鱼走胆了,没有整到鱼肉怎么办
1、弄破了鱼胆后，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些苏打，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除，毒素也随之消失。
2、用苏打清洗，如果鱼的苦胆破裂了并流到鱼肉上，应该立即将受影响的部分割掉并丢弃。
鱼走胆了,没有整到鱼肉怎么办
抹苏打，丢弃。1、弄破了鱼胆后，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些苏打，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除，毒素也随之消失。2、用苏打清洗，如果鱼的苦胆破裂了并流到鱼肉上，应该立即将受影响的部分割掉并丢弃。
炖白鲢鱼汤发苦怎么办
炖白鲢鱼汤发苦的原因：1、鱼鳃未处理干净，鱼头内还有一层黑色的膜也应去掉。2、可能不小心把鱼的苦胆弄破了，尤其是鲢鱼死亡一定时间后胆汁会循环到组织内，通常所说的 “走胆”。处理方法：用酒、小苏打或发酵粉涂抹在污染的肉面上，使胆液溶解，再用冷水冲洗，苦味便可以消除。也可以用一个小口...
鲫鱼汤有点苦怎么回事
1、鲫鱼体内含有一层黑色的膜，这层黑膜很是苦涩，不去除的话熬出来的鲫鱼汤可能会发苦，同时鲫鱼中的苦胆也含有很大的苦涩味，因此若是处理鲢鱼时不注意弄破了苦胆，鱼肉上沾有苦涩的鱼胆汁，没有完全清洗干净的话，炖煮之后还是会存在一定的苦涩味。2、另外，不新鲜的鲫鱼用来炖汤也可能会发苦，由于...
山海与鱼不同,鱼有胆,人没心,鱼没脑,人没情什么意思
表达了一种无助和失落之情。意思是飞鸟和鱼注定是两种不会有交集的物种，即使偶然相遇，也不会是同路人，鱼身上最苦的是胆，鱼胆破了，鱼就没人要了！人身上最痛的是心，心如果碎了，什么也都不重要了。
有什么谚语
和尚不说鬼,袋里没有米。 河长多滩,路长多弯。 河有两岸,事有两面。 虎不怕山高,鱼不怕水深。 虎吃人易躲,人吃人难防。 虎到中堂,家败人亡。 虎瘦雄心在,人穷志不短。 虎死不变形,狼死不变性。 画人画虎难画骨,知人知面难知心。 话不要说死,路不要走绝。 话多了不甜,胶多了不粘。 会打...
...我就把鱼放案板上,剁掉鱼头,鱼还在动,吓死我了,胆
孔子说：君子远庖厨。就是觉得杀生残忍。但是又说：割不正不食，明显是个美食家。所以要是觉得太残忍就去饭馆吃比较好。
胆没了节鱼可以吃吗?
可以吃的啊，不知道味道怎样。
鳊鱼的苦胆有毒吗我买回一条重750克的鳊鱼,是卖鱼的师傅杀的他未把鱼...
鱼身上是没有任何毒性的！胆破了，一定是苦的，影响味觉，不过如果吃，也不会影响你的健康，所以放一万个心！一点事也没有的！
鱼肉苦是怎么回事,不是胆破了
你好，导致鱼肉苦涩一般都是杀鱼时苦胆弄破了！
鱼胆破了鱼还能吃吗
你发现鱼胆破了，你有没有及时处理呢，因为鱼蛋不仅有苦味还有毒性，少量的胆汁我们经过处理以后食用，如果是破的很严重的话，我们就不要吃了建议直接丢掉，因为鱼的胆汁里面含有一种 的剧毒物质，毒性比同剂量的 霜还大，而且胆汁 不不易被高温和酒精破坏。现在你该知道鱼胆破了鱼还能吃吗的 的...
沙和德宝： 鱼胆破了,鱼肉就会发苦,不但影响食用,而且还有毒,即使经过高温蒸煮也不会消除苦味和毒性,遇到这种情况怎么办呢,其实很简单,用白酒和醋就可以,发现鱼胆破了先在胆汁污染过的鱼肉上,用吸水纸或者毛巾将胆汁吸干,然后沾了胆汁的地方涂一些白酒或者食用醋,等把胆汁溶解后在用水冲洗干净,就可以把苦味去掉了.
