哪位知道用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗？优缺点有哪些？谢谢啊！
芹菜做馅，直接拌还是焯水？大厨：方法不对，教你一招脆嫩不出水
不需要。
优点：芹菜的味道就没那么浓。芹菜里面的含铁量较高，能及时补充女性在经期内血的损失，能够很好的辅助减缓缺铁性贫血病情，长期食用能够避免脸色苍白、干燥、面色无华，而且还能够使目光有神，头发黑亮。
缺点：芹菜里很多的营养都会跟着水分一起被倒掉。
扩展资料：
注意事项：
1、调饺子馅要防止营养流失，包饺子时往往要把饺子馅中的水分挤出，既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀，再与调好味的肉馅搅拌，菜馅有油脂包裹，用盐拌和也不易出水。
2、搅馅要朝一个方向。
3、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。
4、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。
5、最后才放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖，严重影响口感的。
参考资料来源：百度百科-芹菜馅饺子
做成馅不用焯水，直接切碎了拌馅即可，焯水的唯一优点是芹菜的颜色在饺子煮熟后也可以保持翠绿，但是芹菜会变得很软，不入味，口感差，而且馅拌出来会散，因此不建议焯水，下面介绍做法：
准备材料：饺子皮200克、羊肉300克、盐适量、油适量、花椒油少许、芹菜1根、小葱2根、大葱1根、淀粉1汤匙、蛋清1个、鸡粉少许
制作步骤：
1、备好所需食材
2、羊腿肉洗净切小块
3、放入料理机内打成肉碎
4、将搅好的肉碎倒出盆中，调入盐、鸡粉、花椒油、淀粉，蛋清、食用油搅拌均匀
5、小葱、芹菜、大葱、分别洗净，切碎，加入肉馅中
6、戴上一次性手套，来回搅拌均匀肉馅，腌制片刻
7、取出饺子皮，放入肉馅
8、全部包好
9、煮锅烧开适量清水，放入饺子煮至全部浮起来捞起即可
10、成品图
用芹菜做饺子馅时是不需要焯一下的，具体做法如下：
用料：猪肉一斤、芹菜适量、胡萝卜适量、料酒少许、生抽适量、盐适量、鸡精适量、白糖少许、五香粉适量、胡椒粉适量、淀粉适量、油少许
1、首先先把芹菜洗干净，用刀切碎，放在一旁备用。
2、然后把胡萝卜洗干净，用刀切碎，放在一旁备用。
3、再准备少许葱香，把香菜洗干净，用刀切碎，放在一旁备用。
4、然后把以上步骤的食料和肉馅放在一起，搅拌均匀。
5、搅拌均匀后，加入适量盐、鸡精、生抽、五香粉、胡椒粉、淀粉、油和白糖到碗里。
6、最后再继续搅拌均匀，静置5-7分钟，即可用来包饺子了。
芹菜做馅，直接拌还是焯水？大厨：方法不对，教你一招脆嫩不出水
不用啊，我做的时候就不会，不过要挤挤水，否则包不上
如果拌肉馅不用焯。
芹菜水饺的做法
（4）转干水份，放入盆里。（5）猪肉馅放入盆里，加入一小勺盐，生抽，老抽，十三香，葱花。（6）放入芹菜搅拌均匀。（7）面粉放入盆里，加入适量的清水，揉成光滑面团。（8）把面团均匀揪成大小剂子。（9）用擀面杖擀成饺子皮。（10）把肉馅放在饺子皮。（11）包成包子。（12）锅烧开水，放入...
如何做芹菜馅饺子
8.放入调料后再放50毫升凉水用筷子顺时针搅拌；9.搅拌好的肉馅;10.把第4图片的香芹碎倒进搅拌好的肉馅中；11.再适量的放一些细盐上下用手抓拌均匀；12.这是用手拌好的香芹肉馅；13.一会功夫饺子包好了，这样的盘子包了四盘半，共计185个；14.烧水啦，水开后下饺子，煮饺子时用漏勺先推一下...
猪肉芹菜饺子怎么做好吃
香芹洗干净切碎，如果是大芹菜切碎撒少许盐攥干水份 猪肉剁碎，加适量的盐和酱油，葱姜末，香油食盐和鸡精拌均匀。加入过滤后的花椒油和海米 胡萝卜去皮切丝再切末用油煸炒凉透 胡萝卜丁加入肉馅 肉馅拌匀腌制十分钟 鸡蛋加适清水和匀，加入适量面粉，和好的面团盖上盖醒1小时以上开始包饺子 开动开动！
怎样包芹菜馅儿的饺子
芹菜馅饺子 我家的饺子凡是吃过的也知道，馅料香而不腻人，口感清脆碧绿。都问怎么才能做到。今天就解密下做法吧。其实很简单的制作，只是一道工序，你按照我这个做法包芹菜馅料饺子就好吃。用料 主料面粉500克猪肉馅适量 辅料植物油半碗蔬菜一勺香油一勺鸡蛋一个葱花适量 芹菜馅饺子的做法 1. 新鲜芹菜...
