气调保鲜库和冷藏保鲜库的区别

保鲜库、冷藏库、冷冻库和气调库有什么区别？~

气调库和保鲜库的区别如下：
1、气调库属于高温库的范畴，被保鲜的食品不会结冰，保留食品原有的和风味不变，营养也不会丢失

2、由于气调运行温度在0~8℃，比普通低温冷库高18~33℃，所以在相同的保鲜时间内，气调的电耗远远小于普通冷库
3、气调库采用CO2气体参与气调，不仅可以有效抑制C2H4等催熟成分的生成和作用，而且具有杀菌、抑菌、消除农药的毒副作用作用
4、气调库采用惰性情气体隔离空气，可以有效抑制食品细胞的呼吸而后成熟，不仅延长了保鲜时间，而且延长了食品出库后的货架期，使食品出库后在较长时间内销售成为可能
5、由于气调采用了加湿系统，不仅可以保持食品自身的水份不会丢失，而且对于食品的色泽、质地都不会改变，既减少了食品的储存损失，又保留了食品原有的品质
6、在相同的保鲜品质和温度条件下，气调库的保鲜时间是冷库的3~5倍，对于有些食品甚至可达数十倍，是冷库所无法比拟的
7、气调库采用PLC程序自动化控制，安全可靠性强，生产效率高

气调保鲜库和冷藏保鲜库的区别包括：设备组成、气密性、储藏时间、储货方式、建筑层数、保鲜原理，具体如下：

1.设备组成

气调库主要使用设备包括：气调设备和其他设备。

气调设备包括：催化燃烧降氧机、碳分子筛制氮机、中空纤维膜制氮机、二氧化碳脱除机、乙烯脱除机和减压气调设备。

其他设备：制冷压缩机、蒸发器、冷凝器、节流装置、蒸发冷、智能电控、辅助设备（中间冷却器、油分离器、高压储液器等）；

冷藏保鲜库里没有气调设备，配置有其他设备。

2.气密性

气调冷库构造上和冷藏保鲜库不同，气密性要求更高，库内是一个相对“密封”的环境；

气调库要求围护结构既要具有保
温隔热、防潮，减少与外界的冷热交换外，还要求库体墙壁四周、库门及所有进出管线连接处严
格密封，尽可能减少库内外的气体交换。只有这样，才能人为调节库内气体成分，减少或避免外 界气体对库内气体成分的干扰。

3.储藏时间不同

气调库综合了（冷藏）和调节贮藏气体来两方面的技术，抑制了果蔬呼吸作用。保鲜库储藏与气调库储藏在同等条件下，是保鲜库储藏期的一倍有余。此外出库后货架期也比保鲜库多出至少1~2周时间，多的可达一个月；

                                   

4.储货方式

果蔬进入气调状态的时间越短越好，气调库贮藏要求水果入库速度快，以便尽快装满、封门和 气调。贮藏过程中尽可能减少开门次数，频繁开门不仅影响贮藏效果、增加运行成本，还会降低 库门的气密性。水果出库时，为保证水果的货架期，最好一次出完或在短期内分批出完。

反之冷藏保鲜库可以一边储藏一边出库，储货方式相对灵活一点；

5.建筑层数

现代气调库几乎都是单层地面建筑， 库内空间较高，这种特有的建筑形式是以气密性和安全性为前提而形成的。

冷藏保鲜库是可以是单层建筑，也可以是多层建筑；

6.保鲜原理

气调库保鲜果蔬类产品主要有两点：库内气体调节和低温保鲜。通过抑制果蔬的呼吸，使之处于正常而又低消耗的代谢状态，加上低温和湿度对呼吸作用、蒸腾作用、微生物生长及酶活性的抑制，达到水果保鲜目的。

以苹果为例：库内气体成分氧气浓度为3%~5%，二氧化碳浓度适量，温度为-0.5℃~1℃，相对湿度为85%~90%，储藏期为12个月；

冷藏保鲜库保鲜主要是利用低温和湿度环境抑制果蔬采后旺盛的呼吸作用及蒸腾作用，抑制微生物的生长繁殖和酶的活性，实现保鲜的目的。

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参考资料：

[1]气调库_万能制冷百科;

