食品厂管理制度完整版(1)

作者&投稿:弘黛 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
谁有(食品生产企业管理规章制度全集)电子版~

《食品生产企业管理规章制度全集》

一、目的
规范员工的语言和行为,使员工的综合素质不断提升,不仅优化公司的整体形象更利于整体的发展。
二、总则
公司所有员工要热爱公司,热爱自己的本职工作。应在任何时间任何情形下对公司绝对忠诚,不得做出有损于公司利益、有损于公司声誉的行为。每个新成员进入公司时都要阅读此规范,并让它成为真正指导工作的座右铭。
三、行为规范
全体员工要廉洁奉公,遵纪守法、不准贪污受贿、挪用公款、假公济私,不准损害公司利益。公司员工不得受雇于公司竞争对手或者以独立承包商、咨询顾问的身份以及其他方式与公司竞争对手发生直接或间接的关系。公司员工应严格遵守保密协议,不得将应属于公司的业务机密窃为己有;公司员工必须遵守公认的会计准则和经营惯例。
四、礼仪规范
公司员工在自觉遵守公司各项规章制度的同时,应遵守下列规范:
(一)职工必须仪表端庄、整洁。具体要求是:
1、头发:职员头发要经常清洗,保持清洁,男性职员头发不宜太长,每星期至少洗头一次,养成梳头的习惯,发型大方、整齐,不凌乱;
2、指甲:指甲不能太长,应经常注意修剪。女性职员涂指甲要尽量用淡色,禁止指甲内有污垢;
3、胡子:胡子不能太长,应经常修剪,注意鼻毛的修剪;
4、口腔:保持清洁,上班前不能喝酒或吃有异味食品;
5、女性职员化妆应给人清洁健康的印象,不能浓妆艳抹,不宜用香味浓烈的香水;
6、勤洗澡、勤换衣,每星期至少洗澡一次,禁止身上有异味出现。
(二)工作场所的服装应清洁、方便,不追求修饰。具体要求是:
1、衬衫:无论是什么颜色,衬衫的领子与袖口不得污秽;
2、领带:外出前或要在众人面前出现时,应配戴领带,并注意与西装、衬衫颜色相配。领带不得肮脏、破损或歪斜松弛;
3、鞋子应保持清洁,如有破损应及时修补,不得穿带钉子的鞋,常洗袜子与鞋垫;
4、女性职员要保持服装淡雅得体,不得过分华丽;
5、职员工作时不宜穿大衣或过分臃肿的服装。
(三)在公司内职员应保持优雅的姿势和动作。具体要求是:
1、站姿:两脚脚跟着地,脚尖离开约45度,腰背挺直,胸膛自然,颈脖伸直,头微向下,使人看清你的面孔。两臂自然,不耸肩,身体重心在两脚中间;会见客户或出席仪式站立场合,或在长辈、上级面前,不得把手交叉抱在胸前;
2、坐姿:坐下后,应尽量坐端正,把双腿平行放好,不得傲慢地把腿向前伸向后伸,禁止将脚伸在办公桌上。需要移动椅子的位置时,应先把椅子搬起来放在应放的地方,然后再坐,禁止拖拉椅子,发出噪音,影响他人工作;
3、公司内与同事相遇应点头行礼表示致意;
4、握手时用普通站姿,并且视对方眼睛。握手时脊背要挺直,不弯腰低头,大方热情,不卑不亢。伸手时同性间应先向地位低或年纪轻的,异性间应先向男方伸手;
5、出入房间的礼貌:进入房间,要先轻轻敲门,听到应答再进。进入后,回手关门,不能大力、粗暴。进入房间后,如对方正在讲话,要稍等静候,不要中途插话,如有急事要打断说话,也要看准机会。而且要说:“对不起。打断您们的谈话”;

