怎样熬制驴皮？
将驴皮浸入清水内约2～3天使软化后，取出刮去驴毛，切成小块，用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起时，取出，放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮，煎熬约三天三夜，待液汁稠厚时取出，加水再煮，如此反复5～6次，直至大部分胶质都已溶出为止。将所得液汁用细铜丝筛过滤，滤液中加入少量白矾粉搅拌，静置数小时，待杂质沉淀后，收取上层溶液加热浓缩。在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂(1,000斤驴皮加黄酒7.5斤及砂糖15斤)，出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加15斤)，以减低胶的粘性。至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。放入衬有铅皮的木盘中，铅皮上预先涂搽豆油以免粘连，待胶凝固，取出，切成小块，块长10厘米，宽4～4.5厘米，厚1.6厘米或0.8厘米。置网架上晾，每隔2～3天翻动一次，以免两面凹凸不平，7～8天后整齐地排入木箱中，密闭闷箱并压平，待外皮回软再取出摊晾，干后再闷，再晾干(也可用鼓风干燥法干燥)。在包装前用湿布拭去外面莫状物，即为成品。
用料：鲜驴皮2斤、核桃250克、冰糖250克、黑芝麻250克、黄酒250毫升、枸杞100克、红枣200克 ，具体步骤如下：
1、新鲜的驴皮热水小煮一下，煮好的驴皮清理干净，去掉残留的肥肉和其它杂质，清理干净的驴皮切成小块儿浸泡在凉水中，每天根据水质变化情况换水，皮浸泡5天左右，换水大概10次就不再有异味了。
2、泡过水的驴皮放到高压锅里面熬，要煮4到5遍把驴皮里面的胶都煮出来。
3、这是熬了5遍之后放在一起的驴胶，一定要用加密的漏勺过滤不能有杂质。
4、当胶熬到黏稠时开始倒入备好的黄酒，再继续熬到粘稠。
5、再倒入备好的冰糖，慢慢的把冰糖熬化。
6、把剩余的所有辅料，红枣、枸杞、核桃，全部放进去熬5分钟就好了。
7、最后倒入芝麻就可以出锅了，用保鲜膜盖子一下，然后再用擀面杖压实，晾凉切片就可以了。
参考资料：人民网-玫瑰阿胶糕美颜补气血
剥下的驴皮（以黑色驴皮最好）
主要用于加工驴皮胶。是名贵的中药材，亦名驴胶、阿井胶、阿胶，以山东阿县阿井之水熬成
着为佳，故名阿胶。本品性味甘平，入肺、肝、肾三经。为滋阴养血，生肌长肉，滋阴润燥，止血
安胎、外治脓疡的要药。可直接放水中浸泡后隔水加热烊化服，亦可用蛤粉化滑石粉炒阿胶味用。
将带毛的驴皮放请凉水中浸泡，每日换水两次，连泡4~6天，毛能拔掉后取出。拔去所有的毛
后并以刀刮净，除去内面的肉、脂，切成小块，再用清水如前泡2~5天。放锅内加热，烧火熬制，
约3天，锅内汁液变得稠厚时，用漏勺把皮捞去，继续加水熬制如此反复5~6次，直至皮内胶熬尽
汁，去渣，将稠厚液体与各次所得的胶汁一起放锅内用文火，加温浓缩，或在出胶前2小时加入适量
黄酒及冰糖熬成稠膏状时，倒入涂有麻油的方盘内，使冷却凝固取出，切成0.5厘米厚，5厘米长的
片放阴凉通风处阴干，即成驴皮阿胶成品 。
剥下的驴皮（以黑色驴皮最好）
主要用于加工驴皮胶。是名贵的中药材，亦名驴胶、阿井胶、阿胶，以山东阿县阿井之水熬成着为佳，故名阿胶。本品性味甘平，入肺、肝、肾三经。为滋阴养血，生肌长肉，滋阴润燥，止血安胎、外治脓疡的要药。可直接放水中浸泡后隔水加热烊化服，亦可用蛤粉化滑石粉炒阿胶味用。
将带毛的驴皮放请凉水中浸泡，每日换水两次，连泡4~6天，毛能拔掉后取出。拔去所有的毛后并以刀刮净，除去内面的肉、脂，切成小块，再用清水如前泡2~5天。放锅内加热，烧火熬制，约3天，锅内汁液变得稠厚时，用漏勺把皮捞去，继续加水熬制如此反复5~6次，直至皮内胶熬尽汁，去渣，将稠厚液体与各次所得的胶汁一起放锅内用文火，加温浓缩，或在出胶前2小时加入适量黄酒及冰糖熬成稠膏状时，倒入涂有麻油的方盘内，使冷却凝固取出，切成0.5厘米厚，5厘米长的片放阴凉通风处阴干，即成驴皮阿胶成品 。
请问新鲜驴皮怎么熬阿胶
然后将焯水后的驴皮取出放入高压锅中炖煮一个半小时。一个半小时后取出熬好的驴皮胶质。向锅中加入准备好的黄酒，继续放入高压锅内熬煮。紧接着向锅内加入准备好的冰糖，搅拌均匀熬煮。再将阿胶所需配料全部放入锅中继续熬煮5分钟。5分钟后取出晾干即完成了阿胶的熬制。
驴皮熬制阿胶需要哪些步骤?
