哪位烧烤师傅可以告诉我生烤羊排，羊腿都用备什么料
选用新鲜一点的较好。
本注射腌制法 （注射腌制法入味均匀.可以让腌制的羊腿骨头上都充分入味。而且有增加重量优势.一只3.5斤重的羊腿注射后可增重4--6两我们实体店的操作方法是前一天每只羊腿或羊排注射8--9两料水冷藏腌制24小时以上.我们的腌制料味道很纯正注射越多味道越好.口感越好。烤制时在羊腿上多插几个刀口多烤几分钟料水自然排干）请大家不要使用直接把羊腿泡在料水里腌制的方法 那样腌制出来的羊腿里面完全是不入味的 表面有点味里面完全无味.料水进不到羊腿里面就改善不了羊肉的口感和味道。而且没有增重、是一种被淘汰的腌制方法。注：（嗖 Tao 店 普：草原碳烤羊腿羊排腌料）
丁香烤羊腿的做法详细介绍 菜系及功效：云贵菜丁香烤羊腿的制作材料：主料：山羊后腿１只…3000克, 姜末…30克, 甜面酱…20克, 黄瓜片…50克, 葱白段…80克, 烧饵…12个, 胡椒…5克, 盐…20克, 丁香…10颗, 味精…10克, 花生油…200克, 葱末…30克, 芝麻油…20克 丁香烤羊腿的特色：云南回族自元代大规模迁入后，定居农耕，食俗起了明显变化。烤羊腿是北方烤制的基础上，经过回族厨师增用丁香、花生油和水，入烤炉烹制而成。此菜色泽金黄，异香扑鼻，酥烂软嫩，用烧饵夹入烤羊腿肉，既有北方风味，又有南方特点。 教您丁香烤羊腿怎么做，如何做丁香烤羊腿才好吃1、 羊腿洗净，用竹扦在两面戳10个孔，放入精盐、味精、胡椒粉、葱姜揉透，腌渍1小时。 2、 将羊腿放入烤盘，丁香镶入肉孔内，再放入花生油和清水共250克，置烤盘于烤箱内，用温水烤至汤干，肉熟呈金黄色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之后，切片装盘，在盘两端用黄瓜片点缀，跟烧饵、面酱碟、葱白段碟上桌。
注意：烧饵：是用大米煮熟为饭，取出趁热捣为泥，捏成团，擀成直径15厘米、厚0.5厘米的圆饼即为饵。放在栗炭火上烘烤起泡取下，抹上芝麻花生酱、辣椒油、甜酱油即食。亦可夹上烤羊肉或卤牛肉、油条，则风味更佳。 烤羊排的做法详细介绍 菜系及功效：清真菜 补血食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱
口味：咸鲜味 工艺：烤烤羊排的制作材料： 主料：羊排500克
辅料：洋葱（白皮）150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克
调料：胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒盐15克烤羊排的特色： 外焦里嫩，肉烂味香。教您烤羊排怎么做，如何做烤羊排才好吃 1. 先将羊排去边修整齐；
2. 煮锅上火，加入凉水，烧开；
3. 将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫；
4. 将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头（切块）、孜然、花椒、料酒；
5. 将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟；
6. 将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉；
7. 烤20分钟左右取出后装盘；
8. 撒上孜然面，随带花椒盐即成。 烤羊排的制作要诀： 鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
我学了3了月的烧烤,师傅从来不然我烧烤,只让我干活,整么办
更多都是这样，你要不断的在日常中吸取知识。等你哪天师傅认为你可以了，就会让你烤的。这个是对你耐力的磨练，要坚持哦！
吃烧烤后怎样防止发胖
1、多女生都喜欢吃烤肉，如果你正在减肥，那么吃烤肉当然不能太多，吃的刚刚好不会胖才是最正确的。但是烤肉的食材本身可能也会导致肥胖，只要我们严格控制好摄取量，再配以其他的食物搭配，吃不胖也不是完全没有可能哦！今日寂寞的豆芽烧烤师傅告诉大家如何吃烧烤或者烤肉减肥的小窍门，让你享受美食的...