[2]气调贮藏 - 冷库设计-万能制冷官网

气调库和冷库建造上的区别？

1.       密封性：气调库相比较于冷库对于库体的气密性和水密性等要求更高。

2.       建库材料：气调库必须使用高压连续型发泡机制作出来的金属面聚氨酯夹心复合板作为墙面和屋面的保温材料，才能保证高压差状态下库内的密封性要求。传统冷库可以采用砖混结构喷涂聚氨酯保温层或者半自动金属面聚氨酯夹芯板拼接并在接缝填胶和连续型发泡机生产出来的全自动金属面聚氨酯夹心复合板三种库体组成方式。高压连续型发泡机制作出来的金属面聚氨酯夹心复合板泡沫和密度排列均匀，闭孔率高，强度好，板和板之间平整度好，类似于中国古代榫卯结构拼接的公母口连接方式保证了密封性的同时，也完美的解决了库体内外温差，气体压力差造成的墙面和屋面材料热胀冷缩膨胀系数不一致的问题，同时解决了冷桥问题，是理想的气调库和冷库库体材料，但是价格相对较高，目前基本使用在气调库和大型冷库上，中小型冷库还是使用传统砖混喷涂聚氨酯保温层和半自动手工金属面聚氨酯板多。

3.       库内工作设备不同：冷库设备只需要3个系统就能组成，1. 制冷设备系统；2. 管路连接系统；3.照明和库温控制程序；但是气调库需要的设备主要有以下几个方面：1. 制冷机，加湿器系统，2. 乙烯，二氧化碳，氧气检测系统.3. 二氧化碳，乙烯脱除机。4.管路连接系统；5. 照明和系统控制程序。

总的来说，气调库比冷库对于围护板材的要求高，库体的密封性要求高，同时使用设备也多，这也是为什么气调库成本高于冷库的原因。但也并不是所有蔬菜水果都适合气调库。

在使用中，气调库和冷库的区别如下：

1.       气调贮藏时间较长，一般比普通冷库长0.5-1倍.

2.       相比较于冷库，气调库果蔬鲜度和脆度更好；

3.       气调储存后果蔬的货架期可以延长21-28天，普通冷藏库是3-7天；

4.       气调库是一种低氧环境，可以抑制霉菌和病虫害的生长，最大限度的保留果蔬完整性；

5.       并不是所有蔬果都适合气调和冷库存储，但是气调和冷库配合，大部分蔬果能满足储存需求。比如红枣和猕猴桃不适合冷藏，但是适合气调，草莓，蓝莓等浆果类、蘑菇类既不适合冷藏也不适合气调.以白灵菇为例，充氮气密封的白灵菇在25度室温下5.5天颜色开始发黄，而真空包装的白灵菇3天就开始发黄，而带气孔保鲜袋是5天开始颜色发黄，这也是为什么市面上的白灵菇大部分采用带孔保鲜袋包装的原因，不管是气调库还是冷库，并不是越贵就越好，适合自身农产品的才是最可靠的。

气调库与普通冷库在建造上和运营管理上的区别

气密性
气密性是气调库的建筑要求区别于冷藏库的一个最主要特点。气调库要求围护结构既要具有保温隔热、防潮，减少与外界的冷热交换外，还要求库体墙壁四周、库门及所有进出管线连接处严格密封，尽可能减少库内外的气体交换。只有这样，才能人为调节库内气体成分，减少或避免外界气体对库内气体成分的干扰
安全性
由于气调库气密性要求较严，故在降温、调气过程中，随着库内温度、压力的变化，会使冷库板的两侧产生压差，从而会破坏气密层，甚至是围护结构发生胀裂或塌陷。为了平衡和减小库内外压差，气调库必须设有安全阀和呼吸袋。
快进整出进出货物
水果进入气调状态的时间越短越好，气调库贮藏要求水果入库速度快，以便尽快装满、封门和调气。贮藏过程中尽可能减少开门次数，频繁开门不仅影响贮藏效果、增加运行成本，还会降低库门的气密性。水果出库时，为保证水果的货架期，最好一次出完或在短期内分批出完。
满库贮藏
除留出必要的通风、检查通道外，库内水果应尽量高堆满装。一方面，由于库内水果越多，库内孔隙相对越少，加之水果呼吸消耗氧气，所以水果进入气调状态的时间越短；另一方面库容积利用系数越大，制冷、调气运行成本可有所下降。

