醋面怎么做好吃
用料
主料
面条(生)100g
调料
食盐
适量
醋
适量
鸡精
适量
生抽
适量
花椒粉
适量
小白菜
适量
醋汤面的做法
1.锅里加适量的水煮沸
2.水开下面条下去煮,这时加盐
3.加青菜下去煮
4.准备一个碗,放葱花,油辣椒,生抽,醋,花椒粉,和鸡精
5.加些面汤,美味的醋汤就调好了,再捞面条在碗里
用料
面条 适量
生菜 少许
肉沫 少许
葱 许多许多
香菜 许多许多
酱油 4勺
醋 4勺
醋卤面的做法
切猪肉,不喜欢的可换任何肉沫肉丁都可以
切葱沫
切香菜沫
热锅凉油放入,肉沫
煸炒肉沫变色后加入葱沫
调醋卤汁,酱油四勺,醋四勺,不一定是四少,但是酱油和醋必须得是一样多。
把醋卤汁倒入锅内。
大火烧开。
关火放入香菜沫,完成
另起一锅煮面条放入你所喜欢的青菜不放也可以。我放了生菜。
面条盛入碗内。浇上醋卤汁搅拌开吃。
醋面
主料:面条
辅料:青菜(上海青、小白菜、菜心等皆可)
调料:葱花、姜末、猪油、盐、醋、生抽、鸡精、油辣椒、芝麻油、胡椒粉
步骤:
1、锅里加适量的水大火煮沸。
2、完全煮沸之后,放入面条,这时加少量盐。
3、面条七分熟的时候,加青菜下去煮。
4、准备一个碗,放入所有调料。
5、加些煮沸的面汤在碗里,把葱姜末和猪油烫出香味。
6、将面条捞到碗里,即成一碗酸香爽口的醋汤面。
营养价值:
醋汤面酸辣开胃,清香可口。醋自古是中华厨房必不可少调味之一,其味酸苦,性温,无毒,可散瘀解毒,下气,消食,安蛔去蛔,杀鱼、肉、菜诸虫毒,其在中药里又是收敛气血的要药。善治心腹气血不通,妇人产后血晕等。
香醋拌面
材料
意面2份,芹菜末1小匙,镇江香醋1小匙,酱油1小匙,细砂糖1/2小匙,盐1/4小匙,猪油1小匙
做法
1.将所有调味料放入大碗中拌匀备用。
2.汤锅中倒入适量水煮滚,放入意面搅散,以中小火煮约2分钟至熟透,捞出沥干水分,放入作法1大碗中趁热拌匀,最后撒上芹菜末即可。
香醋做法指导
1. 吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿;
2. 作菜时,加醋的最佳时间是在两头,即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋,第一次应多些,第二次应少些;
3. 醋可以用于需要去腥解腻的原料,如烹制水产品或肚、肠、心等,可消除腥臭和异味,对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍;
4. 醋用于烹制带骨的原料,如排骨、鱼类等,可使骨刺软化,促进骨中的矿物质如钙、磷溶出,增加营养成分。
面条是北方的传统食品,面条的做法有很多种,面条不仅美味而且非常容易消化,特别适合老人和孩子食用。有人喜欢在面条里面放些醋,就会有开胃的效果,这次我们就给大家介绍一款醋汤面,醋汤面的重点在于醋汤,那么醋汤的做法都有哪些呢?下面为大家详细介绍一下。
秋冬季节,很容易受风寒,吃上一碗醋汤面,能驱风散寒的作用。当然没有感冒,吃碗醋汤面还能起到预防的作用。下面为大家介绍我们家常吃的醋汤面。
配料:胡萝卜、生姜、大葱、醋(最好是老陈醋)、酱油、香菜少许、花生米、盐、豆腐、肉末、细面条等。
作法:
1、将胡萝卜、大葱切成细丝,生姜切成细末,放入小盆内,加入老陈醋,酱油,盐,将油烧热后泼上两小匙,搅拌好,倒入滚烫的开水,盖好盖子,这样醋汤就做好了。
2、将豆腐切成小方块,在热水中过一下,捞出。锅内放油,烧热后加入葱,生姜炝锅后,加入肉末,爆炒至肉末发白,加入少许酱油,再放豆腐块,加入调味料,炒好备用。
3、将花生米用油炸好,香菜切成碎末。
4、将水烧开后,下细面条,煮至面条透明,捞入碗内,浇上醋汤,再加上炒好的豆腐肉末,上面放上油炸好的花生米,最后放上香菜末。
这样一碗香喷喷的自制的醋汤面就做好了,趁热吃上一碗吧!
以上是醋汤面的详细介绍,醋汤面味道鲜美,需要注意的是醋汤面对原料的要求,醋汤最好采用陈醋,面尽量采用鲜面条,只要原料用的上乘,一定会做好一碗香喷喷的醋汤面,喜欢吃辣椒的朋友,可以多放一些辣椒,口味可以根据自己调剂。
触面是北方一种典型的面,怎么做最好吃呢?首先面条一定要劲道不能太软。另外醋一定要用正宗的山西老陈醋蔡。新鲜放点肉,这样更好吃。
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配料:胡萝卜、生姜、大葱、醋(最好是老陈醋)、酱油、香菜少许、花生米、盐、豆腐、肉末、细面条等。
作法:
1、将胡萝卜、大葱切成细丝,生姜切成细末,放入小盆内,加入老陈醋,酱油,盐,将油烧热后泼上两小匙,搅拌好,倒入滚烫的开水,盖好盖子,这样醋汤就做好了。
2、将豆腐切成小方块,在热水中过一下,捞出。锅内放油,烧热后加入葱,生姜炝锅后,加入肉末,爆炒至肉末发白,加入少许酱油,再放豆腐块,加入调味料,炒好备用。
3、将花生米用油炸好,香菜切成碎末。
4、将水烧开后,下细面条,煮至面条透明,捞入碗内,浇上醋汤,再加上炒好的豆腐肉末,上面放上油炸好的花生米,最后放上香菜末。
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