素食让人长寿,年轻一半!!!!而且聪明!!!还有科学证明!!???

为什么素食的人看起来都比较年轻~

吃得好才有益，吃得不好就走健康问题了，高圆圆，吕颂贤都是素食者，最重要的一个因素或许是排毒，其实肉类食品中有加速衰老的什么东西，你如果想了解得更清楚，可以去搜下去，知识不够，不能解答你的问题，见谅啊！

哇，真的吗，有能够坚持吃素的窍门吗，或者，隔一个星期一个星期地吃怎么样

也不尽然
长期吃素不利健康
不少人弃肉从素，目的是为了健康、美容，少患心脑血管病等，这都是无可非议的。但是，如果长期吃素，则不利于健康。
长期吃素，营养不平衡。如果我们长期吃素，动物蛋白，动物脂肪，脂溶性的维生素得不到补充，人体的免疫功能就会减弱，供给人体的热量也会不足。
长期吃素，营养不完善。虽然人体所需要的80%的热量和50%的蛋白质是由粮食，豆类供应的，也是B族维生素的重要来源。蔬菜可供应日常所必需的几种维生素（A，B2，C，K等）和无机盐（钾，钙，铁，钼，铜，锰等）。果品类也含有丰富的无机盐和维生素，但营养仍不够，需要肉类来补充。肉类食品为动物性食品，不仅含有较高的热量，较多的优良蛋白质，丰富的脂类物质，足量而平衡的B族维生素和微量元素。
所以，长期吃素，不利健康。
⑴不利于胎儿正常孕育：日本医学报道，素食的母亲所生养的婴儿，往往由于维生素B1⑵铁、蛋白质等营养素的缺乏，营养状态不良，而导致某种程度脑损伤，因而智商低，发生早产的概率也高。
⑵不利于儿童的正常生长发育和智力发育：有关专家曾对500名学龄前儿童进行智力和营养关系的研究，发现：能够得到足够营养的孩子，他们的智商在80以下的仅占3%；而在营养条件差的孩子里，智商在80以下的占40%。日本营养学家野板节夫提出，充足的脂肪可使脑功能健全，而蛋白质是脑从事复杂智力活动的基本物质。
⑶不利于癌肿的防治：营养学家还认为，营养失衡是癌症的导火线。所以要求我们合理地营养。
⑷吃素易患病：长期吃素，因蛋白质，脂肪，维生素A、维生素D、维生素E、维生素K及微量元素缺乏，营养不良，人体抵抗力差，易患传染病，易发生骨质疏松症，易致骨折。若是女青年，长期素食，过度消瘦，还会导致月经紊乱和闭经，婚后也多见不孕。

怎样吃素最健康
一般人听到吃素，脑海中浮现的就是甘愿受苦，面黄肌瘦的人；或是家族中佝偻著身子、常伴青灯的长辈。其实全世界正流行素食，而且素食代表的是一股追求健康的潮流。

根据《素食革命》（The Vegetarin Revolution）一书，1982年美国大约有900万人吃素，现在已经增加至1千4百万人。

「素食」(vegetarin)的字源来自拉丁文的vegetus，意思是「完整的、新鲜的、生气蓬勃的」，素食宣示著一种有益身心健康新时代的开始。连餐厅也不得不重视这股素食风。由美国全国餐饮协会（National Restaurant Association）委托盖洛普所做的调查发现，所有外食的美国人有20％「可能会找供应素食的餐厅」，而其中的三分之一可能会点素食，此结果让协会建议旗下15万家会员餐厅推出素食主菜来。

而且素食者遍布各行各业，很多社会名流都吃素。包括影星达斯汀．霍夫曼、职棒大联盟全垒打王汉克．阿伦、披头四主唱保罗．麦卡尼、苏格拉底、达文西、爱迪生、爱因斯坦、萧伯纳、史怀哲都吃素。

国内则因为宗教因素，一直有固定的素食人口。1997年的「国民营养健康变迁调查」发现，国内19～44岁人口中，每10个人中，就有1个长年吃全素。

随著吃素风气日盛，社会名流纷纷吃素。如戏剧学者汪其楣、荒野保护协会创始人徐仁修、营养师谢宜芳、专栏作家黄怡、演员陈丽丽、歌手范晓萱都是吃素一族。连基督教医院台安医院也从1997年从美国威玛健康促进中心（Weimer Institute）引进新起点（New start）健康生活计划，推广素食，且对在医院生产的产妇提供素食。

