、葱适量、挂面适量、盐、白糖、鸡精适量.做法:1、葱切葱花,西红柿切成入口大小,西红柿尽量不要去皮,西红柿皮一般也少会有残留农药,而且西红柿皮非常有营养.2、鸡蛋...

南康市13543514510： 蛋炒饭种类?？
军刻宁诺： 第一种蛋炒饭:大虾仁蛋炒饭 1. 将大虾仁片成小片,放入开水锅内烫一下,鸡蛋磕入碗内打匀. 2. 炒锅放油烧热,倒入鸡蛋,炒熟搅开,下入虾肉片翻炒,放入米饭,加入精盐炒匀炒适,盛入盘内即成.第二种蛋炒饭:扬州蛋炒饭 1. 香菇去...

南康市13543514510： 米和鸡蛋可以做什么饭 --- ？
军刻宁诺： 用料 鸡蛋四个 青豆30g 胡萝卜一个 米饭适量 鸡粉2g 盐适量 葱花2g 步骤 1.材料也是昨天买来放在冰箱里现成的,没特意准备,所以亲们也可以根据自己的口味进行更换呢 2.鸡蛋取蛋黄,其实很简单,把鸡蛋的两头用筷子各戳一个洞,感觉蛋清...

南康市13543514510： 家里只有米和鸡蛋能做什么饭 - ？
军刻宁诺： 或蛋炒饭(我前天刚吃),或炖蛋/荷包蛋之类对付白米饭吃下.

南康市13543514510： 请问:拿几个鸡蛋能做什么简单的饭啊?!？
军刻宁诺： 炒,汤,蒸都行,只要你不嫌单调的话

南康市13543514510： 我只有米饭,鸡蛋,糖.做什么饭呢? - ？
军刻宁诺： 可以蒸米饭、炒鸡蛋、蛋炒饭,唏饭、煮鸡蛋、拔丝鸡蛋,、蒜泥鸡蛋,寝鸡蛋.

南康市13543514510： 只用鸡蛋做一个简单的饭 - ？
军刻宁诺： 用一个大碗,不用那么大的,比吃饭的碗大点就好, 打3颗鸡蛋,打至混合, 加半碗水,混合 鸡精,鱼露,胡椒适量,用水混合后加入打入混合后的蛋水里(可以在加入后试) 当然加点紫菜啊,虾啊,更好不过了 然后进微波炉4分钟,这时候上面一层熟了下面没, 用勺子把上面熟的压到下面去,再微波炉4分钟, 拿出来的时候下面有水是正常的, 你试试,我自己创的. 再配饭特别和味,因为下面还有那种汁,