小鸡炖蘑菇的做法(小鸡炖蘑菇的做法 较正宗的做法)
1. 鸡腿肉200克
2. 干香菇5朵
3. 鲜蘑菇200克
4. 姜片5片
5. 葱段2根
6. 料酒2勺
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 生抽适量
10. 老抽适量
11. 白糖适量
12. 清水适量
小鸡炖蘑菇的做法:
1. 将鸡腿肉切成小块,用料酒、盐、鸡精腌制30分钟;
2. 干香菇泡发,洗净切成小块;鲜蘑菇洗净切成小块;
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味;
4. 加入腌制好的鸡肉煸炒至变色;
5. 加入泡发好的香菇和鲜蘑菇,煸炒几分钟;
6. 加入适量清水,烧开后转小火炖煮20分钟;
7. 加入适量生抽、老抽和白糖,翻炒均匀;
8. 较后加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
小鸡炖蘑菇的较正宗做法:
1. 鸡腿肉选用土鸡腿肉,口感更加鲜美;
2. 干香菇选用花菇,口感更加香鲜;
3. 热锅凉油时,可以加入几片蒜末,提升菜品的香味;
4. 加入清水后,可以加入几片冰糖,炖煮过程中慢慢融化,增加菜品的甜度;
5. 调味时,可以加入少许醋,增加菜品的酸味,口感更加丰富。
小鸡炖蘑菇是一道非常美味的家常菜,制作起来也非常简单,只需要几个简单的步骤就可以制作出一道美味的小鸡炖蘑菇。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整,制作出适合自己口味的小鸡炖蘑菇。
小鸡炖蘑菇,怎么才能让鸡肉不柴?
小鸡炖蘑菇之总结 通过上面步骤,我相信许多人对于小鸡炖蘑菇的做法,已经有了更深的认知。其实这道小鸡炖蘑菇的整体做法可以分为两步,第一步煸炒,这一步要把鸡肉中的水分给炒出来,这样做出来的进去它才会香,更有口感;第二步调口,烧过红烧菜的我们都知道,红烧菜前期不能太咸,后期汤汁慢慢变...
小公鸡炖蘑菇怎么做好吃 小公鸡炖蘑菇的做法
加入开水没过鸡块,大火炖煮,炖至汤色发白,转小火继续炖制。8.趁着炖鸡的功夫处理一下松蘑。泡好的松蘑反复清洗干净,因为有很多泥沙和干草夹杂在里面,清洗要格外仔细。9.洗好后切去根蒂,将蘑菇切大块待用。10.锅中的鸡块炖制30分钟后,加入盐和生抽调味,老抽调色,不用放味精,继续炖20分钟...
农村小鸡儿炖蘑菇怎么做 小鸡炖蘑菇的做法步骤
4、炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干;5、放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味;加入榛蘑一起炒匀;加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入浸泡过榛蘑的水和开水烧开;6、加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓,最后用盐调味,装盘即可...
小鸡炖蘑菇的家常做法
小鸡炖蘑菇的家常做法如下:用料:鸡腿4只、野生榛蘑100克、八角1个、葱1段、姜2片、生抽1勺、盐1勺、老抽1勺、料酒1勺、十三香1勺、油1汤匙。1、鸡腿剁块。2、冷水下鸡腿。3、放料酒去腥。4、鸡腿焯水,撇去血沫。5、焯好水的鸡腿,捞出备用。6、锅中放油。7、放入葱姜八角炒香。8、...
小鸡炖蘑菇的做法窍门
小鸡炖蘑菇是属于东北菜,所取用的是野生榛蘑,在南方来说榛蘑比较难找,但又想尝尝,为有用普通的蘑菇代替。口味肯定是有区别的,尽管材料不一样,但同样的美味。小鸡炖蘑菇的做法 步骤step 1 准备所需材料 步骤step 2 蘑菇提前用清水洗干净,再用清水泡软。(蘑菇水留用)步骤step 3 鸡肉剁成小块...
鸡炖蘑菇的家常做法 家常鸡炖蘑菇怎样做
1、食材:大公鸡1只、蘑菇适量。2、肌肉剁成小块,不宜太大。3、锅内烧开水,放入鸡肉焯水后捞出。4、起油锅,放入冰糖,待冰糖炒出颜色时放入鸡肉翻炒上色,然后放入花椒、大料、香叶及葱姜蒜、料酒、生抽,继续翻炒约10分钟至鸡皮出油。5、加入足量的水,小火炖,中途要撇去浮沫。6、炖鸡的...
关于小鸡炖蘑菇,你认为怎么做才好吃?
不仅鸡肉好吃,连汤都不会剩,而且,营养价值非常高。不过,如果您选用的不是上述食材,只要按照下面这种方法做小鸡炖蘑菇,也是非常好吃的。【小鸡炖蘑菇】所需食材:笨鸡半只、松茸80g 辅食材:葱10g、姜5g、料酒1勺、生抽1勺、盐3g、植物油10mg、香菜两颗、枸杞一小把 制作过程:1、首先将松茸多...
东北名菜小鸡炖蘑菇怎么做最好吃?
【鸡炖蘑菇】的制作方法---特点:鸡肉鲜嫩、蘑菇浓香、做法简单!东北传统四大炖菜之一,小鸡最好选用农家院散养的小笨鸡;蘑菇一定要选用东北野生的榛蘑;榛蘑不但有自己特色的浓香,而且榛蘑还能衬托出鸡肉的鲜香,这也是这道东北名菜小鸡炖蘑菇的特色所在!【材料】散养小鸡、干榛蘑 【配料】东北宽粉条...
