蒙古手抓羊肉
手抓羊肉做法
主料：羔羊腰窝肋排一块
辅料：葱段、姜片、香叶、白芷、草果、砂仁、肉蔻、小茴香、花椒、丁香、黄芪、陈皮、干辣椒、黄酒、盐、大蒜、酱油、烹调油、香油、清水、香葱、小米椒、孜然、苦菊适量。
步骤：
1、把香料放入料盒盖好盖子备用。把葱切段姜切片。小米椒切成红椒圈，大蒜取三分之二切成粗末备用。
2、把另外三分之一的大蒜放入蒜罐，里面加盐捣成泥。捣成泥后再加少许凉开水调制成蒜汁备用。
3、用刀把羊排从每根肋骨之间划开切断，切的时候，可整根制作显得的粗犷些，还可从中间再剁开制作的精细一些，这要视自己的喜好来定。
4、把切好的羊排开水下锅煮5分钟捞出。另换清水煮开下入焯过水的羊排，里面放入葱姜和三个小辣椒，锅中再倒入黄酒烧开，改用中火煮1小时。然后放入料盒和陈皮再煮15分钟。煮15分钟后取出料盒。
5、取出料盒后放入适量的盐，用小火再煮40分钟，在制作中需前后共煮两个小时使肉软烂汤浓为最好。
6、把煮好的肉排放入盘中，（可搭配一些清火的蔬菜也可单独拌食，我配了一些苦菊）。
7、然后另起锅注入烹调油和少许香油，锅中放入蒜末用小火煸炒，待蒜末煸至微黄下入红椒圈、孜然、香葱碎爆香。
8、把材料爆香后烹入适量酱油勾兑成汁。然后把勾兑好的汁浇在羊排上即可。
如何用手抓羊肉?
2.锅洗净，加入一锅矿泉水，放入焯好水的羊脖，下入3段大葱、3片生姜、1小勺花椒，大火烧开后，中小火炖煮2小时以上，炖煮至羊脖可用筷子轻松插入，即可捞出。晾一下~这时候，肉早已炖得酥软，连着背筋一起，用手就能撕下。将羊脖肉撕下来后，沾上点调料，鲜美的手撕羊肉就这样做好了~PS：...
手抓羊肉哪家最好吃
手抓羊肉，这道在中国西北地区口感极佳的美食，自然少不了美食家的追捧。在众多手抓羊肉餐厅中，究竟哪家最好吃呢？下面，就来介绍一下笔者心目中三家最好吃的手抓羊肉餐厅吧！第一家是位于西安的“光头陈”手抓羊肉。这家餐厅在西安当地非常有名，以其口感鲜嫩、调料恰到好处的手抓羊肉而备受好评。
手抓羊肉是一道特色美食,手抓羊肉怎么去羊膻味?
北京人吃不了，以后改煮熟了）捞出装盆，羊汤调盐味，汤浇羊肉上，小刀切肉食之。手抓肉的配方有两个因素决定着配方的不同：一是各地的习惯和风俗不同，南甜北咸，东辣西酸这句话在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了人们的口味与地理环境存在着一定的联系；二是各地的羊肉...
宁夏正宗手抓羊肉秘方
“手抓”是青海高原上有独特风韵的吃法，在全国也颇有声誉。手抓羊肉与藏族同胞依水草而居的游牧生活是紧密相关的，因吃时一手抓肉，一手拿刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得净光而得名。相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合...
银川手抓羊肉用的羊有啥特别?
银川手抓羊肉，作为宁夏回族自治区的一道传统美食，其独特风味和口感的形成离不开当地特有的羊种——宁夏滩羊。这种羊因其生长在特殊的地理环境和气候条件下，肉质细腻、味道鲜美，成为制作手抓羊肉的首选材料。宁夏滩羊的独特性 地理与气候条件：宁夏滩羊主要分布在宁夏回族自治区的盐池、灵武、同心等地，...
手抓羊肉蘸料如何调制
1、调料先入锅，再开中小火。2、如果用料理机打粉末或擀碎，觉得粒、粉均可；如果直接食用，尽量都选粉。3、不停搅动，香味十足即可！4、关火后加入盐，喜欢可放糖、鸡粉（不是鸡精），拌匀。5、放料理机打成粉，这样更香；也可擀面杖擀碎。6、凉了，可放密封盒，冷冻保存。7、这是手撕羊肉！
中国美食排行榜
1、糊辣汤：糊辣汤是河南的著名小吃，其汤味浓郁，汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，很适合配着馒头一起吃。在寒冷的冬季，随着一碗热腾腾的胡辣汤下肚，额头上就会渗出细细的汗来，身子暖了，胃口也开了，精神充沛的一天就要来了。2、手抓羊肉：手抓羊肉是我国的蒙古族民族喜爱的传统美食，其有着...
内蒙古有哪些小吃
那么内蒙古特色有什么小吃?1、烤羊腿是一道菜品，制作原料主要有羊后腿、番茄酱、芹菜等。烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。2、全羊席，蒙古语称之为秀什或不禾勒，是蒙古族招待贵宾的传统佳肴，又称整羊席。是蒙古民族最古老、最隆重的一种宴席。3、手抓羊肉是以...
去固原古城墙遗址公园游玩,有哪些必吃的美食?
固原古城墙遗址公园不仅是宁夏回族自治区固原市的一个历史遗迹，也是游客了解当地文化和品尝地方美食的好去处。以下是一些在固原古城墙遗址公园游玩时必尝的美食：手抓羊肉：这是宁夏地区的传统美食，羊肉选用当地的羊，肉质鲜嫩，用手直接抓取食用，味道鲜美，是体验当地风情的绝佳方式。羊杂碎：这道菜由...