连南瑶族自治县19752987598： 鱼的苦胆弄破了流到鱼肉上了怎么办? - ？
沙和德宝： 杀鱼时,假如不小心碰破了鱼胆,鱼肉就会变苦,影响食用.鱼胆不但有苦味,而且有毒,经高温蒸煮也不能消除其苦味和毒性.假如不小心碰破鱼胆,朝被胆汁污染的鱼肉上涂些酒、小苏打或是发酵粉,然后用冷水冲洗,苦味便可消除.(
连南瑶族自治县19752987598： 鱼苦胆弄破了怎么办? - ？
沙和德宝： 宰鱼时如果一不小心碰破了鱼苦胆,鱼肉会发苦,影响食用.鱼胆不但有苦味,而且有毒,经过高温蒸煮也不会消除苦味和毒性.但是,用酒、小苏打或发酵粉可以使胆汁溶解.因此,在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏打或发酵粉,再用冷水冲洗,苦味便可除掉.
连南瑶族自治县19752987598： 剖鱼把苦胆弄破了有什么补救办法吗 - ？
沙和德宝： 剖鱼的时候,不小心把苦胆弄破了这是常见的事.胆汁污染了鱼肉,使肉带有苦味,很不好吃.破了苦胆光用水洗不大管用,您可以用纯碱来解决.具体的方法是,先用凉水把鱼冲洗干净,把胆水黄处洗白.再撒点纯碱,稍等片刻,再用水冲净.如果胆汁污染面大,可把鱼放到稀纯碱液中泡片刻,然后再洗净,苦味便可消除.为什么纯碱可以除去鱼胆苦味呢?这是因为胆水中产生苦味的主要成分是胆汁酸,胆汁酸难溶于水,一般很难用水洗净.用水冲洗的目的只在于洗去尚未渗入肉内的胆汁.而渗入肉内的胆汁遇纯碱后则发生中和化学反应,使胆汁酸变成可溶于水的胆汁酸钠,这时再用水洗涤、浸泡一下,把多余的碱及渗出的胆汁酸钠洗去,苦味即可基本清除.
连南瑶族自治县19752987598： 鱼苦胆破了苦怎么办 - ？
沙和德宝： 急救的办法就是用苏打粉摸在鱼的身上,特别是鱼肚子里面一定要摸好,放置30分钟后在用凉水冲洗干净,一点苦味都不会有了 人们喜欢吃鱼,是因为鱼的味道鲜美.可是,如果剖鱼时不小心弄破了鱼胆,胆汁沾在鱼肉上,就会使鱼肉带有苦...
连南瑶族自治县19752987598： 如何处理破胆的鱼?？
沙和德宝： 胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸,因为它难溶于水,所以渗入鱼肉中的胆汁,用水是很难完全洗除的.而纯碱能与胆汁酸发生反应,生成物是胆汁酸钠,它可溶于水.所以弄破了鱼胆,只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉,稍等片刻再用水冲洗干净,苦味便可消除.如果胆汁污染面积较大,可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻,然后再冲洗干净,苦味可以消除. 当破鱼时如果不小心把鱼胆弄破,鱼肉就会有苦味,这时你可以在胆汁污染过的鱼肉上涂上一些酒或小苏打,使鱼胆汁溶解,然后再用水冲洗,就可以把苦味去掉.
连南瑶族自治县19752987598： 杀鱼砍破了胆怎么办? - ？
沙和德宝： 一般情况下用白酒或小苏打(碳酸氢钠)清洗后再用清水冲洗即可.杀鱼的方法1、杀鱼剥肚子,把鱼的内脏都掏出来,一定要注意拿鱼胆的时候要小心,不要弄破了.2、然后去鱼鳃的位置把鱼的鱼鳃给清理掉,顺着把鱼鳞给剥掉,反方向从鱼尾向鱼头方向刮鱼鳞.3、最后用清水将鱼的身上的血水和内脏部分都冲洗干净,鱼就处理好了.
连南瑶族自治县19752987598： 鱼苦胆烂了怎麽处理 - ？
沙和德宝： 鱼胆不但有苦味,而且有毒,经高温蒸煮也不会消除苦味和毒性.所以,一定要将苦胆汁清理干净:1、宰杀鱼时如果碰破苦胆,应立刻用水清洗,不让绿色的苦汁渗进鱼肉,多清洗几遍直到将黄绿汁清洗干净,鱼肉没有苦味.2、可用酒、发酵粉将胆汁溶解.在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、发酵粉,再用清水浸泡、冲洗,便可将苦胆汁溶解,从而消除苦味.3、胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸,它难溶于水.所以渗入鱼肉中的胆汁,用水是很难完全洗除的.而纯碱能与胆汁酸发生反应,生成物是胆汁酸钠,它可溶于水.鱼肉沾染苦胆汁可用碱水清洗,便可除去苦味.
连南瑶族自治县19752987598： 杀鱼砍破了胆怎么办?？
沙和德宝： 用醋或米汤洗洗鱼的内脏,可以去除鱼胆的苦味.