鸡肉炖蘑菇的做法
鸡肉炖蘑菇是一道美味健康的家常菜,下面是具体的制作步骤:所需材料:- 鸡肉:500克 - 蘑菇:200克 - 姜块:3-4片 - 大葱:1根 - 料酒:适量 - 酱油:适量 - 盐:适量 - 鸡精:适量 - 食用油:适量 - 清水:适量 制作步骤:1. 鸡肉洗净切块,蘑菇洗净切片,大葱切段,姜切片备用。2. ...
鸡肉炖蘑菇做法
1、鸡肉洗净切块,榛蘑凉水如果煮开后捞出,用凉水冲洗干净备用。2、鸡肉焯水后用凉水冲洗装盘。3、锅里放油放入葱姜丝炒香,放入鸡块翻炒,倒入老抽和花椒大料粉后放入凉水用大火烧开。4、锅开后把榛蘑放进去调中小火慢炖半小时后加盐和味精,葱花即可。
平砌泽荣: 小鸡炖蘑菇是名副其实的山珍野味,是东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一,东北菜的代名词之一.用东北特产野生蘑菇做成的小鸡炖蘑菇味道鲜美、营养丰富,是家庭、饭店、宾馆特色招牌菜之一.下面简单介绍小...
石家庄市15719676546: 正宗小鸡炖蘑菇的做法 - ?
平砌泽荣: Hello!我是家喻户晓的东北名菜,小鸡炖蘑菇.一进腊月,就开始张罗着过年的事,待到除夕将至,看见大人满院子追着活泼的小笨鸡跑,孩子们就开始眼巴巴地等着年夜饭的压桌大菜,过年嘛,就是要吃好的.
石家庄市15719676546: 小鸡炖蘑菇的做法是什么??
平砌泽荣: 小鸡炖蘑菇原料:小仔鸡750克、蘑菇1000克,葱、姜、干红椒、大料、酱油、料酒、盐、白糖、植物油、肉桂各适量. 制法:1、将小仔鸡洗净剁成小块. 2、将蘑菇用温水泡半小时,洗净备用. 3、炒锅烧热,放入少量植物油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、于红椒、盐、酱油、白糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖10分钟左右后倒入蘑菇,煮沸后全部倒入沙锅,中火炖30~40分钟即可. 该答案来自梅梅菜谱网官方网站
石家庄市15719676546: 小鸡炖蘑菇怎么做??
平砌泽荣: 教你个简单的方法: 小鸡一只洗净、剁成小块 蘑菇几朵泡开挤干水份. 配料:葱、姜、香叶、红辣椒、料酒、白糖、鸡精、酱油、盐 炒锅放油加热,然后放入鸡块炒至变白,放葱、姜、香叶和干红辣椒一起爆炒出香味. 再放入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐翻炒后加一些开水,以没过鸡块为准. 等到锅中鸡块滚后改用中火再炖10分钟,然后放蘑菇再炖 30分钟,等到汤汁收干即可.
石家庄市15719676546: 小鸡炖蘑菇怎么做? 简单实用的做法 - ?
平砌泽荣: 把 蘑菇,鸡洗干净,先 把鸡放煲汤的 罐里,拍 半边老姜,中 火炖到 7份熟,再把蘑菇放进去,放适量的 盐,小 火炖,这个 是我 自己 炖的 方法,可能不是 最好熬 ,但是我 感觉还 可 !
石家庄市15719676546: 小鸡炖蘑菇的做法 - ?
平砌泽荣: 材料:鸡、蘑菇(榛蘑最好或是其他干蘑菇)葱段、姜片、干红辣椒、大料、生抽、料酒、盐适量、冰糖 食用油 1.鸡肉剁成小块(传统东北做法鸡块较大,比较粗犷);2.蘑菇去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,...
石家庄市15719676546: 怎么小鸡炖蘑菇??
平砌泽荣: 材料:小鸡,蘑菇,食用油,酱油,糖,盐,料酒,醋,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,八角做法:1.小鸡洗好,切成小块(大小嘛就按照自己来啦) 2.蘑菇用温水泡下,等下用 3.锅里放油,烧热,就放姜蒜爆下,然后在放鸡块炒 4.放酱油,糖,酒,醋,花椒,干辣椒,八角(如果酱油方的比较多,盐就可以免啦) 5.再用大火烧,烧开后再开小火20分钟 6.加点葱花就可以上桌啦 希采纳哦!!!谢谢
石家庄市15719676546: 小鸡炖蘑菇咋做啊??
平砌泽荣: 做法: 小仔鸡一只,剁成寸块,备用.宽粉条适量. 蘑菇(松蘑去跟泡好掰开,臻蘑去跟)备用. 豆油二两,酱油一两,花椒面少许,盐适量. 把豆油倒在锅里,大火烧热,再把切好的鸡块放入翻炒, 注意;一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、...
石家庄市15719676546: 怎么做小鸡炖蘑菇 - ?
平砌泽荣: 小鸡炖蘑菇材料柴鸡一只约1000克,榛蘑100克,粉皮150克,调料:八角,桂皮,葱姜,酱油,盐.做法 1、小鸡斩块,榛蘑温水泡十分钟,放在流动的水里冲干净,再次用温水泡上备用;2、极快过滚水焯一下,捞出冲去浮沫;3、锅内烧热...
石家庄市15719676546: 小鸡炖蘑菇怎么做? - ?
平砌泽荣: 小鸡炖蘑菇的制作材料: 主料:光鸡(半只,350克) 辅料:干茶树菇(50克),红薯粉条(100克) 调料:干辣椒(10只),八角(1粒),葱(1根),姜(2片),油(2汤匙),海天海鲜酱油(2汤匙),料酒(1汤匙),盐(1/3汤匙...