怎样蒸皮查
适合8个月以上的宝宝,还能锻炼宝宝咀嚼能力
人间烟火气,最抚凡人心。我们的生活总是非常忙碌,疲惫,但是因为我们的生活当中总是有各种各样的美食,当美味的食物在我们舌头上跳舞的那一刻,足以抚慰我们所有的疲倦,美食给你的生活都带来了哪些乐趣?
这个世界上最容易满足的欲望,就是口腹之欲。美食就是我们平淡生活当中的一大亮色,在生活当中,我是一个特别喜欢吃的人,是一个资深吃货。不管工作多累,只要下班之后有一顿热气腾腾的饭菜,我又能瞬间恢复元气。
美食给我带来的并不仅仅是味蕾上的满足,还有探索和创造的乐趣。在生活当中,我不仅喜欢吃,而且还喜欢自己研究怎么做,都说做饭是一件非常治愈的事情,看着普普通通的食材,经过加工和处理,变成受别人欢迎的食物,是一件非常有成就感的事情,自己做的饭,虽然有很多缺点和不完美的地方,但每一口都是那么满足。
考驾照的时候我又迷上了烘焙,那个时候既要练车,还要工作,但我还是会利用自己所有的空余时间来烘焙,在那段时间当中,我不仅学会了戚风蛋糕,还学会了蛋挞,海绵蛋糕,古早蛋糕,看着蛋糊液在烤箱里面慢慢成型,是一件非常有成就感的事情。看着家人喜欢吃我做出来的食物,我的内心也非常满足。
都说民以食为天,美食给我们带来的并不仅仅是口腹之欲,得到满足的快乐,更是一份家庭的牵绊和联系。每次回家妈妈都会不厌其烦的给我们做喜欢吃的饭菜,妈妈说你们对我的想念可能会慢慢淡化,但你们的舌头会记住我做的饭的味道。只有想念妈妈的味道,你们才会经常回家来。
皮渣是我们安阳的名吃,安阳三大宝之一。用粉条配以海米,葱花、蒜片、姜末、猪油,加高汤搅拌蒸制而成,可煎可烩,炒菜作汤,味美可口,别有风味。 安阳人过年逢会,亲友聚餐,蒸皮渣,吃烩菜是家常便饭。而遇娶儿嫁女,红白喜事,酒席宴上酥肉皮渣则是一道不可缺少的菜肴。 这皮渣是怎么来的呢? 说很早已很早前,彰德府城下有一户穷困人家,家里来了几个亲朋好友,主人要招待客人,家里穷,买不起肉,便炒了一盘鸡蛋,一盘小白菜,请客人吃饭,收拾家里的粉条做大锅菜招待客人,可粉条已吃完,剩下一堆粉条渣,粉皮也用完,剩下些许粉皮碎渣,主人将两种渣子一齐扔进沸水锅中煮,煮了一会觉得太稀,于是突发异想,干脆再勾上粉芡不就变稠了吗?勾上芡后,锅里着实变稠了,等倒入盆子晾凉后,主人招待客人回来后很惊异,一盆粉皮粉条渣子糗在一起,比平常的凉粉硬的多,于是主人便将盆中的粉皮粉条渣切成块,同其它菜类、豆腐一起放入锅中做成了现在常吃的“大碗烩菜”给客人盛了一碗,心想这也就算是稀里糊涂的打发客人了。客人吃时,对其它常吃的豆腐、蔬菜感觉一般,每吃到这种松软食物时,总觉得别有风味,有个人就问了:“你这是啥东西?吃起来还很可口呢!”主人想了想:这东西是粉条的渣做的,就随口说道:“这是自家酿制的‘皮渣’,客人来了没啥吃的,请原谅吧。”客人吃了一碗又一碗还想吃,主人尝了后,也觉口味不错,于是皮渣诞生了。 (以上摘自百度)
制作步骤
1. 粉条放入开水中煮软取出。
2. 将红薯淀粉加高汤澥成汁(我加的水),水不要太多
3. 葱姜蒜切小粒。
4. 取盆一个,放入粉条,加入改刀的葱姜蒜、虾皮、盐、鸡精、十三香、花椒粉拌匀。
5. 再加入适量淀粉汁、香油和葱油。(我没用高汤和荤油,所以加了些葱油。)
6. 用手直接拌匀。
7. 拌好的粉条,每一根上都沾着淀粉汁。
8. 取一平盘,均匀刷上一层油
9. 把粉条均匀的铺在盘子里。
10. 用手沾着淀粉汁把表面拍平。
11. 放入烧开的蒸锅中50分钟左右。
12. 取出放凉即可。
13. 成品
14. 蒸好的皮渣,呈半透明状,触之柔软有弹性,闻之浓香扑鼻,口感爽滑、筋道。
怎样蒸皮查
蒸皮查的做法:材料:葱姜蒜,虾皮,盐,鸡精,十三香,花椒粉,淀粉汁,香油,葱油,薯淀粉,粉条。制作步骤:1、 粉条放入开水中煮软取出;2、 将红薯淀粉加高汤澥成汁,水不要太多;3、 葱姜蒜切小粒;4、 取盆一个,放入粉条,加入改刀的葱姜蒜,虾皮,盐,鸡精,十三香,花椒粉拌匀;5、 ...
蒸皮查怎么做?