除了传统素食，生机饮食、自然食（强调用最简单的方式烹煮自然的食物）、印度瑜珈素食（强调食物与身心灵合一）等不同主张的饮食观念，也都不约而同提倡素食的好处。

二、吃素的好处何在？

素食逐渐成为世界性潮流，成为注重健康的饮食选择后，素食的相关研究也就愈丰富。由这些结果显示，只要注意营养的均衡，素食不但不会影响健康，反而可以防止许多致命的疾病发生。

■吃素可抗癌

美国国家癌症中心（The National Cancer Institute）在「营养与防癌：食物选择守则」的宣导品中指出，35％的癌症与饮食有关。自从科学家开始探索饮食与癌症的关连后，蔬菜、水果就一直被认定为癌症的解药。

美国加州大学柏克莱分校的学者布洛克（Gladys Block）和她的同僚重新检视从1980年以后发表的200篇研究后发现，食用大量的新鲜蔬菜水果，几乎总是可以降低肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌和子宫内膜癌等癌症的危险。大量食用蔬果的人罹患癌症的危险，只有不常食用的人的一半。

国内的研究也发现相同的结果。国科会生物处处长陈建仁从1984年起，调查国人生活习惯与癌症发生的关系，结果发现，每周吃蔬菜14次以上者，比起每周吃两次以下的人，肺癌发生率少了75％、肝癌少了60％、结肠、直肠癌少了40％。为此，台湾癌症基金会定公元2000年为全民防癌宣导年，提醒国人改变大量肉食的习惯，提倡每天至少吃5种新鲜蔬果。

■吃素对心脏有益

吃大量的蔬菜、水果可以降低心脏病发和中风的机率，即使你曾经心脏病发也一样。根据哈佛大学的研究指出，每天多吃一根胡萝卜或半粒蕃茄（富含β胡萝卜素的食物）的妇女，可以减少22％心脏病发和40～70％中风的机会。

在心脏病发之后，蔬菜水果也是一帖良药。美国白宫健康医疗顾问欧宁胥（Dean Ornish）曾长期做过一项心脏病研究，结果发现心脏病人如要成功恢复健康，就要全面改变饮食，即停止吃肉食、改吃素食。同时加上适当的运动和沟通感情。他自己也是素食者。他说：「我生长在德州，爱极了肉食的味道。但是坦白说，我更喜欢舒服又健康的感觉。」

■吃素增强免疫力

英国畅销书《健康百分百（100％ Health）》书中指出，要增强免疫力，有太多事可做，第一件要做的是就是「吃对的食物」。书中第一个建议就是：每天至少吃5种蔬菜水果。而素食更有免疫优势。根据德国癌症研究中心（German Cancer Research Center）发表的研究结果发现，男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量，比男性肉食者强两倍。也就是说，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。

■吃素减轻更年期不适

对女性同胞来说，这真是大好消息。妇女进入更年期，不再分泌雌激素时，有时会出现难以启齿的易怒、性欲减低、潮热等问题。根据纽约市哥伦比亚长老教会医学中心附设妇女健康中心（Center for Women's Health atColumbia-Presbyterian Medical Center）更年期研究部门与预防杂志（Prevention）合作了一份关於更年期的问卷，发现不少妇女有更年期问题，而吃素的妇女却出现较少的更年期不适。

国内的研究也呼应这个结果。成大医院营养部主任彭巧珍所做的全台素食调查发现，女性吃素者停经后，雌激素竟然随吃素年数增加，而显著上升。她推测，摄取黄豆制品所增加的雌激素，可以「节约」身体原本的雌激素流失的量。

■吃素比较长寿

许多研究都显示，素食者比较长寿。这不仅是因为饮食，而是素食可以引导出更健康的生活型态。德州州立大学奥斯汀分校询问素食者与非素食者的生活形态后发现，素食者比荤食者不容易住院，而且吃素者比较少抽菸、喝酒，并保持愉悦心情等。除此之外，高纤、低脂的饮食对大部份的文明病如高血压、糖尿病都有预防的效果。

