茄子怎么煮好吃
今天是烧茄子教程,简单好操作,最后的配料一定要记号
茄子先蒸熟,然后从中间切开,放在平底锅中稍微煎一下,这样可以增发茄子的水气,蒜香酱放在茄子上面
茄子先蒸熟,然后从中间切开,放在平底锅中稍微煎一下,这样可以增发茄子的水气,蒜香酱放在茄子上面
茄子的食用方法有很多种,可以烧、炒、炖、煮、拌茄泥、做茄盒,以及腌、酱、干制等。这次吃吃给大家介绍一种最家常的吃法:素烧茄子。
素烧茄子
原料:茄子500克,柿子椒75克,水发木耳25克。
调料:花生油750克(约耗75克),香油15克,酱油25克,黄酒10克,味精1、5克,湿淀粉20克,白糖5克,葱花15克,姜末5克,蒜末10克。
步骤:
1、将茄子削去皮,洗净,切成3厘米厚的大片,并在每片的一面每隔2分距离剞上3分深的刀口,要剞满为止,随后斜刀片切成3厘米宽的条,再斜刀片切成2厘米宽的块。把柿子椒去掉子、瓤,洗净,切成三角形块。另将清水或高汤(1 00克)放入碗中,加入酱油、黄酒、味精、白糖、湿淀粉搅匀成调味汁。
2、把锅坐火上,注入花生油,待油烧到5至6成热,分多次下入茄子块,用手勺翻动,炸至外表呈虎皮钯(暗黄色 ),倒入漏勺中控去油。
3、原锅上火,倒入花生油(25克)及葱花、姜末、蒜末煽炒出香味,再下入柿子椒块、木耳略加煸炒,倒入炸好的茄子块和碗内搅匀的调味汁,翻炒均匀。待其芡汁变稠,淋入香油,盛入盘中,就大功告成!
要少油的版本
茄子切块挤出水分 加入蒜末白糖耗油生抽 搅拌均匀 油热下茄子 翻炒均匀出锅装盘即可
酱焖茄子,或者和鲶鱼一起做,地三鲜都好吃,蒜茄子
肘子肉怎么做好吃又简单
肘子肉这样做好吃又简单:主料:猪肘2000克。辅料:葱1段、姜3片、八角2颗、花椒15粒、盐适量、醋1小勺、冰糖20克、大蒜2个、辣椒1个、红烧酱油2大勺。步骤:1、肘子洗干净,准备好炖料。2、肘子放入炖锅内,姜片葱段香料等都放入。3、加入大约40ml欣和红烧酱油,酌情加少许盐,加入冰糖,再加少许...
生粽子怎么煮好吃
问题一:生粽子如何煮熟 这个简单!把粽放入锅中,加水,直到刚刚好能浸没粽子就行,当然,少点水或多点水都行.没影响.半个多钟就差不多行了. 问题二:生粽子怎么煮 生的粽子要煮多久 说法一:要看粽子包多大了,棕叶包的紧于松有很大的关系的,红豆、花生要泡久一点,糯米半个小时就够了,用高压锅上汽后一个小时...
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煮熟粽子的方法与步骤
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煮粽子怎么做好吃
煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。煮粽子的时候上面压一个重物,避免水沸腾时粽子翻滚过度容易散开。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。
粽子怎么煮更好吃
主料:糯米1000克,猪肋条肉(五花肉)350克,辅料:鲜香菇70克,虾米100克,花生仁(生)200克,洋葱(白皮)75克,鸡蛋400克,调料:盐15克,味精4克,酱油70克,胡椒粉2克,花生油80克 做法1.鸡蛋煮熟、剥壳,先用半杯酱油浸泡10分钟上色。2.肉臊酱(肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱)...
自己做粽子怎么煮?
怎么样才能知道粽子到底熟了没有呢?煮到一定程度捞起来用手指压一下,感到软而有粘性就是熟了。如果一面熟了一面还很硬,那么可以翻一面继续煮,直到粽子完成熟透为止。粽子一定要熟透了才能吃哦!粽子怎么做好吃 粽子可能大家每年都吃,但是有没有自己做过呢?其实自家制作的粽子是别有一番风味的。
票子怎么煮好吃
票子怎么煮好吃 方法一 1、栗子在煮的时候要提前用清水把它洗净,并放到清水中浸泡2~3个小时,然后再用干净的剪刀,在每个粒子的粒子壳上都剪一个小口,剪好以后才能把栗子放入不锈钢锅中,加适量的清水。2、放水以后加热煮开,再用中火继续煮半小时左右,这时锅中的粒子在预热后外壳会自动裂开,等...
