红烧猪蹄你会做吗？肥而不腻，软糯香嫩，大人小孩都非常喜欢吃不是吗?

红烧猪蹄怎样做出来肥而不腻软烂又好吃？~

软糯好吃，怎么吃也不觉得腻的红烧猪蹄❗️

教你做一道香糯软烂的红烧猪蹄，肥而不腻，嫩滑Q弹，都不够吃。女性朋友大多喜欢吃猪蹄，因为猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进皮肤新陈代谢，猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，营养丰富，它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。今天推荐这道红烧猪蹄，外皮又软又弹，香糯软烂，肥而不腻，嫩滑弹牙，味道鲜美，爱美的小姐姐不要错过哦。

教你做一道香糯软烂的红烧猪蹄，肥而不腻，嫩滑Q弹，都不够吃

By 苏米酱

配料：

猪蹄 1k克、姜 三片、干辣椒 10个左右、花椒 少许、八角 2个、冰糖 少许、酱油 少许、蚝油 少许、啤酒 一罐、蒜 半个、花生米 一碗

烹饪步骤：

1.准备好配料

教你做一道香糯软烂的红烧猪蹄，肥而不腻，嫩滑Q弹，都不够吃

2.冷水下锅，加姜片和料酒（去腥）烧开，把血水浮沫煮出来

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3.掏出来，沥干水

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4.冷锅下油，中小火。油热以后加白砂糖，冰糖也行。炒至金黄色

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5.着色！猪脚下锅，翻炒着色～

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6.加入准备好的配料：干辣椒、蒜瓣、姜、八角。

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7.加入花生米，继续翻炒。加一大勺生抽酱油，一小勺蚝油。

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8.加一罐啤酒。喜欢汤汁多一些的再放一些水。我又加了一大碗水。盖上砂锅的盖子，中火炖45分钟。 保持关注，如果沸腾扑锅，可以调小火。

教你做一道香糯软烂的红烧猪蹄，肥而不腻，嫩滑Q弹，都不够吃

烹饪小贴士：

1、看颜色，察蹄子。正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起的。2、摸一摸，黏不黏。被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏；没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。3、凑近点，闻气味。浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。

我不会做红烧猪蹄。但是它确实是味道鲜美，我很喜欢。包括我们家的老人和孩子都很喜欢。

是的，大人和小孩都很喜欢吃。而且做法非常的简单，我经常做给小朋友吃，但是老人就要适量吃。因为老人要吃清淡些

是的。红烧猪蹄主要的做法是肉要炖足够的时间，汤里加上配料，慢火慢慢炖，又入味猪蹄又软糯，很有嚼劲，大人孩子都很喜欢吃。

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蒲县19372646847： 红烧猪脚怎么做 - ？
贠怎艾去： 主料:前猪脚600g 辅料:干红椒30g、蒜3g、姜3g、香叶3片、八角1个、桂皮1小段、油10g、盐5g、淀粉10g、料酒10g、酱油10g、大葱10g 步骤1.把猪脚洗净,清除杂毛(可以请菜场师傅帮忙)剁成块,放在沸水中煮3分钟,去除血水.2.捞起过凉水后沥干.铁锅下油锅爆5分钟,要看到猪皮缩紧.3.另准备一陶瓷锅,放入所有香料做底,把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅,下料酒一勺,冰糖.4.注满冷水,盖上盖焖煮(大火烧开小火焖).60分钟后开盖放盐调味、老抽调色.最后加猛火收汁. 小贴士 猪蹄一定要炖烂入味了才好吃.我的时间和香料用量只作为参考,各家燃器具相异,各人胃口不同.

蒲县19372646847： 红烧猪蹄的做法？
贠怎艾去： 主料: 猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克. 味浓适口,肥而不腻. 教您红烧猪蹄怎么做,如何做红烧猪蹄才好吃(1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中.姜、葱拍破待用.(2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度.(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成.

蒲县19372646847： 红烧猪蹄怎么做?？
贠怎艾去： 原料: 猪蹄, 冰糖, 味极鲜, 八角, 花椒, 小茴香, 甘草, 葱姜等做法:1.猪蹄两个让店家帮忙剁开, 回来洗净, 温水下锅, 加入料酒, 煮沸5分钟, 去除浮沫, 清洗干净, 晾干2. 锅中入少许油, 加入一把冰糖, 小火慢慢熬制糖色至绛紫色并开始冒泡3.加入猪蹄, 快速翻炒均匀, 粘满糖色(可离火防糊)4. 喷入料酒, 少量味极鲜酱油, 加入葱段姜片, 及其他调味料快速翻炒均匀后, 加入没过的水, 调入盐,大火烧开, 转高压锅20分钟5. 出锅后, 盛出汤, 另起锅, 调味, 勾芡, 淋到猪蹄上或将猪蹄倒入锅内翻滚均匀..

蒲县19372646847： 红烧猪蹄的做法？
贠怎艾去： 红烧猪蹄原料:猪蹄750克,盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克.做法:1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中.姜、葱拍破待用.2、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖...

蒲县19372646847： 红烧猪蹄怎么做,要简单家庭吃的 - ？
贠怎艾去： 原料: 前猪蹄600克,干红椒30克,蒜3克,姜3克,香叶3片,八角1个、桂皮1小段 油、盐、冰糖、老抽、酒各适量 红烧猪蹄的做法: 1、把猪蹄洗净,清除杂毛(可以请菜场师傅帮忙)剁成块,放在沸水中煮3分钟,去除血水. 2...

蒲县19372646847： 红烧猪蹄的做法 - ？
贠怎艾去： 红烧猪蹄制做方法 主料:猪蹄500G 辅料:纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁 功用:丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦! 特色:不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣,就算是夏天吃也很美...

蒲县19372646847： 红烧猪蹄的做法是什么?？
贠怎艾去：红烧猪蹄的制作材料:主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克. 红烧猪蹄的特色:味浓适口,肥而不腻. 红烧猪蹄制作方法:(1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中.姜、葱拍破待用. (2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度. (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成. 该答案来自中华美食网官方网站

蒲县19372646847： 红烧猪蹄怎么做才香糯软烂 - ？
贠怎艾去： 用料 猪蹄 800g 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 八角 适量 香叶 适量 花椒 适量 冰糖 一把 料酒 两勺 生抽 两勺 老抽 一勺 盐 适量 干辣椒 适量 软烂香糯红烧猪蹄的做法 1.热水下猪蹄,焯到出污水,大约三分钟.热水下锅猪蹄不容易烂,冷水下锅肉皮不容...

蒲县19372646847： 猪蹄怎么红烧怎么做的 - ？
贠怎艾去： 红烧猪蹄是最常见的家常菜之一,那么红烧猪蹄怎么做呢?红烧猪蹄的做法有很多种,在这里介绍最常用的红烧猪蹄做法,详细的做法如下: 在超市买的猪蹄,人家不管切开的,木有办法,整只煮吧.猪蹄洗干净,找找上面有没有小毛毛,如果...

蒲县19372646847： 红烧猪蹄怎样做?？
贠怎艾去： 特点 味浓适口,肥而不腻.