我是烧烤店烧烤师傅,老板不信任自己怎么办,生意也不好来的时候没签合 ...
老板为什么不信任你这个烧烤师傅？害怕你偷吃烤串？如果是这样可就很难说清楚了。那么以后做烧烤的时候就戴上口罩，让老板放心。至于工资，一定要让老板按月支付。你没签合同协议，是最大的错误。无论做什么工作，合同必须要签订的，这是没得说的。签合同的目的就是为了明确工作责任，防止拿不到工资或者...
...要用什么配料腌制才更美味呢?请各位有名的师傅告诉我哦
如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代 烧烤美国嫩肋条的做法详细介绍 菜系及功效：美国菜谱 烧烤美国嫩肋条的制作材料：主料：材 料 : 美国牛肋条400公克（2人份） 调味料 : 1.细黑胡椒粉3大匙 2.香蒜粉3大匙 3.红辣椒粉1\/2小匙 4.细盐3\/4小匙 教您烧烤美国嫩肋条怎么做，如何做烧烤美国...
试烧烤师试什么东西最能看出本事?
烧烤师傅试蛋炒饭，最能试出烧烤师傅的本事。因为蛋炒饭是最平常的，但是要做出不一样的感觉。
驻马店一个烧烤师傅工资多少
一位在驻马店的烧烤师傅的月工资大约是6000元。根据查询到的资料，一个经验丰富的烧烤师傅，比如孙辩，他的月收入大约在6000元左右。驻马店是河南省下辖的一个地级市，位于河南省的中南部，淮河上游的丘陵平原地带，地势处于全国第三级地貌台阶上。
老板娘每天让烧烤师傅收拾桌子,烧烤师傅不想收拾,老板娘还生气?_百 ...
凡事都有分工，如果当初有这个约定，那是必须干的，如果没有约定，师傅可以不收拾，如果老板娘生气，师傅有两种选择，一是告诉她，工作范围不包括收拾桌子，二是离开这家店。
烧烤用什么好的料
腌料？盐料？沾料？酱料？撒料？油料？你问哪种？十多年的东北烧烤师傅，能告诉你的可以告诉你
开店请了个烧烤师傅,按每天营业额给他抽30%,可行吗?
一、开店预算：你差点就被烧烤师傅忽悠了，而且还是个大忽悠我经常告诉餐饮创业的朋友们，开餐饮店要精打细算，更要做预算。结合这个案例，我们来算一算：厨师如果把原材料成本控制好的话，这种烧烤店的毛利可以在65％～70％之间。所以，你完全可以计算出来抽取营业额30％，你会亏的一塌糊涂。假设这个...
开烧烤店请厨师问题
以上几点，都是必要清楚的，烧烤的师傅不是很好请，和厨师不一样，叫上烧烤非常的辛苦，夏天热不说，还要熬夜，不是相当吃苦的师傅，很难做长，我朋友请的都是自己的亲戚。他也是自己开始学习，400块起家，后来开的店子，现在他根本不用动手，只管收钱，在武汉这边小有名气的，生意超好。网络上能查...
斗韵卡贝： 丁香烤羊腿的做法详细介绍 菜系及功效:云贵菜 丁香烤羊腿的制作材料:主料:山羊后腿1只…3000克, 姜末…30克, 甜面酱…20克, 黄瓜片…50克, 葱白段…80克, 烧饵…12个, 胡椒…5克, 盐…20克, 丁香…10颗, 味精…10克, 花...
广丰县13434743132： 谁能告诉我怎么烤羊排 - ？
斗韵卡贝： 1. 先将羊排去边修整齐; 2. 煮锅上火,加入凉水,烧开; 3. 将羊排下入焯一下捞出,用清水洗净血沫; 4. 将煮锅上火,放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒; 5. 将羊排放入,开锅后,移大小火上煮八成熟; 6. 将羊排捞出后稍晾,抹上稀鸡蛋糊,放在烤盘内入炉; 7. 烤20分钟左右取出后装盘; 8. 撒上孜然面,随带花椒盐即成.
