为什么羊肉汤加醋以后会变白??谢谢
同是大补之品的羊肉和醋，到底能不能在一起吃呢？
放醋后，原来的汤发生了沉淀反应，所以变清。
有些人，尤其是西北地区人，吃羊肉时喜欢配一些食醋作为调味品，觉得吃起来更加爽口，更容易吸收，其实不然，这种吃法是不科学的。这是因为羊肉属大热，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力等功能。而醋中所含的蛋白、糖、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，其性酸温，有消肿活血、杀菌等作用，与寒性食物配合效果较好，而与羊肉这类温热食品相配则不宜。羊肉与食醋搭配会削弱两者的食疗作用，并可产生对人体有害的物质。
？？ 不加醋多煮一下也会变白～ 如果是骨头汤放一点醋有助于骨头里钙的释放
你怎么做到加醋变白的，我是奶白汤加醋就浑浊了，我一直也在找答案!!!
为什么羊肉汤加醋以后会变白??谢谢
有些人，尤其是西北地区人，吃羊肉时喜欢配一些食醋作为调味品，觉得吃起来更加爽口，更容易吸收，其实不然，这种吃法是不科学的。这是因为羊肉属大热，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力等功能。而醋中所含的蛋白、糖、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，其性酸温，有消肿活血、杀...
炖羊肉放醋可以去腥吗
放料酒。焯水羊肉的目的是去除腥味和腥味。所以放料酒是非常正确的。醋是一种调味品。他的去腥功能远低于料酒。醋有很酸的味道。如果在羊肉中加入醋，羊肉原有的鲜美味道就会被掩盖。所以羊肉变腥了。最好的办法是放料酒。加入一些葱、姜和蒜。但是要注意，炖羊肉汤得话，羊肉是不能放料酒得。炖羊肉...
香菜羊肉汤的做法
1、材料羊肉，葱，香菜，酱，醋，盐。2、先将羊肉片过开水，颜色变了就捞起。3、另起锅烧水，水开后放入羊肉，放少许酱油，醋（比酱油多些），盐，放入香菜，葱，出锅时淋几滴香油，酸酸的羊肉汤，加上香菜的味道。
炖羊肉中加入醋对口感有什么影响?
总之，炖羊肉中加入适量的醋，不仅可以提高羊肉的嫩度，去除膻味，还能增加风味。但是，要注意控制好醋的用量和加入的时间，以免影响炖羊肉的口感。在享受美味的同时，也要注意保持营养均衡，适量食用，才能更好地发挥炖羊肉的滋补作用。在炖羊肉的过程中，还可以加入一些其他的食材，如枸杞、红枣、山药等...
炖羊肉放醋还能吃吗
不建议在吃羊肉的时候放醋。在我国医学经典《本草纲目》中有言称“羊肉同醋食伤人心”，羊肉是热性食物，而醋性温，两者同煮会“生火动血”，所以，不建议在吃羊肉的时候放醋同食。羊肉属于温性食物，醋也属于温性食物，如果羊肉和醋同时食用的话对身体虽然没有什么特别的危害，但是醋中的某种物质...
有人说醋是羊汤的灵魂,你怎么看?
里面羊肠子有点多，感觉有点油腻。也可能喝的不太正宗，或者不是当地有名的。其他的像姜屯庄里村路南的龙泉路上新妇幼对过的冯家和以前的辛集，旧货市场那家也是有点不卫生，南沙河的桥头羊汤，桑村的闫家，城头的郭家羊头肉，山亭的高家及王家也都各有特色吧。只是别听一些人忽悠，盛名之下的那...
羊肉汤里加什么可以去膻味?
1.陈醋:陈醋是传统的调味品之一,羊肉汤中加入适量醋,可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。2.食盐:食盐可以增加羊肉汤的滋味,还可以促进消化液的分泌,增加食欲。3.生姜:生姜味辛味浓,可以掩盖羊肉的膻味,增强食欲。4.胡椒粉:胡椒粉具有独特的芳香气味,口感辛辣,不仅可以增强羊肉汤的...
煮羊肉可以放醋吗
可以的，煮羊肉汤放醋可以提鲜。主料：羊肉500g 辅料：料酒10g，葱5g，姜三片，醋10g，花椒5g，干桔皮10g，山楂10g，盐5g。做法：1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块 3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中 4. 中火做开锅后撇...
羊汤加点醋真的是提味的?
我是西北的，我们那边喝羊肉汤放醋称之为酸汤,与面食同吃,我们那边都这样吃，也没什么害处。味道还不错。解腻.还去膻味。如果不喜欢酸,你可以放点葱花嘛~
炖羊肉之前记得多加哪一步,羊肉汤奶白色,而且没有膻味呢?
今天小编就来给大家分享一下羊肉汤的正确的做法，懂得了这一之后大伙儿继续做羊肉汤时就不那么费劲了：炖羊肉以前还记得多多一步，羊肉汤乳白色，并且没有羊膻味。第一步：羊棒骨剁碎一小块的形态以后放进冷水里边清理一遍，随后把它们倒进盆里，添加洗米水泡浸半个小时。提醒：羊肉里边的腥膻味主要是...