6、交物件时,如递文件等要把正面、文字朝着对方的方向双手递给对方,如递的是钢笔,要把笔尖对向自己,使对方容易接手;至于刀子或剪刀等利器,应把刀尖向着自己;
7、走通道、走廊时要放轻脚步,无论在自己的公司,还是对方的公司,在通道和走廊里不能一边走一边大声说话,更不得唱歌或吹口哨等。在通道、走廊里遇到上司或客户要礼让,不能抢行。
(四)正确使用公司的物品和设备:
1、爱惜公司的所有物品,决不能挪为私用;
2、工作中要及时清理、整理账簿和文件,对墨水瓶、印章盒等盖子使用后及时关闭;
3、借用他人或公司的用品,使用后及时送还或放原处;
4、工作台上不能摆放与工作无关的物品;
5、公司内以职务称上司。同事、客户间以先生、女士、老师、老板等相称;
6、未经同意不得随意翻看同事的文件、资料等;
7、爱护公司配制的办公设备,所有电脑、打印机、复印机、扫描仪、投影仪等,防止灰尘、保持整洁,用后及时关机。
(五)正确、迅速、谨慎地打、接电话:
1、来电话时,听到铃响,至少在第三声铃响前取下话筒。通话时用普通话先问候,并自报公司、部门。对方讲述时要留心听,并记下要点。未听清时,及时告诉对方,结束时礼貌道别,待对方切断电话,自己再放话筒。接、放电话时要轻拿、轻放电话机,禁止摔、撞电话机;
2、通话简明扼要,不得在电话中聊天;
3、对不指名的电话,判断自己不能处理时,可坦白告诉对方,并马上将电话交给能够处理的人。在转交前,应先把对方所谈内容简明扼要告诉接收人;
4、工作时间内,不准打私人电话。
(六)接待工作及其要求:
1、在规定的接待时间内,按时做好准备工作;
2、有客户来访,及时热情周到的接待;
3、来客多时,以序进行,不能先接待熟悉客户;
4、对事前已通知来的客户,要表示欢迎;
5、应记住常来的客户;
6、接待客户时应注重礼节,态度不卑不亢、热情、大方、微笑服务。
(七)介绍和被介绍的方式和方法:
1、无论是何种形式、关系、目的和方法的介绍,应该对介绍负责;
2、在直接见面介绍的场合下,应先把地位低者介绍给地位高者。若难以判断,可把年轻的介绍给年长的。在自己公司和其他公司的关系上,可把本公司的人介绍给别的公司的人;
3、一个人介绍很多人时,应先介绍其中地位高的或酌情而定;
4、男女间的介绍,应先把男性介绍给女性。男女地位、年龄有很大差别时,若女性年轻,可先把女性介绍给男性;
5、自我介绍包括的内容:单位、部门、职务、姓名。恰当的自我介绍要简明扼要。
(八)名片的接收和保管:
1、名片应先递给长辈或上级;
2、把自己的名片递出时,应文字向着对方,双手拿出,一边递交一边清楚说出自己的姓名;
3、接对方的名片时,应双手去接,拿到手后,要马上看,正确记住对方的姓名后,将名片收起。如遇对方姓名有难认的文字,马上询问;
4、对收到的名片妥善保管,以便检索。
五、劳动纪律:
1、准时上下班,进出公司不得拒绝警卫和管理人员查询;
2、在食堂用餐禁止插队、禁止乱倒剩菜、禁止乱放餐盘。、在公司禁止抽烟,禁止喝酒。禁止乱丢垃圾,禁止随地吐痰;
3、禁止赌博、打架、酗酒、恐吓、勒索。不得破坏、侵占公司公物;
4、未经许可不得携带公物出公司不得携带禁品入公司。未经许可不得带外人进入工地。
六、管理人员行为规范:
作为公司的管理人员,要竭尽所能驾驭好自己管理的角色,严格落实执行公司领导方针;
1.管理人员要忠于企业,勤勉务实,热爱学习,勇于创新,不得参加黄、赌、毒活动,不得搞公司派系斗争,不得言行不一、损公肥私;
2.管理人员必须以身作则,严格遵守公司各项规章制度;
3.管理人员有责任、有义务培训、指挥、指导和监督下属,尤其应重视事前培训和事中事后跟踪监督;
4.管理人员应积极从正面鼓励员工、尊重员工,及时指出员工错误和不足。管理人员不许用粗话辱骂或以其他方式损害员工尊严,不得在公共场所批评下属,以引导、鼓励为主,批评为辅,做员工的朋友;
5.管理人员必须克服个人情绪,认真耐心地答复下属的请示及疑问;
6.管理人员必须不断地提高本部门的办事效率。积极为其他部门提供优质服务,不得无故拖延处理问题的时间;要根据上级指示,制定年度、季度、月度、周工作计划,并抓好落实工作。
七、办公制度:
1、下级必须服从上级的工作安排;
2、原则上下级不可越级报告,但可越级申诉;上级不可越级指挥,但可越级检查;
3、及时复命制(凡是上级安排的工作下级必须即时报告有关情况,以便于上级及时做出调整,不至于影响工作);
4、上级对下级命令必须明确清楚,不能让下级误解;下级必须及时地、准确地把实际情况和自己的建议反映给上级;
5、任何一名公司员工都有向上级提意见和建议的权力,凡能给公司带来好处和效益的,可以得到一定的精神或物质上奖励;
6、原则上每隔半年,下级应该对上级进行述职,述职内容包括:下级根据岗位要求,向上级解释执行情况。上级应根据情况对下级做出评定,作为将来调整薪金的依据;
