你觉得黄豆酱是怎么做的？
酱黄豆怎么做？黄豆提前泡一夜之后捞出来，起锅烧油黄豆干煸，加入姜末蒜末爆香，加入红椒豆瓣酱，大火炖个20分钟。
酱黄豆怎么做？黄豆提前泡一夜之后捞出来，起锅烧油黄豆干煸，加入姜末蒜末爆香，加入红椒豆瓣酱，大火炖个20分钟。
水将豆子淹完为最佳，然后放于阳光下暴晒，晒完后一定要放凉后再搅拌，热的搅拌会变酸，慢慢晒，慢慢搅，当豆子与水融合变成糊状就晒好了，晒好后表面倒上香油，密封冰箱保存，吃的时候拿出来，炒菜很鲜哦。
1.将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。
2.将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。
3.酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次。
4.等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右)，盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气，防止细菌，雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40～50天即为成品。
几个月发酵后，把酱块放入水中加适量盐放在缸中发酵，发酵好后就成黄豆酱了。
随着时间推移，酱料慢慢变得浓稠了，晒好的豆酱色泽黯红，一天深似一天，气味清香醇厚，味道鲜咸。当褐色的酱料泛起一层红油时，就可以开坛了。
黄豆酱和东北大酱到底有什么区别?
但是由于往往有很多人家或者饭店的腌制技术不过关从而导致大酱带着一点点的臭味，而黄豆酱就没有这个风险。在此我推荐宝泉岭大酱，这是东北以外能买到的最正宗的东北大酱了。2.豆瓣。和黄豆酱尤其是海天的黄豆酱不同，通常情况下东北大酱是没有豆瓣的。所有的黄豆粒都在做酱块的时候被捣碎了。3.咸度。
炸酱面的酱料如何调配才能使得味道浓郁而不腻?
炸酱面的酱料调配是一门艺术，需要精心挑选和搭配各种食材，以确保味道浓郁而不腻。以下是一些调配酱料的步骤和技巧：选择合适的黄豆酱：黄豆酱是炸酱面的灵魂，选择质量好、口味纯正的黄豆酱非常关键。市面上有多种黄豆酱，如甜面酱、干黄酱等，可以根据个人口味进行选择。准备其他配料：除了黄豆酱，还需要...
自己做的黄豆酱不发可以兑酱油吗?
自己做的黄豆酱是不发酵吗？如果是这样的话就不能兑酱油啦！因为你加了酱油也不会成黄豆酱的。要么让他继续发酵，如果是不成的话那就是坏了，不能要了。
炸黄豆肉酱的做法步骤图,炸黄豆肉酱怎么做好吃
五花肉切丁，姜切沫。准备海天黄豆酱 油热倒入五花肉和姜沫翻炒，五花肉要多翻炒几下。加入大葱翻炒(个人觉得大葱还是切小一点的丁更好入味，跟五花肉也更搭😁)。加入三勺海天黄豆酱(吃饭用的勺子)。继续翻炒，加适量的糖提味。把大葱炒软，肉酱出油就可以了 炸肉酱就做好了 ...
东北大酱'黄豆酱'黄酱'甜面酱,以上四种酱有何区别?口味如何?谢谢了啊...
黄酱，甜面酱这四种量的区别是非常大的。东北大酱呢偏于咸香一些。黄豆浆呢？更加的呃适合全国的口味儿。甜面酱呢有点儿发甜，它适合呢就是做这个。煎饼果子一类的东西。大葱蘸酱呢就是指的东北大酱。这是最闲的黄东阳次之。房东将呢在闲着，同时呢还有一点儿那个嗯豆香气。黄酱没有接触过，觉得黄酱...
海天黄豆酱怎么吃
可以用来配馒头吃。主料：面粉250g、牛奶130g 辅料：盐1.5g、糖10g、海天黄豆酱2大勺、酵母粉2.5g 1、准备食材。2、将牛奶加热至微温，倒入酵母粉中，静置10分钟，搅匀。3、面粉中加入糖和盐，一边倒入酵母奶液，一边用筷子搅拌均匀，揉成光滑面团，放置温暖处发酵。4、当面团发酵至2倍大时，说明...
你觉得最好吃的火锅蘸酱怎么配?
1、火锅标配－蒜泥油碟 （香油＋蒜泥＋香菜＋葱＋蚝油）2、浓香芝麻蘸料 （芝麻酱＋腐乳汁＋辣椒油＋香菜＋芝麻粒）3、上瘾小米椒蘸料 （小米椒＋海鲜生抽＋醋＋葱＋香菜）4、蒜泥蚝油酱 （蚝油＋香油＋小米椒＋蒜泥＋葱＋芝麻）5、蒜泥辣椒酱 （辣椒油＋香油＋花生酱＋蒜泥＋香菜）6、变态辣椒蘸酱 ...
西瓜黄豆酱怎么炒好吃
当我捂出这种颜色的毛毛的时候心里喜悦万分，这颜色太漂亮了，而且非常的成功，一点黑毛都没有。在太阳下面把这个豆子晒干，晒好的豆子是这样的 在瓶子里发酵放到阳光充足的地方，如果能够保持暴晒是最好不过的，晒酱的时候不要密封，用纱布封口就可以，我觉得这种方法最好是发酵三个月左右味道最好。
黄豆酱,豆瓣酱怎么用好?
