包烤鸭的葱需要加热吗面皮是用微波炉还是用水蒸

外带的北京烤鸭怎么加热最好吃？~

北京烤鸭加热方法：
1、微波炉：整只烤鸭3－4分钟，片成片装盘加热一分钟。
2、 烤箱：将温度设在180度左右，将烤鸭放入烘烤8分钟左右。
3、油淋：炒锅置于旺火上，放入适量食用油，烧至7-8成熟，将片好的烤鸭置于漏勺中，用热油反复浇淋，直至加热为止。

吃烤鸭的讲究：
1、首先是吃烤鸭的季节。真正吃烤鸭，讲究的是春、秋、冬三季。冬、春二季，鸭肉比较肥嫩，而秋季天高气爽，无论温度、湿度都最适宜于制作烤鸭。秋天的鸭子也比较肥壮，有所谓“秋高鸭肥，笼中鸡胖”的谚语为证。夏天空气湿度大，人们本就不喜油腻，鸭坯上也常会湿漉漉的，这样烤出来，鸭皮不松脆，发艮。
2、其次是烤鸭的片法。烤鸭制作技巧一半在烤，一半在片。片鸭的方法有三种，一种是杏仁片，这是最传统的片法，片好的鸭肉如杏仁；另一种片法如柳叶条，还有一种是皮肉分吃，鸭皮又酥又脆又香，鸭肉薄而不碎，裹在荷叶饼中食之，酥香鲜嫩。
3、吃鸭肉有三种佐料儿。一种为甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；一种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，烤鸭蘸着蒜泥吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特，不少顾客特别偏爱这种佐料儿；第三种是白糖，这种吃法适合女士和儿童。

放进烤箱，低温抄150度，5分钟即可。具体做法如下，首先准备材袭料：烤鸭：适量。
1、烤盘下面铺上锡纸，把烤鸭放在锡纸上百

2、放进烤箱，低温度150度，5分钟

3、5分钟后把烤鸭从烤箱里取出，然后切问块

4、准备一个干净无水的容器，把切好的烤鸭放到容器里即可食用答

扩展资料：
吃烤鸭的讲究。
1、烤鸭不像烧鸡、扒鸡；烤炙时不添加任何佐料儿，没有咸淡味，吃时必须配上佐料吃。
2、首先是吃烤鸭的季节。真正吃烤鸭，讲究的是春、秋、冬三季。冬、春二季，鸭肉比较肥嫩，而秋季天高气爽，无论温度、湿度都最适宜于制作烤鸭。秋天的鸭子也比较肥壮，有所谓“秋高鸭肥，笼中鸡胖”的谚语为证。
3、夏天空气湿度大，人们本就不喜油腻，鸭坯上也常会湿漉漉的，这样烤出来，鸭皮不松脆，发艮。
4、烤鸭的片法。烤鸭制作技巧一半在烤，一半在片。一般是人等鸭子，客人入座后，如果需要烤鸭，服务员马上通知鸭班，鸭班开始烤鸭，等五十分钟后，客人就可吃到热喷喷的烤鸭了。
5、烤鸭现片现吃，吃到嘴里，皮是酥的，肉是嫩的，最为鲜美。片鸭的方法有三种，一种是杏仁片，这是最传统的片法，片好的鸭肉如杏仁；另一种片法如柳叶条，还有一种是皮肉分吃，鸭皮又酥又脆又香，鸭肉薄而不碎，裹在荷叶饼中食之，酥香鲜嫩。

包烤鸭的葱不需要加热，面皮是可以用微波炉加热，加热时间不要太长。吃烤鸭时，先将温热的面皮打开，抹上一层薄薄的鸭酱，再将葱丝、青瓜放在中央，鸭皮蘸糖放在面皮上，卷起品尝。

冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳。原因是冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩；秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。

扩展资料：

现烤的烤鸭以体型饱满、颜色均匀，以呈枣红、焦黄为佳，无血染痕迹、皮质厚，皮层酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感觉，一刀片下去就能闻到香味，并带有一股果木的清香，细品起来，味道更加美味者为上品。

店里的北京烤鸭有三种吃法，一是取鸭皮蘸着白砂糖吃，入口即化；二是用鸭饼包着鸭肉吃，蘸甜味酱、芝麻酱、花生酱，配点葱和青瓜；三是鸭饼裹肉，加一点海盐，这样最能吃出鸭饼的鲜味。