气调库与冷藏库在多个方面存在显著的不同：

• 保鲜原理与效果：气调库保鲜不仅通过低温来减缓果蔬的呼吸作用，更重要的是通过调节库内的气体成分，如增加二氧化碳浓度、降低氧气浓度等，来进一步抑制果蔬的呼吸，从而达到更好的保鲜效果。这种方式可以显著延长果蔬的保鲜期和货架期，相比普通冷藏库具有更长的保鲜周期。而冷藏库则主要通过制冷系统来保持低温环境，减缓果蔬的新陈代谢过程，达到保鲜目的。

• 设备要求：气调库在常规保鲜冷库的基础上增加了气调设备，如制氮机、空气压缩机、二氧化发生器及氧气、乙烯脱除机等，以调节库内的气体成分。这使得气调库在设备配置和技术要求上高于冷藏库。

• 储存方式：气调库采用整存整取的方式，即一次性存放，出货时也一次性出货，这有助于维持库内气体成分的稳定性。而冷藏库则根据用户实际需求来决定货品存取，没有特殊要求。

• 气密性要求：由于气调库内的气体成分组成与室外大大不同，所以气调库密闭要求高，以确保人为调节的气体成分不受外界干扰。而冷藏库对气密性的要求相对较低。

• 规模与造价：气调保鲜库规模较大，一般都做成群的形式，因此其造价也相对较高。相比之下，冷藏库的规模和造价可能因具体需求而有所不同，但通常不会达到气调库的水平。

• 安全性：气调过程中，随着库内温度压力的变化，围护结构的两侧会产生压差，这可能对围护结构造成破坏，因此在设计时必须考虑这种情况。而冷藏库虽然也有其安全要求，但主要关注于制冷系统和电气安全等方面。

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种冰必洛： 气调库一般应建成单层建筑.果蔬在库内运输、堆码和贮藏时,地面要承受很大的荷载.较大的气调保鲜库的建筑高度一般在6m左右. 气调保鲜库容积大小.以30~100t为一个开间. 有很多人都会直接问一个保鲜库要多少钱.其实商家是不能...

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种冰必洛： 气调库又称气调贮藏 是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法 它是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和销售货架期.通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期2—3倍. 传统的果蔬贮藏保鲜方法有简易贮藏、通风库贮藏、辐射保鲜、化学保鲜、冷库贮藏.简易贮藏、通风库贮藏设备简单、投资少,但贮藏效果差,贮藏期短,腐烂损失严重.辐射及化学保鲜在部分水果上有一定适用性,但存在辐射及化学残留污染,不是所有果蔬都能应用.

罗湖区13497121855： 保鲜库,冷藏库,冷冻库,气调库有哪些区别 - ？
种冰必洛： 保鲜库和冷藏库温度差不多,冷冻库温度较低,冷冻冷藏库-18,气调库是在保鲜库基础上增加气调设备,

罗湖区13497121855： 保鲜库、冷藏库、冷冻库、气调库有什么区别? - ？
种冰必洛： 保鲜库的库温一般在0℃~5℃,主要用来保鲜,利用冷库去保持果蔬应有的营养成分.冷冻低温库的库温一般为-22~ -25.储存肉类,海鲜.冷藏库的温度一般为-15℃~ -18℃.一般大的超市里面的冷库都是冷藏库.气调库是在保鲜库的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好 地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和保鲜期.在保鲜库、气调库中用SP法瑞管进行气流组织,效果会好上加好.望采纳...

罗湖区13497121855： 保鲜库与保鲜库,冷冻库,气调库有什么区别 - ？
种冰必洛： 保鲜库和气调库温度要求一样,保温不一样储藏期不一样.冷冻库一般就是冷冻冷藏-18

罗湖区13497121855： 气调库和冷库是一样的吗? - ？
种冰必洛： 气调库和冷库是不一样的.它们的用途和作用不同.冷库,物品的低温储藏库.对库内的温度进行人为干预使之低于常温.气调库,是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制.

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种冰必洛： 气调库又称气调贮藏是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法.它是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜...

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