夏季椿树的嫩芽可以吃吗?
椿芽拌豆腐
主料：香椿（100克） 豆腐（南）（250克）
调料：大葱（15克） 香油（10克） 盐（2克） 味精（1克）
制作工艺
⒈椿芽择洗干净，放进开水锅中焯一下，捞出，切末；
⒉葱洗净，切末；
⒊精盐、味精加少量水调匀，同豆腐、香油、葱末拌匀，放进盘中，撒上椿芽即可。
菜品口感：椿香浓郁，富含营养。
拌嫩香椿芽
主料：香椿（500克）
调料：姜（10克） 盐（5克） 醋（10克） 味精（1克） 香油（50克） 酱油（10克）
制作工艺
⒈椿芽摘去老蔸根，大个一切两半洗净，用盆装上；
⒉姜切成米；
⒊食用时，将椿芽倒入开水内汤熟（烫的时间不宜太长，否则走掉香味），捞出后挤干水分，放入上列调料和姜米拌匀，装盘即成。
菜品口感：香嫩，味鲜，爽口。
椿芽炖鳝丝
主料：鳝鱼（400克） 香椿（100克）
调料：姜（10克） 味精（5克） 淀粉（玉米）（5克） 料酒（8克） 盐（5克） 酱油（8克） 香油（10克） 猪油（炼制）（15克） 胡椒粉（5克） 菜籽油（20克）
制作工艺
⒈将鳝鱼去骨，切成粗丝；
⒉香椿芽去尾老茎，切成细末；
⒊将锅置于旺火上，放入菜油，烧至六成热，泡沫散尽后，放进鳝鱼丝、姜丝、料酒4克爆炒；
⒋倒入高汤（200克），加入猪油、胡椒粉、精盐、酱油、料酒；
⒌用中火慢炖，烧至汁浓油亮时，改用旺火；
⒍放入香椿芽末翻炒半分钟，用湿淀粉勾芡，淋上香油、味精即可。
椿芽煎蛋
主料：鸡蛋（200克） 香椿（50克）
调料：淀粉（玉米）（10克) 猪油（炼制）（150克） 盐（2克）
制作工艺
⒈香椿芽入热水锅中焯一下，捞出控去水分，切碎末；
⒉将鸡蛋打入碗内搅匀，倒入淀粉，再加入烫过的椿芽和适量精盐继续搅匀；
⒊将炒锅入油，中火烧热后改至小火；
⒋锅内倒入蛋液，把猪油淋在蛋液中间，加盖后以小火烤约6分钟，翻面再供烤3分钟，盛入盘内即成。
香椿芽粥
主料：粳米（100克） 香椿（100克）
调料：盐（2克）
制作工艺
⒈将香椿芽择洗干净，放入开水中略烫后捞出；
⒉粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
⒊锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入；
⒋先用旺火烧沸，再改用小火熬至八成熟；
⒌加入香椿芽，再续煮至粥成；
⒍下入盐拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。
香椿辣椒泥
将香椿芽儿洗净，加食盐、辣椒适量，然后捣烂如泥状，吃时再放点香油调拌即成。
香椿蒜汁
将香椿芽儿洗净，配适量大蒜瓣，一起捣烂成糊状，放入香油、酱油和凉开水拌匀即成，用来浇拌捞面，鲜香味美。
腌香椿
将香椿芽儿洗净，晾干水分。加适量食盐用手揉搓，促使叶片软化和盐分渗入，然后将香椿装进菜罐或盆中，加盖腌3～5天，即可食用。
香椿豆
用黄豆和香椿做成，黄豆要用温水浸泡，香椿芽儿要洗净切成细末，加盐后用开水煮熟。然后，将两者拌在一起。具有北方菜肴的乡土风味，作为下酒菜是很适合的。
臭椿芽可以食用，但不能当日常蔬菜过多食用！臭椿芽必须得焯水，然后再凉水里浸泡一段时间！口感还是很不错的
可以吃的，夏季椿树的嫩芽就是我们平时所说的香椿！
香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
香椿芽因其具有独特的浓郁清香，食之咸美鲜洁，清爽适口，是受欢迎的夏令商品之一，香椿芽顾名思义是椿树的嫩芽加工腌制的，在购买时，首先要区别其是香椿还是臭椿，血椿。臭椿叶阔无清香，叶背深绿色，而有臭味，其有毒，绝不可食用。血椿芽则又称仁芽，叶呈黑色而叶脉和枝条呈红色，品质差，无香味也不宜食用，挑选香椿芽先用鼻闻之，有清香，其次看色泽要翠绿色，叶细而卷，尖端略呈泛绿色，整棵长度不超过13厘米的为质量好。