芹菜饺子馅的做法大全
2. 将芹菜洗净后切碎，香菜也洗净切碎备用。3. 在碗中放入猪肉馅，加入切碎的芹菜和香菜，再加入一些葱姜蒜末，调入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉，搅拌均匀至馅料有些粘稠。4. 将饺子皮准备好，可以自制或购买现成的。将馅料放在饺子皮上，将皮对折包起来，用手捏紧封口，确保不会漏馅。5. 煮...
芹菜素饺子馅的做法
4、芹菜也切碎。5、香葱切碎。6、所有的馅料混合，现在不要拌陷，以防芹菜遇盐出汁。7、面团取出用力的揉一揉，搓成条切成等量的剂子。8、剂子按扁。9、擀成较薄的饺子皮，其它的剂子用保鲜膜盖一下，以防干皮。10、面皮擀好后把馅料拌匀，取一个饺子皮中间放适量陷。11、包成喜欢的样子，以此...
芹菜饺子馅的做法窍门
芹菜是人们最喜欢吃的蔬菜之一，肯定有很多的家庭主妇，会做蔬菜的菜品，但是您知道吗，芹菜的用处是很大的，不仅能让人们的消化系统更加的好，还能提高人们的身体免疫力，所以人们会把芹菜作为餐桌上的常客，其实我们做芹菜饺子馅也是很好吃的。下面一起来学学吧。芹菜是百搭的`蔬菜，不仅能炒出很多的...
芹菜肉饺子怎么做 芹菜肉饺子做法
芹菜1把、大葱1棵、面粉500克、食用盐2勺、生抽1勺、食用油2大勺。2、芹菜切丁加适量盐，攥干水分。3、葱切丝，肉切丁。4、芹菜攥出的水份留着备用。5、葱丝用花生油炸至金黄色，捞出葱丝花生油备用。6、将肉丁炒熟，将芹菜丁与肉丁混合，加入花生油，然后用芹菜水和面，最后包水饺即可。
请问芹菜馅饺子怎么做
2.芹菜用开水焯一下，捞出凉水，控水，切成细粉，拧干水分；3.在猪肉糊中加入香油、蒜末、饺子馅调料、酱油、盐，朝一个方向充分搅拌；4.将葱花和芹菜放入肉里，朝一个方向搅拌均匀；5.把油放进锅里。油五成热时，放入葱蒜碎爆香，然后倒入拌好的馅料中，再次翻炒均匀。制作面团的原料:面粉和水...
如何做芹菜馅饺子
2.芹菜用开水焯一下，捞出凉水，控水，切成细粉，拧干水分；3.在猪肉糊中加入香油、蒜末、饺子馅调料、酱油、盐，朝一个方向充分搅拌；4.将葱花和芹菜放入肉里，朝一个方向搅拌均匀；5.把油放进锅里。油五成热时，放入葱蒜碎爆香，然后倒入拌好的馅料中，再次翻炒均匀。制作面团的原料:面粉和水...
梁樊前列： 可焯可不焯.焯了芹菜就么有那本身的问道了,但是你做的是它容易出水. 焯过的芹菜就是不容易出水.我 一般都是不焯,直接弄,然后把芹菜的水分挤出去,这样馅剁的才细.但是芹菜的水分我不扔的,我把他放到肉馅里,要不肉馅会很干,调出来的肉口感不好.同事芹菜的味道和养分还不会丢失.但是芹菜的水分不用都放肉里,看情况而定.同时你可以放一个胡萝卜增加营养(百度资料) 望采纳谢谢
弥渡县18775627772： 芹菜包饺子芹菜要焯水吗? - ？
梁樊前列： 不用焯水.具体做法如下: 主料:猪前腿600g、莲藕1/3个、香芹1把 辅料:姜1块、香葱2棵、盐1茶匙、鸡精1/2、茶匙黑胡椒1/2茶匙、红烧酱油1汤匙、食用油1汤匙、蚝油1汤匙、饺子皮适量 1、原料图. 2、莲藕切丁焯水捞出沥干. 3、猪肉切碎. 4、芹菜洗干净,切碎. 5、猪肉加芹菜,葱末姜末一起剁碎. 6、调入所有调料,加2汤匙水,搅拌均匀. 7、包成饺子. 8、煮熟即可.