熬制好的黄豆酱，香浓醇厚，成糊状，可以直接与很多食材拌食。比如拌面，拌饼，拌黄瓜等都是很著名的。其他青菜类，焯熟后，用黄豆酱凉拌，味道也很不错的。只要把面条烙饼做熟以后，倒入适量的黄豆酱拌匀就可以。如果觉得黄豆酱太干了不容易搅拌均匀，可以加入点开水调成稀，然后再拌，拌煎饼的时候...
黄豆酱加盐,味精,怎么融合?是炒制还是拌匀,谢谢
我觉得还是炒制，才能完全的融合在一起，毕竟拌匀有的盐和味精融化
沙养丽益： 自制黄豆酱的做法 黄豆挑去坏的破的,洗净,加清水泡发.室温是24度,3小时就基本泡开了.高压锅煮(蒸)熟,取出沥干.摊开晾凉,直至豆子表面干爽.米曲霉与面粉混合,和豆子翻拌均匀,使每粒豆子都沾满面粉.放入筛子约2厘...
洋县15130665542： 有没人知道黄豆酱怎么做 - ？
沙养丽益： 黄豆挑去坏的破的,洗净,加清水泡发.室温是24度,3小时就基本泡开了.高压锅煮(蒸)熟,取出沥干.摊开晾凉,直至豆子表面干爽.米曲霉与面粉混合,和豆子翻拌均匀,使每粒豆子都沾满面粉.放入筛子约2厘米厚,盖好干净棉布...
洋县15130665542： 湖南永州黄豆酱的做法 - ？
沙养丽益： 黄豆酱不仅营养丰富,在医药方面应用历史也很悠久,唐代苏敬把它列入了《新修本草》.中医认为黄豆酱性味咸寒,归脾胃肾经,可以补中益气、开胃健脾、消食去腻. 黄豆酱的做法 原料配方: 黄豆100千克 面粉80千克 食盐25~30千克,...
洋县15130665542： 黄豆酱怎么做好吃,自制黄豆酱的家常做法 - ？
沙养丽益： 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上主料黄豆1kg 食盐600g 八角2个 姜50g 花椒 茴香各一勺 红椒3个 水适量 面粉适量 自制黄豆酱的做法步骤1. 黄豆洗干净,煮熟,不要太烂,沥干水份,放凉裹一层面2. 床上铺一层干净的纸板,铺黄豆,...
洋县15130665542： 辣椒黄豆酱的做法 东北黄豆酱的做法 - ？
沙养丽益： 辣椒黄豆酱的做法: 一、材料 干黄豆500g、鲜红辣椒350g、盐100g、白糖150g、白酒100ml、香油适量、鸡精适量 二、做法 1.准备好所有的食材. 2.黄豆提前浸泡一夜至胀发. 3.然后把黄豆煮熟. 4.沥干水分冷凉备用. 5.红辣椒洗净去籽沥...
洋县15130665542： 黄豆大酱怎么制作?麻烦吧步骤说详细些,辛苦了额 - ？
沙养丽益： 酱黄豆的制作及具体做法(酱菜制品)◎ 原料:大豆2500克 调料:盐250克,甜面酱500克 特色:咸鲜绵软,酱香浓郁,吃时上笼蒸一下即可,也可作为配料烧鱼,炒肉. 制作过程: 将黄豆中的砂粒,虫蛀豆,残豆排出后洗净,用水泡胀,沥...
洋县15130665542： 湖北的黄豆酱做法 - ？
沙养丽益： 1.将黄豆中的砂粒,虫蛀豆,残豆排出后洗净,用水泡胀,沥干表面,放入缸内,加精盐拌匀,上压石块,腌制5天后,捞出沥去盐水. 2.缸内盐水倒出留作它用,将缸洗净晾干,倒入黄豆,加入甜面酱拌匀后,盖好缸盖,酱制10天即可.
洋县15130665542： 西红柿豆酱发酵的做法 ？
沙养丽益： 你好,很高兴为你解答! 食材用料:黄豆500克(需要提前浸泡一个晚上)、西红柿... 期间要不停搅拌锅,以免粘锅.4/4放入海天yes黄豆酱及香菇酱,不想放香菇酱可以...
洋县15130665542： 河南西瓜黄豆酱做法! - ？
沙养丽益： 先说下黄豆西瓜酱的做法 准备材料:黄豆1000G、盐400G、西瓜瓤4KG、白面适量、油纸两至三张、玻璃容器;用到的调料:八角、姜、桂皮、花椒粒、煮好的花生250G 做法:1、黄豆泡发四小时以上,用蒸锅蒸熟;蒸好的黄豆焖在锅里一晚 ...
洋县15130665542： 做黄豆酱豆子要炒吗? - ？
沙养丽益： 做黄豆酱豆子不需要炒的.做酱,有几个步骤:1.煮豆 2.捂豆 3.晒豆 4.下酱 其中捂豆子是最重要的环节,捂豆子的过程就是黄豆发酵的过程,就是为了有霉曲的产生.