三、吃素营养够吗？

素食者选择的不仅仅是食物，而是一种生活方式，素食者必须自觉地致力於良好均衡的饮食，因此了解植物性食物容易缺乏的营养素，才不会让吃素变成有勇无谋。

■三大营养素无虞

基本上，蛋白质、脂肪和醣类这三大营养素是比较不用担心缺乏的。但是总有人一旦知道你吃素，就会马上问你，「如何摄取蛋白质」？事实上，豆类、谷类、坚果类都含有蛋白质根本不须担心。美国营养协会（American Dietetic Association）更指出：「假如在一天之内，吃进不同的食物，即使是只有植物为蛋白质来源，也能提供所有氨基酸所需的适当份量。」过去，营养学者总是对素食者强调一餐要同时吃豆类和谷类，才能维持蛋白质的含量。那是因为蛋白质中的甲硫胺基酸及离胺酸，人体无法自行制造，而必须仰赖食物摄取，通常谷类含有丰富的甲硫胺基酸，大豆含有大量的离胺酸，彼此可以截长补短。但最新的研究发现，一天内不一定要在同一时间吃进，也能确保足够的氨基酸。

■可能会缺乏的维生素与矿物质
◆维生素B12
维生素B12仅存在於动物性食物，因此素食者常被警告要摄取足够的维生素B12。维生素B12是快速成长的细胞形成时所必须，如骨髓中的红血球、白血球、毛发的毛囊细胞等；而且维生素B12也可以维护神经系统的运作。彭巧珍主任建议，素食者乾脆每天补充一颗健素糖（由酵母制成），或早餐吃素食用的玉米脆片通常都有添加维生素B12。
◆钙
钙的重要性不断被提起，因为钙不仅形成骨骼、牙齿，也是肌肉（包括心肌）收缩所必须。但因为纤维、植酸和草酸会降低钙的吸收，所以素食者容易缺乏钙。彭巧珍的研究也证明这一点。台湾的素食者骨密度低，而且不论男女吃素愈久，骨密度愈低。彭巧珍说：「素食者真是长期缺钙的一群。」蛋奶素的人则比较不需担心，但对於全素者，振兴医院营养师谢宜芳建议，每天吃一碗黑芝麻糊、每天至少吃一次深绿色叶菜，每餐都要有一种豆制品，就可以比荤食者更不用担心钙不足的问题。
◆铁
铁是形成红血球中的血红素所必须，也是肌肉中氧的储藏所。因为人体比较容易吸收肉类的铁质，所以吃素的人容易缺铁。彭巧珍的研究也发现，国内素食者的血铁质比荤食者低很多，「素食者是铁慢性缺乏的高危险群，」她说。谢宜芳营养师建议，可多吃苋菜、红凤菜、菠菜、青江菜等高铁蔬菜；而且维生素C可以帮助植物性铁的吸收，和富含维生素C的食物一起吃效果更好。
◆维生素D
因为维生素D来自牛奶、乳酪，纯素者比较容易缺乏。维生素D可以提高饮食中钙的吸收能力；也有助於骨骼牙齿的形成。还好人体可以自行制造维生素D，只要每天在清晨或黄昏晒晒小腿（或其他不怕晒黑的地方）15分钟，就能获得充足的维生素D。
◆锌
因为肉类、肝脏、蛋、海产是锌的主要来源，所以素食者对锌的摄取量会比荤食者吃得少。但是锌是人体成长和制造能量所需的A之一。为了弥补这项缺失，素食者可以吃未精制的五谷杂粮类、南瓜子、小麦胚芽、燕麦片等。 国内吃素的陷阱在国外，吃素指自然、简单、粗糙的食物，但国内传统的素食充斥著精致仿荤的素菜，再加上不正确的烹调方式，让大家在追求健康的路途中，存在许多陷阱。

■过油

传统的观念认为素食没有肉容易饿，所以食材大多先炸过再调味，但油吃多了，一样会胖，一样会引起心脏血管疾病。最明显的例子就是某知名法师吃素一辈子，不但身材圆滚福泰，心脏也开过好几次刀。