香椿芽腌制与贮藏技术1.采摘。香椿芽尤以春季色香味浓。在南方地区，采摘露地香椿芽多在清明至谷雨期间，此时，香椿芽从萌动到长出半月有余，芽长多在10～20厘米，质嫩无筋，香味浓。因此家庭腌制时间宜选在清明与谷雨之间为佳，其它季节应根据芽子生长势决定采芽臆制时间。欲腌制芽应选择壮树上15厘米左右的叶厚肥大、梗粗鲜嫩的正枝正朵，以红芽子和绿芽子两种为主。
2.腌制首芽的处理。先将待腌的香椿芽进行挑选，即红绿芽子分开，肥瘦芽子分开，然后用清水逐把冲洗于净，除去尘土，放在阴凉处晾干（如有水分腌制过程易霉烂）即可。
3.腌制。先将晾好待腌的芽子撒上精盐轻轻揉搓，揉至稍萎蔫时开始装缸（陶瓷缸）。按品种，分层压实，随装随撒盐，盐要撒均匀，并同时加入少许酒、醋和红糖。注意两次用盐量一般掌握在10%～15%，酒醋糖可混合使用，蘸少量喷洒即可，其作用主要是加速腌制，杀死有害细菌，防止腐烂。如此腌制的香椿芽口味特别好，梗叶饱满失水少，始终保持鲜香嫩脆的特点。
4.贮藏。装好缸后，用塑料布封口与空气隔绝，以减少有氧呼吸，将其放置在阴凉低温贮藏。
可以，那个叫香椿，是一种很好吃的植物食品。
香椿树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
食用价值
宋·苏轼。《春菜》：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更“。历史传说：早在汉朝，食用香椿，曾与荔一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏轼盛赞：“椿木实而叶香可啖。”
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
香椿炒鸡蛋(3张)
香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。
食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
夏季椿树芽就长的太老了，吃不成的。只有春天刚刚作暖的时候刚冒出来的嫩芽石可以吃的
香椿就是树枝的嫩芽，可以吃，要嫩的
香椿芽怎么做好吃,香椿芽有什么营养价值?
椿芽，也叫椿巅、香椿头，是香椿树的嫩叶尖，含极丰富的营养。椿芽，是香椿树的嫩芽。香椿树，亦称：“椿树”，楝科，落叶乔木。树杆有胶汁，早春生嫩芽，呈黄绿色。椿芽被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养...
椿树嫩芽怎么保鲜
2. 浸泡储存：把香椿捆成小把，竖立放置于含有3-4厘米清水的浅盘中，让其自然浸泡一昼夜。之后，再将其转移到筐或箱子中，并置于0-1℃的环境下，可保鲜一周左右。二、冷冻储存法：想要更长时间的保存椿树嫩芽，可以尝试以下方法。首先，将新鲜采摘的椿芽在开水中焯水处理一下，目的是去除部分水分和...
这种植物学名是什么?图片里的是嫩芽,能吃,清清凉凉的
这是叶子没展开的~椿树芽。椿芽，也叫香椿头，是香椿树的嫩叶尖，含极丰富的营养。各地均喜掐取嫩芽，炒肉，炒蛋或以香油拌食，尤其在湖南西部、湖北南部，多数人所钟爱食
又到了吃香椿的季节,快来看看香椿芽都有哪些好吃的做法?
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夏季新发的香椿嫩芽为什么不能吃?
夏天的香椿已经长成，比较老，不能食用。香椿主要吃的是春天时候的嫩芽，比较嫩，而且吃起来清脆，到了夏天，芽已经变成了枝杈，咬不动，所以不可以吃。而且，香椿到了夏天，叶子中含有大量亚硝酸盐，吃多了容易致癌。
香椿芽和臭椿芽的区别
1. 香椿芽和臭椿芽是春季常见的两种蔬菜，它们均属于椿树的嫩芽。2. 尽管它们外观上有一定的相似性，但在口感、营养价值及食用方法上存在显著差异。3. 香椿芽呈深绿色，叶片肥厚且边缘有锯齿状刺；臭椿芽呈浅绿色，叶片较薄且边缘平滑。4. 香椿芽味道鲜美，具有独特香气；臭椿芽味道特殊，部分人可能...
夏天香椿树上的嫩芽能吃吗
香椿，又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的...
除了臭椿其他的春椿树芽都能吃吗?
