蒸鱼用什么鱼好
鲈鱼、鲫鱼、鳜鱼、鳊鱼等，清蒸味道很鲜美！其实还有一种方法：将鱼洗净，锅里烧开水（开水中放入姜片、老酒），将鱼放入开水中，关火，焖8分钟，捞起摆盘，洒上蒸鱼豉油，放入葱花，浇上热油，味道好极了！
在鱼的选择上，可以用鲈鱼、桂鱼、多宝鱼等刺少的鱼。
1、鲈鱼
小时候总听老一辈们说：孩子要多吃鱼，头脑更聪明，那个时候不明白其中的意思，等到自己也做了妈妈之后，才去研究，原来孩子经常吃鱼，可以促进大脑发育，所以孩子从加辅食开始，就经常研究各种鱼类食谱的做法，发现鲈鱼就特别的适合做来给小孩吃，这种鱼，肉多刺少，只要蒸一蒸 ，就鲜嫩无比，还能很好的保存鱼类的营养价值。
2、鳜鱼
桂鱼又名鳌花鱼，学名鳜鱼，鲜嫩而肥美，营养丰富剌少，男女老少都很适宜。桂鱼清蒸为多，最后出锅淋上蒸鱼豉油有着不一般的鲜美口感！姜丝和红椒丝被热油激发出香味，撒上葱丝，拿起筷子拔开红绿丝，夹起一块雪白鱼肉蘸上汤汁送入口中，享受着美味带来的充实感觉。
3、多宝鱼
多宝鱼也叫欧洲比目鱼，不仅味道鲜美，营养也是极其丰富的，它的胶质蛋白含量很高，对滋润皮肤有很大的好处，爱美的姑娘们可要多吃喽；而且多宝鱼还富含维生素以及钙铁等人体必需的元素，对大脑也有很好的补益作用；它的低脂肪的特点更是让瘦身人士们喜欢得不得了。
如果你觉得鱼肉太腥，你可以放一点，葱跟姜，一起腌制去腥也是不错的。
可以清蒸的鱼很多 清蒸味道很鲜 清淡清易于消化适合 各个年龄阶段
辅料
葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油
具体步骤
第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。
第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。 第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。 第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。 第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。 第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
鲈鱼
清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。
一般的海鱼都可以
桂花，滑，嫩
新手养鱼养什么鱼好
4、地图鱼 地图鱼的地方也叫猪仔鱼，就是因为它们跟猪特别像，能吃能喝能睡，吃喝拉撒很随意，然后长得也非常快。一不小心，如果比较小的鱼缸，可能就容纳不了它们的身躯。地图鱼的特点就是身上的纹路很像地图，并且它也是一种非常好养，非常简单好上手的中型观赏鱼。
淡水鱼什么鱼最好养
3. 草鱼：草鱼同样是四大家鱼之一，人工养殖量极大。草鱼偏好在水域的中下层及水草丰富的区域生活，以草类为食，是一种典型的草食性淡水鱼。4. 鲶鱼：鲶鱼在许多地区都有人工养殖。鲶鱼主要分布于江河、湖泊、水库和池塘的中下层。繁殖能力强，生存适应性好，生长速度快，半年内可增长6斤，是众多地区的...
家庭养鱼什么鱼好养活
1.锦鲤。家庭养鱼什么鱼好养活？锦鲤是一个不错的选择。锦鲤对水质要求不高，易繁殖，体格健美、色彩艳丽、花纹多变、泳姿雄然，寿命也极长。锦鲤生性温和，喜群游，易饲养，对水温适应性强。锦鲤自古以来一直被视为地位和财富的象征，具有招财、纳福的作用，素有“观赏鱼之王”和“水中活宝石”的...
酸菜鱼用什么鱼做最好吃
酸菜鱼做最好吃的鱼:草鱼、黑鱼、鲈鱼、龙利鱼、江团鱼。一、草鱼草鱼刺少肉多,尤其肌间刺少、肉质比较肥厚,用来做酸菜鱼汤酸香味美,鱼片鲜嫩爽滑。二、黑鱼黑鱼是乌鳢的俗称,它除了中间的那根大刺,别的地方基本没有刺,肉多并且细嫩,而且黑鱼天生带一种黏黏的东西,可以保护肉不会碎。三、鲈鱼鲈鱼的土腥味...
初次养鱼应该养什么鱼,热带鱼好还是冷水鱼好
初次养鱼适合养一些可以粗放管理的鱼，不容易生病，而且看起来也要比较好看。热带鱼方面，可以养红绿灯鱼、月光鱼、孔雀鱼以及虎皮鱼等等。如果觉得热带鱼保暖麻烦，可以养一些冷水鱼，比如金鱼、锦鲤、白云金丝等等。无论养什么鱼，都要定期喂食，还要注意换水。一、热带鱼选什么好1、红绿灯：红绿灯是灯鱼...
酸菜鱼用那种鱼最好吃?
酸菜鱼用那种鱼最好吃？建议用这3种鱼，鱼肉鲜嫩，酸菜可口，没有腥味。1、草鱼 用草鱼制作酸菜鱼，这是大部分饭店的选择，一般4斤左右的草鱼最好，肉质厚实，鱼片细嫩，操刀的时候，也非常的方便，草鱼的利用率在百分之七十，鱼鳞、鱼骨扔掉的东西很多，草鱼是四大家鱼，养殖较为容易，产量也颇为丰富...