7、工作时间不会私客,不干私活儿,不打聊天电话,不干与工作无关的事情,不大声喧哗;
8、保守各项机密,不该说的不说,不该问的不问,不该看的不看,各负其责,各尽其能;
9、工作人员要建立工作手册和工作日记,定期汇报自己的工作学习情况。
八、办公秩序:
1、为体现公司良好整体形象,所有职员星期一到星期五必须严格按正式服饰着装。在公司内做到举止文明、坐立端正、谈吐文雅、待人热情、讲究礼貌、不卑不亢。同时保持办公环境整洁。办公时不用的文件、资料放入柜内,尽量保持台面整齐。保护室内植物,离开办公室时把台面收拾干净;
2、保持办公室安静,不准大声喧哗,不准串岗闲谈。接待客人、部门开会或研究讨论等时间较长的活动,应到接待室或会议室。会议室由办公室统一协调安排。用后及时清理干净,关好电源、门窗;
3、坚持勤俭办事:
(1)节约水电,最后离开办公室的员工自觉关好室内的灯、气、水、空调开关;
(2)节约使用办公用品;
(3)不得损坏任何设施,更不得将公物占为己有;
4、切实保守秘密,下班时锁好资料、文件。不该知道的事情不问,不该看的资料不看。不随便进入资料室、研发中心等机要部门。非专职人员不准擅自使用复印机、传真机、扫描仪等设备;
5、注意安全,落实防火、防盗、防风措施,及时消除各种隐患,确保大楼安全。
九、考勤制度:
1、工作人员要严格遵守劳动纪律,按时上下班、不迟到、不早退、不旷工;
2、考勤实行签到制度,不准代签和补签,超过规定上班时间一律不准签到(另有安排的除外)凡不能及时签到的要注明不能签到的原因及具体事宜;
3、特殊情况需提前到岗、或加班的要根据实际工作需要及时向领导汇报,并注明加班内容和时间;
4、实行请销假制度。公司员工因病、因事不能正常上班时,要按规定履行请假手续,做到有事请假,事后销假,否则按脱岗或旷工处理。
十、廉洁自律制度:
1、全体人员要严格执行中央、省、市地方关于廉政建设的规定,严守职责,秉公办事,严于律已,克已奉公;
2、遵守党纪、政纪和法规,严禁利用职权和工作之便谋取私利,不得接受任何单位和个人馈赠的礼品和财物;
3、在对建筑工程造价进行编制、审核、鉴定的业务活动中,做到科学、客观、公正、合法、实事求是,严格执行计价依据和有关政策,严禁吃、拿、卡、要,杜绝偏听偏信、弄虚作假,造成工程造价失实等有损单位及个人形象的不良后果;
4、在有关业务活动中,需要保密时,工作人员要妥善保管有关资料、数据及工程造价结果,不准故意向有关单位和个人提前泄漏信息;
5、虚心听取客户的意见及合理要求。自觉接受群众的监督。
十一、人事管理制度:
1、所有业务人员必须具备相应的造价师、经济师、工程师、造价员资格,精通专业技术业务,有吃苦耐劳精神,熟悉相关的政策法规,不断提高业务技术水平,保证工作质量效率,晋升资质等级;
2、所有人员必须适应社会主义市场经济挑战,有危机感、紧迫感,严守企业机密,为振兴企业而不懈努力工作;
3、所有人员必须有较高的组织纪律观念,局部服从全局,个人服从组织,树立企业利益第一的思想。既分工,又合作,同心同德圆满完成各项任务;
4、按照企业人事、工资管理要求对每一个员工的工资、人事建立档案,专人负责管理;根据有关规定和企业的效益及时提高员工的工资标准和待遇。建立起个人的工资卡、人事管理卡,对公司员工的工资人事档案随时可以调用;
5、调入、调出本单位的人员须经人事管理部门和公司领导同意方可办理手续,并签订劳动合同。
十二、微机使用制度 
1、上机人员必须按照操作规程进行微机操作,严禁违章操作;
2、对于计算机解决不了的问题及时向上级汇报。保证机器正常运行;
3、定期检测病毒、不用来历不明的磁盘、光盘或盗版软件;
4、下雨天及时断开有关线路,防止雷击;
5、下班时必须把计算机保护好,防止灰尘,延长计算机的使用寿命;
6、对自己不懂的问题不可乱试,以免破坏软件,给工作造成不必要的麻烦;
7、禁止使用单位的机器设备干私活儿,一经发现严肃处理。
十三、财务管理制度:
1、认真贯彻执行国家财会政策法规,不断提高政治思想觉悟;
2、会计人员应做到账目清晰,数据准确,实事求是,并且要严格执行单位财务计划,及时向上级汇报财务状况;
3、财务人员上岗要持有会计资格证,认真做帐,按时缴纳税款;
4、坚决杜绝白条,非正规发票不许做帐;
5、提高警惕,加强防盗措施,财务室要有专人值班;
6、 按旬、月、季度、年及时汇总财务报表。
十四、卫生管理制度:
1、每天早晨上班前为正常的打扫卫生时间,属自己办公室的各个角落及办公设施要及时打扫干净,保持室内洁净。并适时通风保持空气流通;
2、每天下午下班前应及时整理好所有的书籍、资料、将使用过的标准图、定额及有关书籍放回档案柜内,便于下次使用;
3、卫生间内要保持整洁:手纸入纸篓。不得故意乱扔杂物。珍惜清洁工的劳动;
4、入住宿舍的职员,个人的毛巾、脸盆等洗涤品摆放整齐;地面无纸屑、头发等脏物;门窗玻璃明亮、无灰尘;爱护公司的各项设备及环境卫生;