粽子煮的时候要上下翻动吗
不管是自己包粽子,还是买粽子。 不管是蒸粽子,还是煮粽子。粽子是一定要吃的。但是粽子是非常难消化的。而且粽子吃多了还容易上火。所以大家一定要节制,不要一次性吃太多粽子。家里有老人或者小孩的也不能让他们吃太多的粽子。老人和小孩对于粽子那就更难消化了。二、粽子怎么煮好吃 第一步:先将...
粽子怎么煮才好吃
泡过的糯米、绿豆各1000克,牛肉、陈皮各100克,猪肉末50克,葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄,依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后,淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆,将馅料夹在中间,再按上述方式煮熟。百果粽子 糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克,西瓜子仁、核桃...
雍信克立: 炒的时候加点辣油..
扎鲁特旗13441706914: 茄子怎么煮才好吃?
雍信克立: 蒸着吃,蒸好了放一点香茄酱 香菜 紫蓝 就好 了
扎鲁特旗13441706914: 煮茄子的做法,煮茄子怎么做好吃,煮茄子的家常做法 - ?
雍信克立: 先来学几个做茄子不变色的技巧~ ①过油法:茄子遇热极易氧化,颜色会变黑而影响美观,如果烹调前放入热花生油中稍炸,再与其它材料同炒,便不容易变色.②滴柠檬汁法:炒茄子时,加入几滴柠檬汁,可使茄子肉质变白.③加醋法:炒茄...
扎鲁特旗13441706914: 怎么才能煮好吃的茄子呢??
雍信克立: 先把茄子切成一手指粗细的片,放到锅中蒸大概十分钟,然后在炒锅里放油,把肉馅事先放一点淀粉,在锅中炒熟,然后拿出来,锅中放油,放蒜姜,炒一会放茄子炒,最后放肉馅炒,放调料,比如花椒面,盐,最后放葱花,鸡精,就好了,很好吃的,最主要的是不用像一般做茄子那样用油炸,很清淡的,你可以试一试.
扎鲁特旗13441706914: 茄子如何煮好吃 - ?
雍信克立: 煮之前放在盐水里泡一会,或者切好后放在水里
扎鲁特旗13441706914: 茄子怎么煮最好吃? - ?
雍信克立: 烧茄子的做法 要想做好烧茄子,是比较麻烦的,繁琐的工序主要在准备阶段.茄子去皮,切成一厘米厚薄的大片,先用斜刀在每片的两面分别划出网格状的纹路来,尽量深一点,又不能把茄子切断了.这主要是为了以后的晒和炸.切好后,再把...
扎鲁特旗13441706914: 茄子要怎么煮比较好吃?
雍信克立: 原料:茄子(圆茄切丁,长茄手撕成块 )、瘦猪肉切丁 辅料:葱、姜、蒜、味精、糖、盐、酱油、芫荽(香菜)、麻油、花生油、八角 1、热锅放花生油(比炒菜时多放一点),油八成热放糖,调至中小火熬糖,慢慢加大火候,把糖熬成鸡血色,待起沫时,放入切好的葱沫、姜片、蒜头(蒜瓣用刀拍一下)、八角、盐煸炒. 2、锅内辅料放香,葱略有颜色,倒入适量料酒、酱油,烧开调味汁,倒入肉丁炒熟. 3、倒入茄丁或者茄块,把调料汁快速翻炒到每个切丁上,要大火,快炒,待茄丁慢慢变软、出汤水的时候,加少许水,大火炖至开锅,小火炖一会,再大火收汤,撒上味精、香菜,淋上麻油,出锅.
扎鲁特旗13441706914: 茄子要怎么煮才好吃... - ?
雍信克立: 想着茄子,偶滴口水止不住了哈.其实我并不是什么菜都不会做哈.偶就会煮茄子 1.炸茄子:把茄子切成条状,加热油至200 再放茄子哈 再加些作料 就可以了哈 2.红烧茄子:茄子去皮 切片状哈 然后肉 可以去五花肉 或牛肉 或瘦猪肉都可 先炒肉 再茄子 再加料 不记得了 不过偶还记得吃哈 别人怎么记得这么清吖 看着别人的 菜谱偶口水就直泻三千里哈 ,看自己的,难一下咽哈
扎鲁特旗13441706914: 茄子怎么煮才好吃. - ?
雍信克立: 制作指导1、茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法,如“鱼香茄子”、“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等.2、老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃.3、油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制...
扎鲁特旗13441706914: 茄子怎么煮好吃? - ?
雍信克立: "红烧茄子"的做法 一、 用料: 茄子两个,猪肉末100克 配料: 葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法: 1、把茄子洗净切成滚刀状. 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起. 3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒...