正宗的煲仔饭是怎么做出来的？
正宗的煲仔饭操作起来其实非常简单，将米煮熟后，码上自己喜欢的食材，再焖一会儿，然后浇上调味料，一锅香香的饭就做好了，做的时候要注意火候。步骤如下：
1、准备好小油菜、长粒香米、广味和川味肠等食材。
2、大米先倒进锅里浸泡半小时。
3、把准备好的腊肠切成薄片。
4、在一个单独的小碗里倒入调味料（适量的鱼露、老抽、生抽、糖、盐、水、香油），搅拌均匀。
5、米饭上加入适量香油。
6、开小火将米饭煮熟。
7、在煮熟的米饭上码上腊肠。
7、再打一个鸡蛋，煮一会。
8、淋上刚才调好的料汁，关火焖十分钟。
9、将青菜烫熟。
10、把烫熟的青菜码到煮好的饭上，煲仔饭就做好了。
注意事项：
1、大米浸泡之后再煮制，做好的米饭口感更有弹性，颗粒也饱满漂亮。
2、煲制的过程中，要反复转动煲仔，让米均匀受热。
谁能告诉我煲仔饭的 制作过程和配方
一、猪腰煲仔饭 1、原料：猪腰半个，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克。2、制作过程：(1)猪腰切花，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。按下运行开关 (红灯...
煲仔饭怎么做好吃
煲仔饭怎么做好吃 煲仔饭怎么做好吃， 在粤系美食中，煲仔饭是极赋特色的美食之一，独特的加工烹调方式令它有别于其他粤系美食，和其他粤菜追求的原料本味以及清淡口味的特点，以下煲仔饭怎么做好吃。煲仔饭怎么做好吃1 取一砂锅在锅底抹薄薄一层油，大米洗净放入锅中倒入水，米和水比例为1:1.5...
正宗煲仔饭怎么做?
取一砂锅在锅底抹薄薄一层油，大米洗净放入锅中倒入水，米和水比例为1:1.5，浸泡一个小时。浸泡好的大米，加入半汤是色拉油拌匀，将锅子大火煮开后立即转小火，焖煮，将米饭煮至八成熟。把腊肠切片，再切点姜丝，锅中水分快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮...
煲仔饭的做法
电饭锅和煲仔饭的做法；1.淘米，倒入电饭锅。根据电饭煲内标明的水量，加入适量的水。2.按下电饭煲表面的“煲仔饭”功能键42分钟。3.准备其他配菜:切丁的香肠和土豆，青豆备用。4.锅里放一点油，煸炒香肠丁。5.稍微翻炒一下，然后把豆丁放进土里，和干绿豆一起翻炒。6.绿豆变色后加盐和胡椒粉...
煲仔饭能用熟的饭做吗?
不要。要知道煲仔饭的精华不在菜里面，米比菜重要。根据《食经》记载，广东最受欢迎的煲仔饭正是靠“客人吃得米比菜还多”出名的。做法如下：正宗的煲仔饭，将米洗净后泡半个小时，沥干，加一勺猪油、少量盐和水，放到煲仔里面煮。只有这样出来的饭，才会香糯可口，不腻不寡。
广式煲仔饭正宗做法及配方,开盖实在太香了
1、煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系。2、 今天就来分享一下“煲仔饭”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材：大米、香肠、胡萝卜、西蓝花、玉米、香菇、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、香油 4、大米用清水淘洗干净，然后再放入清水...
我用砂锅做煲仔饭,但是老是糊掉,怎么办?谢谢!
诀窍一：做煲仔饭一定要泡米，因为煲仔饭是放在砂锅中熬制的，火力比较足，米不浸泡一定夹生。第二步处理砂锅 煲仔饭尽量选用小砂锅进行烹饪，用食用油将砂锅的底部、四周都涂上一层薄油。底部可以刷的厚一点。第三步米饭拌油，煮米饭 将泡过的米饭沥水后，加入一勺食用油拌匀；然后平铺在砂锅底部...
煲仔饭的做法?
电饭锅和煲仔饭的做法；1.淘米，倒入电饭锅。根据电饭煲内标明的水量，加入适量的水。2.按下电饭煲表面的“煲仔饭”功能键42分钟。3.准备其他配菜:切丁的香肠和土豆，青豆备用。4.锅里放一点油，煸炒香肠丁。5.稍微翻炒一下，然后把豆丁放进土里，和干绿豆一起翻炒。6.绿豆变色后加盐和胡椒粉...