5、个人卫生:勤洗澡、勤换衣、勤晒被褥、勤剪指甲;
6、每周要根据宿舍负责人的要求,配合落实清除及检查卫生。
十五、培训制度:
为加强人事管理,提高全体员工的综合素质,养成高尚的思想品德,良好的工作作风,精湛的业务技能。作为勇于开拓创新,自强不息的从业人员,特制定此培训制度:
(一)员工岗前培训
1、凡新进人员必须参加本公司举办的岗前培训班;
2、培训内容及要求:
(1)基本知识培训:
学习《企业文化手册》,基本掌握员工准则,公司各项规章制度。
(2)业务技术培训:根据其个人所学专业及个人专长,有针对性的进行专业技术培训,熟悉有关法律法规及政策规定,对本专业的内容、工作程序、目的要求,要基本了解并学习计算机基础知识。
3、培训目的:使新录用人员深切体会公司的远大抱负和理想,激发其对本公司的亲切感与使命感,注入企业新的活力。
4、培训形式:由公司中层领导或相关专业技术骨干组织辅导集中授课,并采用集体学习讨论的方式,结合自己的个人经历、自身特点发表感想或看法,学习班后期进行口头和试卷考试,并写出受聘后的书面保证书。
5、培训时间:公司安排的培训,培训期间不准请假,上课时间不准迟到、早退;
(二)员工岗位培训
1、凡公司所有在职人员必须参加培训
2、培训目的:壮大企业的团队力量,根植全力以赴、积极进取、自动自发的心态及敬业精神,能在工作不断超越突破自己。建立绝对的责任心、超强的团队凝聚、合作意识和主人翁精神。让我们的企业蓬勃向上,大展鸿图。真正实现我们的企业价值;和谐、多赢、共生。
3、培训内容
(1)文化理念培训:认真学习党的各项方针政策,学习《企业文化手册》,熟悉公司企业文化,认同公司经营的理念和领导方针;
(2)规章制度和岗位职责培训:认真学习领会公司各项规章制度和岗位职责,规范文明用语,养成良好的
行为习惯,强化内部管理,运营更快速、更通顺。成为行业里的领跑者;
(3)专业业务培训
建筑工程施工专业。工程投标活动的安排,建造师(项目经理)及施工队伍的选择与确定,各项施工手续的办理程序,工程施工人员素质的培养,施工及验收规范、质量验收规范、工程施工内容的学习及质量通病防治措施等。并认真学习建筑施工现场文明工地管理标准及安全生产、文明施工等知识。
4、培训形式
采用个人平时学习和定时集中学习的方式,组织集中授课或看录像,必要时可组织公司骨干到外地参观学习。要组织个人结合自己的工作实际,总结经验写出心得体会。
5、时间要求
定期或不定期进行培训,一般为一月月末培训一次,培训期间人员不得请假,确需请假时,要有主管领导批准。
6、考核制度
定期考核。针对培训内容,公司要求,结合实际工作情况,定期做出相应的综合评定。目的是了解员工的实际工作能力,激励员工的工作士气,增加工作业绩透明度及整体工作效率。
十六、保密制度:
1、经常对员工进行保密教育,并定期检查保密工作;
2、公司有关资料要设专人保管,未经领导批准不准外借或向外泄露;
3、严格收发文件登记、传阅、借阅规定,认真执行登记签字手续,严防文件丢失或泄密;
4、对公司文件不经有关领导批准,不准对外传播或复制;
5、属商业秘密的技术信息、经营信息和经营策略,严禁对外传播和扩散;
6、对于造价成果文件(如标底件、结算价、鉴定价)在一定的时效内,属于保密性质时,严禁泄密;
7、公司员工的工资待遇,属个人保密信息,不准相互询问或宣传;
8、电子文件中的有关数据和资料要妥善保管,在一定的时效内不准泄密;
9、印章要设专人保管,不准随意乱放。使用公章及印章必须由领导审批后方可履行手续;
10、对于秘密事项,做到不该说的不说,不该问的不问,不该看的不看。不在私人通信中泄密,不在非保密记录本记密,不在公共场所谈密,不携带涉密资料到无关场所探亲访友。
十七、员工招聘与聘任制度
1、根据公司发展及业务开展情况,实行人员招聘制度;
2、公司需增聘员工时,提倡公开从社会求职人员中择优录用,有工作经历者优先录用;
3、对拟招聘人员实行笔试和面试相结合的方式;
a、笔试内容:时事政治,文化业务基本知识,对本单位的认识及发展设想,并填写个人履历表;
b、面试内容:智力检测,应变能力;
4、被录用人员填写《人员录用通知书》;
5、受聘人员的试用期限一般为三个月,试用期间,个人每半月应向主管领导汇报自己工作和自己思想情况。试用期满后,由公司领导研究根据个人的工作及业务情况选择正式聘用或解聘。试用期的工资待遇一般按转正后工资的70%~80%发放,且不享受其他各项福利待遇;
6、受聘条件:政治思想较好,能够服从公司的各项管理,团结同事,遵守纪律,基本胜任自己所分担的工作,工作责任心较强;
7、解聘条件:纪律松懈,不服从领导,对分管的工作不能胜任;
8、受聘人员一旦被录用,要与本公司签订聘任合同,享受公司规定的一切待遇。合同期满后,根据双方自愿可续聘或解聘。
以上人员应聘时带毕业证,身份证及个人简历。