慈振益肺： 有些人,尤其是西北地区人,吃羊肉时喜欢配一些食醋作为调味品,觉得吃起来更加爽口,更容易吸收,其实不然,这种吃法是不科学的. 这是因为羊肉属大热,有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力等功能.而醋中所含的蛋白、糖、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸,其性酸温,有消肿活血、杀菌等作用,与寒性食物配合效果较好,而与羊肉这类温热食品相配则不宜.羊肉与食醋搭配会削弱两者的食疗作用,并可产生对人体有害的物质.
银州区18428945430： 羊肉汤放醋后为什么变清 - ？
慈振益肺： 放醋后,原来的汤发生了沉淀反应,所以变清.
银州区18428945430： 怎样才能把羊肉汤煮成白色的呢? - ？
慈振益肺： 羊肉汤如果想要熬白,必须先用大火将羊骨头煮透,换水后再用小火熬制,通常需要一天时间,这样熬出来的汤虽然颜色乳白,但油性偏大不适合直接食用,还需要进一步加点清汤稀释调配.上海市食品协会专家委员会主任马志英表示,羊肉汤...
银州区18428945430： 为什么羊肉汤中不宜加醋 - ？
慈振益肺： 羊肉和醋不能同时食用羊肉性温热,具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳等功效.醋性温,有开胃、活血、杀菌等作用,其中所含的蛋白质、糖类、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸,与寒性食物相配效果较好,而不宜与羊肉这类温热食品相配.羊肉与食醋搭配不仅会削弱两者的食疗作用,还会产生对人体有害的物质 羊肉同醋食伤人心”.羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血.因此羊肉汤中不宜加醋. 羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘;若与南瓜同食,易导致黄疸和脚气病.肝脏有病者不宜大量摄入羊肉.
银州区18428945430： 怎样把羊肉汤熬白 - ？
慈振益肺： 羊肉汤里加奶白菜和椰浆可以让汤汁变白,做法如下:准备材料:羊肉、姜片、黄酒、香茅酱、洋葱、奶白菜、椰浆、鱼露、花生油.一、羊肉切成长块.二、冷水下锅,煮开锅1分钟后,捞出洗净.三、锅中加足量的水,放入牛肉块、5片姜片、黄酒,大火煮开转小火炖至肉烂,大约需要2个小时.四、锅中放油,烧热,爆香洋葱和剩余姜片,加入适量水.五、加入鱼露、香茅酱和炖好的羊肉及羊肉汤,煮开后,小火煮几分钟.六、最后起锅前加入奶白菜和椰浆.七、开锅关火,装碗上桌即可.
银州区18428945430： 羊汤乳白色是加了什么东西 - ？
慈振益肺： 可能是加了羊肉精,最好不要食用含有增白、增香成分的“羊肉精”调制的羊汤.正常的羊肉汤是由羊骨头、羊肉、羊杂等熬制而成,羊汤清,呈淡米黄色,而添加了“羊肉精”的羊肉汤,汤过浓且香味浓烈. “羊肉精”是不允许在羊肉汤中添加的,它不仅破坏羊肉汤固有的营养成份,还给人带来新的危害.其含有的增白成份,会加重肝脏负担,严重时肝、肾会出现病理变化;加热制作过程中能产生苯自由基,进而会形成苯、苯酚、联苯,这些产物都有毒性,对健康有不良的影响;自由基氧化会加速人体衰老,导致动脉粥样硬化,甚至诱发多种疾病.
银州区18428945430： 煲羊汤怎么使汤变白色 - ？
慈振益肺： 方法1、把羊肉在放入水中炖之前,先用油翻炒几分钟,然后再开始炖,这样炖出来的羊肉汤就会白了; 方法2、快炖好之前,倒入适量牛奶,这种方法有其缺点,因为牛奶高温后就失去了本来营养了; 方法3、把黄豆或者花生用榨汁机榨汁,然后和羊肉一起炖汤,但这种方法会串味. 因此最好的方法还是过油翻炒然后再开始炖汤.
银州区18428945430： 每次吃羊肉汤都放醋,这样子做了好几十回了,有什么坏处吗? - ？
慈振益肺： 羊肉汤中不宜加醋,因为羊肉火热,功能益气补虚;醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,其性酸温,消肿活血,应与寒性食物配合,与羊肉不宜. 羊肉还不宜与以下食物同食1、忌与茶同食 茶水是羊肉的＂克星＂.这是因为羊肉...
银州区18428945430： 放味精能让羊肉汤变白吗 - ？
慈振益肺： 不能,味精只是调味的作用 把羊肉在放入水中炖之前,先用油翻炒几分钟,然后再开始炖,或者将羊肉还有羊骨头放在水里充分浸泡骨头多点,然后冷水下锅,这样炖出来的羊肉汤就会白了.
银州区18428945430： 怎么熬羊杂汤才会发白 - ？
慈振益肺： 首先告诉你一个原理 荤汤会发白 是因为肉里面的蛋白质溶解在水里 还有肉里的油和水充分混合所以知道这个原理只有 有一点一定要注意 在熬煮过程中不能加盐 绝对不可以具体做法 我大致跟你说一下首先 羊杂 如果你不喜欢它的膻味 就先放...