臭椿与香椿是完全不同的科的两类植物。臭椿树是苦木科的，而香椿树是楝科的。似乎仅有香椿树的嫩芽可吃，其他恐怕都不能吃。
香椿什么时候吃?香椿什么时候不能吃?
香椿是属于季节性的一种食材，因此，在食用上，也是有季节限制的，过季了就不能吃了。那么，香椿什么时候吃？香椿什么时候不能吃？香椿什么时候吃 香椿又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽...
吃香椿对人体有哪些好处
1、辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药； 2、香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。 用法用量 1、在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，再用来拌豆腐、抄鸡蛋就会更具特色。 2、香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，...
赵珍正骨： 夏天的香椿已经长成,比较老,不能食用.香椿主要吃的是春天时候的嫩芽,比较嫩,而且吃起来清脆,到了夏天,芽已经变成了枝杈,咬不动,所以不可以吃.而且,香椿到了夏天,叶子中含有大量亚硝酸盐,吃多了容易致癌.
明水县19315103062： 夏天的 香椿芽 能吃吗 - ？
赵珍正骨： 一般夏天不吃,吃了肚子疼,如果排除细菌感染,可能是香椿中毒.
明水县19315103062： 夏天的香椿芽还能吃吗,香椿芽生吃吗 - ？
赵珍正骨： 嫩芽还是可以的,不过最好22焯水以后拌着吃,或者是炒着吃,不能生吃
明水县19315103062： 香椿芽立夏还能吃吗 - ？
赵珍正骨： 春季的香椿芽是不可多得的蔬菜珍品,也是很多人心中向往的春季美味.但是你知道什么时候吃香椿最合适吗,其实香椿芽可以从早春一直吃到立夏,但只有谷雨之前才是吃香椿芽的最佳时间. 香椿芽从立春开始就可以采摘食用了,边吃边发新芽,一直可以吃到立夏,所以民间才有“门前一棵椿, 青菜不担心”的说法,是说香椿芽的食用期是很长的. 但是,吃香椿芽的最佳时间是谷雨之前,过了谷雨的香椿芽就开始变老,口感和营养价值都差了许多.民间有一句俗话是这样描述的,“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽如木质.”
明水县19315103062： 从山上带回来的春树芽能吃吗? - ？
赵珍正骨： 从山上带回来的春树芽可以吃. 山上有野生的椿树,椿树所发的嫩芽是可以吃的.古人常常在春天椿树刚发芽的时候采集树芽来当蔬菜吃,没有毒、没有异味.山上无污染,接受光照时间长,自种的树品质不差.
明水县19315103062： 夏天的香椿还能吃吗 - ？
赵珍正骨： 夏至以前嫩芽都可以吃, 肚子疼不是吃香椿造成.
明水县19315103062： 入夏后的香椿芽能吃吗?近时我见市场有卖的.我家满院都是新发出的香椿嫩芽,我担心吃会种毒,是否有毒? - ？
赵珍正骨： 很可能是绿香椿,新叶淡紫色或者绿色,香气非常非常淡
明水县19315103062： 新鲜的香椿芽有毒吗 - ？
赵珍正骨： 没有毒,可以食用. 吃时选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽,或是新鲜从树上采摘的椿芽立即食用; 在沸水中焯烫1 分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色; 香椿速冻之前也要焯一下; 把焯烫后的香椿腌到一周之后,待亚硝酸盐含量降低之后再食用. 把香椿和维生素C丰富的食物一起吃.香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果,如果能够吃新鲜香椿,维生素C可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成.如果香椿已经不够新鲜,那么不妨把它和其他新鲜蔬菜水果一起吃,就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患. 总而言之,嫩芽、鲜吃、焯烫、慢腌,就能保证吃香椿的安全性.
明水县19315103062： 吃椿树芽的坏处 - ？
赵珍正骨： 香椿,又名香椿头、香椿芽,是早春上市的树生蔬菜.早春的香椿头无丝,有浓郁的香味,尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳.香椿的营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁...
明水县19315103062： 香椿芽生吃有毒吗? - ？
赵珍正骨： 中医认为,香椿味苦性寒,有清热解毒、健脾理气、杀虫固精等功效.香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和钾、铁等矿物质.药理研究表明,香椿芽对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑杀作用.民间常用香椿芽捣烂取汁敷面,以滋润肌肤,治疗面疾.但香椿芽中含有较多的亚硝酸盐,并随存放时间的延长而增多.研究表明,用盐腌的香椿亚硝酸盐的含量最高,而用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫30秒)的香椿亚硝酸盐含量大大降低,可放心食用.因此,食用香椿一要缩短存放时间,二要做到沸水焯烫.