食品车间管理制度
1、 保持食品车间卫生,每天清扫,定期冲洗地面。

2、 工作人员进入食品加工车间必须穿工作服。

3、 闲杂人员不得进入车间。

4、 中试车间设备必须有专人负责,严格按照操作规程操作设备。

5、 定期保养和检修设备,保证设备正常运转。

6、 车间不得存放易燃、易爆、强腐蚀性、剧毒原料,注意防火,经常检查消防设施。

7、 所有通道、过道不得摆放任何阻碍通行的物品。

8、 定期检查防盗装置是否正常。

9、 车间停工时检查水、电、气是否关闭,门、窗是否关好。

生产车间卫生的操作方法、处罚与奖惩制度
目的:建立生产车间卫生的操作方法、处罚与奖惩制度
范围:与生产有关的所有人员
职责:生产部负责人、管理人员、质量检查员、操作人员
内容:1。生产人员个人卫生
2.生产工艺卫生
3.生产设备卫生
4.生产环境卫生
5. 物料传递卫生
6. 生产工具卫生与管理
7. 生产员工个人遵守制度
8. 原料、铺料、内外包材储存的卫生要求
9. 成品储存、运输的卫生要求
10. 包装成品的要求
11. 工厂的卫生管理
12. 处罚制度
13. 奖励制度
一. 生产员工的个人卫生
1、 人员穿戴: 员工应培养良好的个人卫生习惯,要求勤剪指甲、勤洗澡,进入直接与原料,半成品和成品接触的人员不准戴耳环,戒指,手镯,项链,手表,手机.也不允许化妆,染指甲,喷洒香水.
2.人员进出: 进入车间必须经过更衣室洗手消毒、更衣,应穿戴各自岗位指定的工衣、工帽、工鞋,不准穿拖鞋进入岗位操作。工作服应该盖住外衣,头发不得露与帽外,并且洗尽双手.
3.不允许穿工作服上洗手间或出车间外(如接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后)应再次冼手消毒,方可穿工作服进入岗位
4.不许在车间内吸烟,吃东西,带个人物品进入车间
5.生产车间不得带入或存放个人生活用品,如衣物、食品、烟酒、化妆品等
6.不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所
7.进入生产加工车间的其他人员(包括参观人员)均应该遵守本规定
二.生产的工艺卫生
1.生产车间在生产操作前必须检查卫生。合格内容包括:地面、墙壁清洁干净、门窗洁净无尘、水槽、地漏畅通无阻、设备表面无残留污迹、油污、杂物、操作间无上批剩余物料。
2.操作人员必须按生产区域洁净级别进行规范着装,严禁不经更衣室直接进入各操作室。
3.洗涤设备的时候严禁发生水溢车间的事情,防止造成交差污染。
4.各种物料进入生产区域必须在指定的地方进行解包、清洁、表面擦拭等处理才能进入。
5.进入生产操作车间的生产用具,必须经过严格的清洁。
6. 投料前应认真检查设备是否已清洗干净,是否有上批剩余物料,若有必须重新清洗,消毒设备及管理道后方可投料。
7. 投料完后的原、辅料的包装应及时清理回收,不允许乱放
8.按生产工艺的先后次序和产品的特点,将各种原、辅料预处理、半成品处理和加工、包装材料和容器物的清洗消毒、成品包装和检验、成品储存等工序分开设置,防止前后工序相互交叉污染。
9. 员工必须认真填写生产原始记录,不得随意涂改,并妥善保存,随着工艺进程,一 步步传到下一个工序,每批产品生产完后,将记录一并交与品质管理部存档备案。
10. 检验部门在生产过程中,对半成品随时抽样检验,进行质量监控,预防生产中异物污染。

三.生产的设备卫生
1. 投料前应认真检查设备是否已清洗干净,是否有上批剩余物料,若有必须重新清洗,消毒设备及管理道后方可投料。
2. 交接班时,应认真做好卫生交接工作,卫生不合格不接班。卫生要求地面无积水,卫生无死角,设备见本色,无灰尘,工具、器具定点放置。
3.生产设备、工具、容器、等在使用前后应该彻底清洗、消毒。维修、检查设备时,不得污染食品。
四.生产环境卫生
1.按规定清洁消毒生产场地、走廊、更衣室等,做到内表面洁净、完好。门、窗、各种管道、灯具以及其他设施。墙壁与地面的交界处保持洁净无灰尘。
2. 严格控制进入生产车间的人数。仅限于生产车间该区域操作人员以及经过批准的人员进入;工作时应关闭操作间的门,并尽量减少进出入次数。对临时外来人员应进行指导和监督,并对进入洁净室的人员进行登记制度。
3. 生产操作时,动作要稳、轻、少,不做与操作无关的动作及不必要的交谈。
4. 生产区域内所有的物品应定数、定量、定置、无不必要的物品。
5.交接班时,应认真做好卫生交接工作,卫生不合格不接班。卫生要求地面无积水,卫生无死角,设备见本色,无灰尘,工具、器具定点放置。
6.车间设置排气扇,操作时按要求换气,保证车间湿度和通风
7. 精包间有紫外灭菌灯,纱窗,工作时提前30分钟开灯杀蓖,方可进行操作。
8. 车间生产区每周进行一次全面清洁消毒工作,对墙壁地面、设备、管道等进行彻底擦洗、消毒。
9. 定期检查门窗、排水口、排污管等防虫、防蝇、防鼠装置
10. 车间照明必须遵照食品卫生法中对车间照明的有关规定,确保明亮、安全、无灰尘、无污染。
11. 地漏干净,已清洁并保持盖上盖子状态
12. 洗手池、器具、洁具清洗池等设施,应里外保持洁净、无灰尘、垢斑和水迹
13.生产过程中的废弃物品应及时装入不产生尘埃的容器或口袋中,密闭放在指定的地点,并按规定,在生产结实时及时清除生产区域所用的容器或口袋,宜为一次性的。
14. 生产区域不能够24小时连续生产,每天应该留足够的时间用于清洁与消毒,更换品种时要保证有足够的时间间歇,清场和消毒。

五.物料传递卫生
1. 生产过程中所使用的原材料、辅料,包装材料均应检验合格后方可使用,包装物在使用前必须彻底清洗,并消毒。
2.工艺的先后次序,将各种原、辅料,包装物分开放置,防止前后工序相互交叉污染。
3. 各种物料进入生产区域必须在指定的地方进行解包、清洁、表面擦拭等处理才能进入
4. 文件、笔等需经过洁净处理。
六.生产工具的卫生与管理
1. 生产区域内所有的物品应定数、定量、定置、无不必要的物品
2. 生产区域内所有各器具、容器、设备、工具、台、椅、清洁工具等均选用无脱落物、容易清洗、易消毒、不生锈、不长菌的材质,不易使用竹、木、陶瓷、铁等材质。不易使用不易清洗、凹陷或凸出的架、柜等设备。
3. 使用的清洁工具要及时清洗干净、消毒并及时干燥,并至于通风良好的地方,在规定的位置放置。用前、用后要检查拖布和抹布是否会脱落纤维。不同生产区域的工具,不能混淆使用。
4.生产运输工具应该符合卫生要求,要根据产品的特点配备防雨、防尘、冷藏、保温等设施。
5.生产区域内的所用工具应该专人负责,有使用区域范围的工具不得随意传出本区域,外来的生产工具也不允许进入该生产区域。
七.生产员工个人遵守制度
1.不许在车间内吸烟,吃东西,带个人物品进入车间
2.不许在车间内睡觉,嬉戏,追跑,打闹
3.当生产员工出现操作有误时,任何人员都有权指责其错误,并且要马上改正。
4.严禁员工在生产区域接听电话,必要时,需出生产区域
八.原料、铺料、内外包材储存的卫生要求
1. 原料、铺料、内外包材应该储存与遮阳、通风良好的场地、地面平整,有一定的坡度,便于清洗、排水,及时剔除腐败、变质、霉烂、有异味的原料、铺料。按规定的方法进行处理,防止污染食品和其他原料、铺料。
2.各类冷库,应该根据不同要求,按规定的温度、湿度储存。
3. 原料、铺料、内外包材储存的场地和仓库,应该有防鼠、防虫、防火等设施。
4. 原料场地和仓库应该设专人管理,建立管理制度,定期检查质量和卫生情况,按时清扫、消毒、通风换气。
5.各种原料、铺料、内外包材应该按品种分类分批储存,每批原料、铺料、内外包材都应该有明显标志,同一仓库内不得储存相互影响风味的原料、铺料。
6. 原料、铺料、内外包材应该离地面、墙壁并且与屋顶保持一定距离,垛与垛之间也应该有适当的距离。
7.先进先出、及时剔除不符合质量和卫生标准的原料、铺料、内外包材,防止污染。
九. 成品储存、运输的卫生要求
1.经检验合格包装的成品应储存与成品仓库。按品种、批次分类存放、防止相互混淆。成品仓库不得储存有毒、有害物品或其他易腐败、易燃烧的物品。
2.成品码放时,与地面、墙壁应该有一定距离,便于通风。要留出通道,便于人员、车辆通行;要设有温、湿度监测装置,定期检查和记录。
3.要有防鼠、防虫等设施、定期清扫、消毒,保持卫生。
4.运输工具(包括各种容器)应该符合卫生要求。要根据产品特点配备防雨、防尘、冷藏、保温等设施。
5. 运输作业应该避免强烈震荡、撞击,轻拿轻放,防止损伤成品外形,并且不得与有害物品混装、混运,作业完毕,搬运人员应该立即撤离工作场地,防止污染食品。
十. 包装成品的要求
1.包装重量要按客户要求进行确定,尽重量负偏差不得超过净重的2%.
2.包装的标签、标识要按客户要求,每一个产品都要有固定的标签、标识。
3.包装的内外包材要干净、整洁,无破损,如是回收的要要标识说明。
4.产品的内包装的口袋要封口严密、标签要贴放正确、不歪斜、无褶皱。
5.产品的标识要标明品名、规格、批号、生产日期,如客户有特殊要求,按客户要求定做。
6.产品每次包装完毕后,在入库以前,要随机抽查5件产品进行检验。
7.在包装的时候要注意自己的个人卫生、操作规范,要关好与外界相连的门窗,防止与外界空气对流。
十一. 工厂的卫生管理
1.维修、保养
2.清洗、消毒工作
3.除虫、灭害的管理
4.有毒有害物质的管理
5.饲养动物的管理
6.污水、污物的管理
7.副产品的管理
8.卫生设施的管理
A:洗手、消毒池,鞋、靴消毒池,更衣室、淋浴室、厕所等卫生设施,应有专人管理,建立管理制度,责任到人,应该经常保持良好状态。
9.工作服的管理
A:工作服包括工作衣、裤、发帽、鞋等,某些工序还应该配备口罩、围裙、套袖等卫生防护用品。
B;工作服应该有清洗保洁制度。凡是直接接触食品的工作人员必须每月更换。其他人也应该定期更换,保持清洁。
10.健康管理
A;食品厂全体工作人员,每年至少应该进行一次体格检查,没有取得卫生监督机构颁发的体检合格证者,一律不得从事食品生产工作。
B:对直接接触入口食品的人员还须进行粪便培养和病毒性肝炎带毒试验。
十二.处罚制度
1 . 对于生产员工不按照操作标准所引起的产品品质、机器设备、生产原料等所造成的后果由具体情况做出具体的处罚决定。
2. 对于生产员工违反生产人员个人卫生、生产设备卫生、生产环境卫生、物料传递卫生、 生产工具卫生管理 、生产员工个人遵守制度所没有造成严重后果的,采取以下处罚措施:
A:处罚的总金额在5—50块之间
B;对于同一员工在同一天所犯相同错误,采取第一次处罚,后在犯,如果态度予以配合,能认识到自己的错误,可以不用处罚,对于态度不合作,甚至恶劣的,视具体情况予以双倍的处罚。
C:对于在同一个月内,第一次出现错误是予以再培训、说服、警告、批评等手段,第二次予以5—30的处罚,第三次予以30—50的处罚。并且态度予以配合,能认识到自己的错误,立即改正,对于态度不合作,甚至恶劣的,视具体情况予以双倍的处罚
D:对于生产管理人员(主要是第一线),看见有违规操作,不于指正和对于自己的操作带头违反正常的操作时候,需扣除本人工资总金额的5%。
十三. 奖励制度
1.对于在一个月内一直遵守生产操作的个人员工,可以做出50—100的奖励,
2.对于连续三个月内没有出现违反操作的员工,可以做出50—100的奖励
3.奖励由生产经理提名(原则上一月只奖励2个人),总经理签字予以奖励,并且作为提高个人工资和接受公司培训、提干的一个重要考核标准。