接下来，将浸泡过的驴皮放入高压锅中，重复熬煮4-5次，目的是提取驴皮中的胶质精华。熬制过程中，务必使用密网过滤，保证胶液纯净无杂质。当胶液变得黏稠时，加入250毫升黄酒，继续熬煮，提升口感。接着，加入250克冰糖，慢慢熬化，让甜味与胶质完美融合。此时，红枣、枸杞和200克核桃的营养也加入其中，...
驴皮怎样熬成胶?
制法方法：将驴皮置水中漂泡，每日换水1～2次，至能刮毛时取出，刮去毛，切成小块，再用清水如前漂泡，约2～5天，置锅中加水。煎熬约3昼夜，待液汁稠厚取出，加水再煎，如此反复5～6次，煎至胶质提尽，去滓。将煎出的胶液过滤（或加入明矾细末少许）静置，使杂质沉淀，滤取清胶液，用文火...
驴皮怎么做成阿胶
然后将焯水后的驴皮取出放入高压锅中炖煮一个半小时。一个半小时后取出熬好的驴皮胶质。向锅中加入准备好的黄酒，继续放入高压锅内熬煮。紧接着向锅内加入准备好的冰糖，搅拌均匀熬煮。再将阿胶所需配料全部放入锅中继续熬煮5分钟。5分钟后取出晾干即完成了阿胶的熬制。辅料提前准备好，黑芝麻提前炒香...
新鲜驴皮怎样熬阿胶?
做阿胶用的驴皮有什么要求 购买阿胶首选阿胶原产地的，选择驴皮首先是正宗的浪溪河水，狮耳山醇正黑驴皮 驴皮熬制成阿胶的炮制方法 你好，纯阿胶块的话存放的时间比较长，可以存放5年不会变质。熬制的阿胶固元膏的话保质期为1年，期间如果表层长了毛，可以刮掉之后重新熬制，冷却后放入冰箱密封保存，...
怎样用驴皮熬制阿胶?
如何熬制阿胶：1. 准备新鲜的驴皮2斤，将其清洗干净后，放入沸水中焯水，去除杂质和异味。焯好水后，捞出驴皮，切成小块，然后浸泡在凉水中备用。2. 将处理好的驴皮放入高压锅中熬煮，熬煮4-5遍，每次约25分钟，以提取驴皮中的胶原蛋白。3. 使用细密的漏网过滤熬煮出的胶质，确保没有杂质。4. ...
熬驴皮水少了咋办
加热水继续熬制。不能加冷水，不然猪皮很容易煮烂的，驴皮除了可以制作成各种皮革制品之外，也可以用来熬制美味的驴皮冻，以及熬阿胶，但是熬制的时候一定要注意水的比例。肉皮冻，是一种蛋白质含量很高的肉制品。肉皮冻是满族人的一大发明。制作时以猪皮为原料加工而成，韧性好，色、香、味、口感俱佳...
阿胶是什么原材料做成的
阿胶是用驴皮做成的。阿胶是由驴皮经过煎煮、浓缩所制成的固体胶块。主要产地在山东，盛产于东阿县，至今已有两千多年历史，阿胶最早记载于《神农本草经》，被列为上品。根据很多古书的记载可知古代阿胶原料用牛皮、驴皮及其他多种动物皮类。到唐代，人们逐渐发现用驴皮熬制阿胶，药物功效更佳，遂改用驴皮...
驴皮一斤多少钱?
目前驴皮的均价在50元\/斤左右，相对于前几年是有所下跌的。一头500斤左右的驴可产鲜驴皮35斤左右，驴皮的总价大约在1750元左右。价格会收品质、地区等因素的影响，以上价格仅供参考。驴皮熬制阿胶 1、去市场选购品质较好的驴皮，上好的新鲜驴皮带着血红色，皮毛柔软。2、将驴皮浸入清水内约2～3天，...
怎样用驴皮制作阿胶糕?
阿胶糕是一种传统的中药滋补品，主要成分是阿胶，由驴皮熬制而成。阿胶具有滋阴补血、润燥止血的功效，适用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦不眠、虚风内动、肺燥咳嗽、劳嗽咯血等多种症状。下面是一种制作阿胶糕的方法：准备材料：需要准备驴皮、黄酒、冰糖、核桃仁、黑芝麻等材料。驴皮是制作...
