如何区分什么是地沟油？谢谢
如果油已经炒菜的话，很难用肉眼去鉴别的！
不过如果是生油的话，就可以辨别了
鉴别：“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。
一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
脂是由脂肪酸和甘油结合形成的甘三酯。甘三酯在低温下会产生晶体，液态油转为固体脂，即平常我们通俗的说法叫结冻。此种结冻在温度回升或加热后，可以慢慢转为液态。这种现象是油脂（包括豆油、花生油、菜籽油等）固有的一种特性，这种结冻对油脂的化学特性没有影响。总之，有些食用油在低温下出现结冻现象，是正常的物理形状变化，与原料有关，与品质无关，消费者可放心食用。
冬日气温渐低，食用油出现发朦，絮凝状沉淀物甚至结冻成白色絮状物，这是正常的物理变化。油本身品质、营养等均不改变，不要因此而怀疑油的质量，不影响食用。
与水在0℃以下会结成冰、冰在加热到0℃以上会化成水一样，平常呈现液态的植物油在存放温度低于某一点后，也会出现凝固现象，这一温度点被称为这种食用油的凝固点。
任何纯净的液态植物油在存放温度低于凝固点时都会自然凝固，区别只在于不同油品的凝固点高低不同、同一温度下不同油品的凝固程度也不同而已； 而且，即便是同一油品，因生产批次的不同或温度变化程度的不同，它的凝固或浑浊的程度也可以不同。换句话说，油品凝固点的高低与一定温度下的凝固程度高低，完全是由油本身的特性决定的，并不能反映油的质量高低。比如说，初榨橄榄油是公认的黄金食用油，在营养价值方面远胜过普通的大豆色拉油，但在存放温度低于8℃时橄榄油一般可能会出现白色凝块，而豆油在相同的温度下就不会出现凝固现象，但这并不说明豆油的质量比橄榄油好，只是说明两种油的凝固点不同罢 了。一般而言，花生油和橄榄油的凝固点较高，一般在8℃-12℃以下就容易出现凝固现象。普通的一级大豆油则为0℃到-5℃，而调和油根据配料的不同凝固点大多为2 ℃至13 ℃。
油品，并不是在低温下越清澈透明越好，纯净自然的油品才是消费者选择的重点，家中所购植物油出现浑浊与凝固现象，也可以说明油品中没有人为添加的化学抗凝剂。而且，油品出现凝固现象，其本身品质没有任何变化，只要温热，就能使其自然融化。
辨别地沟油有妙招，不知道就可惜了
地沟油鉴别如下：
一看：看透明度，看色泽。颜色发暗，比较混浊，且有沉淀物，低温易凝固的可能是地沟油。检测窍门一是给冰棍上倒上一点油，油很快凝固并附着在冰棍上，则很可能是地沟油做成的。窍门二是玻璃上倒上一点油，如果油流的很慢，则可能有问题。
二闻：每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有臭味的，呈淡淡哈喇味的很可能就是地沟油。
三尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。有异味的油可能是地沟油，含地沟油的油炒菜不香，残油渣呈黑炭状。
四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能掺假产品，绝对不能购买。
五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门的抽样检查报告。
地沟油的理化检验
水分含量、比重、折光率、皂化值、酸价、羰基值、过氧化值、碘值、重金属、脂肪酸相对不饱和度、胆固醇、残留检测、氧化产物检测，地沟油的电导率，等等。
一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降,半月痕知识；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味,默默心跳7．23。有异味的油，说明质量有问题,刚刚开通了空间，来转转吧！，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。
四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品,绝对不能购买。
五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
怎么鉴定地沟油】炒菜时放一颗剥皮的蒜头(蒜子)，蒜子对黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色就是地沟油，含有大量黄曲霉素。还有，把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油
白油就是
什么是地沟油怎么做的
一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
如何容易的鉴别地沟油?
地沟油的危害如此大，那么消费者如何辨别呢？ 1.看，通过油的颜色来辨认。不合格的食用油由于制作过程中掺入大量水分，提炼不干净，所以这些油看起来会比合格的油颜色淡一些。此外，还可以查看油瓶的包装，不合格的油包装往往也不规范，封口不严实。由于不合格油大多是经过二次以上包装，所以瓶身往往沾...
怎样辨别地沟油?
4、高火烧:如果用高火烧制后,油色发生改变,颜色变浓、变黑,就说明很有可能是地沟油,因为地沟油中含有的小颗粒烧焦后容易变色。 5、看油透明度。正宗食用油都是清澈透明的,在一边放纸条,从对面在光下可以很清楚的看清对边的字样,而地沟油肯定浑浊不清,掺的越多,油越浑浊。 生活中怎么分辨是不是地沟油 鉴别地沟...
总是听说现在外面饭店有很多地沟油做菜,好恐怖,怎样能区分地沟油...
朋友这个是无法杜绝的...因为这是tian 朝,你懂的,而且你也不可能说去人家厨房看油的质地,单凭吃也不好分别的,何况还有其他的调味料混合在一起烹调,即便高级的大酒店,用的油是稍好点,但也是什么色拉油什么的,而且也有回锅的可能...so 最好的办法,就是勤快点自己在家做,便宜不说还干净健康,何...
中国地沟油问题
不过，地沟油的关键麻烦，并不在于黄曲霉毒素，而在于它的油质本身。因为黄曲霉毒素主要存在于花生油当中，来自于烹调前的污染，而地沟油当中，主要不是花生油，地沟油的精炼也不会额外产生黄曲霉毒素。经过精炼，它的微生物指标可以合格，水分指标也可以合格，颜色可以变浅，一切看起来很正常。但这绝不...