工厂管理制度
根据《劳动合同法》,管理制度要以劳动合同书为支撑,不然就是无效的,因为劳动者与你都没有协商一些最基本的条件,还谈什么用规章制度去约束劳动者呢。所以规章制度要和劳动合同书一并使用,并让彼此之间的条款能相互配合,以达到为企业依法规避90%风险和成本的高境界,你百度上查下“劳杰士劳动合同书介绍”就可以找到此...

工厂最简单管理制度
中小企业行政人事管理制度 欢迎你加入本公司,公司将为你提供一个就业的机会,一个展现自我的空间环境,诚望你能爱岗敬业,有主人翁精神,服从管理,尽心尽责做好本职工作,为促进公司发展、提高公司效率,增加员工收益,特制定以下制度,希望大家遵照执行。一、基本素质 尊重自己,尊重他人,团结互助,忠诚...

物品出厂管理制度
物品出厂管理 外来物品出厂:厂商携带自备工具或物品出厂应由厂商凭“厂商自备工具物品进厂清单”(如属厂商带余料出厂应由主办部门另填开“料品交运单”注明出厂原因并厂商自备工具物品进厂清单第一联交运)第一联经主办部门科长核准后,由守卫检出原存查的第二联查对,并分别签注出厂时间后放行。第一联于...

工厂安全生产管理制度
精品汇编资料一、安全生产教育培训制度···2二、安全生产奖惩制度···10三、安全生产检查制度···

我是开套装门厂的,小企业,想要一份车间管理制度。和员工考核,等等_百度...
转载以下资料供参考 车间管理制度 一.总则 1.为了确保生产秩序,保证生产车间各项工作顺利开展,营造良好的工作环境,促进本厂发展,结合本厂生产车间实际情况,特制定本制度。2.本制度实用于本厂全体人员,具体包括车间管理人员及作业人员。二.人员管理 1.车间全体人员必须遵守上下班作息时间,按时上下班;...

公司管理制度:范本
确保产品质量合格出厂,各部门主管、品检必须在保证质量的基础上抓好生产进度,如因质量问题而耽误货期所造成的损失,将追究各管理人员的责任,并扣发当月岗位津贴和工资作为补偿。 第十条:各部门管理人员及办公室人员,不得泄露工厂的任何机密,严禁拉帮结派,搞小集团,损害公司利益。 工资、福利待遇制度 一、  ...

高分悬赏:轮胎厂原材料仓库的管理制度?
当各种材料、备品备件入库时,仓库必须依据审批的采购申请单、供应商的送货单以及质量检验报告单进行验收。各车间仓库管理员需在验收处签字确认,而综合仓库则需在主管处签名,确保每一步流程的严谨性。这个仓库管理制度的实施,目标是为了优化***有限公司的物料管理流程,通过订单式生产和限量收发,实现物料...