煲仔饭最正宗的做法
正宗砂锅煲仔饭做法如下：1、取一砂锅在锅底抹薄薄一层油，大米洗净放入锅中倒入水，米和水比例为1：1、5，浸泡一个小浸泡好的大米，加入半汤是色拉油拌匀，将锅子大火煮开后立即转小火，焖煮，将米饭煮至八成熟。2、把腊肠切片，再切点姜丝，锅中水分快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打...
正宗广东煲仔饭的做法是什么?
出锅：煮好后，撒上葱花增香，关火，让煲仔饭在锅中焖几分钟，使味道更加融合。享用：将煲仔饭端上桌，趁热食用，米饭香糯、肉食鲜美，是一道集色香味于一体的经典广东美食。【小贴士】选择煲仔饭用的米很重要，最好选择长粒香米，这样做出来的饭才会香滑可口。煲仔饭的火候掌握是关键，需要根据...
斗严他尔： 砂锅煲仔饭做法步骤 1.砂锅内部涂上一层油. 这个非常非常重要.油能够让内壁附上一层香香的锅巴,而不是米全焦掉.用什么油应该无所谓吧,我用的黄油,但有人说用猪油最香:)2.米浸泡30分钟以上. 我喜欢黏黏香香的饭,所以平时做...
霞浦县18360134719： 正宗的煲仔饭怎么做? - ？
斗严他尔： 煲仔饭是广东的传统美食. 广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等. 其实,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配...
霞浦县18360134719： 怎样做一碗美味正宗的煲仔饭 - ？
斗严他尔： 煲仔饭也称瓦煲饭,是源于广东地区的特色美食,属于粤菜系.种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等. 通常把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟. 用...
霞浦县18360134719： 广式煲仔饭怎么做好吃 煲仔饭的正宗做法步骤 - ？
斗严他尔： 广式煲仔饭的做法 1.我做的是两人份,放了一杯半的米,水的份量跟电饭锅煮饭的比例一样(直接放电饭锅里按刻度加水).浸泡大概十五分钟左右2.排骨洗净,加盐、酱油、生粉、胡椒粉、鸡精拌匀腌制片刻3.把葱切花,腊肠斜切片4.大火...
霞浦县18360134719： 怎么样才能做出正宗的煲仔饭! - ？
斗严他尔： 做煲仔饭很简单,腊味、滑鸡、排骨、猪肝、牛肉都可成为煲中物.比如腊肠拼腊肉、滑鸡拼牛肉、双味排骨之类.先洗米放水煮饭,按下电饭煲的开关后,就要开始炮制用料,如果是腊肉腊肠,切薄片即可,记得不要懒到切段切块,否则味道...
霞浦县18360134719： 煲仔饭的做法? - ？
斗严他尔： 做法:1、排骨事先用蚝油,生抽,水淀粉,糖,蒜香油,少许老抽,少许盐,少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了;2、放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约10分钟左右,排气开盖;3、将腌制好的排骨、香菇,放入电压力锅中,用勺子装一点油,沿着煲边轻轻地淋一圈,选择排骨键,大约15分钟,排气开盖;4、将油菜放入开水中,焯熟,放入煲好的排骨饭中即可食用.
霞浦县18360134719： 煲仔饭的做法过程是怎样的? - ？
斗严他尔： 做法一 1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净. 米和水的比例:1:1.5 (这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好 吃,夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲,用大火烧开. 2、大概十分钟不到,饭开始收水. 可以看到饭表面有...
霞浦县18360134719： 煲仔饭8种经典的做法(煲仔饭16种经典的做法) ？
斗严他尔： 8种煲仔饭的做法:让你齿间留香,回味无穷!培根香肠煲仔饭?主料:大米300g、培根100g、台式烤肠2根、土豆50g、青菜100g、土鸡蛋3个辅料:蚝油2大勺、番茄酱1...
霞浦县18360134719： 怎样做煲仔饭 - ？
斗严他尔： 其实不管配料怎么变,煲仔饭的基本做法始终是一样的 - 用的米先要提前一天泡上,时间紧的话那么1个小时至少是要的; - 砂锅要先抹一层油,泡好的米加进去,加入一指深的水--就是手平放在米上面,水刚好没过一个手指节约1cm - 先用大火...
霞浦县18360134719： 煲仔饭怎么做 - ？
斗严他尔： 广东煲仔饭是很简单做的. 把小砂锅洗净,放入淘好的米,放入适量的水,将寸长的排骨整齐的码放在米上,再在上面放少许的葱、姜、盐、料酒.将锅放在小火上,水干后,拧微火,至排骨熟透出香味,吃吧,好香. 煲仔饭的做法: 1.先把米...