参考资料来源：百度百科-北京烤鸭

                        人民网-北京烤鸭 广州飘香

1、面粉500g放在盆里，中间凹坑，倒入滚开水，用面杖搅匀。等面凉了，用手揉匀，放在盆里，盖上湿布醒一会，别太硬了。
2、将醒好的面团放在面板上，搓成长条再切成剂子。
3、将剂子按扁，刷一层食油。
4、把两个压扁的剂子叠在一起。
5、叠在一起擀成薄饼（两张一起可擀得单张很薄的）
6、平底锅里刷一层油（也可用饼铛），用小火烙这双层薄饼，经常翻面，烙成两面都熟而不焦。
7、把烙好的双层饼用手拍一下，趁热分开成两张春饼。
包菜吃，蘸酱吃都很好。

包烤鸭的葱不需要加热，面皮是可以用微波炉加热，加热时间不要太长。吃烤鸭时，先将温热的面皮打开，抹上一层薄薄的鸭酱，再将葱丝、青瓜放在中央，鸭皮蘸糖放在面皮上，卷起品尝。

冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳。原因是冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩；秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。

扩展资料：

现烤的烤鸭以体型饱满、颜色均匀，以呈枣红、焦黄为佳，无血染痕迹、皮质厚，皮层酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感觉，一刀片下去就能闻到香味，并带有一股果木的清香，细品起来，味道更加美味者为上品。

店里的北京烤鸭有三种吃法，一是取鸭皮蘸着白砂糖吃，入口即化；二是用鸭饼包着鸭肉吃，蘸甜味酱、芝麻酱、花生酱，配点葱和青瓜；三是鸭饼裹肉，加一点海盐，这样最能吃出鸭饼的鲜味。

参考资料来源：百度百科-北京烤鸭

人民网-北京烤鸭 广州飘香

追问 : 面皮需要蒸多久呢

追答 : 要看你的面皮厚度，一般很薄的话在沸水上锅的情况下五六分钟就可以了。

追问 : 蒸面皮时可以叠叠蒸吗

追答 : 如果一起放会黏在一起，最好的办法是一张一张的下。或者下一张之后过两三分钟再下第二张。

包烤鸭葱是不需要加热的。

包烤鸭面皮的做法：
1.将面粉放入盆中，边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮，晾凉到不烫手时揉成面团，面团有热度会发粘也揉滑，可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透，再揉就会非常光滑了

2.将面团揉成长条状，切成一个个比饺子剂子稍微大一点点的剂子

3.取2个剂子分别用擀面杖擀开一些（我试过将剂子只是压扁就抹油，这样出来的鸭饼边缘部分会粘连，熟后两个饼之间不好分开，还是擀开一些再抹油的方法更好用）在其中一个上面均匀地抹上食用油

4.将另一个剂子盖在抹油的剂子上

5.再用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼

蒸锅放水烧开，将蒸帘抹上油，将擀好的薄饼放在蒸帘上盖上锅盖蒸半分钟，然后再放入另一张薄饼（此前的那张不要拿出来，一直摞上去就可以，不会沾的）再盖锅盖，如此反复将全部薄饼放完后再盖上锅盖蒸3分钟就好了；也可以一个个放在平底锅中不放油烙熟

7.将蒸好的薄饼夹入盘子中，然后用手一撕中间就分开了，成为两个更薄的薄饼，因为是烫面的所以即便是凉了也很柔软。

1、烤箱加热法

烤鸭面皮凉了的话，如果想加热还是原汁原味的话，有条件的话，最好是再烤一下。将凉烤鸭放进电烤箱内，用低温烤5分钟，然后再用高温烤4分钟即可。其色香味与原烤鸭无异。

2、微波炉加热法

如果家里没有烤箱的话,也可用锡箔纸将烤鸭包裹起来，放入微波炉里，会有不错的效果。最好是用带有烧烤功能的。加热火力以及时间请自己把握，每个微波炉各不相同，也要根据鸭子的大小。

3、蒸锅加热法

如果家里有蒸锅的话，也可将凉烤鸭放入放有蒸笼布的蒸锅内，用沸水隔水蒸7~8分钟，将鸭子热透即可。

4、热锅炒加热法

当然，我们还可以选择热锅炒一下。记得先不放油和调料，然后把削成片状的烤鸭倒到热锅当中，再用铲子来回地翻动，待煸炒1～2分钟之后将其控出油，再装盘即可食用。

5、油淋加热法

除了以上的方法，还可以选择油淋加热法。用筷子从烤鸭的翅膀下将鸭子挑起，用滚热的油将鸭全身反复浇匀几次，即可使烤鸭恢复原有的酥脆可口。待皮脆肉热时即可食用。

如果凉的烤鸭是从冰箱中拿出的，不要着急加热，可以先让其恢复室温，再进行加热。

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，很多人都喜欢吃这道菜。那么若是买回来的烤鸭面皮凉了怎么加热呢？让我们一起来了解一下。
工具
烤箱
微波炉
蒸锅
办法
1、烤箱加热法
烤鸭面皮凉了的话，如果想加热还是原汁原味的话，有条件的话，最好是再烤一下。将凉烤鸭放进电烤箱内，用低温烤5分钟，然后再用高温烤4分钟即可。其色香味与原烤鸭无异。