■过甜

素菜的饭后甜点常见红豆糕、地瓜丸、芝麻球或马蹄条，过多的糖份会刺激血中的三酸甘油脂上升，形成高血脂症。就算不是因为甜点，彭巧珍主任的研究中也发现，有些出家师父因为蔬菜吃得少，就以水果代替，长期下来也造成血脂居高不下。

■过咸

很多阿公、阿嬷所吃的素早餐不外是酱瓜、面筋、稀饭，这些不仅营养价值低，而且过咸，容易引起高血压。

■加工品过多

台湾的食品加工业发达，素虾仁、素火腿、素腰花、素鱿鱼、素肠等应有尽有，这些仿荤的素食原料，大多是蒟蒻、香菇头和大豆蛋白。这些食材热量极低，加上为了口感与荤食接近，又必须添加品质改良剂，这些食品添加剂对身体的影响是日积月累。身为一个吃素的营养师，谢宜芳在自己的书上，也不禁发发牢骚。有一次在医院的尾牙聚餐中，荤菜桌每出一道菜，包括龙虾、鲍鱼、生鱼片等，素菜桌就出几可乱真的素菜来，让她大摇其头。

■营养不均衡

谢宜芳营养师曾经分析某家素菜馆五菜一汤的套餐内容：铁板猴菇、糖醋素排、罗汉斋、麻油炒素腰花、冬瓜汤和白饭。这些表面看来丰盛的菜肴，实际上蛋白质极少，营养集中在醣类、矿物质、维生素和纤维。更有些人因为环境不便，例如在山里修行，造成饮食过分简单。

自然作家徐仁修长年吃素，但在野外饮食不便，常常是一个馒头和一盘青菜解决一餐。长期下来他发现自己容易感冒，甚至开始过敏。医生告诉他，可能是蛋白质太少，建议他一星期至少吃一次深海鱼类。他才吃鱼两个星期，疾病就不药而愈。

四、怎样健康吃素？

均衡的营养是任何健康饮食的关键，素食也不例外。美国营养协会（American Dietetic Association）对素食者提出几项健康素食建议：

■种类多样化

不论是主食（米饭面包、五谷杂粮、豆类）、蔬菜、水果、奶蛋类、油脂类，所含的营养都有差异，而且彼此不能互相取代，因此餐桌上应该经常变化菜色。汪其楣吃素没有特别注意的方法，就是要记住：「每餐都要五颜六色，」她说。

■多选择新鲜、未精制的食物

吃素者最好能养成选择新鲜豆类和五谷杂粮，取代素鸡、素鸭的习惯。谢宜芳营养师大力推荐黄豆与糙米约一比三的黄豆糙米饭，她计算过蛋白质与醣类的比例正好。煮之前黄豆需先泡2～3小时、糙米泡1小时（夏天要放进冰箱泡，以免发酸），再放入电锅，如一般煮饭的方法即可。

■少油、少盐、少糖的基本饮食原则

花莲慈济医院营养组组长江月贞以长期供素膳的经验建议，减少油炸，尽量以清蒸、水煮、凉拌或生菜沙拉方式，保持食物原味。少吃酱瓜、酱菜、豆腐乳等高盐食物；少碰饭后的各种中、西式糕点。

■有意识地多补充素食者可能会缺乏的营养素维生素

B12：每天吃一颗健素维生素
D：每天晒15分钟的太阳
钙：蛋奶素的人每天喝1～2杯的牛奶；全素者每天吃一碗黑芝麻糊、每天至少吃一次深绿色
叶菜，每餐都要有一种豆制品。
铁：吃苋菜、红凤菜、菠菜、青江菜等高铁蔬
菜；最好和富含维生素C的食物一起吃。
锌：未精制的五谷杂粮类、南瓜子、小麦胚芽、燕麦片等。

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海原县15996861749： 吃素的好处是什么? - ？
廉品右旋： 从健康的角度来说,正确的吃素可以抑制很多都市疾病.比如高血脂,高血压,胃病等.会让皮肤变得更好.缓慢衰老,美容养颜. 从佛教的角度讲,就是积功德.佛家讲众生平等.动物也是生命,你不杀害他,不因想吃它而让它遭到杀害,这样你就会有无量功德. 佛教也说有六道轮回,每个生灵都是带业投生.你不知道自己或者身边的朋友还是亲人,会不会下辈子转世成动物,也可能是上辈子的家人这辈子投胎成动物.因此不吃荤,也是对生命的尊重. 但吃素一定要注意搭配.不然还会影响健康.

