普洱茶制作工艺流程
普洱生茶制作工艺流程：采摘——杀青——揉捻——晒青——压制成饼或砖等。
普洱茶采摘下来以后要及时杀青，一般是手工铁锅杀青，杀青一锅茶大约需要35—45分钟，期间要不停翻炒，杀青太重会导致茶叶炒糊，品饮时寡淡且容易香气不纯，叶底有黑点，杀青不足会导致品饮时靑味重，青草味和豆香味比较浓，杀青是生茶制作里极其关键的一道工序。
熟茶
呈现褐色、棕色，如果是重度发酵的熟茶可能呈现黑色，熟茶条索没有生茶那么清晰显毫，叶条完整度比较低，熟茶的毫毛展现为金黄色，用料等级较高的熟茶饼面金黄色偏棕色。杀青之后要及时揉捻，揉捻的作用是让茶叶成条，揉捻力度要适中，揉捻太轻或太重都会影响茶叶的后期存储转化效果。
普洱茶存储时间越长越好吗
1、洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的，一定时间后普洱生产中的主要化学成分茶多酚，氨基酸，糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向与理想化，但是如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放，这也必然降低其品质。品质达到至优的普洱茶，仍一味的无限期地存放，必然使其茶叶中的有...
普洱茶冲泡时有白沫 怎么办?能喝吗?
部分茶厂为了将茶型做得好看以及压秤(即增加茶叶重量)，会在制茶过程中加入糖和石膏粉，因此制作出的茶易起白沫。这种茶即使经过几水后，白沫依然存在。为了保证普洱茶的健康功效，茶马世家力争打造从种植、采摘、发酵、蒸压、加工、运输、仓储等符合系列标准的一体化生产工艺流程，使茶马世家普洱茶成为远离...
黑茶的功效与作用(2)
南路边茶制作工艺是将鲜叶杀青后,经多次“扎堆”、“蒸”、“馏”后晒干。西路边茶制法简单,将鲜叶直接晒干即可。 云南普洱茶 云南黑茶是用青毛茶经潮水沤堆发酵后干燥而成,统称普洱茶。这种普洱散茶条索肥壮,汤色橙黄,香味醇浓,可直接饮用。以这种普洱散茶为原料,可蒸压成不同形状的紧压茶——饼茶、紧茶、...
中国茶叶有多少种类?
中国的茶叶按照加工方式的不同，可分为：白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶（青茶）、红茶和黑茶。也就是俗称的六大基本茶类，再有就是再加工茶（比如花茶）等...
中国茶叶主要分七大类还是六大类
绿茶 绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。乌龙茶（青茶）乌龙茶，亦称...
写作文表示空间顺序的词语总结
这种顺序一般用于说明生物的生长过程、科学技术的发展过程、产品或工艺品的制作过程等。如《景泰蓝的制作》。以时间为顺序来说明事物的特征,可以使文章眉目清楚,次序井然。 说明的空间顺序,是按事物构成部分的组合顺序,或者是人们观察事物的先后顺序来进行说明,按照事物结构、方向、位置的一定顺序来安排说明内容的先后,或...
六大类成品茶的分类依据?
绿茶：不发酵的茶（发酵度为零）。代表茶有：黄山毛峰、普龙茶、蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌、官庄干发茶叶 [12] 、紫阳毛尖茶。黄茶：微发酵的茶（发酵度为10～20m）霍山黄芽蒙洱银针、蒙顶黄芽 在制茶过程中，经过...
睢胜镇咳： 普再茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工而成,其品质具有味浓、耐泡、香醇等特点.普洱茶的制造工艺是先经杀青—揉捻—晒干制成晒青毛茶滇青,而后经洒水渥堆—...
美溪区15914463159： 普洱茶饮料制作要哪些工艺? ？
睢胜镇咳： 1、萃茶 先用温度为83.2℃的RO水在1号茶萃取罐内对茶叶进行烫洗40S,然后将烫洗后的茶叶放入2号茶萃取罐,用温度为83.2℃的RO水进行萃取,萃出的高温茶汤经过...
美溪区15914463159： 普洱茶生熟饼制作有什么区别? - ？
睢胜镇咳： 普洱茶分生熟,各有短长 普洱茶的制作工序大体是:鲜采茶叶经杀青、掇捻、干燥后,即成毛青(滇青),此时的茶韵浓烈霸道,一般人是喝不惯的.随着毛青茶的加工不同,普洱茶自此分为生茶、熟茶两大系(也有互相拼配的半生熟茶),一...
美溪区15914463159： .普洱茶的命名与什么有关?A.产地 B.制作工艺 - ？
睢胜镇咳： A.产地 的.,.,.
美溪区15914463159： 普洱茶制作工艺中接种是什么意思 ？
睢胜镇咳： 接种应该不是属于工艺里面,接种应该是属于茶树的的种植里面的吧,洱熟茶制作工艺要经过原料的采购、毛茶的付制、发酵、翻堆、干燥、分筛、拣剔、拼配,和压制、...
美溪区15914463159： 普洱茶茶膏是怎么做出来的?拜托了各位谢谢普洱茶茶膏是怎么做出来的 ？
睢胜镇咳： 普洱茶膏是云南历史上普洱“八色“贡茶”之一 ,是采用云南大叶种晒 青毛茶或晒青副茶(茶叶碎片、梗)熬制出来的固体茶汁产品. 1950年,为支援中国人民解放军进...
美溪区15914463159： 茶膏的制作工艺有哪些? - ？
睢胜镇咳： 楼上的朋友说的话,比较土,也比较老的办法了,这种做法,有很大的弊端,首先高温加热,普洱茶本身具有的营养物质就会大量的流失,其次,普洱茶本身的农残,重金属都会在膏体里面,对人的身体有极大的危害. 目前市面上还有一种做法是低温萃取,低温干燥,全部是低温的状态下进行,保证普洱茶本身的营养不被流失,再者在萃取过程中又可以剔除农残重金属,可以说是比较科学的做法,好像听说有个叫蒙顿的企业就是这么做的,我喝过他们的红运当头,超赞,茶膏都浮在水的上方,直到融化完.
美溪区15914463159： 大益7542的制作工艺 - ？
睢胜镇咳： 众所周知,“拼配”和“发酵”是普洱茶制作过程中两大核心工艺,也是作为国家级非物质文化遗产的“大益茶制作技艺 ”的核心价值.“拼配”即“用不同产地同一等级、同一产地不同级别或者是不同年份的茶青按照配方进行混合加工,这样...