广丰县13434743132： 烤羊排羊腿的做法 - ？
斗韵卡贝： 烤羊排的做法 1、羊排放在清水中浸泡四个小时,中间每隔一小时换一次水,然后沥水备用.2、用三个手指捏一小撮小苏打放在碗中. 3、倒入少许的清水,用手搅拌融化后,倒入羊排中.4、用手把小苏打水均匀的抹在羊排上,腌半个小时...
广丰县13434743132： 谁能告诉我烤羊排肉的腌制方法 - ？
斗韵卡贝： 胡椒粉、红酒、接然、等等
广丰县13434743132： 烧烤羊排羊腿,怎么腌制? - ？
斗韵卡贝： 做羊肉羊腿羊排之类的,最关键的是要去骚腥味,别的调味啊制熟啊就和别地炒菜做肉是一样一样的了.具体腌料:味自己可调,去腥的原料这个其实也没有绝对的比例,就是完整的比例配方告诉你也不一定能做好,重点就是要能去掉那骚味就OK的;花椒姜片大葱段要多放点,白酒、八角、肉桂、香叶适量,丁香、肉蔻、草寇可以少量放置.这个量自己试着把握,先做少量,做的没腥味就可以加分量做了.腌制的时间放长一点2小时.少放盐稍涂抹表面即可,可以用少量酱油(老抽生抽各半).
广丰县13434743132： 碳烤 羊排 羊腿 怎么烤 要怎么腌制 会的朋友麻烦告诉下 谢谢？
斗韵卡贝： 腌制的时候简单点就可以了,放点盐放点料酒香料之类的喜欢也可以放点.关键是在碳烤的时候油得放足,放些像孜然之类的调味品,要不断翻动,烤的时间得把握住.
广丰县13434743132： 烤羊排辅料有哪些 - ？
斗韵卡贝： 盐、辣椒面、花椒面、孜然粉、料酒、香麻油、调和油、葱花、韭菜末.
广丰县13434743132： 全羊应该怎么烤?？
斗韵卡贝： 烤全羊 配料: 羊1只 葱段250克 姜片250克 精盐30克 花椒75克 酱油150克 大料75克 糖色150克 小茴香末75克 香油150克 制作方法: 1、 将羊宰杀,用80-90℃的开水烧烫全身,趁热煺净毛,取出内脏,刮洗干净,然后在羊的腹腔内和后腿内侧...
广丰县13434743132： 我想在家烤羊腿羊排但我不知道怎么腌制、要如何去腥、去膻、去异味、增香、需要放什么添加剂 懂的朋友麻烦告诉下 我会很感激的 先谢谢咯 - ？
斗韵卡贝： 去羊肉腥膻味的有芹菜,香菜,萝卜,其实烤羊腿用不着放什么调味料,烤熟了只有香味.问题的关键是你不要买山羊,要买绵羊.山羊的肉比较膻.
广丰县13434743132： 麻辣羊排怎么做 - ？
斗韵卡贝： 主料:羊排500g 辅料:盐1勺、生姜1块、蚝油1勺、生抽1勺、白糖1小勺、烧烤调味汁2大勺、孜然粉1勺、白芝麻2勺、料酒1大勺、油辣子适量、红辣椒粉适量、花椒粉适量 步骤:1.洗净羊排,放入盐、白糖、红辣椒粉、料酒、生抽、姜片2.拌匀调料后装入保鲜袋,放入冰箱冷藏腌制一晚3.腌好后取出,摆放于烤盘上4.将保鲜袋内剩余的调料汁倒入碗内,加入烤肉调味汁,5.加入蚝油 ,6.油辣子适量7.将以上调料和匀,刷在羊排上,入烤箱,180度上下火,烤20分钟8.将羊排翻面后刷上余下的调料汁,然后撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉9.最后撒上白芝麻10.入烤箱烤10分钟,可以吃了