海原县15996861749： 吃素真能让人更健康长寿? - ？
廉品右旋： 吃素是长寿秘籍之一,最重要还是要看自己的心态的,你看那些老和尚,有很多90多100岁以上的,吃素的人,他的血会你比同年龄的人要年轻10到30年,有些医生也是知道的,但如果你开始吃素的话,就要注意搭配营养,不然光吃青菜是没有营养的,寺庙里都是搭配好营养的,各式各样的素菜都有,所以在家吃素一定要注意,多吃豆类的食品,多喝红枣茶.希望对你有帮助,谢谢采纳.

海原县15996861749： 吃素会长寿有科学根据吗 - ？
廉品右旋： 素食中含有人体所需的任何营养,只吃素是完全可以活下去的.但是,现代社会的人类因为生活和工作,面对的是巨大的体力劳动和脑力劳动,要补充大量的能量,光吃素就不够了,动物肉类中含有和我们人类类似的蛋白质和营养,不需要转化,...

海原县15996861749： 吃素食的益处有哪些? ？
廉品右旋：1、素食是最自然的长寿之道. 2、素食是最有效和最根本的美容圣品. 3、素食可以减少癌症发病率,尤其是直肠癌、结肠癌的发生. 4、素食可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生. 5、素食有助于骨质增加密度,预防骨质疏松症. 6、素食是减肥良药. 7、素食可以让大脑更聪明. 8、素食使人性格温和. 9、素食使人精力充沛. 10、素食有利于身体健康. 11、素食者可以远离禽流感等动物性疾病的攻击.

海原县15996861749： 素食真的能让人长寿吗? - ？
廉品右旋： 长寿未必是素食之功 一般而言,现代的膳食指南确实是建议人们的食谱中加入更多的植物性食物.比如美国癌症研究协会认为应该有三分之二以上来自于植物.这一推荐实际上针对的是现代西方人的食谱中动物性成分过多而做的.多数美国人吃...

海原县15996861749： 只吃素为什么会让人长寿 - ？
廉品右旋： 如今养生讲究要吃素,认为吃素可以长寿.不少人,特别是老年人,就干脆都吃素,荤食一点都不吃.但是根据研究发现,完全吃素食的人,身体健康情况并不比吃荤食的人好. 在全世界百岁以上的老人里面,完全吃素的老人只占了一小部分,...

海原县15996861749： 听说吃素显年轻是这样? - ？
廉品右旋： 当然喽!一、人体是偏碱性的,肉食是酸性的,素食是碱性的,你看哪种食物好,更利于人体.长期观察与证明,素食不仅使人年轻还长寿.经常吃素能起到延年益寿的作用.根据营养学家研究,素食者比非素食者更能长命.巴基斯坦北部的浑...

海原县15996861749： 吃素食有什么好处呢? - ？
廉品右旋： 提高人体免疫力.常吃素食的人他们的肌体抗瘤能力会比较强,在患有关节炎、癌症、心血管疾病等的比率也较低,说明他们的免疫力提高了.吃素可以传承一种文化.我们知道吃素体现了一种最原始的回归,使自己内心回归平静,远离城市繁...

海原县15996861749： 素食有什么好处 - ？
廉品右旋： 1.素食者吸收的油脂较少,不容易发生血管硬化的现象,对于老年人来说,更可以减少高血压的困扰. 2.许多研究皆指出,纤维是抗癌因素之一,许多患大肠癌和胃癌的人,就和少吃蔬菜有很大的关系;以蔬菜中含有的胡萝卜素来说,胡萝卜素...

海原县15996861749： 吃素的人会长寿吗 - ？
廉品右旋： 素食主要是指不吃动物性食物,而吃蔬菜、瓜果食物.对佛家子弟而言,吃素则称为吃“斋”,是一种修持行为.若你是吃素的,别人准会问:“你是不是信佛的?” 古人认为,素食有益于养生.明代儿科学家万全在所著的《养生四要》里就...