巴适鲜椒兔的做法

尖椒兔怎么做~

很多时候一盘端上，一会儿就光光了，大家可不会留一点辣椒在盘中。好了来介绍一下这道好吃的尖椒兔如何做吧：



第一步：准备食材

新鲜兔肉、青尖椒、红尖椒、生姜、蒜、葱、花椒、白砂糖、盐、料酒、食用油

第二步：兔肉预处理

将新鲜兔肉洗干净，剁成小块，放入沸水中稍微煮一下捞起来沥水后。再撒点盐、料酒混合均匀腌制一下，去腥味



第三步：辅材预处理

将青尖椒和红尖椒去蒂，然后切成小节备用；生姜、蒜切成片；葱选取葱白部分，斜切成小段



第四步：锅烧烫，放入油，油八分熟的时候将腌制好的兔肉倒入锅中。大火翻炒两三分钟后，改中火炒七八分钟，然后捞起来沥干备用



第五步：将生姜、蒜、切好的葱白、花椒放入锅中的底油爆香，再放入切好的青尖椒和红尖椒，翻炒。撒上适量的白砂糖，最后倒入沥干的兔肉，放入盐巴，翻炒均匀后起锅装盘。



香味四溢，咬一口兔肉很嫩很鲜！



喜欢吃辣椒的人们可是不会放过辣椒的，好吃！可以回家一试

主料：兔肉200克
调料：泡椒100克,姜10克,大蒜（白皮）15克,大葱25克,青椒30克,盐2克,料酒10克,胡椒粉2克,嫩肉粉1克,白砂糖3克,酱油4克,醋3克,淀粉(豌豆)30克,味精1克,香油5克,色拉油60克

制作方法:
1.将兔肉治净，剞上十字花刀，然后切成菱形块，放入碗中，加精盐、料酒、胡椒粉、松肉粉(嫩肉粉)、水淀粉和匀，静置10分钟，小米泡辣椒去蒂，一半剁成细末，野山椒去蒂，精盐、料酒、白糖、酱油、水淀粉、鲜汤、醋、味精放入碗中，兑成滋汁待用。
2.锅置旺火上，烧混合油至4成热，放入兔肉滑散籽，捞沥干没分。
3.锅内留少许油烧至5成热，放入泡辣椒及末、野山椒、泡姜片、蒜片、葱炒香上色，倒入兔肉翻炒入味，烹入滋汁，收汁亮油，烹入香油，推转和匀，起锅盛入盘中即可。

食材用料：

鲜兔肉500g

鲜姜150g

鲜辣椒（二荆条）150g

小米辣50g

蒜50g

芹菜50g

花椒50g

料酒25g

生粉25g

盐适量

味精适量

鸡精适量

胡椒粉适量

食材用料：

鲜兔肉500g

鲜姜150g

鲜辣椒（二荆条）150g

小米辣50g

蒜50g

芹菜50g

花椒50g

料酒25g

生粉25g

盐适量

味精适量

鸡精适量

胡椒粉适量

菜谱做法：
1.鲜兔肉切丁加入料酒、生粉、盐搅拌后备用
2.鲜姜切丝、辣椒切丁、芹菜切段、小米辣切颗粒备用
3.入油锅（多油）炒兔肉至半熟起锅备用
4.先炒豆瓣，加入适量水盖过配料，煮开后加入炒好的兔丁！
5.勾兑味道起锅装盘！

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朱葛师傅鲜锅兔

用料

兔肉

二荆条（青椒）

小米辣（红椒）

仔姜

芫荽（香菜）

葱姜蒜

郫县豆瓣

老抽

冰糖

泡野山椒

猪前排

大料八角等香料

藤椒或花椒

朱葛师傅专业做兔特色培训项目有：成都双流老妈兔头麻辣兔头、手撕烤兔烤全兔、自贡冷吃兔、香辣兔腿、熏卤兔、肥肠兔火锅、鲜锅兔、红烧板栗兔、麻辣红油兔丁、藤椒辣子兔、干锅兔、牙签辣子兔、粉蒸兔肉、乡村柴火兔、双椒小炒兔、仔姜辣子兔、麻辣水煮兔、璧山兔、芭夯兔兔肉汤锅、红油牙签兔腰、重口味冒兔腰、口口脆兔肚、等。上网搜索【朱葛师傅】。电话微信：一五一，零八，四四四四，一七。

鲜锅兔的做法

猪前排洗净，入锅熬汤；

兔肉洗净，加入芡粉﹑料酒﹑盐腌渍拌匀入味；

热锅冷油，六成热时加入葱姜蒜末以及香料翻炒，再倒入兔肉；

待香味变浓郁，加入豆瓣﹑老抽﹑冰糖，继续翻炒，加入适当泡野山椒，直至水份收干颜色变深，盛盘搁一边待用；

加入少许底油，依次倒入仔姜丝﹑青椒﹑红椒以及藤椒或花椒，炒出香味加入熬好的高汤，烧开后倒入炒好的兔肉；

按个人口感调味，放入适当盐和鸡精，烧开后，倒入底部垫有香菜的盆里。

好的味道来源于民间传统技艺，我们不是厨师学校，没有枯燥理论教学。朱师傅为了让每位学员能学到核心的技术，培训学习过程中让学员反复从清水调配开始亲手操作，到成品出锅完全独立状态下完成全部过程。系统的教会学员怎样进行原料采购，核心技术调料配置，各种产品的加工，半成品，成品的制作及核心技术提供。学习期间提供免费中午工作餐，时间不限，包学会为止，学会后开店有任何问题，都可以随时沟通或者回来免费再学习，直到你本人满意为止。朱葛师傅