蒸皮渣的配料主要是生芡粉、生姜、花椒等调料,为了保证皮渣的口感,大家首先要将粉条用开水进行烫熟,然后用手将粉条剪断,在将粉条捞出放凉,最后将调料跟粉条进行搅拌均匀放到蒸笼上面就可以食用了。如果大家比较喜欢吃皮渣,可以根据这篇文章的内容去学习蒸皮渣的做法。材料:粉条、生芡粉、姜、蒜、花...
怎样蒸皮查
13. 成品 14. 蒸好的皮渣,呈半透明状,触之柔软有弹性,闻之浓香扑鼻,口感爽滑、筋道。
怎样蒸皮查
蒸皮查的做法:材料:葱姜蒜,虾皮,盐,鸡精,十三香,花椒粉,淀粉汁,香油,葱油,薯淀粉,粉条。制作步骤:1、 粉条放入开水中煮软取出;2、 将红薯淀粉加高汤澥成汁,水不要太多;3、 葱姜蒜切小粒;4、 取盆一个,放入粉条,加入改刀的葱姜蒜,虾皮,盐,鸡精,十三香,花椒粉拌匀;5、 ...
怎样蒸皮查
蒸皮查的做法:材料:葱姜蒜,虾皮,盐,鸡精,十三香,花椒粉,淀粉汁,香油,葱油,薯淀粉,粉条。制作步骤:1、 粉条放入开水中煮软取出;2、 将红薯淀粉加高汤澥成汁,水不要太多;3、 葱姜蒜切小粒;4、 取盆一个,放入粉条,加入改刀的葱姜蒜,虾皮,盐,鸡精,十三香,花椒粉拌匀;5、 ...
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溧阳市17727119754: 正宗陈皮制作方法蒸吗(十年陈皮是怎样生产的) ?
萧缸尤斯: 一、正宗陈皮制作方法蒸吗正宗陈皮制作需要蒸.陈皮的制作工艺有很多.正宗的陈... 二、十年陈皮是怎样生产的十岁的陈皮反复煮熟储存,隔年再煮熟晒干.市场上很少...
溧阳市17727119754: 蒸皮渣怎么做 - ?
萧缸尤斯: 用料 山芋粉条 125g 红薯淀粉 100g 水或高汤 100g 葱姜蒜 适量 豆瓣酱 一勺 玉米油 一勺 五香粉或十三香 少量 虾皮 两勺 盐 适量 蒸皮渣的做法 粉条热水煮熟,不要煮烂,捞出放大碗或平盘里,可以放蒸锅里的容器就行.同时,起油锅,下五香粉,葱姜蒜末,虾皮煸炒,加豆瓣酱炒香,加盐.关火,盛出放到粉条里.红薯粉加水拌匀,倒入粉条里,用手抓匀抹平.开锅后大火蒸十分钟.吃的时候可以煎着吃,可以蘸蒜泥醋酱油吃,也可以切成块儿空口吃.
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萧缸尤斯: 用粉条配以海米,葱花、蒜片、姜末、猪油,加水搅拌蒸制而成,可煎可烩,炒菜作汤,味美可口,别有风味. 皮渣的由来:在以前,人们吃完粉条后总是会留下许多碎碎的粉条,做菜的话便难以夹食,于是便将这些碎粉条收集了起来,加上其他的配料蒸成碗状,再切开方便食用.后来人们很喜欢这种味道,便用完整的粉条批量制作皮渣.
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萧缸尤斯: 用料 猪肘子【熟食】 一个葱 适量姜 适量酱油 适量【少半碗】老抽 少许味精或者鸡精 少许盐 少许胡椒粉 少许油 少许猪油 一小勺【没有可以不加】十三香 少许蒸肘子家传版【超简单】的做法 这是我随便买的肘子~ 蒸肘子家传版【超简单】的做...
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溧阳市17727119754: 封丘皮查怎么做,用粉条做的那种,很好吃的,求做法 - ?
萧缸尤斯: 皮渣是粉条配淀粉安阳话叫(温温) 弄点虾皮.然后栾栾 弄几个塑料袋装起来蒸的. 具体制作方法如下:原料半斤上好的粉条,四两红薯淀粉(土豆粉和玉米淀粉不行).葱、姜、蒜、十三香、虾皮、盐少许.做法1、将淀粉加水或高汤稀释,拌开即可,不能加入太多水;2、将粉条放到滚开的水中煮一下,变软即可,不能煮的时间过长.另外,价格便宜的粉条有可能加入食用胶较多,煮的时间可能要略长一点;3、将切好的葱、姜、蒜、十三香、虾皮、盐少许放入捞出的粉条内4、将搅拌好的淀粉汁倒入粉条内,用手抓匀;5、倒入蒸蓖内,表层再用淀粉汁抹一下,这样蒸好后看着比较光滑,然后大火蒸约五十分钟皮渣就好了特点口感筋道、香而不腻、后味绵长.
溧阳市17727119754: 米查肉的做法是什么??
萧缸尤斯: 蒋大顺米查肉,安徽安庆地区名优风味小吃.蒋大顺米查肉的制作材料:带皮猪五花肉5000克,米查粉750克,虾米100克,酱油300克,白糖75克,精盐50克,红腐乳汁100克,大曲酒25克.蒋大顺米查肉的特色:肉质酥烂,味透香鲜,米查...