毛承复方： 制法方法:将驴皮置水中漂泡,每日换水1~2次,至能刮毛时取出,刮去毛,切成小块,再用清水如前漂泡,约2~5天,置锅中加水.煎熬约3昼夜,待液汁稠厚取出,加水再煎,如此反复5~6次,煎至胶质提尽,去滓.将煎出的胶液过滤(或加入明矾细末少许)静置,使杂质沉淀,滤取清胶液,用文火浓缩(或在出胶前2小时加入适量黄酒及冰糖),至呈稠膏状时,倾入凝胶槽内,待其自然冷凝,取出切成长方块,阴干.这样就成了.
乐山市19376062300： 如何熬制驴皮阿胶? - ？
毛承复方： 剥下的驴皮(以黑色驴皮最好),主要用于加工驴皮胶.是名贵的中药材,亦名驴胶、阿井胶、阿胶,以山东阿县阿井之水熬成着为佳,故名阿胶.本品性味甘平,入肺、肝、肾三经.为滋阴养血,生肌长肉,滋阴润燥,止血安胎、外治脓疡的...
乐山市19376062300： 驴皮怎么做可以软些 - ？
毛承复方： 常用的方法是:将带毛的驴皮放请凉水中浸泡,每日换水两次,连泡4~6天,毛能拔掉后取出.拔去所有的毛后并以刀刮净,除去内面的肉、脂,切成小块,再用清水如前泡2~5天.放锅内加热,烧火熬制,约3天,锅内汁液变得稠厚时,用漏勺把皮捞去,继续加水熬制如此反复5~6次,直至皮内胶熬尽汁,去渣,将稠厚液体与各次所得的胶汁一起放锅内用文火,加温浓缩,或在出胶前2小时加入适量黄酒及冰糖熬成稠膏状时,倒入涂有麻油的方盘内,使冷却凝固取出,切成0.5厘米厚,5厘米长的片放阴凉通风处阴干,即成驴皮阿胶成品 .
乐山市19376062300： 阿胶的做法 怎样自己在家熬阿胶 - ？
毛承复方： 阿胶的制备方法如下:将驴皮漂洗浸泡,去毛,切成小块,再漂泡洗净,分次水煎,滤过,合并滤液,用文火浓煎(或加适量黄酒、冰糖、豆油)至稠膏状,冷凝,切块、阴干.用时搞成碎块.或先将蛤粉置锅内加热,至轻松时放入切好的骰形小块阿胶,炒至鼓起成圆珠形,呈黄白色,立即取出,筛去蛤粉,放凉,即为阿胶珠.
乐山市19376062300： 怎么用驴皮熬阿胶 - ？
毛承复方： 您好,简单的制作工艺应该是这样的:驴皮浸入清水内约2~3天使软化后,取出刮去驴毛,切成小块,用清水洗净,放入沸水中煮约一刻钟,至皮卷起时,取出,放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮,煎熬约三天三夜,待液汁稠厚时取出,加水再...
乐山市19376062300： 阿胶怎么熬制? - ？
毛承复方： 原料:东阿阿胶一盒(250g)、4两核桃仁、3两桂圆肉、2两枸杞、2两葡萄干、1两陈皮、一瓶古越龙山黄酒、冰糖200G、黑芝麻适量. 器材:准备一个长方形的容器,一般的不锈钢盘子就好,盆里铺一层保鲜膜四周的边沿也要有噢,抹上少...
乐山市19376062300： 驴皮阿胶怎么熬 - ？
毛承复方： 阿胶羹(即食阿胶)取250克阿胶砸碎后,加入黄酒250mL浸泡1-2天,加入冰糖250克,水200克,蒸1-2小时,加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香,核桃仁炒熟后碎成豆粒状),搅拌均匀,再蒸0.5-1小时入凉成冻后置于冰箱内保存.每天服用...
乐山市19376062300： 驴胶怎么熬制呢? - ？
毛承复方： [名称>:阿胶、驴皮胶、驴胶 [来源>:为马科动物黑驴或其他驴的皮经加工熬制成的固体胶块.[炮制>:(1)原料处理:取刮净毛及肉、油筋的驴皮,置缸内用水浸漂一天,捞出,割成15-20厘米的方块,于沸水踩擦数次,冲洗干净,捞出,沥...
乐山市19376062300： 鲜驴皮怎么吃 - ？
毛承复方： 鲜驴皮可做阿胶、炒、凉拌着吃. 一、鲜驴皮做阿胶 1、阿胶的做法:将带毛的驴皮放请凉水中浸泡,每日换水两次,连泡4~6天,毛能拔掉后取出.拔去所有的毛后并以刀刮净,除去内面的肉、脂,切成小块,再用清水如前泡2~5天.放锅内...
乐山市19376062300： 怎样制做阿胶？
毛承复方： 阿胶,为马科动物驴的皮,通过浸泡去毛后熬制而成的胶块. 加工时将驴皮切成小块.在浸泡洗干净,分次水煎,用文火浓缩成稠密状,冷凝,切块,阴干,就成了块状阿胶