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毓翟莱帕： 食材清单 鲜仔兔500g 木耳适量 花菜400g 青笋400g 豆瓣酱适量 泡椒酱适量 泡姜丝适量 泡椒马耳朵适量 二荆条适量 小米辣适量 烹饪步骤 步骤1 炒锅烧热倒油待油温至六七成热放入码好味的仔兔,炸制成六七成熟捞出沥干备用!步骤2 炒锅烧...

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毓翟莱帕： 1、材料 兔肉,葱,姜,洋葱,干辣椒,蒜,蚝油,酱油,料酒,胡椒,盐,糖,味精,生粉2、做法1)将兔肉洗净斩件,再腌酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用.2)葱切斜粗条,姜切数片,洋葱切条.3)热锅烧滚油,将兔块下锅微炸过油锅,待有八成熟时捞出沥干油备用.4)热炒锅,先爆香蒜茸,再放干辣椒(改作不用灯笼辣椒干,太辣)与姜片微炒出味,再放蚝油炒香,回锅炸过的兔块炒大约五分钟.5)料酒走锅边,再放葱与洋葱条快炒,加入盐、糖与味精调味再翻炒均匀,即可盛碟出菜.

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毓翟莱帕： 用料 兔腿 5只 仔姜 30g 青尖椒 15个 小米辣 5个 泡辣椒 8个 大蒜 3个整蒜 大葱 10g 新鲜青花椒 两把 蚝油 适量 蒸鱼豉油 适量 味精 适量 盐 适量 白酒 适量 鲜椒仔姜兔的做法 兔腿去骨切成小块加盐、白酒、姜葱水和湿淀粉抓匀放置15-30分钟 三种辣椒都切成小圈,姜切丝,葱切小段 锅中放混合油(菜油和猪油),油热后下兔肉滑熟备用 在油锅里先下花椒、再下泡椒、葱蒜炒香后下姜丝、青椒圈和小米辣,倒入滑好的兔肉翻炒 加入蒸鱼豉油和蚝油,盐,味精继续翻炒入味 淋入少许湿淀粉勾芡出锅

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毓翟莱帕： 主料 仔公兔(大概半只)600g 青椒200g 仔姜、老姜、花椒、胡椒适量 盐、味精、料酒,豆瓣适量 青椒炒兔的做法步骤1. 把兔子切成稍打一点的丁状,去骨也可以.仔姜切丁,青椒切成小节,老姜、大蒜切粹备用.2. 将兔子用料酒,盐,老姜...

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毓翟莱帕： 料:鲜兔两斤(去头,切成2CM见方的丁,是否去骨看自己的喜好哈,我一般去骨) 配料:大葱(切成4CM左右的段) 姜(切薄片) ;花椒(我一般是放30克) ;三奈、八角(八角一个,三奈1/3块,切碎) ;干桔子皮(陈皮兔嘛!不过如果...

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毓翟莱帕： 冰鲜兔. 做法: 1、冰鲜免一只,取其上半身,去内脏,泡水里去掉多余血水,切块+盐、胡椒粉、料酒、淀粉、生油码味; 2、热锅凉油+兔肉滑至8成熟捞出; 3、油热+蒜片、泡姜片爆香+泡红椒末煸出红油+泡萝卜条炒香+滑好的兔肉大火翻炒,洒上葱段出锅. 泡椒的咸鲜酸辣尽在口舌中.

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毓翟莱帕： 1、 主料:野兔一只(家兔也可)3~5斤,剥皮除内脏,清水浸泡无血色,切三份块大小,开水冒洗5分钟捞出,清水冲洗干净,沥水待用. 2、 辅料:葱、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、干辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精盐、白糖、香菜...

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毓翟莱帕： 生意相当好的店,老板是荣县来的.说用的兔子不是偶们一般吃的哪种白毛兔子,是灰麻兔.不晓得有啥子区别.味道,就是相当的四川自贡风格,份量相当的大一盘,青海椒就占了一大半,一个相当大的粗盘碗.兔子也还好,因为要的是大份的,...

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毓翟莱帕： 材料 肉鸡腿1个,尖椒100克.食用油30克,盐适量,料酒2匙,白芝麻1匙,老抽1匙,盐少许 做法1.将鸡腿切成小丁,加料酒,盐入味20分钟.2.尖椒洗净切丁.3.把鸡丁洗净滤干.4.锅烧干倒油烧至8成热,倒入鸡丁,翻炒几次,.倒入尖椒继续炒熟,加老抽,撒上白芝麻即可起锅装盘

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