2、微波炉加热法
如果家里没有烤箱的话,也可用锡箔纸将烤鸭包裹起来，放入微波炉里，会有不错的效果。最好是用带有烧烤功能的。加热火力以及时间请自己把握，每个微波炉各不相同，也要根据鸭子的大小。

3、蒸锅加热法
如果家里有蒸锅的话，也可将凉烤鸭放入放有蒸笼布的蒸锅内，用沸水隔水蒸7~8分钟，将鸭子热透即可。

4、热锅炒加热法
当然，我们还可以选择热锅炒一下。记得先不放油和调料，然后把削成片状的烤鸭倒到热锅当中，再用铲子来回地翻动，待煸炒1～2分钟之后将其控出油，再装盘即可食用。

5、油淋加热法
除了以上的方法，还可以选择油淋加热法。用筷子从烤鸭的翅膀下将鸭子挑起，用滚热的油将鸭全身反复浇匀几次，即可使烤鸭恢复原有的酥脆可口。待皮脆肉热时即可食用。
如果凉的烤鸭是从冰箱中拿出的，不要着急加热，可以先让其恢复室温，再进行加热。

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麟游县17366258247： 包烤鸭的葱需要加热吗面皮是用微波炉还是用水蒸 - ？
挚要幸露： 面皮一般都是用水蒸或者平底锅煎的,微波炉不容易掌握火候,很容易把面皮烤干或者烤糊.烤鸭里的葱是那种大葱.正宗的吃法是切成段放饼里直接吃的.不过要是你不喜欢,也可以把它煎一下了再放在饼里.根据自己的口味来调节吧.吃的高兴就行了.

麟游县17366258247： 烤鸭咸怎么吃 - ？
挚要幸露： 第一种:用刀把鸭肉片下来,放在微波炉稍微加热两分钟. 一般买烤鸭的时候会送酱料和薄面皮, 薄面皮也一起放在微波炉加热一下, 你再切点新鲜的黄瓜和大葱, 用面皮裹着蘸了酱料的鸭肉、大葱、黄瓜吃. 第二种:1、黄豆用水泡1个小时,把水晾干 2、把鸭子剁剁小,热水洗下 3、冷锅热油,把黄豆倒如锅中炒下,这样会香的.盛入盘中. 4、倒些油继续把鸭子让入炒下. 5、把黄豆一起倒入,炒会,放入水.大火烧开口小火炖.起锅时大火收下. 放的作料就是生姜、辣椒、黄酒和酱油.

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挚要幸露： 千万不能蒸,否则就会一吃满口流油感觉就不好了. 去除包装纸,然后整个放入微波炉或烤箱里,中火转上5分钟后,拿出来就可以切块食用了,口感尚佳. 不过据全聚德公司的人介绍说,用烤箱的效果要比微波炉的效果好,外酥里嫩,呵呵,可惜我家没有烤箱,只有微波炉,所以没有试过.

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挚要幸露： 一种吃法是,将油烧热后反复淋在烤鸭上面,可以恢复刚出炉时候的外焦里嫩.另一种吃法是上锅蒸,把鸭肉顺着胸骨的方向片成薄片,放入盘子入锅蒸.酱就是普通的甜面酱,随便沾葱吃吃呗

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挚要幸露： 食材: 步骤如下: 1. 把鸭洗净,盘子没那么大,就从中间切开.再在面上划几刀. 2. 鸭肉晾干,倒入料酒和烤料,腌制8小时. 3. 腌好的鸭肉放预热好的微波炉架上烤30分钟,期间观察和翻面. 4. 30分钟后,在鸭子表面刷一层蜂蜜,撒上芝麻,再烤2分钟. 5. 切好,就可以上桌了.

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挚要幸露： ...超市的烤鸭不是会直接给您加工吗?一般有2种加工方法:1:砍块吃2:将肉削下来,搭配甜面酱、葱丝用面皮包了吃(北京烤鸭最正宗的吃法) 上面2种方法您都烤鸭让超市卖烤鸭的师傅帮您加工好.我一般是用第二种方法,削了肉剩的骨头我还可以包回去熬汤~很香的哈

麟游县17366258247： 包烤鸭夹酱,葱的面皮是怎么制作的?？
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