工厂实用管理制度范本内容简介
《工厂实用管理制度范本》是一份精心编撰的指南,它汲取了国际先进的管理理念和实践经验,同时也融合了我国本土企业的传统智慧。这份范本的核心内容聚焦于提升工厂管理人员的专业素养,提供他们在实际操作中所需的关键管理理念、策略和实用技巧。作为企业生产的核心环节,工厂的管理水平直接影响着产品质量和生产...

求:一套冲压厂品质部管理制度
第十条 各生产单位专(兼)职安全生产管理员要协助本单位领导贯彻执行劳动保护法规和安全生产管理制度,处理本单位安全生产日常事务和安全生产检查监督工作。 第十一条 各机楼(房),生产班组安全员要经常检查、督促本机楼(房)、班组人员遵守安全生产制度和操作规程。做好设备、工具等安全检查、保养工作。及时向上级报告本...

饲料厂管理制度
饲料厂管理制度汇编 第一章 安全防火管理制度 第一节 安全保卫制度 为贯彻执行国家有关劳动保护,树立 “安全第一,预防为主 ”的方针,加强企业管理,实现安 全生产,保护劳动者在生产过程中的安全和健康,自觉遵守劳动纪律,维持正常的生产秩序,促进和提高本企业的经济效益,特制定安全保卫管理制度如下...

西塞山区17318484843: 食品厂生产车间管理制度 -
尉星拜阿: 1、 保持食品车间卫生,每天清扫,定期冲洗地面. 2、 工作人员进入食品加工车间必须穿工作服. 3、 闲杂人员不得进入车间. 4、 中试车间设备必须有专人负责,严格按照操作规程操作设备. 5、 定期保养和检修设备,保证设备正常运转. 6、 车间不得存放易燃、易爆、强腐蚀性、剧毒原料,注意防火,经常检查消防设施. 7、 所有通道、过道不得摆放任何阻碍通行的物品. 8、 定期检查防盗装置是否正常. 9、 车间停工时检查水、电、气是否关闭,门、窗是否关好.

西塞山区17318484843: 经营食品管理制度
尉星拜阿: 在现在社会,越来越多人会去使用制度,制度是指一定的规格或法令礼俗.拟起制度来就毫无头绪?下面是小编为大家收集的经营食品管理制度,希望大家能够喜欢.经营...

西塞山区17318484843: 食品企业生产管理制度 -
尉星拜阿: 食品生产加工企业质量安全管理制度第一条 严格遵守《产品质量法》、《标准化法》、《计量法》、《食品卫生法》、《工业产品生产许可证试行条例》、《查处食品标签违法行为规定》、《产品标识标注规定》、《加强食品质量安全监督管...

西塞山区17318484843: 食品厂规章制度 - 食品厂安全生产管理制度是什么?最好有资料可供参考
尉星拜阿: 第一条 ?加强公司生产工作的劳动保护、改善劳动条件,保护 劳动者在生产过程中... 1. 协助领导贯彻执行劳动保护法令、制度,综合管理日常安全生产工作.汇总和审查...

西塞山区17318484843: 食品安全管理制度(13项全) -
尉星拜阿: 去百度文库,查看完整内容>内容来自用户:波哥食品安全管理制度 一、从业人员健康管理制度和培训管理制度 二、食品安全员管理制度 三、食品安全自检自查与报告制度 四、食品经营过程与控制制度 五、场所及设施设备清洗消毒和维修保...

西塞山区17318484843: 保证食品安全的规章制度 -
尉星拜阿: 1、 环境卫生管理制度 2、 从业人员健康管理制度 3、 原辅材料进货查验管理制度 4、 生产工艺过程管理制度 5、 食品出坊检验管理制度 6、 销售记录管理制度 7、 不合格品管理制度 8、 食品添加剂使用管理制度

西塞山区17318484843: 食品厂规章制度 -
尉星拜阿: 员工行为规范(试行)为了深入贯彻6s理念,进行规范化作业,养成良好习惯,提高全员安全意识,避免安全事故的发生,特制定此员工行为规范.第一条本厂员工均应遵纪守法,自觉维护公共秩序,遵守公司内一切规章制度.第二条爱护公司...

西塞山区17318484843: 食品管理制度 -
尉星拜阿: 食品卫生制度 食品销售应提交下列食品卫生制度: 1、食品采购、索证、验收卫生制度 2、食品仓库卫生管理制度(无食品仓库可免除该项) 3、从业人员健康检查和卫生知识培训制度 4、卫生检查制度(个体食杂店可免除该项) 5、从业人员...

西塞山区17318484843: 食品工厂的标准化管理制度应该怎么写 -
尉星拜阿: 华天谋企业咨询认为作为一家食品工厂,食品安全应当放在第一位,因此应该必须制定严格标准的管理制度进行管理:员工进厂卫生培训制度1、企业员工必须每年进行体检一次,对身体不符合食品加工企业要求的,应及时给予辞退,确保食品...

西塞山区17318484843: 食品卫生的管理制度? -
尉星拜阿: 一、食品采购及保管制度 1. 库房要由专职管理人员负责库房物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作.严禁采购腐败、变质、过期及标识不全的食品. 2. 库房物资实行“先进先出”的原则,并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置...

本站内容来自于网友发表,不代表本站立场,仅表示其个人看法,不对其真实性、正确性、有效性作任何的担保
相关事宜请发邮件给我们
© 星空见康网