弥渡县18775627772： 用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗?优缺点有哪些?谢谢啊! - ？
梁樊前列： 朋友:你好! 这里将用芹菜做饺子馅的方法与你分享.做时芹菜可焯水可不焯水.焯水了的芹菜就没有那本身的味道了,但是你做的是时它容易出水. 焯过水的芹菜就是不容易出水.我 一般都是不焯,直接弄,然后把芹菜的水分挤出去,这样馅剁的才细.但是芹菜的水分我不扔的,我把他放到肉馅里,要不肉馅会很干,调出来的肉口感不好.同时芹菜的味道和养分还不会丢失.但是芹菜的水分不用都放肉里,看情况而定.同时你可以放一个胡萝卜增加营养. 以上回答希望能够帮助你,如满意,请采纳哦.谢谢!
弥渡县18775627772： 包芹菜馅饺子芹菜需要煮吗 - ？
梁樊前列： 你好,包芹菜猪肉馅饺子时芹菜不需要先煮,其做法如下: 1、先将猪肉洗净,把瘦肉、肥肉分开,各自切成小丁,先把瘦肉剁成较粗的肉糜,再加入肥肉丁一起剁好,放入一容器内.葱和姜切末,芹菜切末备用. 2、在剁好的肉馅中加入葱白末和姜末、食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖,搅拌均匀. 4、将芹菜末加入肉馅中拌匀.然后分次倒入适量水淀粉,顺着同一方向搅拌至肉馅上劲.这样调出的肉馅才好吃. 希望能够帮助你.
弥渡县18775627772： 猪肉芹菜馅饺子芹菜要不要去水 - ？
梁樊前列： 一、需要去水的,不去水不好,在做猪肉芹菜馅饺子前,先将买来的芹菜摘去叶子,清洗干净,再在开水锅里面煮几分钟,然后捞出来,等芹菜凉了之后,挤出水分,下面是猪肉芹菜馅饺子的具体做法. 二、猪肉芹菜馅饺子的做法 食材 主料:...
弥渡县18775627772： 用芹菜包饺子,剁馅儿要不要烫水? - ？
梁樊前列： 不用烫,洗净后,把芹菜剁碎,把水分挤掉,可以用芹菜汁和面,这样营养一点都不流失.和馅时把油浇到菜上,让油把菜包住,馅就不会出汤.
弥渡县18775627772： 请问一下,晚上包饺子剁好的芹菜还用抄一下吗?焯一下吗?焯和不焯有什么区别吗?求告诉 - ？
梁樊前列： 将用芹菜做饺子馅的方法与你分享一下.做时芹菜可焯水 也可不焯水.焯水了的芹菜就没有那本身的味道了.但是你做的是时如果不焯水,它会比较容易出水. 焯过水的芹菜就是不容易出水.我 一般都是不焯,直接做,然后把芹菜的水分挤出去,这样馅剁的才细.但是芹菜的水分我不扔的,我把他放到肉馅里,要不肉馅会很干,调出来的肉口感不好.同时芹菜的味道和养分还不会丢失.同时你可以放一个胡萝卜增加营养.希望我的回答能够帮助到你!
弥渡县18775627772： 芹菜大肉饺子的芹菜为什么要过水 - ？
梁樊前列： 用于芹菜大肉饺子馅子的芹菜过水有三个目的:1、芹菜本身有一股药味,一经过水后就可以大部分去除;2、芹菜本身有大量的水分,如果不过水的那么进入芹菜大肉馅后就会大量水份加热后渗出,甚至破坏饺子皮;3、芹菜本身因为其纤维强硬,过水后此强硬就会得到软化,更适宜饺子的制作.
弥渡县18775627772： 猪肉芹菜的饺子用哪种芹菜,需要焯水吗? - ？
梁樊前列： 用一般的芹菜即可,只需要使用芹菜杆,不需要焯水.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:虾饺粉 260克、开水 200克、虾 几只、猪肉 100克、胡萝卜 半个、芹菜杆 一根、油 一勺、盐 一撮. 1、首先准备好材料. 2、虾饺粉,开水...
弥渡县18775627772： 包芹菜饺子,芹菜要用开水烫吗?？
梁樊前列： 我包芹菜肉馅饺子时没有过水.直接把芹菜剁碎,然后把水分挤干就行.这样能感觉到芹菜的香味、
