湖南熏鸭的制作方法
2、把鸭子洗净备用。
3、把辣椒、大蒜切碎。
4、把辣椒、大蒜加适量的盐捣成泥。
5、把捣好的辣椒蒜泥均匀涂抹在鸭子上腌制。
6、锅里下油和大米调和在一起。
7、把腌好的鸭子放锅里。
8、然后盖上盖子开小火等有黄色烟雾飘出来即可。
樟茶鸭是哪里的特产
樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的传统名肴之一，属于川菜。做这道菜，必须选用秋季上市的肥嫩公鸭作为原材料，然后经腌、熏、蒸、炸四个烹饪方法制做而成。在以上四个烹饪手法中，选用品质上乘的樟树叶和花茶叶是最为重要...
中秋节吃鸭子的由来 各地中秋节鸭子的吃法
桂花鸭(盐水鸭)南京人喜食鸭，料理方法多样，有盐水鸭、烤鸭、烧鸭、板鸭、酱鸭等。其中桂花鸭(又名盐水鸭)以八月桂花飘香的时节最为味美，由于在桂花盛开季节制作，故美名曰“桂花鸭”。桂花鸭“清而旨，久食不厌”，成为当地节庆传统食俗。传统桂花鸭，由鸭经抹盐腌制，加料酒、桂花糖于砂锅中蒸煮...
四川家常菜菜单
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无鸭不度秋,中国到底哪里的鸭子最好吃?
2.四川樟茶鸭，这道樟茶鸭属于川菜中非常著名的一道菜，但是让人很难把它和川菜联系到一起，因为在很多人的印象中，川菜必须辛辣，但是这道樟茶鸭因为属于熏鸭的一种，所以口感非常的清淡，丝毫没有任何的辣味，但是樟茶鸭制作手法考究，成菜必须色泽金红，外酥里嫩，而且还有樟木和茶叶的香味，摆...
川菜怎么做
[樟茶鸭子] “樟茶鸭子”属熏鸭的一种,要经过腌、熏、蒸、炸等工序。制作考究,要求严格,成菜色泽金红,外酥里嫩,带有樟木和茶叶的特殊香味,是四川省著名菜肴之一。 取整只的净公鸭,先用花椒、精盐浸渍四小时,然后放沸水锅内烫皮定型,再用樟树叶、花茶、柏树枝、锯末熏至鸭皮成深黄色,取出后,鸭皮抹上用糟...
想知道《红楼梦》一书当中出现的所有食物
【制作方法】鸭肉切块,用酒酿汁(北方叫“糯米酒”)细盐拌腌片刻,盛汤碗中,上摆小葱及生姜片适量,入锅蒸四小时。 牛奶茯苓霜 【制作方法】日取十克茯苓霜(广东产的中药补品),冲牛奶服之,能滋补强身,肌肤玉泽。 豆腐皮的包子 制作方法】用豆腐衣(北方叫油皮、豆腐皮)与金针、木耳、香菇、青菜等制馅,包成素菜...
全国各地的八种名鸭,你都吃过哪些呢?太馋人了!
周鸭子好不好吃就看它的卤料，因为制作周鸭子的卤料有16种多！哇，有料肯定好吃，虽然我没吃过，不过有机会可以去品尝品尝！5.安徽无为熏鸭 无为熏鸭是安徽芜湖市无为县特产，是安徽省人们最喜爱的特色菜肴之一。其制法方法与口味均独特，以麻鸭为原料，加一些香料调制， 先熏后卤，熏制而成。色泽金...
我国最好吃的10大名鸭是什么?
其长相别于本地的草鸭和北京鸭。它形体扁平，红冠黄蹶，羽毛黑白相间。由于加积地区饲养番鸭的方法与其他地方殊异，故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，营养价值高，故人们把加积饲养的番鸭称为加积鸭。10、四川樟茶鸭樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，...
怎样炖鸭子好吃
鸭肉怎么煮？
熏香的制作方法
这种熏香炉造型非常美观,价格不菲,盯准的是有钱人的钱包,年轻人趋之若鹜。催化蕊头是由多种不同材质的陶土混合后,经过特殊的方法制造(专利方法),成为一种多孔性(类似海绵体)蕊头,孔径约在3UM左右,当在使用时,精油由棉纱蕊吸上后再利用精油的表面张力附羊在蕊头的毛细孔内,它是以高科技合成的,外层控制在...
姓咳笛春： 樟茶鸭:肥公鸭1只2000克 花茶、樟树叶、醪糟汁各50克,稻草、松柏枝各500克 精盐、香油各10克,料酒25克,花椒1克,胡椒粉1.5克 熟菜油1000制作方法:1、鸭从背尾部横开7厘米长口,去内脏、肛门,料酒、醪糟汁、胡椒粉、盐、...