棕榈油价格那么低,为何还会有这么多地沟油?
那就是因为地沟油的价格要比棕榈油价格更低。其实，棕榈油的价格并没有题目中说的那么低，棕榈油作为全球第一大油脂，全球一年的产量高达6000多万吨，其中有80%是作为食用油来消费的，其中最大的消费国是印尼，其次分别是印度、欧盟和中国。棕榈油作为食用油，主要用途一部分是直接食用，作为调和油的一...
道德评价有哪些理论方法
缺乏社会道德素养的抱怨之声次此起彼伏,地沟油、毒大米等为代表的食品安全问题更不断刺激着人们脆弱的神经。这时,寻找一些道德原则以指导人们行事,似乎越发重要。 那么道德是什么呢?在我们一般人的常识体系中,道德就应当是一种教条,凡孔圣人所言即为修身之道就是一例。西方也大致相同,圣经中耶稣怎么说的,就怎样...
为什么不能克隆人
可能的原因 1、克隆人的身份难以认定,他们与被克隆者之间的关系无法纳入现有的伦理体系。2、克隆技术有可能被滥用,成为恐怖分子的工具。3、克隆人可能因自己的特殊身份而产生心理缺陷,形成新的社会问题。4、克隆技术现在还不成熟,克隆人可能有很多先天性生理缺陷。
为什么你喝不惯酱香酒?
事儿姐在此非常想吐槽一句,这种区分方法,真的大概只有最专业的品酒师才能喝的出来了。 从目前的市场来看,白酒市场中浓香型白酒占据了大部分市场,大概占了60%-70%的市场份额。而酱香白酒却只占了15%左右的市场份额。 到底什么原因造成酱香白酒市场占有率低呢?是人们喝不惯还是喝不起? 其一,酱香型白酒厂少,产量...
社会主义核心价值观的提出背景是什么?有何现实意义
1、回答中国特色社会主义价值本质的需要。中国特色社会主义与当今主要资本主义国家的价值本质有何不同？这是中国特色社会主义理论必须要回答的重大问题。社会主义核心价值观的提出，正是对这些重大问题的及时回应。2、塑造国民积极、健康、科学的价值观的需要。一个国家和社会的发展，除了为其国民提供繁荣发达的...
成炭震达： “地沟油”一旦流入市场,消费者要学会感官鉴别.根据经验真假食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别.一看:看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降;看色泽...
尼勒克县19774287957： 地沟油鉴别方法是什么啊 怎么鉴别是不是地沟油啊 - ？
成炭震达： 鉴别:“地沟油”一旦流入市场,消费者要学会感官鉴别.根据经验,食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别.看看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降;看色...
尼勒克县19774287957： 如何识别地沟油 - ？
成炭震达： 如果地沟油处理得很好,那几乎分辨不出来.平时最好到正规一点的餐厅吃,在家买油就去大点的超市.
尼勒克县19774287957： 如何区分什么是地沟油?谢谢 - ？
成炭震达： 地沟油鉴别如下:一看:看透明度,看色泽.颜色发暗,比较混浊,且有沉淀物,低温易凝固的可能是地沟油.检测窍门一是给冰棍上倒上一点油,油很快凝固并附着在冰棍上,则很可能是地沟油做成的.窍门二是玻璃上倒上一点油,如果油流...
尼勒克县19774287957： 怎么辨别地沟油? - ？
成炭震达： 第一种方法,首先地沟油是剩油,包括人的口水油,里边很杂,但总体说,动物性油脂成分比例很高.就像咱们平时见的动物油,它比较容易固化凝结.而优质的植物油凝结没那么快,需要比较低的温度.所以如果吃饭时,在菜汤里倒出一些油...
尼勒克县19774287957： 怎样识别“地沟油”?？
成炭震达： 识别地沟油可通过以下几点: 1,看价格,地沟油价格比超市卖的至少便宜两成以上; 2,看色泽,地沟色泽较为混浊,不清透; 3,闻气味,地沟油气味较重,没有什么清香; 4,如果去外面吃饭,特别是小店,如果菜中的油特别多,就要小心了,有可能是地沟油,因为便宜才敢放多,而好油价格高,一般不会放很多.
尼勒克县19774287957： 生活中如何快速辨别地沟油 - ？
成炭震达： 鉴别地沟油有简单方法 1.看颜色.及格的油是透明状,而地沟油有多种化学成分,会混浊和不透明,瓶底可能还有沉淀.这种劣质油多在散装油批发市场可见,还有街边的小餐馆,也可能会使用劣质油. 2.闻气味.及格的油会有油脂本身的香味...
尼勒克县19774287957： 请问各位怎样可以简单的辨别地沟油?谢谢! - ？
成炭震达： 首先你得知道什么才是地沟油,外面卖小吃的基本都是地沟油范围了,反复油炸的油也属于地沟油,一般的地沟油靠眼睛是分辨不了的
尼勒克县19774287957： 地沟油的定义及如何辨别地沟油 - ？
成炭震达： 这些物质经过生物发酵,形成一种褐色、粘稠、具有恶臭的粥状体.据专家介绍,如果经过特殊的处理,隔油池垃圾也是一种资源,但是对这种结构复杂的体系,世界各国目前没有很好的处理方法.相反,目前,一些不法商贩却将隔油池垃圾简...
尼勒克县19774287957： 怎么分辩地沟油 - ？
成炭震达： 地沟油的感官鉴别一看:看透明度,看色泽.颜色发暗,比较混浊,且有沉淀物,低温易凝固的可能是地沟油.检测窍门一是给冰棍上倒上一点油,油很快凝固并附着在冰棍上,则很可能是地沟油做成的.窍门二...