什么鱼做烤鱼好吃 烧烤鱼用什么鱼最好吃
烧烤鱼用什么鱼最好吃1、草鱼(皖鱼)草鱼是目前烤鱼中使用较多的一种鱼,它生长较快,个头一般很大,适合多人食用。其肉质肥嫩,价格便宜,但缺点是刺比较多。另外草鱼土腥味比较重,所以在选择烤鱼的口味时,最好挑重口、辛辣的做法。2、黑鱼黑鱼肉质较紧,骨刺相比草鱼较少,而且它富含人体所需的钙、铁、...
鱼生都用什么鱼哪种最好
用于制作鱼生的鱼类包括青鱼、鲢鱼、草鱼、鳙鱼、鳜鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等多种。这些鱼类根据品质可以分为上品、中品和下品。1. 下品：这类鱼的肉质较薄，刺多，口感较差。例如鲢鱼和大头鱼。2. 中品：这类鱼的肉相对较厚，味道清新甜美，主要刺为大骨，口感较好。比如鲤鱼和草鱼。3. 上品：...
家庭养什么鱼最好
3. 热带鱼 热带鱼是色彩丰富、活泼好动的鱼类，能给家庭带来生机和活力。然而，热带鱼对水质和温度的要求较高，需要较为精细的管理。如果家里有条件提供适宜的生活环境，养一些热带鱼也是不错的选择。总的来说，家庭养什么鱼最好取决于个人的喜好、饲养条件以及管理时间。在选择鱼类时，要考虑鱼的习性、对...
水煮鱼是常见的美食,哪种鱼类最适合做水煮鱼?
水煮鱼片是川菜的经典菜肴之一，现在成立红遍全国的一道菜，在所有的饭店里面基本都能做，并且上桌率也非常高。鱼的品种不同，肉质不同，所以鱼的选择直接影响着水煮鱼的味道和口感，那么做水煮鱼片一般都可以用什么鱼最合适呢，什么鱼做出的水煮鱼又最好吃呢？今天我们就来一起看看吧！首先在水煮鱼的...
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威海市18270473570： 什么样的鱼适合做清蒸鱼? - ？
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威海市18270473570： 清蒸鱼用哪种鱼好吃? - ？
道素冻干： 一般可用草鱼,武昌鱼,罗非鱼,鲈鱼,鳜鱼等肉质较细的鱼.
威海市18270473570： 蒸鱼什么鱼好吃刺又少 - ？
道素冻干： 蒸鱼味道鲜美,操作简单,选择鱼很重要,我们家一般都是清蒸鲈鱼,清蒸多宝鱼,清蒸带鱼,清蒸黄花鱼,清蒸白鲳鱼,清蒸金鲳鱼,清蒸石斑鱼
威海市18270473570： 做清蒸鱼用什么鱼好 - ？
道素冻干： 下面四种鱼比较适合清蒸.鲫鱼:有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能.腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效.用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳.鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环.鲤鱼:有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能.鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿.大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸.用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳.鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘.鲢鱼:有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能,是温中补气养生食品.青鱼:有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能.其所含锌硒等微量元素有助于抗癌.
威海市18270473570： 想做清蒸鱼,哪种鱼比较好? - ？
道素冻干： 适于做清蒸鱼的海鱼有;石斑鱼,青石斑,老鼠斑,鲷鱼,鸦片鱼,金枪鱼,银鳕鱼.河鱼有;鳜鱼,鲈鱼,白水鱼,刀鱼,鲥鱼,河鳗,多宝鱼.笋壳鱼.
威海市18270473570： 什么鱼适合做清蒸? - ？
道素冻干： 桂花鱼、鲈鱼、武昌鱼、福寿鱼、黄骨鱼、扁鱼、石斑鱼、鲫鱼等等好多鱼都适合清蒸的,想要做得美味,还得多试验几次.
威海市18270473570： 鱼做清蒸的用什么鱼好?？
道素冻干： 鲫鱼-有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能黑鱼-有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能.桂鱼、鲈鱼等大部分鱼都是可以清蒸的
威海市18270473570： 选什么鱼做清蒸鱼好吃? - ？
道素冻干： 鳜鱼,鲈鱼,蒸莲鱼,草鱼.清蒸对鱼的要求比较高,除了没有土腥味,还要求肉质嫩滑,肉老肉厚之鱼,用来清蒸味同嚼蜡,所以清蒸的鱼选择最好是含水量比较大,肉质稍为细腻,土腥味较小点的鱼.鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握,将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀油,再沾少许白酒(根据个人口味爱好),将自己喜欢得配料放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满,蒸锅水开后,再将鱼入锅,蒸5分钟即关火,关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油)淋遍鱼身,然后就可以吃啦.
威海市18270473570： 清蒸鱼用哪种鱼最好? - ？
道素冻干： 1、一般可用草鱼、武昌鱼、罗非鱼、鲈鱼、鳜鱼等肉质较细的鱼; 2、鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握; 3、将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许...