泾源县18722032523： 自制熏鸭怎么做好吃 - ？
姓咳笛春： 【自制熏鸭的做法】 准备材料 无头整鸭一只,盐,花椒,红糖,红茶,大米若干 做法.步骤1)盐水鸭.把花椒和盐放锅内炒到盐发黄,趁热涂在鸭子身上和肚子里.把涂好的鸭子用保鲜膜包好(或放容器里)放入冰箱腌制4小时或过夜.洗掉盐和花椒,用冷水煮鸭子,水开后,大火煮20-30分钟左右.中间翻个面.2)熏鸭.锅里放锡伯纸,上面加米,红茶,红糖混合物,放个小架子,把盐水鸭放上面,盖上锅盖,大火熏15分钟.中间的时候翻个面.
泾源县18722032523： 熏鸭怎么做好吃 - ？
姓咳笛春： 美食杰家常菜谱大全 最好用的美食APP马上下载 熏鸭 配料:净肥鸭一只约重1250克调料:精盐50克、味精5克、猪油25克、大米100克、茶叶25克特色:鸭身呈牙黄色,油光闪亮,香气扑鼻,... 熏 咸鲜味 低热量 用料 主料 鸭肉 1250克 辅料 大...
泾源县18722032523： 熏鸭怎么做的? - ？
姓咳笛春： 1. 将豆腐衣(油皮)洗净,上笼蒸软; 2. 留下1张豆腐衣做包皮用; 3. 其余的3 张切成碎片,放在碗内; 4. 碗内加香油、酱油、白糖、味精、红曲水,用手拌匀; 5. 拌匀后再放到炒锅内,在微火上轻轻搓揉,使其入味后,盛起; 6. 将留下的1...
泾源县18722032523： 薰鸭如何制作 - ？
姓咳笛春： 烟熏鸭的做法详细介绍 菜系及功效:山西菜 私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:五香味 工艺:熏 烟熏鸭的制作材料:主料:鸭2000克 调料:姜25克,香油25克,盐15克,花椒5克,桂皮5克,酱油30克,甜面酱20克,黄酒30...
泾源县18722032523： 怎样做熏鸭 - ？
姓咳笛春： 烹饪材料 光鸭一只(重约四千克),粘葱结五克,姜块五克,八角三克,丁香一克,桂皮三克,小茴香一克,花椒两克,硝水十五克,杉木屑十五克,精盐一百克,芝麻油十五克,酱油十克,醋二十五克,白糖十克. 4烹饪方法 1、将鸭子剁去...
泾源县18722032523： 怎么制熏制食品 - ？
姓咳笛春： 腊肉制作全过程一般分为备料、腌渍、熏制三步. 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条.如制作无骨腊肉,还要切除骨头.加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0....
泾源县18722032523： 薰鸭子怎么煮好吃 - ？
姓咳笛春： 对于鸭子,成都人有着独特的喜好……最有名的是耗子洞的张鸭子(卤鸭)和熏鸭,鸭肉入口柔嫩弹牙,味道独树一帜!今天我们就尝试在家里做熏鸭,食材一定要选用没有皮下脂肪的麻鸭或者湖鸭哦…… 用料 麻鸭 1只 葱姜 适量 大米、红糖、...
泾源县18722032523： 甘蔗熏鸭怎么做? - ？
姓咳笛春： 甘蔗熏鸭与一般熏鸭不同的是,甘蔗熏鸭用的燃料是甘蔗渣.甘蔗渣里面有少许的糖分,用它来熏鸭可以使鸭皮有甜味,也可以使鸭子本身的颜色深一点儿.原料:鸭子一只 葱片100克 姜片100克 茴香25克 做法:1、鸭子洗净,用盐擦透鸭身,放缸中腌4小时,中间须翻动一次.2、将鸭在开水中烫至皮缩紧,挂在风口处,擦去皮衣.3、熏锅中架放4根细铁棍,把鸭背朝下放上,点燃甘蔗渣,熏8分钟后,翻身再熏6分钟.4、大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块,烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出,将鸭剁成块装盘即成
泾源县18722032523： 春江熏鸭的制作方法 - ？
姓咳笛春： 这个方法知可以熏鸭翅、鸭爪、鸭脖子、鸭头、鸭腿,很不错的! 材料:鸭** (鸭翅、鸭爪、鸭脖子、鸭头、鸭腿) 配料:葱姜适量,花椒1小把 调料:梅酒(可以红酒代替,但梅酒有一种果香,去鸭的异味很好!)、盐 熏料:大米、面、粗...