如何做蒙古人吃的手抓羊肉
手抓羊肉做法 主料：羔羊腰窝肋排一块 辅料：葱段、姜片、香叶、白芷、草果、砂仁、肉蔻、小茴香、花椒、丁香、黄芪、陈皮、干辣椒、黄酒、盐、大蒜、酱油、烹调油、香油、清水、香葱、小米椒、孜然、苦菊适量。步骤：1、把香料放入料盒盖好盖子备用。把葱切段姜切片。小米椒切成红椒圈，大蒜取三分之二...
种肥硫酸： 〔材料〕 手抓羊肉是西北回族人民的地方风味名菜.各地的做法基本一样:先将整个羊分为前腿、后腿、背子、脖子等四大块,用冷水浸泡并洗净血水后,再放入清水锅里煮,待水滚后除去浮沫,同时放人葱、姜、花椒、盐及大料.肉煮熟后...
哈尔滨市19623839494： 草原的美食有哪些 - ？
种肥硫酸： 手抓羊肉、烤全羊、蒙古奶茶、马奶酒、手扒肉. 1、手抓羊肉 手抓羊肉是中国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物,手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名.吃法有三种,即热吃、冷吃、煎吃.2018年9...
哈尔滨市19623839494： 如何做蒙古人吃的手抓羊肉 - ？
种肥硫酸： 手抓羊肉的制作材料:主料:带骨的羊腰窝肉2斤,香菜五钱,葱五钱,姜丝3钱,蒜末二钱,大料二分,花椒,桂皮各二分,小茴香一分,胡椒粉一分,醋一两二钱,绍酒一钱,味精二分,精盐一钱,芝麻油一钱,辣椒油一两.手抓羊肉的特色...
哈尔滨市19623839494： 蒙古有哪些特色美食? - ？
种肥硫酸： “烤全羊”是内蒙古一种传统而具有独特风味的宴客佳肴.由于“烤全羊”的加工方法特殊和讲究,以前只供蒙古王爷享用,一般牧民根本吃不到,如今这一传统美食一般人都有机会品尝了. 手扒肉:是红食中的一种.蒙古族人民称肉食为红食...
哈尔滨市19623839494： 内蒙古的手抓羊肉是怎么做的 - ？
种肥硫酸： 主料:带骨的羊腰窝肉1000g. 调料:香菜25g,葱25g,姜丝15g,蒜末10g,大料1g,花椒1g,桂皮1g,小茴香1g 烹制手抓羊肉 ,胡椒粉1g,醋60g,绍酒5g,味精1g,精盐5g,芝麻油1g,辣椒油50g. 制作步骤 1、将羊腰窝肉剁成二寸长...
哈尔滨市19623839494： 蒙古族有什么吃?(比如:手抓羊肉) - ？
种肥硫酸： 美食蒙古族富有特色的食品很多,例如烤羊、炉烤带皮整羊、手把羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古馅饼等.民间还有:稀奶油,蒙古族常备奶制品;奶皮子;煺毛整羊宴,是蒙古族传统宴客菜,祭祀活动时也常用;熟烤羊,...
哈尔滨市19623839494： 蒙古族的手抓羊肉450字 - ？
种肥硫酸： 手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名.吃法有三种,即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热,边煎边吃).特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全. 羊肉是一冬令食...
哈尔滨市19623839494： 蒙古宅肉怎么做? - ？
种肥硫酸： 材料 主料:羊肉馅300g 辅料:高筋面粉250克,盐3克,橄榄油10克,温水140克 做法1、把辅料中的所有材料揉成软面团,充分醒面.2、羊肉中根据自己的喜好适量添加佐料,调成喜欢的口味即可.3、醒好的面团分割成大约50克左右的小剂子.4、包好的饼为一个平锅的1/4大小.5、平锅刷点油,放入饼,火一定要小点,待正面颜色稍变时翻面,烙到鼓起时再翻面,烙到面饼金黄即可.
哈尔滨市19623839494： 羊肉手把肉怎么做 - ？
种肥硫酸： 手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品.即用手把着吃肉之意.羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手把肉,但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言.做“手把肉”多选用草原牧场生长的两龄羊,采用传统的“掏心法”宰杀,因为这样宰杀的羊由于心脏骤然收缩,全身血管扩张,肉最鲜嫩.宰杀后把羊带骨分解成若干小块放在清水锅里,不加盐等调味佐料,用旺火煮,待水滚沸立即出锅上桌,蘸芝麻盐食用,其肉鲜嫩,原汁原味.但目前推出的“手把肉”煮好后大多都再进行二次加工,将大块再分解或小块,辅以盐面、米醋、花椒、八角、味精、辣椒油、姜丝、葱段等调味佐料进行特殊烹制后再食用,其鲜嫩不变但味道更加独特.
哈尔滨市19623839494： 蒙古的手捉羊肉好不好吃呀 - ？
种肥硫酸： 手抓羊肉〔主料辅料〕 羊腰窝肉1000 克 精盐5 克 葱段25 克 味精2 克 花椒2 克 麻油5 克 醋75 克 酱油65 克 辣椒油50 克 桂皮5 克 芫葵25 克 胡椒粉2 克 姜片15 克 黄酒5 克 大茴香25 克 [烹制方法] 1.将羊肉斩成约13 厘米长、2 厘米宽的条块,洗...
